今日秋分,。

秋分者，晝夜均而寒暑平,。三秋已過半,，此時秋色平分，不冷也不暖,。

董仲舒《春秋繁露》中說：“陰陽相半,，故晝夜均而寒暑平?！奔词侵盖锓诌@一天陰陽相接,，寒暑交割,。

作為“二分二至”之一，自古便有“春祭日,，秋祭月”之說,。百姓則以此祈求月神降福人間，如今的中秋節(jié)就是由傳統(tǒng)的“祭月節(jié)”演變而來,。

秋分有三候：一候雷始收聲,，二候蟄蟲坯戶，三候水始涸,。

秋分后陰氣開始旺盛,，所以不再打雷。天氣變冷,，蟄居的小蟲開始藏入穴中,。由于天氣干燥，水汽蒸發(fā)快,，湖泊與河流中的水量變少,，一些沼澤及水洼便處于干涸之中。

秋分時節(jié),，風颯颯的,、涼涼的，碧空澄澈,，爽而不冷,，溫而不膩。這樣的景象,，四季之中,，秋分居多。

這是一年里最宜人的季節(jié),，天高云淡,，金風送爽，菊黃蟹兒肥,，丹桂正飄香,。

秋分前后的農(nóng)歷八月，古稱桂月,，是一年里桂花開得最好的時節(jié),。

民間流傳著這樣的一個故事，據(jù)說桂花的種子,，就來自月宮那棵五百丈高的桂樹,。所以人們用摘得“桂冠”，表示贏得了第一，用“折桂”比喻考試得中,。

林黛玉聽說賈寶玉要上學了,，就笑道：“好，這一去,，可定是要蟾宮折桂去了,。”

《清嘉錄》上說：“秋分節(jié)開者曰早桂,，寒露節(jié)開者曰晚桂,。”

一夜秋風起,，滿院桂香來,。密密匝匝的小黃花在桂樹的枝丫上蔓延開來，燦如金粟,，空氣中彌漫的沁人甜香,，和著月餅的滋味,，好不愜意,。

人們沉醉于丹桂飄香，也喜食桂花,，秋分時節(jié)的食品中,，自然是少不了桂花的。

鄰里間會在此時相贈月餅和摻有桂花的吃食,。對方也會回贈桂花糕,、桂花栗子，或者桂花糖芋艿等,。大家仿佛要將好時節(jié)的專屬浪漫傳遞開來,，也不失為一種含蓄的祝福。

金秋時節(jié)慶豐收,，農(nóng)家處處笑聲多,。農(nóng)諺有云：“到了秋，小糧小食往回收,?！?/span>

自2018年起，我國將每年秋分設立為“中國農(nóng)民豐收節(jié)”,，這是第一個在國家層面專門為農(nóng)民設立的節(jié)日,，節(jié)日活動主要有文藝匯演與農(nóng)事競賽。

在我國古代,，其實也有豐收節(jié),，就是每年的秋社日。陸游的詩篇對秋社日這樣描寫道：

雨余殘日照庭槐,，社鼓冬冬賽廟回,。

又見神盤分肉至,，不堪沙雁帶寒來。

書因忌作閑終日,，酒為治聾醉一杯,。

記取鏡湖無限景，蘋花零落蓼花開,。

關(guān)于秋社,，宋朝孟元老在《東京夢華錄》里記述得尤為詳細。

在彼時的大宋,，秋社日簡直是一個萬民狂歡的日子,。這一天，大家做社糕,、吃社飯,、喝社酒、看賽神,。上至皇宮貴族,，下至黎民百姓，人人參與其中,，樂而忘返,。

據(jù)說飲社酒能讓人耳聰目明。清代的孔尚任還鄭重其事地在《節(jié)序同風錄》里說,，用社酒洗眼睛,，可以提高視力。

《永州府志》里也有記載,，在社日這一天飲社酒,，可以治療耳聾。

可見,，古人貪杯,，卻要找出一些非喝不可的理由，倒顯得頗有些趣味兒,。所以這一天的日暮時分,，“家家扶得醉人歸”。

相比古人,，我們對豐收的喜悅有著更簡單純粹的表達,。

金秋九月，瓜果飄香,，我們在吃食中得到慰藉,，享受著大自然的饋贈。石榴、秋梨,、蓮藕,、蘋果、柿子等都是潤肺生津的時令蔬果,，可以適當多食,。

另外，此時節(jié)的螃蟹肉肥味美,，格外飽滿鮮甜,，可以品食，但不可貪多,。

提到吃的,，酒城瀘州的美食自然是繞不開的。

當?shù)氐乃诛灪汪亵问穷H受歡迎的美食,，在秋分前后,，張羅一桌好菜是鄉(xiāng)親們的重頭戲。打糍粑,、吃新米,、吃坨坨肉是必不可少的民俗之一。

古老的瀘州經(jīng)歷了兩千多年漫長的歲月,，留下了許多妙趣橫生的民俗活動,。

瀘州現(xiàn)在還留存著“點桔燈,、吃月餅”這種極富濃厚地方特色的傳統(tǒng),。夜幕降臨，人們點上桔燈,，懸于門口,，以示慶祝。

也有兒童在柚子上插滿香,，沿街舞動,，便有了“點一盞桔燈，走街串巷,；哼一曲童謠,，三五成群”的景象。

亦有編扇子送心上人的習俗,，采集粽葉,、編織扇子、扎上紅繩,，一切準備就緒就可以在團圓夜送給心愛的姑娘表達愛意,。

此外，瀘州敘永縣熱愛音樂的彝族同胞每到像秋分時節(jié)這樣的傳統(tǒng)時令，就會聚在一起,，彈奏月琴,，點燃篝火，用琴聲唱月滿,，話豐收慶佳節(jié),。

瀘州的美，并不僅僅在民俗美食,，更在于美酒,。

江陽酒熟花如錦。瀘州,，自古釀好酒,，瀘州老窖國窖人在與這塊土地的朝夕相處中，四季釀酒,，歲歲年年,，周而復始。

從最初發(fā)現(xiàn)那一口“濃香”開始,，便不斷探索,、發(fā)現(xiàn)、醞釀 “濃香”的更多內(nèi)涵,。

代代相傳的國釀守望者,，用數(shù)百年時光去守望、堅持和等待,，續(xù)糟配料,，無數(shù)個春秋始終甘之如飴，堅持如一,。

月暈而風,，礎潤而雨，由糧而酒,，天人合一,。千百年來，瀘州老窖“天地同釀,，人間共生”的生態(tài)釀造理念在工序復雜的技藝中得以體現(xiàn),。

瀘州老窖國窖人以敬畏之心堅守釀酒之道，以四時為序,，嚴謹把控釀酒之法,，真切展示了企業(yè)道法自然、遵循古法釀造的專注精神,。

秋分時節(jié)的酒城瀘州,，氣候最宜人,，玉露生涼。瀘州老窖釀酒的師傅們在酒廠里重聚,，開始釀制一年中美好的甘醇——秋釀頭酒,。

春種夏長，粒粒種子享盡了陽光雨露的滋養(yǎng),，糧食中的淀粉,、糖分、維生素等有機物質(zhì)及水分,、礦物質(zhì)等無機物質(zhì)的含量恰到好處,。

之后經(jīng)過夏季休眠模式，直至九月開窖釀酒,，這種工藝稱為“壓窖”,。

瀘州老窖的老窖泥充盈著生命力旺盛的微生物，早已形成了特殊的生態(tài)體系,。秋釀酒發(fā)酵的時間長,，一般會在90-120天左右，長周期使得酒醅發(fā)酵更加徹底,。

經(jīng)過長時間的“壓窖”以后,，酒師們還會對酒糟進行翻砂，也就是我們俗稱的“翻窖”,，即在窖內(nèi)酒糟中添加大曲和尾酒,。

通過翻砂可促進窖內(nèi)微生物的活性，促進窖內(nèi)香味物質(zhì)的形成,，由此釀出的酒體香味成分更豐富,，品質(zhì)更優(yōu)。

等到夏天結(jié)束后,，酒廠首次開窖的頭輪酒,，又被稱為“頭排酒”。秋釀頭酒可謂是“壓”出來的美味,，偶成的珍品。

瀘州老窖白酒的釀造世界里,，高粱的芬芳,、小麥的清甜，蘊藏著糧香,、窖香,、糟香以及萬千味道，最終匯聚成了酒的芬芳,。

與其說是鐘情于瀘州老窖罕世的“傳世濃香”,，倒不如說在時間歷練的人生旅程上,，品味出這份堅守執(zhí)著的初始匠心。

如果說,，酒有性格,，那秋釀的酒，便是豐盈的,、內(nèi)斂的,。沉淀了一夏的躁動，緩緩釋放出更為成熟的韻味,。

最美不過秋釀,，最喜不過新涼。秋,，是自然賦予人間最美好的季節(jié),，有成熟的收獲，也有醞釀的濃香,。秋日這份不動聲色的稔熟與豐足,，溫暖了秋天，亦甜蜜了生活,。

秋分時節(jié),，皓月相伴，品一杯美酒于月光如瀉的夜晚,，鼻翼微合中,，沉醉于酒的甘美。

涼風吹過,，夾雜著香氣襲人的桂花味,，清露盈盈，秋意撩人,。一年中最具詩意的節(jié)氣,，便伴著清風明月醺醺然開始了。