文｜云酒團(tuán)隊(duì)（ID：YJTT2016）

2002年,，為了改變外界對魯酒的片面認(rèn)知，花冠酒業(yè)開創(chuàng)“花冠儲酒文化節(jié)”,，將“認(rèn)認(rèn)真真釀酒”拓寬至“實(shí)實(shí)在在儲酒”,。

自此,，花冠酒業(yè)每年都要儲存2000噸以上的高品質(zhì)原酒,。

如今21年過去，花冠酒業(yè)累計(jì)儲存高品質(zhì)原酒4萬多噸,，成為全國第四家,、山東第一家具有年份酒生產(chǎn)資質(zhì)的企業(yè)。10月23日,，在如約而至的第22屆九九儲酒文化節(jié)上,，花冠酒業(yè)推出全新的年份老酒產(chǎn)品,，即“單一年份老酒——花冠·年份儲藏”。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,，這堪稱花冠酒業(yè)老酒戰(zhàn)略的一次重要的“亮劍”,，因?yàn)椤皢我荒攴荨彼膫€字，份量極重,。

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老酒之真看什么,？

在品質(zhì)消費(fèi)與品質(zhì)競爭的大潮下,，老酒已經(jīng)突破小范圍收藏，成為一種大眾偏好,。

《中國白酒白皮書》顯示,，越來越多的消費(fèi)者認(rèn)可“品質(zhì)之上，唯有老酒”,，86%的消費(fèi)者有意在未來購買老酒,。然而，對普通消費(fèi)者來說,，如何鑒別老酒,，老酒之真又該怎么辨別,？

對此,，花冠酒業(yè)提出,，“老酒之真還要看單一年份”。

何謂“單一年份”？

白酒年份酒一般分為兩種,，一是混合年份酒，二是單一年份酒,。前者是用不同年份的基酒勾調(diào),，后者則是用同一年份的基酒勾調(diào)。當(dāng)前的年份酒市場中,，多是混合年份酒,，單一年份酒占比較少。

究其原因,，是因?yàn)槊總€年份的基酒產(chǎn)量是固定的,，數(shù)量有限。而且,，勾兌和調(diào)味都不使用其他年份的酒,，這就對酒質(zhì)的要求更高，勾調(diào)的技藝也更考究,。

正因如此,，“單一年份老酒——花冠·年份儲藏”彌足珍貴。

▲黃楓

對于這一新品,，花冠酒業(yè)魯雅香事業(yè)部總經(jīng)理黃楓用了4句話來概括,，“因?yàn)閱我唬约兇猓灰驗(yàn)閱我?，所以第一,；因?yàn)閱我唬远嘣?；因?yàn)閱我?，所以珍稀”，?shí)現(xiàn)“所鑒即所見”,。

純粹在于標(biāo)注幾年就是幾年,，消費(fèi)者無須考慮年份配比；第一在于基酒酒質(zhì)必須達(dá)到品質(zhì)天花板,；多元在于口感的極致豐富,，經(jīng)得起最挑剔的味蕾感受；珍稀在于不可復(fù)制的時光,，值得回味的滋味與故事,。

文化節(jié)的前一天，針對“單一年份老酒——花冠·年份儲藏”,，花冠酒業(yè)組織專家品評,。

▲熊小毛

開幕式上，中國白酒大師,、中國食品工業(yè)協(xié)會白酒專業(yè)委員會專家,、湖北白云邊酒業(yè)股份有限公司技術(shù)總顧問熊小毛宣讀品評意見：

“無色透明，窖香濃郁,，老壇陳香典雅,，綿柔甘甜，細(xì)膩圓潤,，酒體協(xié)調(diào),，回味爽凈，風(fēng)格典型”,。

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“做實(shí)年份老酒”

在國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的支撐下,，老酒市場保持著與產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)同頻共振的節(jié)奏，日益壯大,，突破千億大關(guān),。

然而，繁華之下,，亂象叢生,。

第十九屆酒博會期間舉行的中國年份酒價值論壇提出，當(dāng)下年份酒市場存在自說自話,、偷換概念等問題,，并指出這已危及行業(yè)信用,。

這就需要標(biāo)準(zhǔn)的制約，2019年中國酒業(yè)協(xié)會發(fā)布《白酒年份酒團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》,，花冠酒業(yè)就參與立項(xiàng)與制定,。

在此基礎(chǔ)上，花冠酒業(yè)發(fā)布《單一年份酒標(biāo)準(zhǔn)》企業(yè)標(biāo)準(zhǔn),。此外,，《花冠酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展白皮書》也借助儲存力、儲存標(biāo)準(zhǔn)的升級,，更進(jìn)一步地保障了年份原酒的儲存,。

在云酒頭條（微信號：云酒頭條）看來，這也可以看作是花冠酒業(yè)對21年的儲酒歷程所作的階段性總結(jié),，是對“做實(shí)年份老酒”的實(shí)質(zhì)性說明，也將開啟企業(yè)老酒戰(zhàn)略的新征程,，掀開企業(yè)發(fā)展的新篇章,。

這對老酒市場而言，亦是一個標(biāo)志性事件,。

首先,，花冠酒業(yè)所執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)，在規(guī)范自身的同時,，也拔高了行業(yè)天花板,。這就在一定程度上，推動整個行業(yè)的健康,、良性,、有序發(fā)展，有助于產(chǎn)業(yè)走向規(guī)范化與專業(yè)化,。

其次,，花冠酒業(yè)引入2項(xiàng)權(quán)威認(rèn)證，在體現(xiàn)“老酒之真”的同時,，也為行業(yè)樹立標(biāo)桿,。為消費(fèi)者消除購買老酒時的顧慮，也進(jìn)一步推動行業(yè)的繁榮,。

而聚焦到魯酒領(lǐng)域,，花冠酒業(yè)此舉則是為魯酒高質(zhì)量發(fā)展開辟一個新的賽道。

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長期主義的“花冠表達(dá)”

再將目光拉回到第22屆九九儲酒文化節(jié)的現(xiàn)場,，出席的政府領(lǐng)導(dǎo),、行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)、專家等人,，皆對瀘州老窖賦能后的花冠酒業(yè)寄予期望,。

這一期望既是對“川魯共釀”新樣本的信心,，更是對花冠酒業(yè)21年儲酒所承載的長線發(fā)展思維的認(rèn)可。

當(dāng)下的酒業(yè)又逢調(diào)整期,，挑戰(zhàn)的重心來到“存量時代如何獲得增長”之上,。對于這個問題，“長期主義”是最簡單也最直擊靶心的答案,。

行業(yè)專家認(rèn)為,，長期主義不是簡單的“時間足夠”，而是要實(shí)打?qū)嵉?、一步一個腳印地去做,，通過長期堅(jiān)持做一件正確的事，創(chuàng)造出具有長遠(yuǎn)意義的價值,。

2002年,，花冠酒業(yè)開啟儲酒的動作時，長期主義似乎就已經(jīng)融進(jìn)企業(yè)發(fā)展的脈絡(luò)之中,。21年儲酒從未間斷,，哪怕是在最困難的時候也依然堅(jiān)持。當(dāng)時間的指針走進(jìn)第22年,，花冠酒業(yè)還在以時間的復(fù)利做著難而正確的事,。

而這實(shí)際上正是長期主義的寫照。

“單一年份老酒——花冠·年份儲藏”的面世,，便是其長期主義的具象化呈現(xiàn),。

從另一個角度來看，花冠酒業(yè)的長期主義也表現(xiàn)在持續(xù)以“真實(shí)年份”為價值表達(dá),，推動魯酒高質(zhì)量發(fā)展,。

正如花冠酒業(yè)董事長劉念波所說，企業(yè)始終牢記“為齊魯大地釀造一瓶好酒”的企業(yè)使命,，始終踐行“振興魯酒”的企業(yè)擔(dān)當(dāng),。與瀘州老窖的戰(zhàn)略合作，將助力花冠酒業(yè)傳承創(chuàng)新,、強(qiáng)化擔(dān)當(dāng),，實(shí)現(xiàn)企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，開啟魯酒新勢力,。