與會(huì)不少文化權(quán)威專(zhuān)家認(rèn)為,，這本書(shū)代表了中國(guó)白酒文明研究的最新高度,，極大地拓寬了白酒歷史文化視野。

這樣著作立意及呈現(xiàn)方式,，開(kāi)創(chuàng)了中國(guó)白酒行業(yè)首部白酒文明扛鼎巨著,，在中國(guó)白酒文化研究領(lǐng)域具有里程碑式歷史意義。

?

酒脈

所謂文明,，并非少數(shù)智者設(shè)計(jì)規(guī)劃,，全是天道自然與地貌物候條件促成產(chǎn)物。一方水土自有一方天物,，一方天物自有一番神奇,。

而瀘州天道自然極適釀酒,。

陳傳意在《中國(guó)瀘州老窖文明史》中寫(xiě)道：

濫觴雪域高原的金沙江、岷江匯入母親河長(zhǎng)江,，轉(zhuǎn)瞬與沱江邂逅于瀘州,，締造神美圣潔的天道自然,，冉冉撫育巴蜀瀘州老窖文化血脈,，源源不斷地傾注中華釀酒文明浩瀚長(zhǎng)河。

岷山觀瞻,、峨眉擁抱,、竹海呵護(hù)、沱水親撫,、長(zhǎng)江滋養(yǎng)......好山,、好水、好風(fēng)土,、好自然,，天道和諧凝聚一方，親擁一方,、造化一方,，也就不遑多讓地釀出風(fēng)行世界的瀘州老窖來(lái)。

瀘州老窖釀造的主要原料,，即遠(yuǎn)古氏族培育的五谷,，早在一萬(wàn)年前，就生長(zhǎng)在瀘州,；作為世界自然遺產(chǎn)丹霞地貌的北向延伸,，瀘州大地富含微生物、礦物質(zhì),，是泥窖生香的生命基因與發(fā)酵玄機(jī),；溫馨滋潤(rùn)，終年不下零度的亞熱帶氣候,，不僅使得微生物得以代代延續(xù),，這舉世無(wú)雙的太極環(huán)境，也成為“窖老者尤香”的終極密碼......

▲瀘州大地富含微生物,、礦物質(zhì),，這些被瀘州老窖的窖泥吸收，成為泥窖生香的終極密碼

“人道是天道的賡續(xù),，人性是物性的綻放”,，在這片令人刮目相看的天府山水中，人便會(huì)自然而然地融入,，在時(shí)空流轉(zhuǎn)中,，不自控地進(jìn)行天道自然追問(wèn)與生命萬(wàn)物探索,，于是便釀出了瀘州老窖，造化了世界一脈釀酒文明,。

“談‘瀘州老窖文化’,，不應(yīng)只限于其正式命名‘瀘州老窖’后的近代文化傳承，而應(yīng)當(dāng)指瀘州地域所經(jīng)歷的自遠(yuǎn)古以降,、悠久漫長(zhǎng)的釀酒文化傳承,、開(kāi)創(chuàng)與弘揚(yáng)過(guò)程?！?/span>

▲談及瀘州老窖文化,，離不開(kāi)悠久的釀酒傳承

在陳傳意看來(lái)，伴隨瀘州自然演進(jìn),，中國(guó)釀酒文化早在巴蜀玄古混沌之際,，就開(kāi)始萌動(dòng)孕育天道，脫穎而出,。轉(zhuǎn)瞬,，告別溫馨搖籃，步入天真童年,，而至浪漫青春,，弱冠風(fēng)華，成熟老道,，濃香四溢,。

“遠(yuǎn)古，中華釀酒文明就在這長(zhǎng)江與沱江,、赤水河融匯的青山泥淖中,，悄然繁衍，漫瀾巴蜀,，滋人心窩,。”

如今,，回溯瀘州文化,，方能“如品一壺瀘州老窖，無(wú)論古往今來(lái),、悲歡離合,、愛(ài)恨情仇，一切一切,，盡皆付與天府山水史詩(shī),、瀘州清雋風(fēng)土間”。

正因如此,，《中國(guó)瀘州老窖文明史》立足于文化哲學(xué)視野,，始終貫穿了中華釀酒文明歷史脈絡(luò),，對(duì)中華釀酒文明正脈、濃香型白酒鼻祖瀘州老窖的酒史發(fā)展進(jìn)程作了多維度的分析和探討,。

書(shū)中既有博古論今的歷史,、哲學(xué)、文學(xué)內(nèi)容,，也有旁征博引的自然地理,、社會(huì)科學(xué)等知識(shí)，全面展現(xiàn)了瀘州老窖國(guó)窖人在巴蜀天道自然間,，融和天道,、人道與酒道,，樹(shù)立了璀璨奪目的中國(guó)釀酒文化風(fēng)向標(biāo),，創(chuàng)造了出人意表的世界釀酒文明的獨(dú)特一脈。

“我曾遍訪各大中國(guó)名酒企業(yè),，并結(jié)合史書(shū)文獻(xiàn)進(jìn)行考證推斷,，唯有瀘州老窖擁有幾千年不間斷的文明傳承，脈絡(luò)清晰,、自成一體,，方可擔(dān)得起本書(shū)書(shū)名的‘文明’二字，這也是為何本書(shū)為中國(guó)白酒首部文明史著作的重要原因,?！?/span>

作者陳傳意認(rèn)為，“文明”二字背后,，是因?yàn)o州擁有四大與眾不同的精神滋養(yǎng),。

通過(guò)持續(xù)深入的調(diào)查研究和科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)那笞C推斷，陳傳意得出瀘州老窖在文獻(xiàn)學(xué),、考古學(xué),、天人合一的企業(yè)哲學(xué)以及中國(guó)釀酒文化重鎮(zhèn)這四個(gè)方面有著與眾不同的文明稟賦和精神特質(zhì)。

如從文獻(xiàn)學(xué)和考古學(xué)考證,，先秦的巴鄉(xiāng)清酒,、漢代的瀘郡咂酒，北宋的貢酒“大酒”,，及至元代瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝第一代傳承人郭懷玉發(fā)明“甘醇大曲”跨度之久,，足以體現(xiàn)歷史悠久，文脈綿長(zhǎng),。

由此推動(dòng)中國(guó)白酒大曲酒開(kāi)基肇業(yè),，此后一代代瀘州老窖國(guó)窖人不斷傳承創(chuàng)新，不斷引領(lǐng)中國(guó)白酒發(fā)揚(yáng)光大,，至今已綿延傳承至第二十四代,。

“沒(méi)有調(diào)查就沒(méi)有發(fā)言權(quán),，目前白酒行業(yè)有一股浮躁之風(fēng)，有不少通過(guò)一些老物件,、詩(shī)詞作品及文學(xué)傳說(shuō)等進(jìn)行包裝凝練,，但很多都無(wú)稽可考，經(jīng)不起歷史推敲,?！标悅饕庵毖圆恢M地指出，唯有瀘州老窖是有正史可溯,、傳承有序,，從幾千年中華文明中汲取精神養(yǎng)分而成長(zhǎng)起來(lái)的文化名酒。

欣喜之余,，陳傳意在書(shū)中如此寫(xiě)道：“瀘州老窖文化,，伴隨多元一體的中華民族偉岸、壯麗而磅礴之步履,，歷經(jīng)千劫萬(wàn)祀,，從未間斷，在世界釀酒文明長(zhǎng)河中,，有著最早獨(dú)立之起源,，玄古之淵藪，絕無(wú)僅有,，碩果僅存,。”并將之凝練為“璀璨奪目的中國(guó)釀酒文化風(fēng)向標(biāo),，出人意表的世界釀酒文明新載體,。”

?

文脈

巴爾扎克曾說(shuō),，“文學(xué)是一個(gè)民族的秘史”,。而翻開(kāi)中國(guó)白酒的“秘史”，密密麻麻地寫(xiě)著——瀘州,。

中國(guó)第一部浪漫主義詩(shī)歌總集《楚辭》中,，載有瀘州老窖之相關(guān)辭藻，如《九歌》斯吟“瑤席兮玉鎮(zhèn),，盍將把兮瓊芳,。蕙肴蒸兮蘭籍，奠桂酒兮椒槳”,，此“桂酒”即巴楚桂花制酒,。彼時(shí)，瀘州隸屬巴楚，早有以果實(shí)釀酒傳統(tǒng),，中國(guó)最早荔枝酒便釀制于瀘州,。

與《楚辭》并稱(chēng)“風(fēng)騷”、寫(xiě)實(shí)詩(shī)歌淵藪《詩(shī)經(jīng)》竟有位瀘州作者,，所記“吉甫作誦,，其詩(shī)孔碩”。吉甫即瀘郡尹吉甫,，西周股肱之臣,，文韜武略、封侯拜相,，足見(jiàn)上古瀘州人才輩出,。

上古以降，詩(shī)辭文賦不斷滋養(yǎng),，瀘州即為詩(shī)酒文學(xué)重鎮(zhèn),，瀘州老窖亦成詩(shī)酒文學(xué)遺產(chǎn)?？酌先柿x,，老莊淡泊，我佛慈悲,，無(wú)不鐘情巴蜀；大海拾珠,，茲如唐詩(shī),，只要觸摸瀘州，品味瀘州老窖,，便難離得,。

于是方有杜甫“蜀酒濃無(wú)敵，江魚(yú)美可求”,，有黃庭堅(jiān)“江安食不足,，江陽(yáng)酒有余”；有蘇軾“佳釀飄香自蜀南,，且邀明月醉花間,，三杯未盡興猶酣”；有楊慎“艷西縈弦別思長(zhǎng),，華燈相對(duì)少輝光,。江陽(yáng)酒熟花如錦，別后何人共醉狂”,；有張問(wèn)陶“銜杯卻愛(ài)瀘州好,，十指寒香給客橙”......

秦漢成章，唐宋文煌,，明清寄情,，歷代瀘州風(fēng)流倜儻不絕如縷,，于是，詩(shī)酒繾綣不舍,，巍然筑起一道精純雅麗的詩(shī)酒文學(xué)長(zhǎng)城,。

“天道恩賜，造化澤世,，詩(shī)酒文化總讓人欽嘆生命楚楚動(dòng)人”,，陳傳意因此更感懷于瀘州老窖，“如無(wú)詩(shī)歌負(fù)載體的瀘酒,，恐也難以滋撫燦出瀘州老窖文化脈系來(lái)”,，而“如無(wú)詩(shī)人前來(lái)品藻瀘酒，詩(shī)化瀘酒,，恐怕瀘州老窖文化藏在深閨,，何時(shí)才為人識(shí)？”

▲瀘州老窖·國(guó)窖1573研究院特聘專(zhuān)家,、中國(guó)作家協(xié)會(huì)會(huì)員,、獨(dú)立文化學(xué)者陳傳意分享《中國(guó)瀘州老窖文明史》創(chuàng)作歷程

于是，瀘州老窖涵詩(shī),，辭涵瀘州老窖,，文賦瀘州，互為知己,，難舍難分,。

?

瀘州老窖文明

在漢語(yǔ)中，“文明”一詞,，最早出自《易經(jīng)》,，有“見(jiàn)龍?jiān)谔铩⑻煜挛拿鳌?；在英文中,，文?Civilization)一詞源于拉丁文“Civis”，本質(zhì)含義為人民生活于城市和社會(huì)集團(tuán)中的能力,。

無(wú)論中西,，文明的核心都是人。

瀘州老窖文明亦如是,。瀘州老窖之所以能夠成為世界釀酒重要發(fā)祥地,，和瀘州老窖國(guó)窖人朝夕無(wú)輟的傳承與創(chuàng)新精神極大相關(guān)。

“釀酒,，如僅作為釀造工藝操作,，就永遠(yuǎn)難有大作為，大發(fā)展，大前途,，久而必將走向自我封閉,，直至窮途末路，就因缺乏一個(gè)釀酒文化精神體系,?！?/span>

陳傳意認(rèn)為，“就因?yàn)o州老窖國(guó)窖人早已破除僅從釀酒技術(shù)操作到技術(shù)操作的周而復(fù)始,，而不斷從文化傳承視角,，從文明綿延高度，并以傳統(tǒng)優(yōu)秀文化為先導(dǎo),，不斷締造一種與瀘州自然生態(tài)相默契,、與傳統(tǒng)優(yōu)秀文化相得益彰的釀酒文化精神體系，堪稱(chēng)收攬形而下,，建樹(shù)形而上,，高瞻遠(yuǎn)矚，卓爾超拔,！”

▲堅(jiān)持重視文化傳承,，瀘州老窖正煥發(fā)出新的生命活力，圖為釀酒技術(shù)拜師儀式現(xiàn)場(chǎng)

在《中國(guó)瀘州老窖文明史》中,，陳傳意用整整一個(gè)大章的內(nèi)容,，考證瀘州老窖的精神締造，最終得出結(jié)論,，瀘州老窖傳承《易經(jīng)》陰陽(yáng)辯證思緒,，《老子》天人合一精神，遵循儒,、釋、道文化精神,，并以文化人格將瀘州老窖文化傾情引入一派精神超拔境界,，締造了一條遒勁典雅的中國(guó)釀酒文化脈系，譜寫(xiě)了一支冠古絕今的中華釀酒文明長(zhǎng)歌,。

可以毫不夸張地說(shuō),，一部瀘州老窖文明史，即是半部中國(guó)白酒發(fā)展史,。是以這部《中國(guó)瀘州老窖文明史》,，被視為中國(guó)白酒文化研究領(lǐng)域的扛鼎之作。??

▲1324年,，郭懷玉發(fā)明甘醇曲,，即大塊酒曲，瀘州在這時(shí)出現(xiàn)了中國(guó)最早的大曲酒，瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝誕生,，至今已有699年,。

但它的意義并不止于此。

西南大學(xué)教授李文學(xué)評(píng)價(jià)其,，“像詩(shī)歌般優(yōu)美,，可讀性極強(qiáng)，是一部具有行業(yè)創(chuàng)造性,、創(chuàng)新性價(jià)值的煌煌巨著,。”

▲西南大學(xué)教授李文學(xué)

“更難能可貴的是,，其視角并非聚焦于瀘州老窖這家企業(yè),，而在跳出瀘州老窖本身，站在綿延數(shù)千年的中華文化這一磅礴視角,，在燦若星海的歷史經(jīng)卷中,，去分析和梳理我國(guó)白酒文化的傳承譜系?！?/span>

木齋也表示,，“這本書(shū)具有歷史性、文化性,、學(xué)術(shù)性等多重開(kāi)創(chuàng)性意義,，開(kāi)拓我們對(duì)中國(guó)白酒文化的研究視角，觸動(dòng)了世界漢學(xué)對(duì)酒文化的思考探索,，為后續(xù)中國(guó)白酒文化的研究闡釋具有重要推動(dòng)作用,。”

▲世界漢學(xué)書(shū)局董事長(zhǎng),、世界漢學(xué)研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)木齋

木齋還高度評(píng)價(jià)：“《中國(guó)瀘州老窖文明史》是世界漢學(xué)研究的一張靚麗名片,。”

正如陳傳意在書(shū)中所言,，“文化自信就是傾心繼承與弘揚(yáng)中國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化,，既要深諳它在歷史文明演進(jìn)過(guò)程中，是個(gè)歷史文化范疇,，又要充分挖掘它的原始基底文化,，即曾經(jīng)神奇匹配與維系中華文明發(fā)展的精神價(jià)值?！?/span>

“人類(lèi)不能數(shù)典忘祖,，拋棄根脈?！?/span>

在極大肯定該書(shū)歷史貢獻(xiàn)同時(shí),，與會(huì)不少專(zhuān)家還認(rèn)為,，以瀘州老窖為代表的中國(guó)白酒文明，還有很多文化基因仍然躺在遙遠(yuǎn)的歷史深處亟待挖掘和弘揚(yáng),。

“作為我國(guó)國(guó)粹文化的杰出代表,，在各界專(zhuān)家努力推動(dòng)下，目前已誕生出長(zhǎng)城學(xué),、敦煌學(xué)等眾多國(guó)粹學(xué)科,，相信在未來(lái)不久，瀘州老窖同樣可以發(fā)展成為與長(zhǎng)城學(xué),、敦煌學(xué)等相媲美的瀘州老窖學(xué),，推動(dòng)中國(guó)白酒文化研究邁入全新境界?！标悅饕獗硎?。

而如何做到繼承弘揚(yáng)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化？打開(kāi)這部《中國(guó)瀘州老窖文明史》,，答案就在其中,。

椰風(fēng)送暖，春潮拍岸,。在南海之濱舉行的一本新書(shū)發(fā)布會(huì),，或許已扇動(dòng)了東方白酒文明研究的翅膀，也可能意味著一個(gè)全新的白酒文明時(shí)代已經(jīng)來(lái)臨,。