▼點擊視頻,，觀看專家評鑒會更多精彩瞬間

7月11日,，2022年碧春老酒專家鑒評會在貴陽舉行,。此次活動由貴州省釀酒工業(yè)協(xié)會主辦,、貴州省酒文化研究會協(xié)辦,、貴州畢節(jié)碧春酒業(yè)有限公司承辦,。

貴州省釀酒工業(yè)協(xié)會理事長黃平，遵義市（仁懷市）酒業(yè)協(xié)會會長呂云懷,，貴州省白酒專家顧問委員會秘書長方長仲,，中國酒業(yè)協(xié)會國家特邀評委、比利時布魯塞爾國際烈性酒大獎賽國際評委吳天祥,，貴州大學釀酒工程學院教授黃永光,，貴州省首屆釀酒大師、貴州省釀酒工業(yè)協(xié)會專家委員會副主任委員李其書,，中國食品協(xié)會國家白酒評委,、中國醬香酒釀酒大師蔡天虹，國家一級品酒師,、研究員孟望霓,，貴州省輕工業(yè)科學研究所吳廣黔，貴州輕工職業(yè)技術學院釀酒專業(yè)帶頭人沈暉十位專家對碧春酒進行了專業(yè)品鑒,。

碧春酒作為貴州老品牌之一,，在醬酒深度調(diào)整的當下，以品鑒會為切入點,，以品質(zhì)為基點,，開啟品牌化征程，釋放出怎樣的行業(yè)信號,？

?

趨同而不失本性

云酒頭條（微信號：云酒頭條）現(xiàn)場了解到,，專家組一共品鑒了碧春酒業(yè)提供的10款醬酒產(chǎn)品，從品鑒的數(shù)量也反映出企業(yè)具備較強的產(chǎn)儲能力,。

碧春酒業(yè)方面表示,，酒廠數(shù)十載不間斷釀酒，現(xiàn)在廠里已儲備不少幾十年的老酒,，“這些老酒就是要給消費者體驗的,，我們愿意把誠意做足，把老酒加足,，給酒商提供好的產(chǎn)品,、給消費者提供好喝的酒?！?/span>

談及舉辦這場鑒評會的原因,，碧春酒業(yè)方面表示，目的是要讓專家們?yōu)榫粕贪殃P,，為消費者把關,，也希望新品能夠得到專業(yè)指導，以便更好發(fā)揮長處和尋找改進方向。

▲呂云懷

呂云懷表示,，碧春酒廠是貴州的老品牌,，一直以來堅守傳統(tǒng)工藝，釀造高品質(zhì)大曲坤沙醬酒,。這次鑒評會的舉行,，碧春酒廠再次向世人展現(xiàn)了貴州老酒廠,、老品牌的風采,，希望更多消費者喜歡碧春老酒。

活動上,，專家組分別以質(zhì)量差,、聞香、品味以及風格典型為標準,，經(jīng)過數(shù)小時的耐心,、細致品鑒，并對十款酒體進行了專業(yè)點評,。最后,，專家組將十款產(chǎn)品歸納為四個系列：N10、N30,、N拾五,、N五拾，且對每個系列都給予相應的評語,。

▲梁正

黃平表示,，十款碧春醬酒酒體風格特征具有典型性，香氣好,、口感好,。其中大曲醬香酒體具有“微黃透明、醬香突出,、陳香優(yōu)雅,、口味醇厚、回味悠長,、空杯留香持久”等特點,，符合大曲醬香的典型風格。

值得注意的是,，專家組不僅肯定了十款酒的大曲醬香風格,，同時還表示，一些產(chǎn)品具有碧春酒獨有的風格特點,，不失自身特色,，在市場競爭中具備差異化優(yōu)勢、口感優(yōu)勢和技術優(yōu)勢。

?

碧春是誰,？

在繁多的醬酒品牌中,，碧春酒不屬于最熱的一類，但一定屬于最有特點的一派,，這從它別具一格的品牌名稱也可見一斑,。

作為貴州曾經(jīng)的“三春四窖”之一，碧春酒業(yè)在數(shù)十年前就受到了貴州人民的喜愛,，其優(yōu)越的品質(zhì)和品牌也得到了行業(yè)專家,、全國消費者的認可。

碧春酒業(yè)成立于1969年,，2021年獲得“貴州老字號”榮譽稱號,，庫存老酒1500余噸。碧春酒具有酒體微黃,、口感好,、不上頭、香氣可人,、回味悠長等特點,，尤其在香味上具有與眾不同的感覺。

如今,，碧春酒業(yè)在資本的加持下,，成功進行了改制，團隊力量也得到了進一步充實,。依托其老酒廠,、儲藏老酒和老品牌底蘊等有形資產(chǎn)和無形資產(chǎn)，碧春酒業(yè)也提出了復興名酒地位的企業(yè)愿景,，以及建立了相匹配的發(fā)展規(guī)劃,。

碧春酒業(yè)方面表示，資方入駐之后,，將在三方面展開布局,，一是重啟碧春品牌，助力老品牌復興,；二是在茅臺鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)建立碧春酒莊,；三是在赤水建設占地1500余畝的高品質(zhì)大曲醬香釀酒基地。

?

貴州老字號復興

碧春已找對路子,？

就在近期,，有資方斥資3億完成了對碧春的收購。資方未來將重啟碧春品牌,，助力老品牌復興,，在茅臺鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)建立碧春酒莊,，并在赤水市建設占地1500余畝的高品質(zhì)醬香釀酒基地。

貴州省酒文化研究協(xié)會會長梁正表示,，碧春酒作為貴州具有相當?shù)匚缓蜌v史傳統(tǒng)的一個老文化品牌,，能夠得到新的團隊、新的資本的加持,，以高品質(zhì),、高標準來打造未來發(fā)展規(guī)劃，符合貴州省委省政府對貴州酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的要求指示,。

▲梁正

“研究會也將與行業(yè)專家一起,，幫助碧春更好地發(fā)展，希望碧春能在新的團隊和伙伴的帶領下,，重新找回昔日的輝煌,，期待碧春能夠做得更好，成為貴州酒業(yè)新興文化品牌的一個新生力量,。”梁正表示,。

“做酒的底層邏輯是將品質(zhì)和規(guī)模做起來,，頂層邏輯是把品牌做起來，貴州老品牌是寶貴的遺產(chǎn),，它們在80年代風靡過全國,，擁有良好的品牌資產(chǎn)和品牌積淀，并正在從沒落的貴族演變?yōu)楹廊A的品牌,?！?/span>

云酒·中國酒業(yè)品牌研究院高級研究員、權圖醬酒工作室創(chuàng)始人,、資深醬酒專家權圖認為,，老八大名酒+醬香+大資本+操盤團隊是貴州老品牌復興行之有效的商業(yè)模型之一。

關于這一觀點,，也在貴州珍酒,、貴州安酒、貴州醇,、勻酒等貴州老品牌身上得到了驗證,。

可以預見的是，在既有品牌和品類優(yōu)勢上,，解決了資本和團隊問題的碧春酒業(yè),，復蘇在望。