詩自黃河長江吟,，酒從瀘州老窖來

濃香文釀團隊發(fā)布日期：2023年05月09日

1月11日,，在南海之濱，成立了一年多的瀘州老窖·國窖1573研究院迎來它的2022年度總結(jié)暨2023年工作研討會,。會上,，它的一項重要研究成果重磅發(fā)布，即是《中國瀘州老窖文明史》,。

▲研討會現(xiàn)場照片

《中國瀘州老窖文明史》由中國作家協(xié)會會員,、獨立文化學者陳傳意歷時6年創(chuàng)作而成，封面遒勁有力的“中國瀘州老窖文明史”九個字,，系第九屆中國作協(xié)副主席,、中國作協(xié)詩歌委員會主任、國際詩酒文化大會組委會主席吉狄馬加所題,，在立足中國,、面向世界的世界漢學書局正式出版，世界漢學書局董事長,，世界漢學研究會會長,，吉林大學教授，博士生導師木齋親任主編,，并將其列入《世界漢學叢書》,。

這一個個學界熠熠生輝的名字，就注定《中國瀘州老窖文明史》的生而不凡,。

在史學家看來,，這是一部以“通貫”和“周贍”為鮮明特質(zhì)的中華白酒文明巨著；在文學家看來,，這是一部橫貫千年,、一唱三嘆的中華白酒文明長歌；在酒業(yè)人看來,，這是一部極具創(chuàng)造性,、創(chuàng)新性的中華白酒文明開山之作……

但凡地球上大江大河交匯疆域，無不誕生人類原始卓越文明,。

九曲黃河,，哺育了古老華夏，誕生了《詩經(jīng)》,，堪稱黃河文化之天章,；萬里長江，滋養(yǎng)了滄桑民族,，光降《楚辭》,，欽嘆長江文化之璀璨，翕成中國古典詩歌現(xiàn)實主義與浪漫主義兩大精神源頭,。

黃河岸邊喜有佳釀,，而長江與沱水交匯地畔伴隨瀘州老窖文化,，曾經(jīng)滄浪卷起千堆雪。

翻開厚重的封面,，《中國瀘州老窖文明史》以此開篇,，洋洋灑灑30萬字，揮就中國白酒行業(yè)首部以“文明史”為題材的企業(yè)史書——詩自黃河長江吟,，酒從瀘州老窖來,。酒脈與文脈匯于瀘州，“老窖文明”自此演進,。

書中前言要旨確立了中國白酒行業(yè)首部以“文明史”為題材的企業(yè)史書這一立意定位,，并立足瀘州老窖，但又跳出瀘州老窖,，從中華文明這磅礴宏大視角中去審視,、去度量、去探究,，以“瀘州老窖的天道自然”“瀘州老窖的精神締造”“瀘州老窖的青春歲月”“瀘州老窖的超拔時代”“瀘州老窖的文學重鎮(zhèn)”五個方面展現(xiàn)栩栩如生的中國白酒千年文明脈動,。

與會不少文化權(quán)威專家認為，這本書代表了中國白酒文明研究的最新高度,，極大地拓寬了白酒歷史文化視野,。

這樣著作立意及呈現(xiàn)方式，開創(chuàng)了中國白酒行業(yè)首部白酒文明扛鼎巨著,，在中國白酒文化研究領(lǐng)域具有里程碑式歷史意義。

酒脈

所謂文明,，并非少數(shù)智者設(shè)計規(guī)劃,，全是天道自然與地貌物候條件促成產(chǎn)物。一方水土自有一方天物,，一方天物自有一番神奇,。

而瀘州天道自然極適釀酒。

陳傳意在《中國瀘州老窖文明史》中寫道：

濫觴雪域高原的金沙江,、岷江匯入母親河長江,，轉(zhuǎn)瞬與沱江邂逅于瀘州，締造神美圣潔的天道自然,，冉冉撫育巴蜀瀘州老窖文化血脈,，源源不斷地傾注中華釀酒文明浩瀚長河。

岷山觀瞻,、峨眉擁抱,、竹海呵護、沱水親撫,、長江滋養(yǎng)......好山,、好水,、好風土、好自然,，天道和諧凝聚一方,，親擁一方、造化一方,，也就不遑多讓地釀出風行世界的瀘州老窖來,。

瀘州老窖釀造的主要原料，即遠古氏族培育的五谷,，早在一萬年前,，就生長在瀘州；作為世界自然遺產(chǎn)丹霞地貌的北向延伸,，瀘州大地富含微生物,、礦物質(zhì)，是泥窖生香的生命基因與發(fā)酵玄機,；溫馨滋潤,，終年不下零度的亞熱帶氣候，不僅使得微生物得以代代延續(xù),，這舉世無雙的太極環(huán)境,，也成為“窖老者尤香”的終極密碼......

▲瀘州大地富含微生物、礦物質(zhì),，這些被瀘州老窖的窖泥吸收,，成為泥窖生香的終極密碼

“人道是天道的賡續(xù)，人性是物性的綻放”,，在這片令人刮目相看的天府山水中,，人便會自然而然地融入，在時空流轉(zhuǎn)中,，不自控地進行天道自然追問與生命萬物探索,，于是便釀出了瀘州老窖，造化了世界一脈釀酒文明,。

“談‘瀘州老窖文化’,，不應只限于其正式命名‘瀘州老窖’后的近代文化傳承，而應當指瀘州地域所經(jīng)歷的自遠古以降,、悠久漫長的釀酒文化傳承,、開創(chuàng)與弘揚過程?！?/span>

▲談及瀘州老窖文化,，離不開悠久的釀酒傳承

在陳傳意看來，伴隨瀘州自然演進,，中國釀酒文化早在巴蜀玄古混沌之際,，就開始萌動孕育天道,，脫穎而出。轉(zhuǎn)瞬,，告別溫馨搖籃,，步入天真童年，而至浪漫青春,，弱冠風華,，成熟老道，濃香四溢,。

“遠古,，中華釀酒文明就在這長江與沱江、赤水河融匯的青山泥淖中,，悄然繁衍,，漫瀾巴蜀，滋人心窩,?！?/span>

如今，回溯瀘州文化,，方能“如品一壺瀘州老窖,，無論古往今來、悲歡離合,、愛恨情仇,，一切一切，盡皆付與天府山水史詩,、瀘州清雋風土間”,。

正因如此，《中國瀘州老窖文明史》立足于文化哲學視野,，始終貫穿了中華釀酒文明歷史脈絡(luò)，對中華釀酒文明正脈,、濃香型白酒鼻祖瀘州老窖的酒史發(fā)展進程作了多維度的分析和探討,。

書中既有博古論今的歷史、哲學,、文學內(nèi)容,，也有旁征博引的自然地理、社會科學等知識,，全面展現(xiàn)了瀘州老窖國窖人在巴蜀天道自然間,，融和天道、人道與酒道,，樹立了璀璨奪目的中國釀酒文化風向標,，創(chuàng)造了出人意表的世界釀酒文明的獨特一脈,。

“我曾遍訪各大中國名酒企業(yè)，并結(jié)合史書文獻進行考證推斷,，唯有瀘州老窖擁有幾千年不間斷的文明傳承,，脈絡(luò)清晰、自成一體,，方可擔得起本書書名的‘文明’二字,，這也是為何本書為中國白酒首部文明史著作的重要原因?！?/span>

作者陳傳意認為,，“文明”二字背后，是因瀘州擁有四大與眾不同的精神滋養(yǎng),。

通過持續(xù)深入的調(diào)查研究和科學嚴謹?shù)那笞C推斷,，陳傳意得出瀘州老窖在文獻學、考古學,、天人合一的企業(yè)哲學以及中國釀酒文化重鎮(zhèn)這四個方面有著與眾不同的文明稟賦和精神特質(zhì),。

如從文獻學和考古學考證，先秦的巴鄉(xiāng)清酒,、漢代的瀘郡咂酒,，北宋的貢酒“大酒”，及至元代瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝第一代傳承人郭懷玉發(fā)明“甘醇大曲”跨度之久,，足以體現(xiàn)歷史悠久,，文脈綿長。

由此推動中國白酒大曲酒開基肇業(yè),，此后一代代瀘州老窖國窖人不斷傳承創(chuàng)新,，不斷引領(lǐng)中國白酒發(fā)揚光大，至今已綿延傳承至第二十四代,。

“沒有調(diào)查就沒有發(fā)言權(quán),，目前白酒行業(yè)有一股浮躁之風，有不少通過一些老物件,、詩詞作品及文學傳說等進行包裝凝練,，但很多都無稽可考，經(jīng)不起歷史推敲,?！标悅饕庵毖圆恢M地指出，唯有瀘州老窖是有正史可溯,、傳承有序,，從幾千年中華文明中汲取精神養(yǎng)分而成長起來的文化名酒。

欣喜之余，陳傳意在書中如此寫道：“瀘州老窖文化,，伴隨多元一體的中華民族偉岸,、壯麗而磅礴之步履，歷經(jīng)千劫萬祀,，從未間斷,，在世界釀酒文明長河中，有著最早獨立之起源,，玄古之淵藪,，絕無僅有，碩果僅存,?！辈⒅殲椤拌矈Z目的中國釀酒文化風向標，出人意表的世界釀酒文明新載體,?！?/span>

文脈

巴爾扎克曾說，“文學是一個民族的秘史”,。而翻開中國白酒的“秘史”,，密密麻麻地寫著——瀘州。

中國第一部浪漫主義詩歌總集《楚辭》中,，載有瀘州老窖之相關(guān)辭藻,，如《九歌》斯吟“瑤席兮玉鎮(zhèn)，盍將把兮瓊芳,。蕙肴蒸兮蘭籍,，奠桂酒兮椒槳”，此“桂酒”即巴楚桂花制酒,。彼時,，瀘州隸屬巴楚，早有以果實釀酒傳統(tǒng),，中國最早荔枝酒便釀制于瀘州,。

與《楚辭》并稱“風騷”、寫實詩歌淵藪《詩經(jīng)》竟有位瀘州作者,，所記“吉甫作誦,，其詩孔碩”。吉甫即瀘郡尹吉甫,，西周股肱之臣,，文韜武略,、封侯拜相,，足見上古瀘州人才輩出。

上古以降,，詩辭文賦不斷滋養(yǎng),，瀘州即為詩酒文學重鎮(zhèn),，瀘州老窖亦成詩酒文學遺產(chǎn)?？酌先柿x,，老莊淡泊，我佛慈悲,，無不鐘情巴蜀,；大海拾珠，茲如唐詩,，只要觸摸瀘州,，品味瀘州老窖，便難離得,。

于是方有杜甫“蜀酒濃無敵,，江魚美可求”，有黃庭堅“江安食不足,，江陽酒有余”,；有蘇軾“佳釀飄香自蜀南，且邀明月醉花間,，三杯未盡興猶酣”,；有楊慎“艷西縈弦別思長，華燈相對少輝光,。江陽酒熟花如錦,，別后何人共醉狂”；有張問陶“銜杯卻愛瀘州好,，十指寒香給客橙”......

秦漢成章,，唐宋文煌，明清寄情,，歷代瀘州風流倜儻不絕如縷,，于是，詩酒繾綣不舍,，巍然筑起一道精純雅麗的詩酒文學長城,。

“天道恩賜，造化澤世,，詩酒文化總讓人欽嘆生命楚楚動人”,，陳傳意因此更感懷于瀘州老窖，“如無詩歌負載體的瀘酒,，恐也難以滋撫燦出瀘州老窖文化脈系來”,，而“如無詩人前來品藻瀘酒，詩化瀘酒，恐怕瀘州老窖文化藏在深閨,，何時才為人識,？”

▲瀘州老窖·國窖1573研究院特聘專家、中國作家協(xié)會會員,、獨立文化學者陳傳意分享《中國瀘州老窖文明史》創(chuàng)作歷程

于是,，瀘州老窖涵詩，辭涵瀘州老窖,，文賦瀘州,，互為知己，難舍難分,。

瀘州老窖文明

在漢語中,，“文明”一詞，最早出自《易經(jīng)》,，有“見龍在田,、天下文明”；在英文中,，文明(Civilization)一詞源于拉丁文“Civis”,，本質(zhì)含義為人民生活于城市和社會集團中的能力。

無論中西,，文明的核心都是人,。

瀘州老窖文明亦如是。瀘州老窖之所以能夠成為世界釀酒重要發(fā)祥地,，和瀘州老窖國窖人朝夕無輟的傳承與創(chuàng)新精神極大相關(guān),。

“釀酒，如僅作為釀造工藝操作,，就永遠難有大作為,，大發(fā)展，大前途,，久而必將走向自我封閉,，直至窮途末路，就因缺乏一個釀酒文化精神體系,?！?/span>

陳傳意認為，“就因瀘州老窖國窖人早已破除僅從釀酒技術(shù)操作到技術(shù)操作的周而復始,，而不斷從文化傳承視角,，從文明綿延高度，并以傳統(tǒng)優(yōu)秀文化為先導,，不斷締造一種與瀘州自然生態(tài)相默契,、與傳統(tǒng)優(yōu)秀文化相得益彰的釀酒文化精神體系,，堪稱收攬形而下，建樹形而上,，高瞻遠矚，卓爾超拔,！”

▲堅持重視文化傳承,，瀘州老窖正煥發(fā)出新的生命活力，圖為釀酒技術(shù)拜師儀式現(xiàn)場

在《中國瀘州老窖文明史》中,，陳傳意用整整一個大章的內(nèi)容,，考證瀘州老窖的精神締造，最終得出結(jié)論,，瀘州老窖傳承《易經(jīng)》陰陽辯證思緒,，《老子》天人合一精神，遵循儒,、釋,、道文化精神，并以文化人格將瀘州老窖文化傾情引入一派精神超拔境界,，締造了一條遒勁典雅的中國釀酒文化脈系,，譜寫了一支冠古絕今的中華釀酒文明長歌。