2022年是張?jiān)Ｆ咸厌劸乒境闪⒌?30周年,，也是中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)誕生130周年,。

8月14日，以“中國風(fēng)土·世界品質(zhì)”為主題,，中國葡萄酒技術(shù)質(zhì)量發(fā)展大會(huì)暨中國酒業(yè)協(xié)會(huì)2022年國家級(jí)葡萄酒評酒委員年會(huì)啟動(dòng)儀式在煙臺(tái)舉行,。

這場150余人參加的大會(huì)，匯聚了政府以及行業(yè)協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo),，國家級(jí)葡萄酒評酒委員,，煙臺(tái)葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈有關(guān)區(qū)市、單位負(fù)責(zé)人,，煙臺(tái)重點(diǎn)葡萄酒企業(yè)負(fù)責(zé)人,。

這是一場關(guān)于中國葡萄酒的思想盛宴，大家一起為葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展出謀劃策,，在這里我們可以看到張?jiān)Ｒ约爸袊咸丫飘a(chǎn)業(yè)發(fā)展的過去,、現(xiàn)在與未來。

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從0到1

1892年,，張弼士在煙臺(tái)創(chuàng)立張?jiān)＃_中國工業(yè)化釀造葡萄酒先河,，張?jiān)Ｒ脖蛔u(yù)為“中國葡萄酒工業(yè)發(fā)祥地”,。經(jīng)過130年的歷史積淀，如今,，張?jiān)Ｒ殉蔀橹袊酥羴喼拮畲蟮钠咸丫粕a(chǎn)企業(yè)和品牌運(yùn)營商，2020年和2021年連續(xù)兩年位列全球權(quán)威品牌價(jià)值評估機(jī)構(gòu)Brand Finance推出的“全球葡萄酒&香檳品牌價(jià)值10強(qiáng)”榜單第二位,，可以從容自信地“平視世界”,。

煙臺(tái)張?jiān)Ｆ咸厌劸乒煞萦邢薰径麻L周洪江表示，在張?jiān)?30年的發(fā)展過程中,，主要經(jīng)歷了三個(gè)階段,，這其中有很多坎坷，但也有眾多獨(dú)屬于它的高光時(shí)刻,。

▲周洪江

從0到1,、敢為人先的階段,。

張?jiān)３鮿?chuàng)時(shí)面臨著若干個(gè)“0”：沒有釀酒葡萄、沒有釀酒師,、沒有釀造設(shè)備,、沒有配套產(chǎn)業(yè)、沒有橡木桶和酒窖,。但隨后,，張?jiān)ＲM(jìn)葡萄品種，培育出適應(yīng)煙臺(tái)風(fēng)土的優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄,，結(jié)束了我國沒有優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄的歷史,；建成亞洲第一個(gè)地下大酒窖；釀出了中國第一瓶干紅葡萄酒和第一瓶白蘭地,；首次代表中國在美國舊金山舉辦的巴拿馬萬國博覽會(huì)上與世界主要葡萄酒企業(yè)同臺(tái)競技,，一舉獲得四項(xiàng)大金獎(jiǎng)和最優(yōu)等獎(jiǎng)狀。過程雖一波三折,，但收獲頗豐,。

不斷進(jìn)取、優(yōu)質(zhì)爭雄的階段,。

1956年,，輕工業(yè)部向張?jiān)芸?5萬元，為張?jiān)＞瀑|(zhì)實(shí)現(xiàn)飛躍打下基礎(chǔ),。隨后,，張?jiān)５慕皙?jiǎng)白蘭地、紅玫瑰葡萄酒及味美思三款產(chǎn)品連續(xù)獲得“國家名酒”稱號(hào),。

▲1952,、1963、1979年,，張?jiān)＿B續(xù)獲得“國家名酒”稱號(hào)

張?jiān)?chuàng)辦張?jiān)ａ劸拼髮W(xué),，成立中國首個(gè)葡萄酒實(shí)驗(yàn)室，培育出全球自然色度最高的染色葡萄品種,，張?jiān)＜夹g(shù)中心也被認(rèn)定為國家級(jí)技術(shù)中心,，這讓中國葡萄酒有了自己的“芯片”。

厚積薄發(fā),、可以“平視世界”的階段,。

2012年，張?jiān)Ｂ氏葐?dòng)“一瓶一碼”標(biāo)識(shí)化工程,。隨后逐步建成全球最先進(jìn)的葡萄酒生產(chǎn)中心,，運(yùn)營全球首個(gè)葡萄酒區(qū)塊鏈平臺(tái)，打造“張?jiān)Ｆ焚|(zhì)生活+”小程序，其數(shù)字化轉(zhuǎn)型走在世界前列,。

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張?jiān),！捌揭暿澜纭?/span>

“平視世界”，這是一種強(qiáng)者的心態(tài),，彰顯著中國葡萄酒的自信與不凡實(shí)力,。

中國酒業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行理事長王琦強(qiáng)調(diào)，中國葡萄酒已經(jīng)進(jìn)入產(chǎn)業(yè),、品質(zhì),、文化全面自信的新時(shí)代。

張?jiān)Ｗ龅狡揭暿澜?，主要在于其做到了這三個(gè)自信,。

一是產(chǎn)業(yè)自信。葡萄酒產(chǎn)業(yè)是典型的一二三產(chǎn)業(yè)深度融合的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè),，具有極大的聚集效應(yīng)和輻射作用,。張?jiān)Ｔ谛陆幭?、煙臺(tái)等國內(nèi)六大產(chǎn)區(qū)布局了20萬畝葡萄基地,，采取“公司+合作社+農(nóng)戶”模式，每年給全國果農(nóng)帶來近8億元的收入,，成為助力鄉(xiāng)村振興,、實(shí)現(xiàn)共同富裕的典范。

二是品質(zhì)自信,。目前,，中國葡萄酒品質(zhì)得到了極大提升，產(chǎn)業(yè)布局更合理,，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)更高,。“張?jiān)５钠焚|(zhì)得到了國內(nèi)外的一致認(rèn)可”,，孫健表示,，現(xiàn)在，張?jiān)Ｃ磕甓寄塬@得數(shù)百個(gè)國內(nèi)和國際大獎(jiǎng),。

三是文化自信,。“品過世界,，更愛中國,。”品質(zhì)是根本,，文化是靈魂，張?jiān)Ｒ灾袊鵀榛c(diǎn)，將“中國葡萄酒”推向世界,，釀出讓世界信服的好酒,。目前，張?jiān)Ｒ言谌虿季?4座酒莊,，產(chǎn)品銷至70多個(gè)國家,。

就在大會(huì)前一天，8月13日,，在煙臺(tái)朝陽街舉行的“張?jiān)?30周年·中國葡萄酒時(shí)光藝術(shù)展”啟動(dòng)儀式上,，煙臺(tái)張?jiān)Ｆ咸厌劸乒煞萦邢薰究偨?jīng)理孫健表示，從中國葡萄酒的發(fā)展史中,，能感受到匠心傳承和中國葡萄酒平視世界的自信和底氣,，中國葡萄酒市場發(fā)展?jié)摿薮?/span>。

中國葡萄酒時(shí)光藝術(shù)展分為“生為中華民族 當(dāng)效力于中華民眾”“祖家的產(chǎn)品都要成為世界名牌”“讓人民多喝一點(diǎn)葡萄酒”“不斷進(jìn)取的張?jiān),！薄捌愤^世界 更愛中國”五個(gè)部分,。眾多歷史人物、名人墨寶和經(jīng)典老廣告遍布其中,，觀眾漫步于百余米的走廊中,，即可閱盡中國葡萄酒130年的歷史。整個(gè)朝陽街中心廣場彌漫著微醺的氣息,，參觀者可以現(xiàn)場品鑒葡萄酒,，熱鬧非凡。

孫健表示,，中國葡萄酒時(shí)光藝術(shù)展將陸續(xù)在青島,、濟(jì)南、上海,、北京,、杭州、南京,、福州等城市巡展,，持續(xù)打造“中國葡萄酒時(shí)光藝術(shù)展”IP，讓更多人愛上中國葡萄酒,，享受時(shí)尚潮流的葡萄酒生活,。

張?jiān)５陌l(fā)展是一座酒企帶動(dòng)一個(gè)產(chǎn)業(yè)，打造出一張城市名片的生動(dòng)案例,。經(jīng)過130年的發(fā)展,，張?jiān)Ｒ呀?jīng)成為了世界企業(yè)規(guī)模第四、品牌價(jià)值全球第二的葡萄酒企業(yè),。因?yàn)閺堅(jiān)５膸?dòng)作用,，煙臺(tái)現(xiàn)擁有葡萄酒知名企業(yè)204家,，知名酒莊63個(gè)，煙臺(tái)葡萄酒價(jià)值高達(dá)852億元,，煙臺(tái)成為全國最大的葡萄酒生產(chǎn)基地,、亞洲唯一的國際葡萄酒城。

▲于永信

煙臺(tái)市政協(xié)主席,、葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈鏈長于永信表示,，煙臺(tái)如今成為國內(nèi)歷史最長、規(guī)模最大,、效益最好,、產(chǎn)業(yè)鏈最完備的產(chǎn)區(qū)，煙臺(tái)葡萄酒發(fā)展壯大的每一步,，都與張?jiān)Ｃ懿豢煞?/span>,。未來，煙臺(tái)不僅會(huì)是國內(nèi)葡萄酒氛圍最濃厚的城市,，也會(huì)成為全國幸福指數(shù)排在前列的城市,。

▲陳新姿

煙臺(tái)市政府副秘書長、市商務(wù)局局長陳新姿強(qiáng)調(diào),，張?jiān)Ｊ菬熍_(tái)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的龍頭企業(yè),，也是中國葡萄酒行業(yè)的領(lǐng)軍者。煙臺(tái)因坐擁山海而美麗,，因?qū)ν忾_放而興盛,，也因葡萄美酒而優(yōu)雅浪漫。

不僅喝酒可找張?jiān)?，旅游也可以選張?jiān)?。張?jiān)⑨劸乒I(yè)與旅游業(yè)相結(jié)合，構(gòu)建了一條自西向東的葡萄與葡萄酒主題文化旅游線路,，利用品牌效益和人文吸引游客,，讓葡萄酒更“接地氣”，讓更多的消費(fèi)者愛上中國葡萄酒與白蘭地,。

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中國葡萄酒“平視世界”

在過去的很長一段時(shí)間內(nèi),，中國的葡萄酒都處在一個(gè)比較尷尬的位置，給消費(fèi)者留下了高檔但刻板印象,，認(rèn)為葡萄酒是個(gè)舶來品,，中國釀不出好的葡萄酒，導(dǎo)致葡萄酒在面臨多種品類競爭時(shí)處于劣勢,。

張?jiān),！捌揭暿澜纭保桓南M(fèi)者心智中的刻板印象,，打造了中國葡萄酒的特色和文化,，證明了中國風(fēng)土也能夠釀造出世界品質(zhì)的好酒,，是中國葡萄酒走向世界最靚麗的品牌，向世界詮釋了中國葡萄酒的文化表達(dá),，帶給了中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)極大的自信心,。

130年張?jiān)５南乱徊皆撛趺醋撸瑹熍_(tái)產(chǎn)區(qū)應(yīng)該怎么做,，中國的葡萄酒產(chǎn)業(yè)又該如何發(fā)展？

隨著經(jīng)濟(jì)水平的提升和消費(fèi)觀念的變化,，葡萄酒受到更多的關(guān)注,，國內(nèi)葡萄酒的需求也在不斷增加，出現(xiàn)了諸多葡萄酒產(chǎn)業(yè)的利好信號(hào),。

▲馬純良

國家市場監(jiān)管總局食品生產(chǎn)司司長馬純良認(rèn)為,，葡萄酒企業(yè)應(yīng)勇抓機(jī)遇，打造知名品牌,，做到嚴(yán)格落實(shí)質(zhì)量安全責(zé)任,、提升產(chǎn)品質(zhì)量、大力推進(jìn)高質(zhì)量發(fā)展,、積極培育品牌文化,、持續(xù)強(qiáng)化社會(huì)共治，推動(dòng)葡萄酒產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展,。

煙臺(tái)作為我國重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū),，擁有上百年釀酒葡萄栽培歷史，這一方優(yōu)質(zhì)風(fēng)土為葡萄的生長提供了得天獨(dú)厚的生長條件,。

▲孫寶國

中國工程院院士,、北京工商大學(xué)校長、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長孫寶國表示,，煙臺(tái)是中國葡萄酒生產(chǎn)歷史最悠久的地區(qū),，煙臺(tái)產(chǎn)區(qū)的葡萄酒產(chǎn)銷量以及品牌美譽(yù)度在全國乃至全世界都有較大影響。葡萄酒的發(fā)展既需要外部的支持,，也需要有內(nèi)生動(dòng)力,。隨著人民消費(fèi)水平的提高，煙臺(tái)產(chǎn)區(qū)要研發(fā)出更多適合中國地理位置的葡萄,，釀造針對中國風(fēng)味的葡萄酒,。

▲馬勇

中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長兼秘書長馬勇分析，中國葡萄酒發(fā)展要講好歷史故事,、產(chǎn)區(qū)故事和品牌故事,，創(chuàng)新話語體系,，增強(qiáng)中國葡萄酒的文化自信,，讓消費(fèi)者從自發(fā)消費(fèi)走向自覺消費(fèi),。

在他看來,，產(chǎn)區(qū)打造是中國葡萄酒躋身世界葡萄酒第一陣營的必由之路,，煙臺(tái)被授予“國際葡萄與葡萄酒城”稱號(hào)，這是煙臺(tái)獨(dú)有的金字招牌，產(chǎn)區(qū)和企業(yè)應(yīng)凝心聚力,，放大煙臺(tái)產(chǎn)區(qū)公共品牌的效應(yīng),，讓消費(fèi)者對煙臺(tái)產(chǎn)區(qū)形成“高端”“好酒”的品牌認(rèn)知，從而讓更多人了解煙臺(tái)葡萄酒,、愛上煙臺(tái)葡萄酒,。張?jiān)Ｗ鳛槠咸丫祁^部品牌，應(yīng)當(dāng)發(fā)揮引領(lǐng)作用,，提升品牌和產(chǎn)業(yè)集中度,，使品類和產(chǎn)區(qū)效應(yīng)越來越凸顯。

當(dāng)下，我國已經(jīng)擁有獨(dú)具中國特色的葡萄產(chǎn)區(qū)和葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈,，中國的葡萄酒在世界舞臺(tái)上大放異彩,。對于接下來葡萄酒產(chǎn)業(yè)該從哪些方面著重發(fā)力，作為中國葡萄酒的龍頭企業(yè),，張?jiān)Ｔ谄渲性摪l(fā)揮怎樣的作用,，專家學(xué)者們的給出了專業(yè)意見。

▲房玉林

對于葡萄酒“舶來品”的說法,，西北農(nóng)林科技大學(xué)副校長房玉林分析,，追溯過往,，我國在新石器時(shí)代的墓葬中就曾發(fā)現(xiàn)過葡萄酒的痕跡,，其實(shí)中國也有輝煌燦爛的葡萄酒文化，葡萄酒行業(yè)應(yīng)當(dāng)讓消費(fèi)者了解這些歷史,，了解葡萄酒的中國故事,，改善其在大眾心中的刻板印象,，促進(jìn)葡萄酒的普及和發(fā)展。

▲段長青

國家葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家,、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院葡萄與葡萄酒研究中心主任段長青建議，張?jiān)Ｒ獛ьI(lǐng)我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)在世界舞臺(tái)上凸顯出我國本土產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)品的品牌效應(yīng),，突出本土特點(diǎn)和產(chǎn)區(qū)特色,，滿足消費(fèi)者對葡萄酒產(chǎn)品的豐富需求，通過創(chuàng)新打造產(chǎn)品,，使我國葡萄酒在國際大環(huán)境中利于不敗之地,。

▲李德美

世界最具影響力的十大葡萄酒顧問,、北京農(nóng)學(xué)院釀酒工程系主任李德美表示,，目前我國的葡萄酒產(chǎn)業(yè)正處于調(diào)整期，在世界市場上擁有了一定的影響力和地位,，品牌建設(shè)是這一階段必須著重提升的一個(gè)重要方面,。

隨著我國的葡萄酒產(chǎn)業(yè)水平的不斷提高，不用再像過去那樣對西方葡萄酒持仰望態(tài)度,。

“現(xiàn)在我們也應(yīng)打造屬于自己的標(biāo)準(zhǔn)體系,，無論任何國家的葡萄酒，只要進(jìn)入中國市場,，都必須按照中國的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,。”王琦表示,，葡萄酒產(chǎn)業(yè)要不斷創(chuàng)新,，注重人才隊(duì)伍建設(shè)，打造獨(dú)具特色的產(chǎn)區(qū),。

從張?jiān)５?30年,，我們看到了中國葡萄酒的自信，也更加明晰了葡萄酒產(chǎn)業(yè)未來的發(fā)展方向,，這必將帶領(lǐng)中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)走向更加美好的明天,。