文｜酒業(yè)創(chuàng)新與投資大會(huì)

11月18日，“大變局：突圍與新生”AIIC 2023酒業(yè)創(chuàng)新與投資大會(huì)在海南·?？诶_帷幕,。下午，酒業(yè)產(chǎn)區(qū)可持續(xù)發(fā)展論壇,、酒業(yè)創(chuàng)新與投資圓桌會(huì)同時(shí)舉辦,。

兩場(chǎng)論壇分別由中國食品發(fā)酵研究院研發(fā)總監(jiān)黃宇彤，AIIC酒業(yè)創(chuàng)新與投資大會(huì)特邀聯(lián)合發(fā)起人,、智海王潮傳播集團(tuán)聯(lián)合創(chuàng)始人兼總裁諶立雄主持,，產(chǎn)區(qū),、資方、流通企業(yè)三方視角圍繞“酒業(yè)如何實(shí)現(xiàn)突圍與新生”展開探討,。

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產(chǎn)區(qū)“說”,，要推廣

上午舉辦的全體大會(huì)上，與會(huì)嘉賓面對(duì)變局給出的應(yīng)對(duì)措施一致地指向了“高質(zhì)量發(fā)展”,。

而對(duì)于酒業(yè)來說,，高質(zhì)量發(fā)展的一個(gè)重要支撐就來自于產(chǎn)區(qū)。因此,，產(chǎn)區(qū)的建設(shè)與推廣就顯得至關(guān)重要,。

擁有7000年釀酒史的摩爾多瓦，對(duì)葡萄酒的推廣頗有心得,。會(huì)上,，摩爾多瓦駐華大使杜米特魯·貝拉基什著重解析了葡萄酒旅游、在國外開設(shè)葡萄酒展廳以及組織專門的節(jié)慶活動(dòng)等三個(gè)方式,。

四川中國白酒金三角酒業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副理事長焦偉俠則以白酒國際化為題,，闡釋了川酒是如何攜手出海的。他認(rèn)為,，打造世界酒業(yè)一流產(chǎn)區(qū),，實(shí)現(xiàn)中國酒業(yè)與世界酒業(yè)的融合發(fā)展、共贏發(fā)展,、協(xié)調(diào)發(fā)展,，應(yīng)該立足文化先行，堅(jiān)定文化自信,，輸出白酒文化,。

英國赫瑞-瓦特大學(xué)教授道恩·路易斯·馬斯克爾以蘇格蘭威士忌的發(fā)展為例，為中國酒產(chǎn)區(qū)的發(fā)展給出了建議,，即建立中國酒類產(chǎn)品的國際化標(biāo)準(zhǔn),，同時(shí)了解國際消費(fèi)者需求、做好中國以外的消費(fèi)者教育,。

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產(chǎn)區(qū)“說”,，要零碳

如果說產(chǎn)區(qū)是高質(zhì)量發(fā)展的重要支撐，那么綠色發(fā)展就是高質(zhì)量發(fā)展的必然選擇與前提,。

據(jù)新西蘭葡萄種植與葡萄酒釀造協(xié)會(huì)大中華區(qū)市場(chǎng)經(jīng)理武偉介紹,，新西蘭政府規(guī)定2050年要實(shí)現(xiàn)碳中和，身先士卒的葡萄酒行業(yè)早在1995年就推出了新西蘭葡萄酒發(fā)展計(jì)劃,。目前,，新西蘭已經(jīng)有零碳酒莊。

她提到，新西蘭有一系列的成本較低并長期可持續(xù)發(fā)展解決方案,，比如智能農(nóng)業(yè),、廢棄物升級(jí)循環(huán)、輕量化裝瓶,、低碳運(yùn)輸和分銷方法等,。

國外先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)值得學(xué)習(xí)，國內(nèi)綠色產(chǎn)區(qū)的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)同樣值得借鑒,。

貴州省白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)常務(wù)副會(huì)長程三知提到,，貴州已經(jīng)形成具有地方特色、時(shí)代特征,、引領(lǐng)示范效應(yīng)的綠色低碳發(fā)展模式,。

透過從嚴(yán)保護(hù)釀酒生態(tài)環(huán)境，可以看到產(chǎn)區(qū)更加鮮明的綠色底色,。如今,，綠色低碳已成為引導(dǎo)貴州白酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的新動(dòng)能。

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產(chǎn)區(qū)“說”,，要突破邊界

提及新動(dòng)能,，“一帶一路”倡議所保持的強(qiáng)大韌性和旺盛活力，為酒業(yè)注入了更多的發(fā)展動(dòng)力,，也帶來了更多合作與交流的機(jī)會(huì),。

會(huì)上，沿線國家克羅地亞,、格魯吉亞以及我國的寧夏地區(qū)進(jìn)行了“現(xiàn)身說法”,。

克羅地亞共和國駐華大使達(dá)里歐·米海林在推介本國葡萄酒時(shí)提到，克羅地亞有多個(gè)主要的葡萄酒種植區(qū),，沿海地帶以生產(chǎn)紅葡萄酒為主,，干燥的內(nèi)陸地區(qū)有90%是白葡萄酒,。

他希望葡萄酒可以在兩國之間架起另一座友誼的橋梁,。

格魯吉亞商業(yè)協(xié)會(huì)農(nóng)業(yè)委員會(huì)主席喬治·馬爾格維拉什維利認(rèn)為，格魯吉亞葡萄酒在中國并沒有得到足夠的展示,，合作的空間還很廣闊,。

寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)業(yè)園區(qū)管委會(huì)副主任陳自軍表示，面對(duì)變局,，寧夏賀蘭山東麓已經(jīng)具備了創(chuàng)新與破圈的自信與動(dòng)力,，風(fēng)土與品質(zhì)基礎(chǔ)，國際范,、中國風(fēng),、寧夏情，以及政策和技術(shù)的有力支撐。

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產(chǎn)區(qū)“說”,，要特色未來

與葡萄酒的各具特色一樣,，白酒產(chǎn)區(qū)也是多元并舉。

近年來,，我國酒業(yè)的特色產(chǎn)區(qū)在快速崛起,，擘畫了酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的光明未來。在此浪潮下,，四川的古藺,、綿竹，甘肅的河西走廊,，透露了他們對(duì)未來藍(lán)圖的規(guī)劃,。

四川省瀘州市古藺縣人民政府黨組成員、古藺經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)黨工委書記,、管委會(huì)主任許學(xué)清提到,，古藺未來必將會(huì)在酒業(yè)版圖當(dāng)中書寫屬于自己的坐標(biāo)，也必將和貴州仁懷,、習(xí)水一起攜手共進(jìn),，共同踐行高質(zhì)量發(fā)展和高水平保護(hù)，共同打造世界知名醬香酒,。

四川省綿竹市委常委,、副市長刁斌表示，綿竹將著力打造以生產(chǎn),、展銷,、工業(yè)旅游為一體的國家級(jí)名酒基地，朝著酒產(chǎn)業(yè)強(qiáng)勢(shì)目標(biāo)穩(wěn)步邁進(jìn),。

甘肅省酒類流通產(chǎn)業(yè)促進(jìn)中心副主任嚴(yán)文輝提到,，河西走廊將著重在提高集群化水平、突出差異化水平,、注重產(chǎn)品個(gè)性化特色等三方面發(fā)力,。

▲酒業(yè)產(chǎn)區(qū)可持續(xù)發(fā)展論壇主持人 黃宇彤

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投資“說”，要找機(jī)遇

中國酒類流通協(xié)會(huì)會(huì)長王新國在開幕式上表示,，大變局總是孕育大挑戰(zhàn),、大機(jī)遇，挑戰(zhàn)困難重重,，機(jī)遇也就前所未有,。

那么，機(jī)遇在哪兒,？

中國輕工企業(yè)投資發(fā)展協(xié)會(huì)理事長李國都,、副理事長劉旭分別指出了方向,。

李國都認(rèn)為，中國白酒的方向是有產(chǎn)量,、有品質(zhì),、有品牌，對(duì)消費(fèi)者來講,，目前這三方面做得還不夠,。只有把規(guī)模做大了，品質(zhì),、品牌做得好了,，投資也就來了。劉旭則表示,，要把產(chǎn)品真正賣給消費(fèi)者,，而不是停在渠道，要下沉再下沉,，到街道社區(qū)去,。

華潤啤酒（控股）有限公司副總裁、華潤酒業(yè)總經(jīng)理魏強(qiáng),，創(chuàng)享歡聚投資基金合伙人王晨,，中金公司董事總經(jīng)理、成長投資銀行部消費(fèi)組負(fù)責(zé)人楊素蘭都明確給出了投資建議,。

魏強(qiáng)提到,，區(qū)域性的或省級(jí)的龍頭企業(yè)、獨(dú)特的香型,、醬酒,、老酒資源比較豐富的企業(yè)是白酒企業(yè)未來持續(xù)拓展和投資的發(fā)展方向。王晨認(rèn)為,，與場(chǎng)景相關(guān)聯(lián)的挖掘是一個(gè)值得酒業(yè)投資方關(guān)注的領(lǐng)域,。楊素蘭表示，可以關(guān)注高端和次高端,、質(zhì)價(jià)比高的,、有特色的、健康化的酒類企業(yè),。

中郵證券研究所所長助理,、食品飲料首席分析師蔡雪昱,，方正證券股份有限公司研究所所長助理,、消費(fèi)組長、食品飲料首席分析師王澤華,，信達(dá)證券食品飲料首席分析師馬錚,，國泰君安證券資深分析師李梓語也分別提到了機(jī)遇的落腳點(diǎn),。

蔡雪昱看好酒類高端價(jià)格帶領(lǐng)域的復(fù)蘇，王澤華強(qiáng)調(diào)了對(duì)終端的服務(wù)與掌控,，馬錚關(guān)注的是消費(fèi)者效應(yīng),，李梓語則聚焦了白酒出海。

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投資“說”,，要找增長邏輯

對(duì)于酒業(yè)發(fā)展來說,，抓住機(jī)遇很重要，把握增長邏輯同樣重要,。這關(guān)系著企業(yè)能否掌控酒業(yè)發(fā)展的動(dòng)向,。

新周期下，增長邏輯在哪兒,？

國臺(tái)酒業(yè)集團(tuán)總經(jīng)理張春新,，華潤啤酒（控股）有限公司副總裁、金沙酒業(yè)黨委書記,、總經(jīng)理范世凱,，國臺(tái)酒業(yè)創(chuàng)始股東、總裁楊永華分別給出了自己的答案,。

張春新認(rèn)為,，新周期的增長來源于競(jìng)爭(zhēng)，競(jìng)爭(zhēng)性的增長就是“搶”,；范世凱表示,，白酒行業(yè)實(shí)際上都在量降，增長的是收入,、銷售額,、利潤。楊永華指出,，增長來自于細(xì)分,，越精準(zhǔn)越增長，越聚焦越有能量,。

關(guān)于聚焦，宋河酒業(yè)營銷總監(jiān)CMO王水云也有類似觀點(diǎn),。她認(rèn)為,，酒企應(yīng)找到一個(gè)原點(diǎn)，然后聚焦,，持續(xù)地在進(jìn)行加碼,，最終實(shí)現(xiàn)突破。

川酒集團(tuán)黨委副書記,、總經(jīng)理,、總工程師楊官榮則認(rèn)為,，從技術(shù)的角度看，那些堅(jiān)持純糧釀造的企業(yè),，將在未來市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中迎來更多機(jī)遇,。

那么，如何才能實(shí)現(xiàn)增長,？

安徽金種子酒業(yè)股份有限公司黨委書記,、總經(jīng)理何秀俠的答案是“不跟著別人跑，敢于差異化競(jìng)爭(zhēng)”,。

山東景芝白酒有限公司黨委書記,、總經(jīng)理干曉峰表示，要站在消費(fèi)者的角度理解他們的需求,。

上海貴酒股份銷售聯(lián)席總裁,、章貢酒業(yè)總經(jīng)理吳健也強(qiáng)調(diào)了這一點(diǎn)，并表示要以人為本,，做走心的品牌,。

香港步長集團(tuán)董事·長濤酒業(yè)集團(tuán)總經(jīng)理胡東輝認(rèn)為，要堅(jiān)持長期發(fā)展,，堅(jiān)持產(chǎn)品品牌,、企業(yè)品牌和企業(yè)家品牌的完美結(jié)合。

肆拾玖坊聯(lián)合創(chuàng)始人張傳遠(yuǎn)提出了“三要”,，要品質(zhì),、要效益、要堅(jiān)守,。

河南仰韶酒業(yè)有限公司副總經(jīng)理王軍學(xué)則提了“四化”,，特色化、板塊化,、結(jié)構(gòu)化與數(shù)字化,。

▲酒業(yè)創(chuàng)新與投資圓桌會(huì)主持人 諶立雄

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流通企業(yè)“說”，要強(qiáng)流通

“春江水暖鴨先知”,，最先感知行業(yè)變化的,，應(yīng)該就是流通企業(yè)。

據(jù)了解,，我國酒類流通市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)1.5萬億,，但卻缺乏真正意義上的酒類零售巨頭。對(duì)于生產(chǎn)企業(yè)而言,，百億是不同陣營的分水嶺,，而對(duì)于流通企業(yè)而言，百億確實(shí)難以跨越的門檻,。

身處大變局之中,，流通企業(yè)又該如何突圍,，實(shí)現(xiàn)新生,？

面對(duì)當(dāng)下廠家話語權(quán)強(qiáng)大,、流通企業(yè)話語權(quán)弱小的現(xiàn)狀，中國酒類流通協(xié)會(huì)副秘書長趙禹認(rèn)為,，流通企業(yè)要變成“甲方”,。

這實(shí)際上就是要“強(qiáng)流通”的意思。流通在任何一個(gè)領(lǐng)域都是至關(guān)重要的,，沒有流通就沒有出口,，出口不暢產(chǎn)業(yè)就不會(huì)健康發(fā)展，更遑論高質(zhì)量發(fā)展,。

酒仙集團(tuán)董事長郝鴻峰表示,，在新時(shí)代里，流通企業(yè)一定要爭(zhēng)取在調(diào)整期里做出賣酒人的尊嚴(yán),。

浙江商源集團(tuán)董事長兼總裁朱躍明對(duì)流通企業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行了反思,，找出了經(jīng)銷商沒有定價(jià)權(quán)、跨區(qū)域跨不出去,、盈利模式無法復(fù)制,、人才不夠、資金不雄厚等五個(gè)問題,。

廣東粵強(qiáng)酒業(yè)董事長王富強(qiáng)建議,，廠商要真正形成緊密型合作。同時(shí),，他認(rèn)為,，做酒在未來是有門檻的，特別是經(jīng)銷商是有門檻的,。

寶韻集團(tuán)創(chuàng)始人,、董事長兼CEO、天塞酒莊聯(lián)席董事長李士祎認(rèn)為,，未來一定是酒廠越來越少,，而且飛速的減少，酒商則不會(huì)少,。

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乘風(fēng)突圍,，越浪新生

全體大會(huì)上，中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)黨委書記,、會(huì)長姜明提到了“最先看到遠(yuǎn)方的人”,，看到了更多的機(jī)會(huì)。而在酒業(yè)產(chǎn)區(qū)可持續(xù)論壇,、酒業(yè)創(chuàng)新與投資圓桌會(huì)上,，透露出了誰將有可能是“最先抵達(dá)遠(yuǎn)方的人”,。

謀定而后動(dòng)、厚積而薄發(fā),，中國酒業(yè)正以識(shí)變,、求變、創(chuàng)變之心,，向時(shí)代呼應(yīng),。路雖遠(yuǎn)行則將至，事雖難做則必成,，酒業(yè)的突圍與新生,，已經(jīng)不遠(yuǎn)。

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