2022年是張裕葡萄釀酒公司成立的130周年,，也是中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)誕生130周年,。

8月14日，以“中國風土·世界品質(zhì)”為主題,，中國葡萄酒技術(shù)質(zhì)量發(fā)展大會暨中國酒業(yè)協(xié)會2022年國家級葡萄酒評酒委員年會啟動儀式在煙臺舉行,。

這場150余人參加的大會，匯聚了政府以及行業(yè)協(xié)會領(lǐng)導,，國家級葡萄酒評酒委員,，煙臺葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈有關(guān)區(qū)市、單位負責人,，煙臺重點葡萄酒企業(yè)負責人,。

這是一場關(guān)于中國葡萄酒的思想盛宴，大家一起為葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展出謀劃策,，在這里我們可以看到張裕以及中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的過去,、現(xiàn)在與未來。

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從0到1

1892年,，張弼士在煙臺創(chuàng)立張裕，開中國工業(yè)化釀造葡萄酒先河,，張裕也被譽為“中國葡萄酒工業(yè)發(fā)祥地”,。經(jīng)過130年的歷史積淀，如今,，張裕已成為中國乃至亞洲最大的葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)和品牌運營商,，2020年和2021年連續(xù)兩年位列全球權(quán)威品牌價值評估機構(gòu)Brand Finance推出的“全球葡萄酒&香檳品牌價值10強”榜單第二位，可以從容自信地“平視世界”,。

煙臺張裕葡萄釀酒股份有限公司董事長周洪江表示,，在張裕130年的發(fā)展過程中，主要經(jīng)歷了三個階段,，這其中有很多坎坷,，但也有眾多獨屬于它的高光時刻。

▲周洪江

從0到1,、敢為人先的階段,。

張裕初創(chuàng)時面臨著若干個“0”：沒有釀酒葡萄、沒有釀酒師,、沒有釀造設(shè)備,、沒有配套產(chǎn)業(yè)、沒有橡木桶和酒窖,。但隨后,，張裕引進葡萄品種，培育出適應(yīng)煙臺風土的優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄,，結(jié)束了我國沒有優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄的歷史,；建成亞洲第一個地下大酒窖,；釀出了中國第一瓶干紅葡萄酒和第一瓶白蘭地；首次代表中國在美國舊金山舉辦的巴拿馬萬國博覽會上與世界主要葡萄酒企業(yè)同臺競技,，一舉獲得四項大金獎和最優(yōu)等獎狀,。過程雖一波三折，但收獲頗豐,。

不斷進取、優(yōu)質(zhì)爭雄的階段,。

1956年,，輕工業(yè)部向張裕撥款65萬元，為張裕酒質(zhì)實現(xiàn)飛躍打下基礎(chǔ),。隨后，張裕的金獎白蘭地,、紅玫瑰葡萄酒及味美思三款產(chǎn)品連續(xù)獲得“國家名酒”稱號,。

▲1952、1963、1979年,，張裕連續(xù)獲得“國家名酒”稱號

張裕創(chuàng)辦張裕釀酒大學,，成立中國首個葡萄酒實驗室,，培育出全球自然色度最高的染色葡萄品種，張裕技術(shù)中心也被認定為國家級技術(shù)中心，這讓中國葡萄酒有了自己的“芯片”,。

厚積薄發(fā),、可以“平視世界”的階段,。

2012年,，張裕率先啟動“一瓶一碼”標識化工程,。隨后逐步建成全球最先進的葡萄酒生產(chǎn)中心,，運營全球首個葡萄酒區(qū)塊鏈平臺,，打造“張裕品質(zhì)生活+”小程序，其數(shù)字化轉(zhuǎn)型走在世界前列,。

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張?！捌揭暿澜纭?/span>

“平視世界”,，這是一種強者的心態(tài),，彰顯著中國葡萄酒的自信與不凡實力,。

中國酒業(yè)協(xié)會執(zhí)行理事長王琦強調(diào)，中國葡萄酒已經(jīng)進入產(chǎn)業(yè),、品質(zhì),、文化全面自信的新時代。

張裕做到平視世界,，主要在于其做到了這三個自信,。

一是產(chǎn)業(yè)自信。葡萄酒產(chǎn)業(yè)是典型的一二三產(chǎn)業(yè)深度融合的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè),，具有極大的聚集效應(yīng)和輻射作用,。張裕在新疆、寧夏,、煙臺等國內(nèi)六大產(chǎn)區(qū)布局了20萬畝葡萄基地,，采取“公司+合作社+農(nóng)戶”模式,，每年給全國果農(nóng)帶來近8億元的收入，成為助力鄉(xiāng)村振興,、實現(xiàn)共同富裕的典范,。

二是品質(zhì)自信。目前,，中國葡萄酒品質(zhì)得到了極大提升,，產(chǎn)業(yè)布局更合理，產(chǎn)品標準更高,?！皬堅５钠焚|(zhì)得到了國內(nèi)外的一致認可”，孫健表示,，現(xiàn)在,，張裕每年都能獲得數(shù)百個國內(nèi)和國際大獎。

三是文化自信,?！捌愤^世界，更愛中國,?！逼焚|(zhì)是根本，文化是靈魂,，張裕以中國為基點,，將“中國葡萄酒”推向世界，釀出讓世界信服的好酒,。目前,，張裕已在全球布局14座酒莊，產(chǎn)品銷至70多個國家,。

就在大會前一天,，8月13日，在煙臺朝陽街舉行的“張裕130周年·中國葡萄酒時光藝術(shù)展”啟動儀式上,，煙臺張裕葡萄釀酒股份有限公司總經(jīng)理孫健表示,，從中國葡萄酒的發(fā)展史中，能感受到匠心傳承和中國葡萄酒平視世界的自信和底氣,，中國葡萄酒市場發(fā)展?jié)摿薮?/span>,。

中國葡萄酒時光藝術(shù)展分為“生為中華民族 當效力于中華民眾”“祖家的產(chǎn)品都要成為世界名牌”“讓人民多喝一點葡萄酒”“不斷進取的張裕”“品過世界 更愛中國”五個部分,。眾多歷史人物,、名人墨寶和經(jīng)典老廣告遍布其中，觀眾漫步于百余米的走廊中，即可閱盡中國葡萄酒130年的歷史,。整個朝陽街中心廣場彌漫著微醺的氣息,，參觀者可以現(xiàn)場品鑒葡萄酒，熱鬧非凡,。

孫健表示,，中國葡萄酒時光藝術(shù)展將陸續(xù)在青島、濟南,、上海,、北京、杭州,、南京,、福州等城市巡展，持續(xù)打造“中國葡萄酒時光藝術(shù)展”IP,，讓更多人愛上中國葡萄酒,，享受時尚潮流的葡萄酒生活。

張裕的發(fā)展是一座酒企帶動一個產(chǎn)業(yè),，打造出一張城市名片的生動案例,。經(jīng)過130年的發(fā)展，張裕已經(jīng)成為了世界企業(yè)規(guī)模第四,、品牌價值全球第二的葡萄酒企業(yè),。因為張裕的帶動作用，煙臺現(xiàn)擁有葡萄酒知名企業(yè)204家,，知名酒莊63個,，煙臺葡萄酒價值高達852億元，煙臺成為全國最大的葡萄酒生產(chǎn)基地,、亞洲唯一的國際葡萄酒城。

▲于永信

煙臺市政協(xié)主席,、葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈鏈長于永信表示,，煙臺如今成為國內(nèi)歷史最長、規(guī)模最大,、效益最好,、產(chǎn)業(yè)鏈最完備的產(chǎn)區(qū)，煙臺葡萄酒發(fā)展壯大的每一步,，都與張裕密不可分,。未來，煙臺不僅會是國內(nèi)葡萄酒氛圍最濃厚的城市,，也會成為全國幸福指數(shù)排在前列的城市,。

▲陳新姿

煙臺市政府副秘書長、市商務(wù)局局長陳新姿強調(diào)，張裕是煙臺葡萄酒產(chǎn)業(yè)的龍頭企業(yè),，也是中國葡萄酒行業(yè)的領(lǐng)軍者,。煙臺因坐擁山海而美麗，因?qū)ν忾_放而興盛,，也因葡萄美酒而優(yōu)雅浪漫,。

不僅喝酒可找張裕，旅游也可以選張裕,。張裕將釀酒工業(yè)與旅游業(yè)相結(jié)合,，構(gòu)建了一條自西向東的葡萄與葡萄酒主題文化旅游線路，利用品牌效益和人文吸引游客,，讓葡萄酒更“接地氣”,，讓更多的消費者愛上中國葡萄酒與白蘭地。

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中國葡萄酒“平視世界”

在過去的很長一段時間內(nèi),，中國的葡萄酒都處在一個比較尷尬的位置,，給消費者留下了高檔但刻板印象，認為葡萄酒是個舶來品,，中國釀不出好的葡萄酒,，導致葡萄酒在面臨多種品類競爭時處于劣勢。

張?！捌揭暿澜纭?，一改消費者心智中的刻板印象，打造了中國葡萄酒的特色和文化,，證明了中國風土也能夠釀造出世界品質(zhì)的好酒,，是中國葡萄酒走向世界最靚麗的品牌，向世界詮釋了中國葡萄酒的文化表達,，帶給了中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)極大的自信心,。

130年張裕的下一步該怎么走，煙臺產(chǎn)區(qū)應(yīng)該怎么做,，中國的葡萄酒產(chǎn)業(yè)又該如何發(fā)展,？

隨著經(jīng)濟水平的提升和消費觀念的變化，葡萄酒受到更多的關(guān)注,，國內(nèi)葡萄酒的需求也在不斷增加,，出現(xiàn)了諸多葡萄酒產(chǎn)業(yè)的利好信號。

▲馬純良

國家市場監(jiān)管總局食品生產(chǎn)司司長馬純良認為,，葡萄酒企業(yè)應(yīng)勇抓機遇,，打造知名品牌，做到嚴格落實質(zhì)量安全責任,、提升產(chǎn)品質(zhì)量,、大力推進高質(zhì)量發(fā)展,、積極培育品牌文化、持續(xù)強化社會共治,，推動葡萄酒產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展,。

煙臺作為我國重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，擁有上百年釀酒葡萄栽培歷史,，這一方優(yōu)質(zhì)風土為葡萄的生長提供了得天獨厚的生長條件,。

▲孫寶國

中國工程院院士、北京工商大學校長,、中國食品科學技術(shù)學會理事長孫寶國表示,，煙臺是中國葡萄酒生產(chǎn)歷史最悠久的地區(qū)，煙臺產(chǎn)區(qū)的葡萄酒產(chǎn)銷量以及品牌美譽度在全國乃至全世界都有較大影響,。葡萄酒的發(fā)展既需要外部的支持,，也需要有內(nèi)生動力。隨著人民消費水平的提高,，煙臺產(chǎn)區(qū)要研發(fā)出更多適合中國地理位置的葡萄,，釀造針對中國風味的葡萄酒。

▲馬勇

中國食品工業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長馬勇分析,，中國葡萄酒發(fā)展要講好歷史故事,、產(chǎn)區(qū)故事和品牌故事，創(chuàng)新話語體系,，增強中國葡萄酒的文化自信,，讓消費者從自發(fā)消費走向自覺消費。

在他看來,，產(chǎn)區(qū)打造是中國葡萄酒躋身世界葡萄酒第一陣營的必由之路,，煙臺被授予“國際葡萄與葡萄酒城”稱號，這是煙臺獨有的金字招牌,，產(chǎn)區(qū)和企業(yè)應(yīng)凝心聚力,，放大煙臺產(chǎn)區(qū)公共品牌的效應(yīng)，讓消費者對煙臺產(chǎn)區(qū)形成“高端”“好酒”的品牌認知,，從而讓更多人了解煙臺葡萄酒,、愛上煙臺葡萄酒。張裕作為葡萄酒頭部品牌,，應(yīng)當發(fā)揮引領(lǐng)作用，提升品牌和產(chǎn)業(yè)集中度,，使品類和產(chǎn)區(qū)效應(yīng)越來越凸顯,。

當下，我國已經(jīng)擁有獨具中國特色的葡萄產(chǎn)區(qū)和葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈,，中國的葡萄酒在世界舞臺上大放異彩,。對于接下來葡萄酒產(chǎn)業(yè)該從哪些方面著重發(fā)力,，作為中國葡萄酒的龍頭企業(yè)，張裕在其中該發(fā)揮怎樣的作用,，專家學者們的給出了專業(yè)意見,。

▲房玉林

對于葡萄酒“舶來品”的說法，西北農(nóng)林科技大學副校長房玉林分析,，追溯過往,，我國在新石器時代的墓葬中就曾發(fā)現(xiàn)過葡萄酒的痕跡，其實中國也有輝煌燦爛的葡萄酒文化,，葡萄酒行業(yè)應(yīng)當讓消費者了解這些歷史,，了解葡萄酒的中國故事，改善其在大眾心中的刻板印象,，促進葡萄酒的普及和發(fā)展,。

▲段長青

國家葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學家、中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院葡萄與葡萄酒研究中心主任段長青建議,，張裕要帶領(lǐng)我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)在世界舞臺上凸顯出我國本土產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)品的品牌效應(yīng),，突出本土特點和產(chǎn)區(qū)特色，滿足消費者對葡萄酒產(chǎn)品的豐富需求,，通過創(chuàng)新打造產(chǎn)品,，使我國葡萄酒在國際大環(huán)境中利于不敗之地。

▲李德美

世界最具影響力的十大葡萄酒顧問,、北京農(nóng)學院釀酒工程系主任李德美表示,，目前我國的葡萄酒產(chǎn)業(yè)正處于調(diào)整期，在世界市場上擁有了一定的影響力和地位,，品牌建設(shè)是這一階段必須著重提升的一個重要方面,。

隨著我國的葡萄酒產(chǎn)業(yè)水平的不斷提高，不用再像過去那樣對西方葡萄酒持仰望態(tài)度,。

“現(xiàn)在我們也應(yīng)打造屬于自己的標準體系,，無論任何國家的葡萄酒，只要進入中國市場,，都必須按照中國的標準執(zhí)行,。”王琦表示,，葡萄酒產(chǎn)業(yè)要不斷創(chuàng)新,，注重人才隊伍建設(shè)，打造獨具特色的產(chǎn)區(qū),。

從張裕的130年,，我們看到了中國葡萄酒的自信，也更加明晰了葡萄酒產(chǎn)業(yè)未來的發(fā)展方向,，這必將帶領(lǐng)中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)走向更加美好的明天,。