5月8日,，紹興酒侍酒師培訓(xùn)中心在日本東京揭牌成立,，這也是全球首個(gè)紹興酒侍酒師培訓(xùn)基地，將助推紹興黃酒文化的海外傳播,、引領(lǐng)先進(jìn)的餐飲文化起到重要的作用,。

日本中國文化中心主任羅玉泉，著名日本清酒侍酒師伊藤壽彥,，日中友好協(xié)會(huì)常務(wù)理事永田哲二,，日本華人文聯(lián)主席晉鷗，紹興市黃酒行業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長,、古越龍山紹興酒股份公司董事長孫愛保,，紹興市黃酒行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長、女兒紅釀酒公司董事長胡志明,，古越龍山紹興酒股份公司副總經(jīng)理呂旦霖等領(lǐng)導(dǎo)嘉賓出席,。首批紹興酒侍酒師培訓(xùn)班部分學(xué)員，日本餐飲界,、文藝界嘉賓和在日鄉(xiāng)賢等50余人參加揭牌儀式,，并舉行紹興酒開壇儀式，在日書法家還潑墨寫下“越酒行天下”,。

儀式在日本東京中國文化中心舉行,，這里是中國文化傳播的重要場地。受徐明光會(huì)長的委托,，孫愛保代表紹興市黃酒行業(yè)協(xié)會(huì)對紹興酒侍酒師培訓(xùn)中心的成立表示熱烈祝賀,。他在致辭中表示，有緣千里來相會(huì),，相會(huì)緣于紹興酒,。

一是世界需要紹興酒。美酒是世界通用的語言,，紹興酒是美酒,，美酒要讓世人共享。紹興酒美在文化,，伴隨著中華五千年文明史,；紹興酒美在技藝，是中國首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)；紹興酒美在健康,，適量飲用有利于健康養(yǎng)生,。所以我們志在讓中華國釀香飄世界，讓紹興黃酒再行天下,。

二是紹興酒需要侍酒師,。葡萄酒和清酒都有侍酒師，黃酒也需要有侍酒師,，通過學(xué)員系統(tǒng)學(xué)習(xí)紹興酒的獨(dú)特釀造工藝和深厚文化底蘊(yùn),，并向理論知識(shí)和技能操作考核合格的學(xué)員頒發(fā)證書，讓這些專業(yè)人士成為紹興酒文化的傳播者,，從而加強(qiáng)與日本同行和消費(fèi)者的交流,，不斷提高紹興酒在日本的地位與影響力，擴(kuò)大在日本市場的銷售,。

三是侍酒師需要培訓(xùn)基地,。東京中國文化中心是中日兩國領(lǐng)導(dǎo)人親自推動(dòng)并揭牌成立的，已經(jīng)成為日本朋友了解中國文化的常設(shè)窗口,，成為開展兩國間文化交流的重要平臺(tái),，是增進(jìn)相互理解和友好合作的橋梁。所以在這里開展紹興酒侍酒師培訓(xùn),，適得其所,，特有意義，可謂天時(shí)地利人和,。期待在這里培訓(xùn)出一批又一批優(yōu)秀的侍酒師,，培養(yǎng)更多的紹興酒消費(fèi)者。

羅玉泉主任在致辭中表示,，在日本的中國文化中心揭牌,，是非常有意義的事情。紹興是中國非常著名的歷史文化城市,，紹興酒是日本人非常喜歡的酒,。在日本培養(yǎng)紹興酒侍酒師，可以讓更多的日本民眾了解紹興,，了解正確的黃酒知識(shí),。

日本著名的清酒和葡萄酒“雙料侍酒師”伊藤壽彥致辭中表示，今天成立黃酒侍酒師培訓(xùn)中心,，是一件載入歷史的活動(dòng),。在過去的十多年里，他致力把葡萄酒侍酒師制度帶到日本,，將葡萄酒和日本的美食搭配,，從而推廣了葡萄酒。現(xiàn)在紹興酒侍酒師培訓(xùn)中心正式成立，希望在大家的努力下,，把正確的紹興酒知識(shí)帶給消費(fèi)者,，引領(lǐng)日本的飲食文化和黃酒文化。

現(xiàn)場,，古越龍山日本辦事處主任夏良根介紹了紹興酒侍酒師培訓(xùn)中心和紹興酒侍酒師資格認(rèn)證制度,。培訓(xùn)中心邀請了國際上著名的酒類研究專家和侍酒師專家擔(dān)任顧問，培訓(xùn)課程吸收了葡萄酒和日本清酒侍酒師制度的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn),，從而讓日本黃酒愛好者得到最正規(guī)的培訓(xùn),。日本紹興黃酒侍酒師的資格,，經(jīng)紹興市黃酒行業(yè)協(xié)會(huì)授權(quán)確認(rèn),，向通過理論知識(shí)考試和技能操作考核的合格學(xué)員頒發(fā)證書，具有較高的權(quán)威性,、公信度和影響力,。

紹興酒侍酒師培訓(xùn)中心的揭牌，將紹興黃酒傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)延展到黃酒品飲服務(wù)領(lǐng)域,，古越龍山紹興酒首創(chuàng)侍酒師制度,，讓專業(yè)人士成為紹興酒文化的傳播者，更好地推動(dòng)紹興黃酒在全球市場實(shí)現(xiàn)高端化,、全球化,、年輕化，助推紹興黃酒再行天下,。