7月,，在全世界烈酒行業(yè),，發(fā)生了一件眾所矚目的大事,。

有著“酒界奧斯卡”“全球烈酒奧運會”之稱的比利時布魯塞爾國際烈性酒大獎賽揭曉榜單。舍得旗下主力產品——52度品味舍得,，從60個國家和地區(qū)的2030款參賽烈酒中脫穎而出,，斬獲最高獎項“大金獎”。

與此同時,，舍得生態(tài)釀酒工業(yè)園發(fā)生了一件喜人的小事,。

400余畝的園區(qū)里，木槿,、紫薇,、藍花楹正值花期，銀杏,、香樟樹,、黃金楠木枝繁葉茂，爬山虎在最好的季節(jié),，用層層綠意圍滿了舍得釀酒車間,。

大事與小事看似無關，卻有著必然的聯(lián)系,。正如白酒泰斗曾祖訓所說,；“沱牌舍得是生態(tài)園，是釀酒微生物繁衍絕佳之地,，這樣好的自然稟賦,、這樣好的微生態(tài)環(huán)境，必然出好酒,?！?/span>

從問鼎第三十一屆國際食品評比會金獎，到攬獲10枚ITI全球食品及飲料評鑒“頂級美味獎章”,，再到多次斬獲布魯塞爾大金獎,，舍得酒業(yè)充分印證老酒戰(zhàn)略與生態(tài)釀酒的意義，也讓中國好酒飄香世界,。

▼點擊視頻,，品味生態(tài)標桿

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斬獲布魯塞爾大金獎

底氣來自老酒

說到品味舍得，消費者并不陌生,。這款由舍得酒業(yè)推出的核心戰(zhàn)略單品,，自2001年上市以來，憑借“醇厚綿柔,、細膩圓潤,、甘洌凈爽、陳香舒適、回味悠長”的特點,，實現(xiàn)了市場與口碑的雙豐收,。

2020年3月，舍得酒業(yè)超級大單品品味舍得包裝標識“雙年份 真老酒”品牌主張,，瓶蓋掃碼實時查看動態(tài)酒齡,，驚艷行業(yè)。新增的雙年份即原酒壇儲年份+灌裝出廠年份標識,，使得消費者只需掃描二維碼,，便可看到壇儲、出廠的時間,。真老酒,，則是指第四代品味舍得中，壇儲基酒不低于6年,，同時會加入年份高達15年的調味酒,。

品味舍得曾以全場最高分，斬獲酒體品質的最高榮譽獎——“中國白酒酒體設計獎”,。今年,，在與60個國家和地區(qū)、共2030款烈酒的較量中,，品味舍得再度一舉奪得布魯塞爾大金獎。

兩個國內,、國際的“最高”,，為什么屬于舍得？根本在于舍得“真老酒”的核心優(yōu)勢,。

在白酒專家胡森看來,，老酒窖和老工藝共同造就了舍得的優(yōu)良酒質，“舍得最老的窖是在明末清初的時候,，最年輕的窖都有二十多年了,，它釀出來的酒，香,、純,、甜、凈,。經過長時間的工藝摸索,，舍得有自己的一整套完整、精湛的工藝”,。

一方面,，舍得擁有1萬余口窖池，平均窖池年齡超過20年，其中明清老窖池泰安作坊一直沿用至今,；另一方面,，舍得還有1000余名老工藝技師，平均工齡在25年以上,，延續(xù)特有的六老釀酒工藝,。在老酒資源逐漸枯竭、消費者對老酒的需求與日俱增的當下,，舍得提出“每一瓶都是老酒”的口號,，可謂恰逢其時。

不過,，已經擁有12萬余噸,、涵蓋各個年份優(yōu)質老酒的舍得，似乎并不滿足,。

今年4月,，舍得酒業(yè)發(fā)布《關于投資增產擴能項目的公告》，表示為了持續(xù)推進老酒戰(zhàn)略,，擬規(guī)劃用地面積約1774.11畝,，建設工期預計為5年，建成后預計年新增原酒產能約6萬噸,，新增原酒儲能約34.25萬噸,，年新增制曲產能約5萬噸。

作為中國名酒企業(yè)的舍得酒業(yè),，更明白“金杯銀杯不如老百姓的口碑,，金獎銀獎不如老百姓的夸獎”?？梢灶A見的是,，通過增產擴儲，舍得將確保優(yōu)質老酒觸及更多消費者,。

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為了生態(tài)釀酒

用四十余年種樹

“舍得酒業(yè)能生產出這么高端的酒,，跟它的原酒生產是分不開的。舍得酒業(yè)在行業(yè)中率先提出了生態(tài)釀酒,，優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境和釀酒工業(yè)融合起來,，對微生物的繁衍非常有利?！卑拙茖＜?、首屆國家及釀酒大師賴登燡在分析舍得的高品質老酒時，闡釋了其中的關鍵所在,，即舍得的生態(tài)釀酒戰(zhàn)略,。

自上世紀70年代起,，舍得酒業(yè)持續(xù)儲藏優(yōu)質老酒，成就了行業(yè)領先的老酒儲量,；上世紀80年代,，舍得率先在業(yè)內提出“生態(tài)釀酒”的理念，并著手打造生態(tài)釀酒工業(yè)園,。

1999年,，舍得在北京舉行的國際企業(yè)創(chuàng)新論壇上，作了《中國第一個生態(tài)釀酒工業(yè)園區(qū)誕生》主題報告,，共享“生態(tài)釀酒”理念,。2008年，由舍得率先踐行的“生態(tài)釀酒”被寫入國家標準《白酒工業(yè)術語》,，并得到行業(yè)廣泛認可和推行,。

同時，根據微生物特性栽種不同的綠植,，更充分體現(xiàn)了舍得對生態(tài)理解的“首創(chuàng)唯一”,。例如，為了酒體更好老熟,，在陶壇儲酒庫種植小葉榕和香樟樹,；為了釀酒微生物產生更多香味成分，種植香樟,、楠木,、桂花樹；用爬山虎包圍釀酒車,，則是為了有益釀酒微生物的生長繁殖,；種植柳樹、桃樹,、楠木、香樟,，銀杏等高大經濟林木,，有利于辦公區(qū)、生產區(qū),、生活區(qū)相互分隔……

隨著樹向下扎根,、酒在時間中老熟，舍得的底氣也從一棵棵樹,、一瓶瓶酒中建立起來,。2022年第一季度，舍得實現(xiàn)營業(yè)收入18.8億元,，凈利潤5.3億元,，增長83%、76%，第一季度就已超過2020年全年的過半營收,。

“從沱牌舍得提出并踐行生態(tài)釀酒,，到寫入國家標準得到行業(yè)公認，再到作為未來中國白酒的一個持續(xù)高質量發(fā)展的戰(zhàn)略引領,，沱牌舍得生態(tài)釀酒作出了重大貢獻,。”白酒專家,、源坤鑒酒創(chuàng)始人鐘杰提出,，不管是生態(tài)釀酒戰(zhàn)略還是老酒戰(zhàn)略，這對于舍得酒業(yè)來說,，都極具有戰(zhàn)略高度和前瞻性,，是代表未來的可持續(xù)戰(zhàn)略。

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借助復星賦能

走向更遠的國際化之路

“順天時 相地利 安人和”,，近年來憑借老酒品質斬獲國際大獎的舍得,，還在與復星生態(tài)融合中，走向更遠的國際化之路,。

借助復星賦能,，舍得酒業(yè)與復星旗下全球知名消費品牌集群,，共同登陸首屆中國國際消費品博覽會；攜手全球知名的免稅店渠道經營商——法國卡慕集團,，發(fā)布“舍得·泰安古釀”,。

舍得酒業(yè)表示，企業(yè)未來將在復星的國際化戰(zhàn)略賦能下,，制定針對海外市場的整體運營策略,，以贏得乘數效應。

雖然不同國家對烈酒的選擇存在差異,，但品質與文化始終是打動消費者共同價值,。從一棵樹，到一瓶酒,，再到一枚獎章,，舍得正在用“老酒+文化”推動中國白酒走向世界。