今日秋分。

秋分者,，晝夜均而寒暑平,。三秋已過(guò)半,，此時(shí)秋色平分，不冷也不暖,。

董仲舒《春秋繁露》中說(shuō)：“陰陽(yáng)相半,，故晝夜均而寒暑平?！奔词侵盖锓诌@一天陰陽(yáng)相接,，寒暑交割。

作為“二分二至”之一,，自古便有“春祭日,，秋祭月”之說(shuō)。百姓則以此祈求月神降福人間,，如今的中秋節(jié)就是由傳統(tǒng)的“祭月節(jié)”演變而來(lái),。

秋分有三候：一候雷始收聲，二候蟄蟲坯戶,，三候水始涸,。

秋分后陰氣開始旺盛，所以不再打雷,。天氣變冷,，蟄居的小蟲開始藏入穴中,。由于天氣干燥，水汽蒸發(fā)快,，湖泊與河流中的水量變少,，一些沼澤及水洼便處于干涸之中。

秋分時(shí)節(jié),，風(fēng)颯颯的,、涼涼的，碧空澄澈,，爽而不冷,，溫而不膩。這樣的景象,，四季之中,，秋分居多。

這是一年里最宜人的季節(jié),，天高云淡,，金風(fēng)送爽，菊黃蟹兒肥,，丹桂正飄香,。

秋分前后的農(nóng)歷八月，古稱桂月,，是一年里桂花開得最好的時(shí)節(jié),。

民間流傳著這樣的一個(gè)故事，據(jù)說(shuō)桂花的種子,，就來(lái)自月宮那棵五百丈高的桂樹,。所以人們用摘得“桂冠”，表示贏得了第一,，用“折桂”比喻考試得中,。

林黛玉聽說(shuō)賈寶玉要上學(xué)了，就笑道：“好,，這一去,，可定是要蟾宮折桂去了?！?/span>

《清嘉錄》上說(shuō)：“秋分節(jié)開者曰早桂,，寒露節(jié)開者曰晚桂?！?/span>

一夜秋風(fēng)起,，滿院桂香來(lái)。密密匝匝的小黃花在桂樹的枝丫上蔓延開來(lái),，燦如金粟,，空氣中彌漫的沁人甜香,，和著月餅的滋味，好不愜意,。

人們沉醉于丹桂飄香,，也喜食桂花，秋分時(shí)節(jié)的食品中,，自然是少不了桂花的,。

鄰里間會(huì)在此時(shí)相贈(zèng)月餅和摻有桂花的吃食。對(duì)方也會(huì)回贈(zèng)桂花糕,、桂花栗子,，或者桂花糖芋艿等。大家仿佛要將好時(shí)節(jié)的專屬浪漫傳遞開來(lái),，也不失為一種含蓄的祝福。

金秋時(shí)節(jié)慶豐收,，農(nóng)家處處笑聲多,。農(nóng)諺有云：“到了秋，小糧小食往回收,?！?/span>

自2018年起，我國(guó)將每年秋分設(shè)立為“中國(guó)農(nóng)民豐收節(jié)”,，這是第一個(gè)在國(guó)家層面專門為農(nóng)民設(shè)立的節(jié)日,，節(jié)日活動(dòng)主要有文藝匯演與農(nóng)事競(jìng)賽。

在我國(guó)古代,，其實(shí)也有豐收節(jié),，就是每年的秋社日。陸游的詩(shī)篇對(duì)秋社日這樣描寫道：

雨余殘日照庭槐,，社鼓冬冬賽廟回,。

又見神盤分肉至，不堪沙雁帶寒來(lái),。

書因忌作閑終日,，酒為治聾醉一杯。

記取鏡湖無(wú)限景,，蘋花零落蓼花開,。

關(guān)于秋社，宋朝孟元老在《東京夢(mèng)華錄》里記述得尤為詳細(xì),。

在彼時(shí)的大宋,，秋社日簡(jiǎn)直是一個(gè)萬(wàn)民狂歡的日子。這一天,，大家做社糕,、吃社飯,、喝社酒、看賽神,。上至皇宮貴族,，下至黎民百姓，人人參與其中,，樂而忘返,。

據(jù)說(shuō)飲社酒能讓人耳聰目明。清代的孔尚任還鄭重其事地在《節(jié)序同風(fēng)錄》里說(shuō),，用社酒洗眼睛,，可以提高視力。

《永州府志》里也有記載,，在社日這一天飲社酒，可以治療耳聾,。

可見,，古人貪杯,，卻要找出一些非喝不可的理由,，倒顯得頗有些趣味兒,。所以這一天的日暮時(shí)分,，“家家扶得醉人歸”,。

相比古人,，我們對(duì)豐收的喜悅有著更簡(jiǎn)單純粹的表達(dá)。

金秋九月,，瓜果飄香，我們?cè)诔允持械玫轿拷?，享受著大自然的饋?zèng),。石榴,、秋梨、蓮藕,、蘋果,、柿子等都是潤(rùn)肺生津的時(shí)令蔬果,，可以適當(dāng)多食,。

另外,，此時(shí)節(jié)的螃蟹肉肥味美,，格外飽滿鮮甜,，可以品食,，但不可貪多。

提到吃的，酒城瀘州的美食自然是繞不開的,。

當(dāng)?shù)氐乃诛灪汪亵问穷H受歡迎的美食,，在秋分前后，張羅一桌好菜是鄉(xiāng)親們的重頭戲,。打糍粑,、吃新米,、吃坨坨肉是必不可少的民俗之一。

古老的瀘州經(jīng)歷了兩千多年漫長(zhǎng)的歲月，留下了許多妙趣橫生的民俗活動(dòng),。

瀘州現(xiàn)在還留存著“點(diǎn)桔燈,、吃月餅”這種極富濃厚地方特色的傳統(tǒng)。夜幕降臨,，人們點(diǎn)上桔燈,，懸于門口,，以示慶祝,。

也有兒童在柚子上插滿香，沿街舞動(dòng),，便有了“點(diǎn)一盞桔燈,，走街串巷；哼一曲童謠，三五成群”的景象,。

亦有編扇子送心上人的習(xí)俗,，采集粽葉、編織扇子,、扎上紅繩,，一切準(zhǔn)備就緒就可以在團(tuán)圓夜送給心愛的姑娘表達(dá)愛意,。

此外,，瀘州敘永縣熱愛音樂的彝族同胞每到像秋分時(shí)節(jié)這樣的傳統(tǒng)時(shí)令,，就會(huì)聚在一起，彈奏月琴,，點(diǎn)燃篝火,，用琴聲唱月滿，話豐收慶佳節(jié),。

瀘州的美，并不僅僅在民俗美食,，更在于美酒。

江陽(yáng)酒熟花如錦。瀘州,，自古釀好酒，瀘州老窖國(guó)窖人在與這塊土地的朝夕相處中,，四季釀酒,，歲歲年年，周而復(fù)始,。

從最初發(fā)現(xiàn)那一口“濃香”開始,，便不斷探索、發(fā)現(xiàn)、醞釀 “濃香”的更多內(nèi)涵,。

代代相傳的國(guó)釀守望者，用數(shù)百年時(shí)光去守望、堅(jiān)持和等待,，續(xù)糟配料,，無(wú)數(shù)個(gè)春秋始終甘之如飴，堅(jiān)持如一,。

月暈而風(fēng),，礎(chǔ)潤(rùn)而雨，由糧而酒,，天人合一,。千百年來(lái)，瀘州老窖“天地同釀,，人間共生”的生態(tài)釀造理念在工序復(fù)雜的技藝中得以體現(xiàn),。

瀘州老窖國(guó)窖人以敬畏之心堅(jiān)守釀酒之道，以四時(shí)為序,，嚴(yán)謹(jǐn)把控釀酒之法,，真切展示了企業(yè)道法自然、遵循古法釀造的專注精神,。

秋分時(shí)節(jié)的酒城瀘州,，氣候最宜人，玉露生涼,。瀘州老窖釀酒的師傅們?cè)诰茝S里重聚,，開始釀制一年中美好的甘醇——秋釀?lì)^酒。

春種夏長(zhǎng),，粒粒種子享盡了陽(yáng)光雨露的滋養(yǎng),，糧食中的淀粉、糖分,、維生素等有機(jī)物質(zhì)及水分,、礦物質(zhì)等無(wú)機(jī)物質(zhì)的含量恰到好處。

之后經(jīng)過(guò)夏季休眠模式,，直至九月開窖釀酒,，這種工藝稱為“壓窖”。

瀘州老窖的老窖泥充盈著生命力旺盛的微生物,，早已形成了特殊的生態(tài)體系,。秋釀酒發(fā)酵的時(shí)間長(zhǎng)，一般會(huì)在90-120天左右,，長(zhǎng)周期使得酒醅發(fā)酵更加徹底,。

經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的“壓窖”以后，酒師們還會(huì)對(duì)酒糟進(jìn)行翻砂,，也就是我們俗稱的“翻窖”,，即在窖內(nèi)酒糟中添加大曲和尾酒,。

通過(guò)翻砂可促進(jìn)窖內(nèi)微生物的活性，促進(jìn)窖內(nèi)香味物質(zhì)的形成,，由此釀出的酒體香味成分更豐富,，品質(zhì)更優(yōu)。

等到夏天結(jié)束后,，酒廠首次開窖的頭輪酒,，又被稱為“頭排酒”。秋釀?lì)^酒可謂是“壓”出來(lái)的美味,，偶成的珍品,。

瀘州老窖白酒的釀造世界里，高粱的芬芳,、小麥的清甜,，蘊(yùn)藏著糧香、窖香,、糟香以及萬(wàn)千味道,，最終匯聚成了酒的芬芳。

與其說(shuō)是鐘情于瀘州老窖罕世的“傳世濃香”,，倒不如說(shuō)在時(shí)間歷練的人生旅程上,，品味出這份堅(jiān)守執(zhí)著的初始匠心。

如果說(shuō),，酒有性格,，那秋釀的酒，便是豐盈的,、內(nèi)斂的,。沉淀了一夏的躁動(dòng)，緩緩釋放出更為成熟的韻味,。

最美不過(guò)秋釀,，最喜不過(guò)新涼。秋,，是自然賦予人間最美好的季節(jié),，有成熟的收獲，也有醞釀的濃香,。秋日這份不動(dòng)聲色的稔熟與豐足,，溫暖了秋天，亦甜蜜了生活,。

秋分時(shí)節(jié),，皓月相伴，品一杯美酒于月光如瀉的夜晚,，鼻翼微合中,，沉醉于酒的甘美。

涼風(fēng)吹過(guò),，夾雜著香氣襲人的桂花味,，清露盈盈，秋意撩人,。一年中最具詩(shī)意的節(jié)氣,，便伴著清風(fēng)明月醺醺然開始了。