7月,，在全世界烈酒行業(yè)，發(fā)生了一件眾所矚目的大事,。

有著“酒界奧斯卡”“全球烈酒奧運(yùn)會(huì)”之稱的比利時(shí)布魯塞爾國際烈性酒大獎(jiǎng)賽揭曉榜單,。舍得旗下主力產(chǎn)品——52度品味舍得,，從60個(gè)國家和地區(qū)的2030款參賽烈酒中脫穎而出，斬獲最高獎(jiǎng)項(xiàng)“大金獎(jiǎng)”,。

與此同時(shí),，舍得生態(tài)釀酒工業(yè)園發(fā)生了一件喜人的小事。

400余畝的園區(qū)里,，木槿,、紫薇、藍(lán)花楹正值花期,，銀杏,、香樟樹、黃金楠木枝繁葉茂,，爬山虎在最好的季節(jié),，用層層綠意圍滿了舍得釀酒車間。

大事與小事看似無關(guān),，卻有著必然的聯(lián)系,。正如白酒泰斗曾祖訓(xùn)所說；“沱牌舍得是生態(tài)園，是釀酒微生物繁衍絕佳之地,，這樣好的自然稟賦,、這樣好的微生態(tài)環(huán)境，必然出好酒,?！?/span>

從問鼎第三十一屆國際食品評(píng)比會(huì)金獎(jiǎng)，到攬獲10枚ITI全球食品及飲料評(píng)鑒“頂級(jí)美味獎(jiǎng)?wù)隆?，再到多次斬獲布魯塞爾大金獎(jiǎng),，舍得酒業(yè)充分印證老酒戰(zhàn)略與生態(tài)釀酒的意義，也讓中國好酒飄香世界,。

▼點(diǎn)擊視頻,，品味生態(tài)標(biāo)桿

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斬獲布魯塞爾大金獎(jiǎng)

底氣來自老酒

說到品味舍得，消費(fèi)者并不陌生,。這款由舍得酒業(yè)推出的核心戰(zhàn)略單品,，自2001年上市以來，憑借“醇厚綿柔,、細(xì)膩圓潤,、甘洌凈爽、陳香舒適,、回味悠長”的特點(diǎn),，實(shí)現(xiàn)了市場(chǎng)與口碑的雙豐收。

2020年3月,，舍得酒業(yè)超級(jí)大單品品味舍得包裝標(biāo)識(shí)“雙年份 真老酒”品牌主張,，瓶蓋掃碼實(shí)時(shí)查看動(dòng)態(tài)酒齡，驚艷行業(yè),。新增的雙年份即原酒壇儲(chǔ)年份+灌裝出廠年份標(biāo)識(shí),，使得消費(fèi)者只需掃描二維碼，便可看到壇儲(chǔ),、出廠的時(shí)間,。真老酒，則是指第四代品味舍得中,，壇儲(chǔ)基酒不低于6年,，同時(shí)會(huì)加入年份高達(dá)15年的調(diào)味酒。

品味舍得曾以全場(chǎng)最高分,，斬獲酒體品質(zhì)的最高榮譽(yù)獎(jiǎng)——“中國白酒酒體設(shè)計(jì)獎(jiǎng)”,。今年，在與60個(gè)國家和地區(qū),、共2030款烈酒的較量中,，品味舍得再度一舉奪得布魯塞爾大金獎(jiǎng),。

兩個(gè)國內(nèi)、國際的“最高”,，為什么屬于舍得,？根本在于舍得“真老酒”的核心優(yōu)勢(shì)。

在白酒專家胡森看來,，老酒窖和老工藝共同造就了舍得的優(yōu)良酒質(zhì),，“舍得最老的窖是在明末清初的時(shí)候，最年輕的窖都有二十多年了,，它釀出來的酒,，香、純,、甜,、凈。經(jīng)過長時(shí)間的工藝摸索,，舍得有自己的一整套完整,、精湛的工藝”。

一方面,，舍得擁有1萬余口窖池,，平均窖池年齡超過20年，其中明清老窖池泰安作坊一直沿用至今,；另一方面,，舍得還有1000余名老工藝技師，平均工齡在25年以上,，延續(xù)特有的六老釀酒工藝,。在老酒資源逐漸枯竭、消費(fèi)者對(duì)老酒的需求與日俱增的當(dāng)下,，舍得提出“每一瓶都是老酒”的口號(hào)，可謂恰逢其時(shí),。

不過,，已經(jīng)擁有12萬余噸、涵蓋各個(gè)年份優(yōu)質(zhì)老酒的舍得,，似乎并不滿足,。

今年4月，舍得酒業(yè)發(fā)布《關(guān)于投資增產(chǎn)擴(kuò)能項(xiàng)目的公告》,，表示為了持續(xù)推進(jìn)老酒戰(zhàn)略,，擬規(guī)劃用地面積約1774.11畝，建設(shè)工期預(yù)計(jì)為5年,，建成后預(yù)計(jì)年新增原酒產(chǎn)能約6萬噸,，新增原酒儲(chǔ)能約34.25萬噸,，年新增制曲產(chǎn)能約5萬噸。

作為中國名酒企業(yè)的舍得酒業(yè),，更明白“金杯銀杯不如老百姓的口碑,，金獎(jiǎng)銀獎(jiǎng)不如老百姓的夸獎(jiǎng)”?？梢灶A(yù)見的是,，通過增產(chǎn)擴(kuò)儲(chǔ)，舍得將確保優(yōu)質(zhì)老酒觸及更多消費(fèi)者,。

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為了生態(tài)釀酒

用四十余年種樹

“舍得酒業(yè)能生產(chǎn)出這么高端的酒,，跟它的原酒生產(chǎn)是分不開的。舍得酒業(yè)在行業(yè)中率先提出了生態(tài)釀酒,，優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境和釀酒工業(yè)融合起來,，對(duì)微生物的繁衍非常有利?！卑拙茖＜?、首屆國家及釀酒大師賴登燡在分析舍得的高品質(zhì)老酒時(shí)，闡釋了其中的關(guān)鍵所在,，即舍得的生態(tài)釀酒戰(zhàn)略,。

自上世紀(jì)70年代起，舍得酒業(yè)持續(xù)儲(chǔ)藏優(yōu)質(zhì)老酒,，成就了行業(yè)領(lǐng)先的老酒儲(chǔ)量,；上世紀(jì)80年代，舍得率先在業(yè)內(nèi)提出“生態(tài)釀酒”的理念,，并著手打造生態(tài)釀酒工業(yè)園,。

1999年，舍得在北京舉行的國際企業(yè)創(chuàng)新論壇上,，作了《中國第一個(gè)生態(tài)釀酒工業(yè)園區(qū)誕生》主題報(bào)告,，共享“生態(tài)釀酒”理念。2008年,，由舍得率先踐行的“生態(tài)釀酒”被寫入國家標(biāo)準(zhǔn)《白酒工業(yè)術(shù)語》,，并得到行業(yè)廣泛認(rèn)可和推行。

同時(shí),，根據(jù)微生物特性栽種不同的綠植,，更充分體現(xiàn)了舍得對(duì)生態(tài)理解的“首創(chuàng)唯一”。例如,，為了酒體更好老熟,，在陶壇儲(chǔ)酒庫種植小葉榕和香樟樹；為了釀酒微生物產(chǎn)生更多香味成分,，種植香樟,、楠木,、桂花樹；用爬山虎包圍釀酒車,，則是為了有益釀酒微生物的生長繁殖,；種植柳樹、桃樹,、楠木,、香樟，銀杏等高大經(jīng)濟(jì)林木,，有利于辦公區(qū),、生產(chǎn)區(qū)、生活區(qū)相互分隔……

隨著樹向下扎根,、酒在時(shí)間中老熟,，舍得的底氣也從一棵棵樹、一瓶瓶酒中建立起來,。2022年第一季度,，舍得實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入18.8億元，凈利潤5.3億元,，增長83%,、76%，第一季度就已超過2020年全年的過半營收,。

“從沱牌舍得提出并踐行生態(tài)釀酒,，到寫入國家標(biāo)準(zhǔn)得到行業(yè)公認(rèn)，再到作為未來中國白酒的一個(gè)持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展的戰(zhàn)略引領(lǐng),，沱牌舍得生態(tài)釀酒作出了重大貢獻(xiàn),。”白酒專家,、源坤鑒酒創(chuàng)始人鐘杰提出,，不管是生態(tài)釀酒戰(zhàn)略還是老酒戰(zhàn)略，這對(duì)于舍得酒業(yè)來說,，都極具有戰(zhàn)略高度和前瞻性,，是代表未來的可持續(xù)戰(zhàn)略。

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借助復(fù)星賦能

走向更遠(yuǎn)的國際化之路

“順天時(shí) 相地利 安人和”,，近年來憑借老酒品質(zhì)斬獲國際大獎(jiǎng)的舍得,，還在與復(fù)星生態(tài)融合中,，走向更遠(yuǎn)的國際化之路,。

借助復(fù)星賦能，舍得酒業(yè)與復(fù)星旗下全球知名消費(fèi)品牌集群,，共同登陸首屆中國國際消費(fèi)品博覽會(huì),；攜手全球知名的免稅店渠道經(jīng)營商——法國卡慕集團(tuán),，發(fā)布“舍得·泰安古釀”。

舍得酒業(yè)表示,，企業(yè)未來將在復(fù)星的國際化戰(zhàn)略賦能下,，制定針對(duì)海外市場(chǎng)的整體運(yùn)營策略，以贏得乘數(shù)效應(yīng),。

雖然不同國家對(duì)烈酒的選擇存在差異,，但品質(zhì)與文化始終是打動(dòng)消費(fèi)者共同價(jià)值。從一棵樹,，到一瓶酒,，再到一枚獎(jiǎng)?wù)拢岬谜谟谩袄暇?文化”推動(dòng)中國白酒走向世界,。