2020年12月,，古井貢酒“年份原漿·年三十”誕生，隨之以“古香型（烤麥香）”為依托，黃淮產(chǎn)區(qū)也開啟了獨特的“味,、香,、格”之路。

近兩年來,，古井貢酒從梳理釀造技藝,、塑造品牌文化等方面雙管齊下，已然建立起“年份原漿·年三十”獨特的品質(zhì)表達體系,。同時基于古井貢酒的“名酒基因”,，“年份原漿·年三十”也將在超高端市場中爭得一席之地。

在即將舉行的全國糖酒會期間,，“年份原漿·年三十”領(lǐng)銜古井貢酒·年份原漿系列產(chǎn)品再度亮相,，引發(fā)行業(yè)關(guān)注。上市近兩年,，這款大單品如今表現(xiàn)如何,，又有哪些值得期待的新亮點？

?

中國白酒出了個“古香型”

“色,、香,、味、格”是白酒品飲的四大要素,，而放眼世界,，再沒有哪個蒸餾酒如白酒般重視“香”，甚至于有業(yè)內(nèi)人士認為,，中國白酒的靈魂在于“香”,。

作為中國老八大名酒之一的古井貢酒，其“香”尤為醉人,，1963年第二屆全國名酒評比會,，專家評價其“色清如水晶，香純似幽蘭,，入口甘美醇和,，回味經(jīng)久不息”。

“香純似幽蘭”意即幽香如蘭花一般,，不淡不膩,、高潔清幽、耐人尋味,。這句評語,，也由此被業(yè)內(nèi)稱為白酒的“至美評語”。

“年份原漿·年三十”的問世,，讓古井貢酒在“香”方面的特征進一步凸顯,，并獲得專業(yè)人士的肯定,，古井“古香型”（烤麥香型）隨之誕生。

古香型,，是古井人在傳承千年古方九醞酒法的基礎(chǔ)上,，結(jié)合現(xiàn)代科技創(chuàng)新的產(chǎn)物。其集中國古老釀酒方法之眾長,，結(jié)合古井所獨有的,、無法復(fù)制的“古井、古曲,、古醅,、古窖、古法”五大核心條件,，并在“五古”基礎(chǔ)上采用“四曲三醅”,、泥石二窖、U型堆積,、三醅生香的釀造工藝,，最終形成了有別于濃香、清香,、醬香,，但含有三者的綜合成分、和香味物質(zhì),。

獨特風味讓“年份原漿·年三十”,，即便是在“高手如林”的白酒市場，也具備很強的辨識度和差異化,，但復(fù)雜的工藝,，也意味著低產(chǎn)量，注定了“年份原漿·年三十”的稀缺價值屬性,，也將“高端”寫進了其基因之中,。

?

“年三十”是一種文化表達？

“年”作為中國人最重要的節(jié)日,，是全球華人共同的精神圖騰和家園,，是中國人的人文聚焦和集合。在年文化的傳播和推廣層面,，古井貢酒可謂做足了功課,。

據(jù)悉，作為中國老八大名酒,，古井貢酒從2016年開始攜手央視春晚,，向全國人民拜大年，“過大年,、喝古井,、看春晚”成為一句流行語，響遍大江南北,，已然深入人心,。

同時，歷經(jīng)十年研發(fā)的“年份原漿·年三十”,，一誕生便以“年三十”為名,，搭載新春文化，也是古井貢酒與中國年文化契合的直觀表現(xiàn),。

2022年秋釀期間,，古井貢酒舉辦了首屆年文化論壇，成立古井貢酒文化研究院,，遍邀白酒業(yè),、文化界專家圍繞“年”展開了一系列文化研究。通過發(fā)掘“年”文化的深厚內(nèi)涵,，與“年三十”產(chǎn)品做結(jié)合,，既弘揚了傳統(tǒng)文化，也實現(xiàn)了產(chǎn)品文化內(nèi)涵的升維,，形成了獨具特色的古井文化道路,。

古井集團黨委書記、董事長梁金輝曾提出,，產(chǎn)品的創(chuàng)新要“向風格要不同”,。

而無論是“年三十”還是“烤麥香”，都體現(xiàn)出“年份原漿·年三十”獨特的“味,、香,、格”特征，成為古井貢酒產(chǎn)品創(chuàng)新實力的最強印證,。

值得一提的是,，“年份原漿·年三十”之名也藏著古井貢酒的思考——既是品質(zhì)的表達，又是產(chǎn)品名字,，還是一個品類,，這在行業(yè)內(nèi)都絕無僅有。

?

“年份原漿·年三十”

的高端基因

“南北通衢,，中州鎖鑰”,，亳州東接江淮文化區(qū)，北靠中原文化區(qū),，既有渦河水運之利,，又處黃淮流域之中，便捷的地理位置,，自古便為富庶之地,，農(nóng)業(yè)高度發(fā)展,，為釀酒文明奠定了物質(zhì)基礎(chǔ)。

公元196年,，曹操向漢獻帝敬獻“九醞春酒”,，亳州有佳釀便聲名遠揚。此后,，北魏太和年間,、唐長安三年、北宋時期,，均有亳州敬獻美酒于朝的記載,，古井的“貢酒”之名也日漸聲隆。

如今,，記下“上九醞酒法”的曹操被古井貢酒尊為“酒神”,，“九醞春酒”的釀造方法也得以代代相傳。2018年9月,，其作為世界上現(xiàn)存最古老的蒸餾酒釀造方法,，獲得了吉尼斯世界紀錄官方認證。

“年份原漿·年三十”中,，也同樣鐫刻著傳承千載的貢酒基因：其釀造之水源自古井的無極之水,，富含對人體有益的礦物質(zhì)，能促進白酒風味物質(zhì)的多樣性和和諧性,；傳承古方九醞酒法的桃花春曲,，則讓“年份原漿·年三十”酒體香似幽蘭、口感綿厚,；而連續(xù)使用了500多年的明代窖池群,，不僅賦予了“年份原漿·年三十”特的釀造微生物系統(tǒng)，還給予了其歷史的厚重......

綜合各方面來看,，同時基于古井貢酒的“名酒基因”,，“年份原漿·年三十”都極具高端品牌基因。多家券商報告也表示,，古井貢酒積極通過“年份原漿·年三十”進行前瞻性布局,，未來有望成為高端賽道重要參與者。