文｜云酒團(tuán)隊(duì)（ID：YJTT2016）

2002年,，為了改變外界對魯酒的片面認(rèn)知,，花冠酒業(yè)開創(chuàng)“花冠儲(chǔ)酒文化節(jié)”，將“認(rèn)認(rèn)真真釀酒”拓寬至“實(shí)實(shí)在在儲(chǔ)酒”。

自此,，花冠酒業(yè)每年都要儲(chǔ)存2000噸以上的高品質(zhì)原酒,。

如今21年過去，花冠酒業(yè)累計(jì)儲(chǔ)存高品質(zhì)原酒4萬多噸,，成為全國第四家、山東第一家具有年份酒生產(chǎn)資質(zhì)的企業(yè),。10月23日,，在如約而至的第22屆九九儲(chǔ)酒文化節(jié)上，花冠酒業(yè)推出全新的年份老酒產(chǎn)品,，即“單一年份老酒——花冠·年份儲(chǔ)藏”,。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，這堪稱花冠酒業(yè)老酒戰(zhàn)略的一次重要的“亮劍”,，因?yàn)椤皢我荒攴荨彼膫€(gè)字,，份量極重。

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老酒之真看什么,？

在品質(zhì)消費(fèi)與品質(zhì)競爭的大潮下,，老酒已經(jīng)突破小范圍收藏，成為一種大眾偏好,。

《中國白酒白皮書》顯示,，越來越多的消費(fèi)者認(rèn)可“品質(zhì)之上，唯有老酒”,，86%的消費(fèi)者有意在未來購買老酒,。然而，對普通消費(fèi)者來說,，如何鑒別老酒,，老酒之真又該怎么辨別？

對此,，花冠酒業(yè)提出,，“老酒之真還要看單一年份”。

何謂“單一年份”,？

白酒年份酒一般分為兩種,，一是混合年份酒，二是單一年份酒,。前者是用不同年份的基酒勾調(diào),，后者則是用同一年份的基酒勾調(diào)。當(dāng)前的年份酒市場中,，多是混合年份酒,，單一年份酒占比較少。

究其原因,，是因?yàn)槊總€(gè)年份的基酒產(chǎn)量是固定的,，數(shù)量有限,。而且，勾兌和調(diào)味都不使用其他年份的酒,，這就對酒質(zhì)的要求更高,，勾調(diào)的技藝也更考究。

正因如此,，“單一年份老酒——花冠·年份儲(chǔ)藏”彌足珍貴,。

▲黃楓

對于這一新品，花冠酒業(yè)魯雅香事業(yè)部總經(jīng)理黃楓用了4句話來概括,，“因?yàn)閱我?，所以純粹；因?yàn)閱我?，所以第一,；因?yàn)閱我唬远嘣?；因?yàn)閱我?，所以珍稀”，?shí)現(xiàn)“所鑒即所見”,。

純粹在于標(biāo)注幾年就是幾年,，消費(fèi)者無須考慮年份配比；第一在于基酒酒質(zhì)必須達(dá)到品質(zhì)天花板,；多元在于口感的極致豐富,，經(jīng)得起最挑剔的味蕾感受；珍稀在于不可復(fù)制的時(shí)光,，值得回味的滋味與故事,。

文化節(jié)的前一天，針對“單一年份老酒——花冠·年份儲(chǔ)藏”,，花冠酒業(yè)組織專家品評(píng),。

▲熊小毛

開幕式上，中國白酒大師,、中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)白酒專業(yè)委員會(huì)專家,、湖北白云邊酒業(yè)股份有限公司技術(shù)總顧問熊小毛宣讀品評(píng)意見：

“無色透明，窖香濃郁,，老壇陳香典雅,，綿柔甘甜，細(xì)膩圓潤,，酒體協(xié)調(diào),，回味爽凈，風(fēng)格典型”。

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“做實(shí)年份老酒”

在國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的支撐下,，老酒市場保持著與產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)同頻共振的節(jié)奏,，日益壯大，突破千億大關(guān),。

然而,，繁華之下，亂象叢生,。

第十九屆酒博會(huì)期間舉行的中國年份酒價(jià)值論壇提出,，當(dāng)下年份酒市場存在自說自話、偷換概念等問題,，并指出這已危及行業(yè)信用。

這就需要標(biāo)準(zhǔn)的制約,，2019年中國酒業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布《白酒年份酒團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》,，花冠酒業(yè)就參與立項(xiàng)與制定。

在此基礎(chǔ)上,，花冠酒業(yè)發(fā)布《單一年份酒標(biāo)準(zhǔn)》企業(yè)標(biāo)準(zhǔn),。此外，《花冠酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展白皮書》也借助儲(chǔ)存力,、儲(chǔ)存標(biāo)準(zhǔn)的升級(jí),，更進(jìn)一步地保障了年份原酒的儲(chǔ)存。

在云酒頭條（微信號(hào)：云酒頭條）看來,，這也可以看作是花冠酒業(yè)對21年的儲(chǔ)酒歷程所作的階段性總結(jié),，是對“做實(shí)年份老酒”的實(shí)質(zhì)性說明，也將開啟企業(yè)老酒戰(zhàn)略的新征程,，掀開企業(yè)發(fā)展的新篇章,。

這對老酒市場而言，亦是一個(gè)標(biāo)志性事件,。

首先,，花冠酒業(yè)所執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)，在規(guī)范自身的同時(shí),，也拔高了行業(yè)天花板,。這就在一定程度上，推動(dòng)整個(gè)行業(yè)的健康,、良性,、有序發(fā)展，有助于產(chǎn)業(yè)走向規(guī)范化與專業(yè)化,。

其次,，花冠酒業(yè)引入2項(xiàng)權(quán)威認(rèn)證，在體現(xiàn)“老酒之真”的同時(shí)，也為行業(yè)樹立標(biāo)桿,。為消費(fèi)者消除購買老酒時(shí)的顧慮,，也進(jìn)一步推動(dòng)行業(yè)的繁榮。

而聚焦到魯酒領(lǐng)域,，花冠酒業(yè)此舉則是為魯酒高質(zhì)量發(fā)展開辟一個(gè)新的賽道,。

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長期主義的“花冠表達(dá)”

再將目光拉回到第22屆九九儲(chǔ)酒文化節(jié)的現(xiàn)場，出席的政府領(lǐng)導(dǎo),、行業(yè)領(lǐng)導(dǎo),、專家等人，皆對瀘州老窖賦能后的花冠酒業(yè)寄予期望,。

這一期望既是對“川魯共釀”新樣本的信心,，更是對花冠酒業(yè)21年儲(chǔ)酒所承載的長線發(fā)展思維的認(rèn)可。

當(dāng)下的酒業(yè)又逢調(diào)整期,，挑戰(zhàn)的重心來到“存量時(shí)代如何獲得增長”之上,。對于這個(gè)問題，“長期主義”是最簡單也最直擊靶心的答案,。

行業(yè)專家認(rèn)為,，長期主義不是簡單的“時(shí)間足夠”，而是要實(shí)打?qū)嵉?、一步一個(gè)腳印地去做,，通過長期堅(jiān)持做一件正確的事，創(chuàng)造出具有長遠(yuǎn)意義的價(jià)值,。

2002年,，花冠酒業(yè)開啟儲(chǔ)酒的動(dòng)作時(shí)，長期主義似乎就已經(jīng)融進(jìn)企業(yè)發(fā)展的脈絡(luò)之中,。21年儲(chǔ)酒從未間斷,，哪怕是在最困難的時(shí)候也依然堅(jiān)持。當(dāng)時(shí)間的指針走進(jìn)第22年,，花冠酒業(yè)還在以時(shí)間的復(fù)利做著難而正確的事,。

而這實(shí)際上正是長期主義的寫照。

“單一年份老酒——花冠·年份儲(chǔ)藏”的面世,，便是其長期主義的具象化呈現(xiàn),。

從另一個(gè)角度來看，花冠酒業(yè)的長期主義也表現(xiàn)在持續(xù)以“真實(shí)年份”為價(jià)值表達(dá),，推動(dòng)魯酒高質(zhì)量發(fā)展,。

正如花冠酒業(yè)董事長劉念波所說，企業(yè)始終牢記“為齊魯大地釀造一瓶好酒”的企業(yè)使命,，始終踐行“振興魯酒”的企業(yè)擔(dān)當(dāng),。與瀘州老窖的戰(zhàn)略合作,，將助力花冠酒業(yè)傳承創(chuàng)新、強(qiáng)化擔(dān)當(dāng),，實(shí)現(xiàn)企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,，開啟魯酒新勢力。