作為中國飲食文化的重要構成,，黃酒在日本的關注度,、需求量正在不斷提高。

尤其是在《區(qū)域全面經濟伙伴關系協(xié)定》正式生效后，黃酒在日本市場更是迎來了新的發(fā)展機遇,。日本財務省數(shù)據(jù)顯示，2022年日本的黃酒進口總額為15.6億日元（約合人民幣8100萬元）,，較2019年增長約6%,。

業(yè)內人士認為，隨著關稅的逐年遞減,，黃酒在日本的消費市場規(guī)模將進一步擴大,。

借此東風，古越龍山于5月9日在東京啟動了“2023越酒行天下·日本行”“紹興黃酒與文都紹興”聯(lián)合推介會,、“紹興黃酒與日本清酒對話論壇”,，并舉辦了古越龍山“只此青玉”品鑒會。

一系列“走出去”舉措,，也不斷展示著古越龍山董事長孫愛保提出的“黃酒的市場要向外拓,，走國際化路線”的戰(zhàn)略。

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走出去

首站為什么是東京,？

黃酒在日本同樣具有悠久而深厚的文化基礎,。早在公元782年，中國黃酒的釀造技法就通過百濟人（古朝鮮）傳入了日本,，經加工改良后形成了清酒的釀制方法,。

可以說，日本清酒與中國黃酒是同宗同源,。

或許正因為這一淵源,，日本消費者對黃酒的接受度普遍較高。如今,，日本已經是黃酒的主要海外市場,。古越龍山啟動“越酒行天下”海外行,，首站選在日本東京，自是情理之中,。

紹興市政協(xié)副主席呂丙表示,，黃酒是紹興的金名片，被日本民眾所喜歡,。紹興市委,、市政府歷來重視黃酒這一歷史經典產業(yè)，希望通過此次推介活動,，讓更多的日本消費者愛上紹興黃酒,，雙方建立起更好的合作。

中國駐日本大使館首席公使楊宇表示,，美酒是世界共通的語言,，是鏈接友誼的紐帶，希望此次通過紹興黃酒與文都紹興推介會,，為中日兩國的交流合作開創(chuàng)更加美好的明天,。

古越龍山的到來，受到了日本名流的歡迎與追捧?，F(xiàn)場,，日本前首相鳩山由紀夫、日本眾議院議員海江田萬里都在致辭中都表達了對紹興以及紹興黃酒的喜愛,，并對此次推介會給予了高度評價,。

“像我一樣，日本消費者對紹興酒特別喜歡”,，鳩山由紀夫表示,，紹興酒和日本酒是兄弟關系，釀制方法有許多相似,，可以相互學習和借鑒,。“今年是中日建立和平關系45周年,，和平來之不易,，希望通過共品紹興酒來慶祝我們的友好關系。”

現(xiàn)場，東京大學名譽教授北本勝彥,，酒類綜合研究所成分解析研究部門部長巖下和裕,，日本侍酒師協(xié)會副會長君島哲至，旭酒造株式會社（獺祭）社長櫻井一宏代表清酒,；古越龍山紹興酒股份公司副總經理呂旦霖,，中國釀酒大師、女兒紅釀酒公司董事長胡志明,，鑒湖釀酒公司董事長劉關明和株式會社永昌源社長劍持英夫代表黃酒，就二者如何走向國際化展開了探討,。

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紹興黃酒

好,、更好、特別好

跨越了2500多年的古城紹興,，文化底蘊深厚,，是首批國家歷史文化名城，紹興市委宣傳部副部長何俊杰,，以“紹興是一部厚重史書,、是一本人文傳記、是一冊風景繪本”為主線,，向日本消費者推介了東亞文都紹興,。

在此基礎上，孫愛保以層層遞進的方式,，回答了黃酒為什么有“三好”——

其一,，紹興黃酒為什么好,？

紹興黃酒好在地理環(huán)境，氣候濕潤,、四季分明，特有的鑒湖水系水質清澈,，適宜釀酒,；

好在厚重文化,，包括越王勾踐壺酒興邦,、書圣王羲之酒后書寫《蘭亭集序》、魯迅描述紹興酒等,；

好在釀制技藝,，夏制酒藥、秋制麥曲,、立冬開釀,、立春榨酒，紹興黃酒釀制歷時280天,，經過222道工序,，將一粒米進化成一滴美酒；

好在健康養(yǎng)生,，中醫(yī)專家徐文兵多提到“黃酒性溫,、柔和、持久,，活血驅寒”,，溫性、溫潤,、溫和,、暖胃、暖身,、暖心,。

其二，古越龍山為什么好,？

“54321”可高度概括這一問題的答案,。其中“5”是指五大品牌矩陣，即古越龍山,、鑒湖,、狀元紅、女兒紅,、沈永和,；

“4”是指四個高光時刻，受到國家領導人厚愛,，也見證了中日友誼,；

“3”是指三個行業(yè)“唯一”，國家級黃酒工程技術中心,、國家工業(yè)遺產“鑒湖酒坊”以及國家級博士后工作站,；

“2”是指兩個最大，即黃酒行業(yè)規(guī)模最大的生產基地、最大的市場規(guī)模,；

“1”是指擁有一個世界最大的黃酒酒庫古越龍山中央酒庫,。

其三，只此青玉為什么特別好,？

特別好的相遇,，舞蹈詩劇“只此青綠”與古越龍山“只此青玉”相互賦能,；

特別好的品質,，“只此青玉”由三位釀酒大師精心打造，富含400多種風味物質,，其中29種物質的配比達到了黃金比例,，具有很高的飲用愉悅性和飲后舒適度；

特別好的亮相,，以“越酒行天下”為載體,，舉辦了近百場推廣會、招商會,，以及全球化布局品鑒館,、慢酒館，統(tǒng)一視覺形象,、傳播內容,；

特別好的反響，“只此青玉”榮獲酒類新品最高“青酌獎”,、第三屆中國酒業(yè)“青云獎”,，助推古越龍山榮獲第六屆酒業(yè)營銷金爵獎優(yōu)秀企業(yè)獎，連續(xù)十二年上榜亞洲品牌500強,。

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黃酒復興,，始于足下

業(yè)內人士分析，此次古越龍山在東京亮相,，揭開黃酒“走出去”新的一頁,，為黃酒復興探索出一個更加明確的方向。

近些年來,，黃酒一直在提“復興”,，但效果卻寥寥。有行業(yè)專家認為,，這與黃酒在消費者心智中的“缺位”有著極大的關系,。

云酒頭條（微信號：云酒頭條）近日刊文《黃酒,，拐點將至？》（點擊鏈接閱讀原文）也曾對此作出分析,，并提出要“黃酒應持續(xù),、深入地加強用戶教育”,，以此搶占消費者心智，進而有效地拓展消費邊界,。具體而言,，就是要以文化溯源、品質價值為依據(jù),，最大限度地挖掘黃酒的文化,、品質、健康等屬性,，并廣泛傳播,。

古越龍山在東京舉辦的這場活動，恰好就切中了這一脈搏,。

為了進一步講好黃酒故事,、傳播黃酒品質，古越龍山現(xiàn)場舉辦了紹興酒侍酒師資格認證啟動儀式,，紹興市黃酒行業(yè)協(xié)會常務副會長孫愛保,、紹興市黃酒行業(yè)協(xié)會副會長胡志明向日本首批二十位侍酒師頒發(fā)入門紀念酒。

此外,，現(xiàn)場還舉辦了中日電影《酒·家傳》的新聞發(fā)布會,，以及《只此青綠》高清影像的海外首播。

行業(yè)資深人士認為,，紹興酒侍酒師的培養(yǎng),，能夠更深入地傳播紹興黃酒文化，讓更多的日本民眾認識黃酒,、了解黃酒,。

品鑒會上，中國釀酒大師胡志明以“只此青玉”“桂花林藏”“鑒湖酒坊1952”為例分享了如何品鑒紹興黃酒,，引導與會者感受黃酒之美妙,。

古越龍山方面介紹，日本東京是“越酒行天下”國際化進程的第一站,，接下來將繼續(xù)走出國門傳播黃酒文化,，講好中國黃酒故事，拓展全球網絡和培養(yǎng)黃酒消費者,。

而這一旅途,，將會是黃酒復興的征途。