2月22日,，2022酒業(yè)創(chuàng)新與投資大會第二階段會議正式拉開大幕,，設展面積近20000m2的酒業(yè)創(chuàng)新展,，全面展示酒業(yè)創(chuàng)新成果,。

走進?？凇ずＤ蠂H會展中心5號館,，一個巨大的“綠色”盒子吸引了眾多人的目光,。

在這個特殊的盒子里,，陳列著習酒、安酒,、心悠然,、龜仙洞,、赤水河,、承天門、醬史,、宋窖,、永恒等知名好酒和貴州啟航的包材產品，他們都有一個共同的產地——習水產區(qū),。

在習水產區(qū)展館對面,，是酒業(yè)創(chuàng)新與投資大會“第一發(fā)布”的活動現(xiàn)場，習水酒業(yè)高質量發(fā)展論壇便在這里舉行,。

這場以“綠色主產區(qū) 醬酒新高地”為主題的論壇，聚焦習水產區(qū)高質量建設，深入探討白酒行業(yè)綠色發(fā)展之路,，助力習水產區(qū)以打造“四區(qū)一高地”為導向,，實現(xiàn)創(chuàng)新發(fā)展。

從當前的行業(yè)生態(tài)和發(fā)展趨勢來看,，習水構建的“綠色”價值體系,，無疑將極大重塑習水產區(qū)的發(fā)展生態(tài)和戰(zhàn)略價值體系，進而驅動習水產區(qū)高質量發(fā)展,，也為產區(qū)發(fā)展提供“樣本”參考,。

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綠色實踐

構筑核心競爭力

黨的二十大報告指出：“必須牢固樹立和踐行綠水青山就是金山銀山的理念，站在人與自然和諧共生的高度謀劃發(fā)展,?！?/span>

長期以來，習水深入踐行“綠水青山就是金山銀山”理念,，堅定白酒產業(yè)化,、規(guī)模化,、品牌化,、品質化發(fā)展思路，走出了一條綠色可持續(xù)發(fā)展道路,。

▲茍明利

“醬酒的本質,，是綠色生態(tài)文明的產業(yè)化發(fā)展，這是醬酒獨特的優(yōu)勢屬性,，也決定了醬酒未來競爭重心,，必是綠色發(fā)展方式的創(chuàng)新和踐行?！?/span>

論壇上,，中共習水縣委常委、習水經開區(qū)黨工委書記茍明利表示,，習水產區(qū)要把這瓶醬酒的當下做好,，要全力推動白酒產業(yè)高質量、可持續(xù)發(fā)展,；要保持創(chuàng)新思維,，不斷拓展邊界，做大做強主產區(qū),；要堅持綠色發(fā)展,，堅守長期主義，做優(yōu)做久酒高地,。

習水的綠色創(chuàng)新發(fā)展,，也得到了行業(yè)的肯定,。

▲王新國

中國酒類流通協(xié)會會長王新國表示，非常欣喜于看到習水產區(qū),、看到醬酒企業(yè),，對綠色釀造、綠色發(fā)展,、綠色創(chuàng)新的關注和努力,。

2022年，新國發(fā)2號文件明確賦予貴州“四區(qū)一高地”的戰(zhàn)略定位,，其中就有生態(tài)文明建設先行區(qū),。貴州自身也提出，要加快建立健全綠色低碳循環(huán)發(fā)展經濟體系,。

王新國也提出,，“四區(qū)一高地”和“綠色經濟體系”，充分契合了習水產區(qū)的特點與趨勢,，指向了習水產區(qū)高質量發(fā)展的比較優(yōu)勢所在,。

▲李國都

中國輕工企業(yè)投資發(fā)展協(xié)會理事長李國都表示，酒企面對新形勢,、新任務,、新要求，要提高政治站位,，迎難而上,，攻堅克難，堅定不移走生態(tài)優(yōu)先,、綠色低碳的高質量發(fā)展道路,。產區(qū)所在地政府一系列包含金融支持、招商引資,、基礎建設,、產業(yè)配套的動作不斷推出，這無疑成為酒業(yè)綠色發(fā)展的根本支撐,。

當前,，我國已進入高質量發(fā)展階段，而習水產區(qū)的綠色實踐,，正十分切合行業(yè)趨勢,，并不斷轉化為經濟支撐。

中國酒類流通協(xié)會秘書長秦書堯認為,，“綠色”不僅塑造出習水產區(qū)的發(fā)展特質,，也為習水產區(qū)構筑了核心競爭力。

▲白逢彥

中國科學院微生物研究所研究員,，中國科學院大學教授,、博士生導師白逢彥表示,，中國傳統(tǒng)釀造產業(yè)其獨特的開放式多菌種發(fā)酵釀造工藝，和自然生態(tài)以及釀酒微生態(tài)的關系息息相關,，特別是和自然生態(tài)之間達到了相融共生的關系,。釀酒微生態(tài)與自然生態(tài)之間的特殊關系,，自然生態(tài)對釀酒微生態(tài)的影響,，都關乎酒類產業(yè)未來發(fā)展。

“中國科學院微生物研究所和貴州習酒達成戰(zhàn)略合作,，加大對微生物種類及功能的研究,，加強在數(shù)字化、智能化,、機械自動化等方面的創(chuàng)新升級,，實現(xiàn)技術突破?！卑追陱┱f,。

▲徐巖

江南大學副校長、教授,、博士生導師徐巖進一步提出,，所謂白酒的品質回歸，綠色釀造就是品質回歸的最高境界,。習水提出綠色主產區(qū),，是看到了中國白酒最核心、最重要的本質,。同時,，習水也將為中國白酒綠色生態(tài)可持續(xù)發(fā)展提供一些有效的模式和路徑。

習水用技術保護“綠色生態(tài)”,，用創(chuàng)新加碼“綠色產業(yè)”,。

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科學謀劃

砥礪奮進千億目標

習酒和安酒作為習水產區(qū)的頭部企業(yè)，在實現(xiàn)自身的發(fā)展時,，也始終扛起“生態(tài)”責任,，與產區(qū)政府、兄弟企業(yè)一道推進產區(qū)生態(tài)保護,。

近年來習酒在堅守醬香酒傳統(tǒng)釀造技藝核心的同時,，不斷推動先進生產工藝的使用，不斷探索環(huán)境治理新方式,。習酒始終把“崇道”立于企業(yè)核心價值觀首位,，把“環(huán)境”列在企業(yè)核心競爭力首位，堅守“質量就是生命”的質量價值觀,，恪守傳統(tǒng)工藝,，致力于為消費者提供優(yōu)質產品,。

▲汪地強

習酒集團黨委副書記、總經理汪地強表示,，未來習酒將會加大人工智能,、大數(shù)據(jù)、云計算,、區(qū)塊鏈等新一代信息技術與生產深度融合力度,，加速推動智能釀酒項目，創(chuàng)建智能智造示范工廠,，實現(xiàn)信息化與工業(yè)化的高度融合,，以智能化推動企業(yè)綠色化發(fā)展。

“習酒在追求經濟發(fā)展的同時,，也將持之以恒推進生態(tài)文明建設,，努力把習水綠水青山建得更美，把習酒釀得更香,?！蓖舻貜娬f。

在貴州安酒集團副總裁,、銷售中心總經理譚小林看來,，習水產區(qū)“原產地”“主產區(qū)”的基礎優(yōu)勢，與“綠色”后發(fā)優(yōu)勢的統(tǒng)一融合,，正是其引領未來的關鍵所在,。

▲譚小林

貴州安酒一直堅持做生態(tài)釀造的“守護者”，堅持生態(tài)優(yōu)先,、綠色發(fā)展,，成為可持續(xù)健康發(fā)展的生態(tài)釀酒企業(yè)。據(jù)了解,，安酒在建造赤水酒谷之初,，首期就投入超過一億元，采用了先進的專利技術設計,，建設了花園式的污水處理廠,。

產區(qū)企業(yè)在發(fā)展的過程中始終踐行“綠色”主義，產區(qū)政府則在頂層設計上科學謀劃,。在2022酒業(yè)創(chuàng)新與投資大會全體大會上,，茍明利也闡述了習水產區(qū)的發(fā)展經驗和規(guī)劃。

在茍明利看來,，習水產區(qū)布局是科學的,、企業(yè)結構是合理的、產業(yè)配套是完備的,，總的來說,，習水白酒產業(yè)發(fā)展,，是綠色科學的。

“明確習水產區(qū)范圍內,，原則上不布局除醬酒及其必要配套產業(yè)外的其他產業(yè),，禁止高污染、高耗能企業(yè)進入產區(qū),，進一步促進優(yōu)質資源向優(yōu)質產區(qū)集聚,。”茍明利說,。

據(jù)了解,，習水科學規(guī)劃以赤水河干流習酒集團為核心的中部產區(qū),，以同民河支流土城白酒園區(qū)和同民片區(qū)為左冀的西部產區(qū),，以桐梓河支流茅臺醬香系列酒、習湖酒廠,、中赤公司為右冀的東部產區(qū)的“三大產區(qū)”,，成為習水白酒產業(yè)布局的核心板塊。

“我們規(guī)劃建設了28.15平方公里的白酒產業(yè)集聚區(qū),；預留9平方公里的白酒發(fā)展空間,，優(yōu)先保障白酒企業(yè)用地需求?！逼埫骼f,。

僅從習水在產區(qū)布局這一點來看，習水摒棄了“先發(fā)展后治理”的老路,，同時加強白酒產業(yè)要素保障,，來推動產區(qū)發(fā)展，走出了一條有習水特色的創(chuàng)新發(fā)展之路,。

這也為習水的遠期目標——實現(xiàn)千億產區(qū),，提供了根本性的支撐。

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篤定習水醬酒新高地

數(shù)據(jù)顯示,，習水產區(qū)擁有白酒生產企業(yè)15家,，其中規(guī)劃萬噸產能酒企達8家，正逐漸形成產業(yè)集群效應,。

此外,，習水通過拓展白酒產業(yè)鏈、包材產業(yè)鏈,、釀酒裝備產業(yè)鏈,，發(fā)展優(yōu)勢不斷放大，正成為赤水河畔醬香白酒新高地,。

據(jù)茍明利介紹,，2022年,，習水完成地區(qū)生產總值260.16億元，白酒產能達17萬千升,，白酒產量達15萬千升,，白酒銷售收入達306.9億元，帶動相關從業(yè)人員10萬余人,。

從相關行業(yè)機構公布的數(shù)據(jù)來看,，習水產區(qū)2022年醬酒產量約占全國醬酒總產量的26%，意味著每四瓶醬酒中就有一瓶產自習水,，是全國重要的醬香型白酒生產基地,。

談及為何投資習水？不少企業(yè)也道出了原因,。

貴州中赤酒業(yè)股份有限公司總經理左進良分享道,，貴州中赤跨入醬酒行業(yè)前我們做了長期考察和充分準備，主要就是基于習水的產區(qū)優(yōu)勢,、產能優(yōu)勢,、配套優(yōu)勢、營商環(huán)境,。

貴州奮進智能機器有限公司董事長徐擊水表示,，習水政府招商工作周到細致，為企業(yè)做到了貼身服務,，遇到困難第一時間協(xié)助解決,，讓我們在習水感受到了家的溫暖，“奮進智能公司將扎根習水,，全力以赴,，用最好的釀造設備、最周到的定制化服務,、最及時的需求響應,，助力習水酒企實現(xiàn)產能突破、助力習水產區(qū)實現(xiàn)千億目標,?！?/span>

▲徐擊水

在北京京糖酒業(yè)有限公司副總經理、北京華都釀酒食品有限責任公司黨總支書記兼總經理,、貴州承天門酒業(yè)有限公司董事長,、國家級白酒評委朱華看來，習水設定“萬噸”為進駐產區(qū)的產能基本線,，這種產能門檻可能會帶來一定的壓力,。換個角度來看，萬噸產能的規(guī)定也會促進醬酒行業(yè)和習水產區(qū)快速發(fā)展，例如可以限制小規(guī)模,、低效率的企業(yè)進入市場,，提高整個行業(yè)的集中度和效率，從而更好地服務消費者,。

春光里產業(yè)資本集團創(chuàng)始人,、豐厚資本創(chuàng)始合伙人楊守彬認為，從醬酒熱的背后應該看到,，無論是投資也好,、企業(yè)經營也好，都要有超前意識,。實際上在產業(yè)低谷的時候,，甚至不被看好、質疑時,，反而正是投資時機,。習水這些入駐企業(yè)都是來了很久的企業(yè)，都抵住了誘惑,，堅持了長期主義,，真正在做價值投資。

在行業(yè)看來,，習酒跨入200億陣營、白酒銷售收入達306.9億元,、8家萬噸企業(yè)……產業(yè)實力不斷增厚,、產業(yè)鏈不斷增強，習水產區(qū)成為名副其實的價值“高地”,。

而這種“高地”地位和價值一旦被確立和認可,，習水產區(qū)將形成超強的虹吸能力，無論是資金,、人力,，還是其他發(fā)展要素，將源源不斷進入習水,，為習水提供超強的發(fā)展動能,。

隨著這種價值的認同、轉化,、提升,，習水產區(qū)的高質量發(fā)展就不是空談，而是實實在在的行動,。