今日立春,。

《月令七十二候集解》說：“立春，正月節(jié),；立,，建始也；五行之氣往者過來者續(xù)于此,；而春木之氣始至,，故謂之立也。”

時令節(jié)律,，冷暖相與,，春回九州，萬物生長,。正所謂,，風(fēng)和日暖山水醒，萬物復(fù)蘇草木青,。

立春有三侯：“一候東風(fēng)解凍,，二候蜇蟲始振，三候魚陟負冰,?！?/span>

東風(fēng)送暖，大地解凍,，蜇居的蟲類在洞中蘇醒,，河里的冰開始溶化，魚兒在水面游動,，而水面上還有沒完全溶解的碎冰片,，如同被魚兒負著游弋其上。

四季輪轉(zhuǎn),，自立春起,，萬物重又迸發(fā)出勃勃的生機，對接下來的一年滿懷期待,。

在古代,，有這樣的傳說，立春快到的時候,，縣官會帶人在地里挖出一個土坑,，將羽毛等一些輕物品放進坑里。等到立春日,，這些羽毛便會飄飛在空中,，人們便知：春天到了。

古人的浪漫總是豐富多彩,，“立春一日,，百草回芽”，東風(fēng)喚醒萬物,，花已開好,，山溫水暖，古人會在立春不久開啟浪漫飲酒的“春社日”,。

“春風(fēng)暖煙輕入夢,，開軒飲酒吟春。”在由寒冬轉(zhuǎn)入暖春的當(dāng)口,，愜意地喝一杯暖身酒,，驅(qū)散一冬的寒氣，開啟新一年的活力,、生機與希望,，亦屬浪漫之事。

古人在春社日會聚集在社廟,，擺上豐富的食品供奉社神,，有社酒、社肉,、社飯,、社面、社糕,、社粥等,。

祭祀完畢后，人們會把食物分發(fā)給眾人,。社酒,，作為祭祀必備之物,，自然更受人們歡迎,，春日暖陽之下，大口吃肉,，大碗喝酒,，自是愜意非常。

宋朝詩人趙蕃曾寫下《立春日邂逅周文顯于子暢兄許飲酒論文歡有余》,，記敘春社日故友相逢頻頻舉杯暢飲的詩句,。

其詩曰：“文字追秦漢，簞瓢保賤貧,。延英空側(cè)席,，下里老斯人。傾蓋寧嗟晚,，推門莫厭頻,。罷談芻狗用，且看土牛春,?！?/span>

宋人史浩亦有春日勸客飲酒的詩句：“嘉客之名從此有。多謝風(fēng)流,，飛馭陪尊酒,。持此一卮同勸后。愿花長在人長壽?！?/span>

“愿花長在人長壽”,，是古人極致的浪漫祝福。立春之日,，宜飲酒,，同時也是釀酒的好時節(jié)。

當(dāng)此時節(jié),，釀酒所需的溫度,、濕度都達到最佳，是酒糟發(fā)酵的大好時節(jié),，亦稱“春釀”,。

關(guān)于“春釀”，酒城瀘州的釀酒人最有發(fā)言權(quán),。夏耘,、秋收、冬藏,、春出酒,，在與這片土地千百年的相處中，瀘州人摸索出了一套道法自然的釀酒哲學(xué),。

立春時節(jié)的川南瀘州,，氤氳著醉人的酒香，那酒香里,，有糧食的鮮美和泥土的芬芳,。

經(jīng)過一個冬天漫長的發(fā)酵期，春釀酒體柔和,、口感豐醇,、香味協(xié)調(diào)，并且產(chǎn)量稀少,，是一年當(dāng)中難得的上品,。

一杯柔雅的“春釀”，滋潤著中國人的味蕾和精神世界,。

“春釀酒,，柔如玉，貴如金”,。春釀是瀘州自古以來的釀酒習(xí)俗,，尤其是在立春過后，農(nóng)歷二月二這天,，瀘州各釀酒作坊會舉行春釀封藏儀式,，寄予美好期許,，靜候歲月啟封。

“濃香正宗”瀘州老窖對順應(yīng)四時節(jié)氣釀酒準(zhǔn)則的遵循尤為嚴(yán)格,。

自2008年起,，瀘州老窖每年都會在“二月二，龍?zhí)ь^”這一天舉辦“瀘州老窖·國窖1573封藏大典”,，以莊重的儀式感恩天地,、祭拜先祖、封藏春釀,，表達對天地自然的敬畏,，對農(nóng)耕傳統(tǒng)、自然釀造的虔誠和堅守,。

經(jīng)由1573國寶窖池群和瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝“活態(tài)雙國寶”釀造出的春釀原酒,，代表了濃香工藝最頂尖的品質(zhì)，珍貴而稀缺,，每一滴都承載自然的精華和時光的精萃,。

封藏大典上，瀘州老窖國窖人會將這些新釀的春釀原酒送入鳳凰山下的天然藏酒洞中封藏儲存,。

新酒初成,，往往酒味辛辣，只有通過貯藏,，才能讓酒體變得幽雅細膩,、平和協(xié)調(diào)、陳香舒適,。

而洞藏,，因洞內(nèi)空氣流動極為緩慢,，恒溫恒濕,，為白酒酒體的酯化、老熟,、生香提供了更為穩(wěn)定的環(huán)境,，被認(rèn)為是新酒陳熟的絕佳之地。

入洞封藏后,，春釀將進入漫長的沉淀時光,。于好酒而言，時間是最好的塑造者,，而來自瀘州的好酒的“浪漫”,，自立春始。