日前，在AIIC Awards 2023酒業(yè)創(chuàng)新與投資大賽頒獎禮上,，經(jīng)過現(xiàn)場激烈PK,，來自四川成都的覓山青梅酒項目摘得“未來大獎”,，中國酒類流通協(xié)會會長王新國向覓山青梅酒創(chuàng)始人兼CEO閔帥奇頒發(fā)了50萬元支票。

時隔一周,，覓山青梅酒掀起的熱度和關(guān)注度依舊不減,。一位從投資界跨入酒業(yè)的創(chuàng)業(yè)者，深耕青梅酒這個相對小眾的酒種,，何以獲得大賽評委的青睞,？

云酒頭條（微信號：云酒頭條）對話閔帥奇，解讀未來大獎背后的故事,。

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“未來大獎”得主再現(xiàn)黑馬，“年輕化”趨勢劇透酒業(yè)未來力量（附獲獎名單）

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為什么跨界進入酒業(yè),？

閔帥奇此前從事的是投資行業(yè),，對于為何會跨界進入酒業(yè)，他談到,，其中既有自己的“家族基因”,，也離不開長期從事投資行業(yè)的觀察與思考。

閔帥奇是一名“酒二代”,，出生于“中國白酒原酒之鄉(xiāng)”四川邛崍,，成長于一個從事白酒行業(yè)長達30年的家族，可以說是從小聞著酒香長大,。

在長達10年的投資經(jīng)歷里,，他曾發(fā)起并管理兩支基金，領(lǐng)投了多個互聯(lián)網(wǎng),、環(huán)?？萍柬椖浚瑢τ谕顿Y有著敏銳的洞察力,。

他以一個投資者的眼光看到了酒水市場蘊藏的機會：酒水作為消費品,，既是剛需，也不是剛需,；生存不需要酒,，但是生活需要酒。

閔帥奇尤其看好低度酒,，低度酒既適合好友聚會,，也適合獨酌微醺，更符合如今年輕一代消費者的飲酒習(xí)慣,，從“不醉不歸”到“悅己微醺”,，低度酒逐漸成為成年人的“快樂水”。

他表示,，“這是一個很難得的機會,。白酒市場已經(jīng)相對飽和,，但低度酒行業(yè)剛剛開始，我覺得還是有機會去搶占一席之地,。”

做實業(yè),，是他的夢想,，也是他的情懷。“我在投資領(lǐng)域十余年,，積累了很多資源,。創(chuàng)立覓山青梅酒品牌，就是想要從家鄉(xiāng)的優(yōu)勢資源著手,，讓創(chuàng)業(yè)能高效,、快速、有成績地落地,?！遍h帥奇的創(chuàng)業(yè)之路，由此發(fā)軔,。

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為什么選擇青梅酒,？

選擇青梅酒，閔帥奇并非一時沖動,，而是經(jīng)過了詳細的市場調(diào)研,。

邛崍不僅是“中國白酒原酒之鄉(xiāng)”，還是名副其實的水果之鄉(xiāng),，盛產(chǎn)青梅,，年產(chǎn)量5000-1萬噸。邛崍的青梅與眾不同,，于高山峽谷間生長,，得西嶺雪山之水滋養(yǎng)，果皮軟彈,、飽滿多汁,。五糧液、江小白等旗下青梅酒產(chǎn)品的原料均采自于此,。

此外,，青梅酒已經(jīng)獲得市場的初步認可。根據(jù)《年輕人的酒——中國酒類品類創(chuàng)新研究報告》,，如今年輕人對于“低酒精度+即飲”和“微醺樂享”的輕飲狀態(tài)占比超過8成,，潛在年輕酒飲人群高達4.9億，年輕人酒飲市場規(guī)模高達4000億元,，其中超五成的職場年輕人在飲酒上每月花費超千元,，果味低度酒逐漸成為年輕消費群體的新寵,，10度左右的酒最受年輕人偏愛。

正是看到了這一趨勢,，閔帥奇和團隊推出了覓山青梅酒,。覓山青梅酒屬于發(fā)酵型青梅酒，采用自研純發(fā)酵工藝,，精心挑選果徑大于30mm的青梅果粒,，原果精釀，經(jīng)過100天低溫慢釀,、180天的二次發(fā)酵,，度數(shù)僅10.5度，風(fēng)味酸甜適口,。

這款低度酒產(chǎn)品在承載邛酒釀造技藝的同時,，滿足了Z世代“口感好、度數(shù)低,、輕負擔(dān)”的需求,，推向市場之后，反響強烈,。2023年上半年,，其實現(xiàn)銷售收入700萬元，預(yù)計全年銷售收入突破2000萬元,。

在未來大獎的現(xiàn)場路演中,，閔帥奇談到：“我是第一次參加這樣的大賽，本是抱著學(xué)習(xí)的心態(tài)來參賽,，能夠得獎也是意料之外的驚喜,。相比獲獎，更重要的是,，我通過現(xiàn)場路演,，得到了諸多酒業(yè)前輩的指點?！?/span>

針對跨界入局青梅酒賽道,，閔帥奇表示：“大家對于一個品類的認知，往往都是從一個強勢品牌開始的,。梅見以及一眾青梅酒品牌的面世,，讓中國消費者對青梅酒有了全新的認知。這樣一來,，我就不是去做一個全新的品類,，這一點對我來說很重要。”

以電動車為例，在特斯拉進入中國之前,，消費者對電動車的理解仍停留在傳統(tǒng)階段,。特斯拉以其環(huán)保、高端,、智能的形象,，刷新了人們的消費理念，一定程度上加快了國內(nèi)新能源汽車的井噴,，涌現(xiàn)出理想,、小鵬、比亞迪等一眾品牌,。

閔帥奇強調(diào)，覓山與梅見,，不是競爭的關(guān)系,。“青梅酒作為一個新的品類,、新的賽道,，是一個全新的市場，與白酒,、啤酒,、葡萄酒的市場體量來比，其市場規(guī)模還較小,。這個市場需要更多的青梅酒一起加入,，共同做大做強。從這個意義上說,，我們與梅見,，不是競爭對手，而是戰(zhàn)友,。”

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未來向何方,？

在未來大獎頒獎現(xiàn)場，AIIC酒業(yè)創(chuàng)新與投資大會特邀聯(lián)合發(fā)起人,、酒業(yè)創(chuàng)新與投資大賽評委,、智海王潮傳播集團合伙人兼總裁諶立雄表示，覓山青梅酒項目之所以打動評委,，主要在于三點：一是其關(guān)注到中國的傳統(tǒng)文化,，并將傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代科技結(jié)合；二是關(guān)注到女性和一些低度酒飲的需求,；三是關(guān)注到低度化的新趨勢,。

獲得未來大獎之后，覓山青梅酒站在了一個新的起點上。

此前,，閔帥奇與創(chuàng)業(yè)伙伴的總投入已經(jīng)超過4000萬元,，資金全部來自自籌。未來大獎50萬元的獎金對于覓山青梅酒的意義,，更像是一針強心劑,。

閔帥奇坦言，覓山青梅酒的品牌開拓之路并非一帆風(fēng)順,?！霸谶@個時候拿到未來大獎，給我們增加了信心,，也讓我們看到了行業(yè)內(nèi)的專業(yè)人士對覓山青梅酒品牌和產(chǎn)品的認可,。大家更有信心在未來一年把覓山青梅酒做得更好?！?/span>

作為新酒飲,，覓山青梅酒在市場開拓方面與傳統(tǒng)酒水營銷方式有著明顯不同：餐飲渠道只占了一小部分，團購,、經(jīng)銷商,、電商才是其主要發(fā)力點。這從其一系列市場動作中可見一斑——

4月13日,，進入林依輪淘寶直播間,；

5月1日，走進成都麓湖新晉網(wǎng)紅地“荒野之國”,；

7月3日,，亮相成都野酒節(jié)線下派對；

7月10日,，進入郝劭文直播間,；

7月17日，參加“上海717餐飲品牌峰會”,；

……

隨著線上,、線下全面開花，覓山青梅酒進入了二期建設(shè),，設(shè)計年產(chǎn)能3000噸優(yōu)質(zhì)青梅原酒,，一、二期合計年產(chǎn)4500噸優(yōu)質(zhì)青梅原酒,。同時,，為加快品牌營銷推廣速度、加快產(chǎn)品覆蓋消費者的速度,，覓山青梅酒計劃融資2000萬元,，計劃銷售收入到2024年達到6000萬元,，到2025年突破1億元。

《2022年低度潮飲趨勢報告》顯示,，預(yù)計到2025年中國低度酒市場規(guī)模預(yù)計將超過700億元,。

另有資料顯示，當(dāng)前全國的青梅酒廠家中,，年產(chǎn)值突破2000萬元的生產(chǎn)企業(yè)不低于15家,。一條嶄新的賽道已經(jīng)出現(xiàn)，在這條賽道上,，更多像覓山青梅酒一樣的新品牌或?qū)⒂楷F(xiàn),，帶給酒業(yè)更多驚喜。