文｜云酒團隊（ID：YJTT2016）

2002年，為了改變外界對魯酒的片面認知,，花冠酒業(yè)開創(chuàng)“花冠儲酒文化節(jié)”,，將“認認真真釀酒”拓寬至“實實在在儲酒”。

自此,，花冠酒業(yè)每年都要儲存2000噸以上的高品質(zhì)原酒,。

如今21年過去,，花冠酒業(yè)累計儲存高品質(zhì)原酒4萬多噸，成為全國第四家,、山東第一家具有年份酒生產(chǎn)資質(zhì)的企業(yè),。10月23日，在如約而至的第22屆九九儲酒文化節(jié)上,，花冠酒業(yè)推出全新的年份老酒產(chǎn)品,，即“單一年份老酒——花冠·年份儲藏”。

業(yè)內(nèi)人士認為,，這堪稱花冠酒業(yè)老酒戰(zhàn)略的一次重要的“亮劍”,，因為“單一年份”四個字，份量極重,。

?

老酒之真看什么,？

在品質(zhì)消費與品質(zhì)競爭的大潮下，老酒已經(jīng)突破小范圍收藏,，成為一種大眾偏好,。

《中國白酒白皮書》顯示，越來越多的消費者認可“品質(zhì)之上,，唯有老酒”,，86%的消費者有意在未來購買老酒。然而,，對普通消費者來說,，如何鑒別老酒，老酒之真又該怎么辨別,？

對此,，花冠酒業(yè)提出，“老酒之真還要看單一年份”,。

何謂“單一年份”,？

白酒年份酒一般分為兩種，一是混合年份酒,，二是單一年份酒,。前者是用不同年份的基酒勾調(diào)，后者則是用同一年份的基酒勾調(diào),。當前的年份酒市場中，多是混合年份酒,，單一年份酒占比較少,。

究其原因，是因為每個年份的基酒產(chǎn)量是固定的,，數(shù)量有限,。而且,，勾兌和調(diào)味都不使用其他年份的酒，這就對酒質(zhì)的要求更高,，勾調(diào)的技藝也更考究,。

正因如此，“單一年份老酒——花冠·年份儲藏”彌足珍貴,。

▲黃楓

對于這一新品,，花冠酒業(yè)魯雅香事業(yè)部總經(jīng)理黃楓用了4句話來概括，“因為單一,，所以純粹,；因為單一，所以第一,；因為單一,，所以多元；因為單一,，所以珍稀”,，實現(xiàn)“所鑒即所見”。

純粹在于標注幾年就是幾年,，消費者無須考慮年份配比,；第一在于基酒酒質(zhì)必須達到品質(zhì)天花板；多元在于口感的極致豐富,，經(jīng)得起最挑剔的味蕾感受,；珍稀在于不可復制的時光，值得回味的滋味與故事,。

文化節(jié)的前一天,，針對“單一年份老酒——花冠·年份儲藏”，花冠酒業(yè)組織專家品評,。

▲熊小毛

開幕式上,，中國白酒大師、中國食品工業(yè)協(xié)會白酒專業(yè)委員會專家,、湖北白云邊酒業(yè)股份有限公司技術總顧問熊小毛宣讀品評意見：

“無色透明,，窖香濃郁，老壇陳香典雅,，綿柔甘甜,，細膩圓潤，酒體協(xié)調(diào),，回味爽凈,，風格典型”。

?

“做實年份老酒”

在國民經(jīng)濟發(fā)展水平的支撐下,，老酒市場保持著與產(chǎn)業(yè)結構同頻共振的節(jié)奏,，日益壯大,，突破千億大關。

然而,，繁華之下,，亂象叢生。

第十九屆酒博會期間舉行的中國年份酒價值論壇提出,，當下年份酒市場存在自說自話,、偷換概念等問題，并指出這已危及行業(yè)信用,。

這就需要標準的制約,，2019年中國酒業(yè)協(xié)會發(fā)布《白酒年份酒團體標準》，花冠酒業(yè)就參與立項與制定,。

在此基礎上,，花冠酒業(yè)發(fā)布《單一年份酒標準》企業(yè)標準。此外,，《花冠酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展白皮書》也借助儲存力,、儲存標準的升級，更進一步地保障了年份原酒的儲存,。

在云酒頭條（微信號：云酒頭條）看來,，這也可以看作是花冠酒業(yè)對21年的儲酒歷程所作的階段性總結，是對“做實年份老酒”的實質(zhì)性說明,，也將開啟企業(yè)老酒戰(zhàn)略的新征程,，掀開企業(yè)發(fā)展的新篇章。

這對老酒市場而言,，亦是一個標志性事件,。

首先，花冠酒業(yè)所執(zhí)行的標準,，在規(guī)范自身的同時,，也拔高了行業(yè)天花板。這就在一定程度上,，推動整個行業(yè)的健康,、良性、有序發(fā)展,，有助于產(chǎn)業(yè)走向規(guī)范化與專業(yè)化,。

其次，花冠酒業(yè)引入2項權威認證,，在體現(xiàn)“老酒之真”的同時,，也為行業(yè)樹立標桿。為消費者消除購買老酒時的顧慮，也進一步推動行業(yè)的繁榮,。

而聚焦到魯酒領域，花冠酒業(yè)此舉則是為魯酒高質(zhì)量發(fā)展開辟一個新的賽道,。

?

長期主義的“花冠表達”

再將目光拉回到第22屆九九儲酒文化節(jié)的現(xiàn)場,，出席的政府領導、行業(yè)領導,、專家等人,，皆對瀘州老窖賦能后的花冠酒業(yè)寄予期望。

這一期望既是對“川魯共釀”新樣本的信心,，更是對花冠酒業(yè)21年儲酒所承載的長線發(fā)展思維的認可,。

當下的酒業(yè)又逢調(diào)整期，挑戰(zhàn)的重心來到“存量時代如何獲得增長”之上,。對于這個問題,，“長期主義”是最簡單也最直擊靶心的答案。

行業(yè)專家認為,，長期主義不是簡單的“時間足夠”,，而是要實打?qū)嵉亍⒁徊揭粋€腳印地去做,，通過長期堅持做一件正確的事,，創(chuàng)造出具有長遠意義的價值。

2002年,，花冠酒業(yè)開啟儲酒的動作時,，長期主義似乎就已經(jīng)融進企業(yè)發(fā)展的脈絡之中。21年儲酒從未間斷,，哪怕是在最困難的時候也依然堅持,。當時間的指針走進第22年，花冠酒業(yè)還在以時間的復利做著難而正確的事,。

而這實際上正是長期主義的寫照,。

“單一年份老酒——花冠·年份儲藏”的面世，便是其長期主義的具象化呈現(xiàn),。

從另一個角度來看,，花冠酒業(yè)的長期主義也表現(xiàn)在持續(xù)以“真實年份”為價值表達，推動魯酒高質(zhì)量發(fā)展,。

正如花冠酒業(yè)董事長劉念波所說,，企業(yè)始終牢記“為齊魯大地釀造一瓶好酒”的企業(yè)使命，始終踐行“振興魯酒”的企業(yè)擔當,。與瀘州老窖的戰(zhàn)略合作,，將助力花冠酒業(yè)傳承創(chuàng)新、強化擔當，實現(xiàn)企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,，開啟魯酒新勢力,。