5月8日,，紹興酒侍酒師培訓中心在日本東京揭牌成立，這也是全球首個紹興酒侍酒師培訓基地,，將助推紹興黃酒文化的海外傳播,、引領先進的餐飲文化起到重要的作用。

日本中國文化中心主任羅玉泉,，著名日本清酒侍酒師伊藤壽彥,，日中友好協會常務理事永田哲二，日本華人文聯主席晉鷗,，紹興市黃酒行業(yè)協會常務副會長,、古越龍山紹興酒股份公司董事長孫愛保，紹興市黃酒行業(yè)協會副會長,、女兒紅釀酒公司董事長胡志明,，古越龍山紹興酒股份公司副總經理呂旦霖等領導嘉賓出席。首批紹興酒侍酒師培訓班部分學員,，日本餐飲界,、文藝界嘉賓和在日鄉(xiāng)賢等50余人參加揭牌儀式，并舉行紹興酒開壇儀式,，在日書法家還潑墨寫下“越酒行天下”,。

儀式在日本東京中國文化中心舉行,，這里是中國文化傳播的重要場地。受徐明光會長的委托,，孫愛保代表紹興市黃酒行業(yè)協會對紹興酒侍酒師培訓中心的成立表示熱烈祝賀,。他在致辭中表示，有緣千里來相會,，相會緣于紹興酒,。

一是世界需要紹興酒。美酒是世界通用的語言,，紹興酒是美酒,，美酒要讓世人共享。紹興酒美在文化,，伴隨著中華五千年文明史,；紹興酒美在技藝，是中國首批非物質文化遺產,；紹興酒美在健康,，適量飲用有利于健康養(yǎng)生。所以我們志在讓中華國釀香飄世界,，讓紹興黃酒再行天下,。

二是紹興酒需要侍酒師。葡萄酒和清酒都有侍酒師,，黃酒也需要有侍酒師,，通過學員系統(tǒng)學習紹興酒的獨特釀造工藝和深厚文化底蘊，并向理論知識和技能操作考核合格的學員頒發(fā)證書,，讓這些專業(yè)人士成為紹興酒文化的傳播者,，從而加強與日本同行和消費者的交流，不斷提高紹興酒在日本的地位與影響力,，擴大在日本市場的銷售,。

三是侍酒師需要培訓基地。東京中國文化中心是中日兩國領導人親自推動并揭牌成立的,，已經成為日本朋友了解中國文化的常設窗口,，成為開展兩國間文化交流的重要平臺，是增進相互理解和友好合作的橋梁,。所以在這里開展紹興酒侍酒師培訓,，適得其所，特有意義,，可謂天時地利人和,。期待在這里培訓出一批又一批優(yōu)秀的侍酒師，培養(yǎng)更多的紹興酒消費者。

羅玉泉主任在致辭中表示,，在日本的中國文化中心揭牌,，是非常有意義的事情。紹興是中國非常著名的歷史文化城市,，紹興酒是日本人非常喜歡的酒,。在日本培養(yǎng)紹興酒侍酒師，可以讓更多的日本民眾了解紹興,，了解正確的黃酒知識,。

日本著名的清酒和葡萄酒“雙料侍酒師”伊藤壽彥致辭中表示，今天成立黃酒侍酒師培訓中心,，是一件載入歷史的活動,。在過去的十多年里，他致力把葡萄酒侍酒師制度帶到日本,，將葡萄酒和日本的美食搭配,，從而推廣了葡萄酒。現在紹興酒侍酒師培訓中心正式成立,，希望在大家的努力下,，把正確的紹興酒知識帶給消費者，引領日本的飲食文化和黃酒文化,。

現場,，古越龍山日本辦事處主任夏良根介紹了紹興酒侍酒師培訓中心和紹興酒侍酒師資格認證制度。培訓中心邀請了國際上著名的酒類研究專家和侍酒師專家擔任顧問,，培訓課程吸收了葡萄酒和日本清酒侍酒師制度的先進經驗,，從而讓日本黃酒愛好者得到最正規(guī)的培訓,。日本紹興黃酒侍酒師的資格,，經紹興市黃酒行業(yè)協會授權確認，向通過理論知識考試和技能操作考核的合格學員頒發(fā)證書,，具有較高的權威性,、公信度和影響力。

紹興酒侍酒師培訓中心的揭牌,，將紹興黃酒傳統(tǒng)產業(yè)延展到黃酒品飲服務領域,，古越龍山紹興酒首創(chuàng)侍酒師制度，讓專業(yè)人士成為紹興酒文化的傳播者,，更好地推動紹興黃酒在全球市場實現高端化,、全球化、年輕化,，助推紹興黃酒再行天下,。