日前,，在AIIC Awards 2023酒業(yè)創(chuàng)新與投資大賽頒獎(jiǎng)禮上,，經(jīng)過(guò)現(xiàn)場(chǎng)激烈PK，來(lái)自四川成都的覓山青梅酒項(xiàng)目摘得“未來(lái)大獎(jiǎng)”,，中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王新國(guó)向覓山青梅酒創(chuàng)始人兼CEO閔帥奇頒發(fā)了50萬(wàn)元支票,。

時(shí)隔一周，覓山青梅酒掀起的熱度和關(guān)注度依舊不減,。一位從投資界跨入酒業(yè)的創(chuàng)業(yè)者,，深耕青梅酒這個(gè)相對(duì)小眾的酒種，何以獲得大賽評(píng)委的青睞,？

云酒頭條（微信號(hào)：云酒頭條）對(duì)話閔帥奇,，解讀未來(lái)大獎(jiǎng)背后的故事。

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“未來(lái)大獎(jiǎng)”得主再現(xiàn)黑馬,，“年輕化”趨勢(shì)劇透酒業(yè)未來(lái)力量（附獲獎(jiǎng)名單）

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為什么跨界進(jìn)入酒業(yè)？

閔帥奇此前從事的是投資行業(yè),，對(duì)于為何會(huì)跨界進(jìn)入酒業(yè),，他談到，其中既有自己的“家族基因”,，也離不開(kāi)長(zhǎng)期從事投資行業(yè)的觀察與思考,。

閔帥奇是一名“酒二代”，出生于“中國(guó)白酒原酒之鄉(xiāng)”四川邛崍,，成長(zhǎng)于一個(gè)從事白酒行業(yè)長(zhǎng)達(dá)30年的家族,，可以說(shuō)是從小聞著酒香長(zhǎng)大。

在長(zhǎng)達(dá)10年的投資經(jīng)歷里,，他曾發(fā)起并管理兩支基金,，領(lǐng)投了多個(gè)互聯(lián)網(wǎng)、環(huán)?？萍柬?xiàng)目,，對(duì)于投資有著敏銳的洞察力,。

他以一個(gè)投資者的眼光看到了酒水市場(chǎng)蘊(yùn)藏的機(jī)會(huì)：酒水作為消費(fèi)品,，既是剛需，也不是剛需,；生存不需要酒,，但是生活需要酒,。

閔帥奇尤其看好低度酒，低度酒既適合好友聚會(huì),，也適合獨(dú)酌微醺,，更符合如今年輕一代消費(fèi)者的飲酒習(xí)慣，從“不醉不歸”到“悅己微醺”,，低度酒逐漸成為成年人的“快樂(lè)水”,。

他表示，“這是一個(gè)很難得的機(jī)會(huì),。白酒市場(chǎng)已經(jīng)相對(duì)飽和,，但低度酒行業(yè)剛剛開(kāi)始，我覺(jué)得還是有機(jī)會(huì)去搶占一席之地,?！?/span>

做實(shí)業(yè)，是他的夢(mèng)想,，也是他的情懷,。“我在投資領(lǐng)域十余年，積累了很多資源,。創(chuàng)立覓山青梅酒品牌,，就是想要從家鄉(xiāng)的優(yōu)勢(shì)資源著手，讓創(chuàng)業(yè)能高效,、快速,、有成績(jī)地落地?！遍h帥奇的創(chuàng)業(yè)之路,，由此發(fā)軔。

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為什么選擇青梅酒,？

選擇青梅酒,，閔帥奇并非一時(shí)沖動(dòng)，而是經(jīng)過(guò)了詳細(xì)的市場(chǎng)調(diào)研,。

邛崍不僅是“中國(guó)白酒原酒之鄉(xiāng)”,，還是名副其實(shí)的水果之鄉(xiāng)，盛產(chǎn)青梅,，年產(chǎn)量5000-1萬(wàn)噸,。邛崍的青梅與眾不同，于高山峽谷間生長(zhǎng),，得西嶺雪山之水滋養(yǎng),，果皮軟彈、飽滿多汁。五糧液,、江小白等旗下青梅酒產(chǎn)品的原料均采自于此,。

此外，青梅酒已經(jīng)獲得市場(chǎng)的初步認(rèn)可,。根據(jù)《年輕人的酒——中國(guó)酒類品類創(chuàng)新研究報(bào)告》,，如今年輕人對(duì)于“低酒精度+即飲”和“微醺樂(lè)享”的輕飲狀態(tài)占比超過(guò)8成，潛在年輕酒飲人群高達(dá)4.9億,，年輕人酒飲市場(chǎng)規(guī)模高達(dá)4000億元,，其中超五成的職場(chǎng)年輕人在飲酒上每月花費(fèi)超千元，果味低度酒逐漸成為年輕消費(fèi)群體的新寵,，10度左右的酒最受年輕人偏愛(ài),。

正是看到了這一趨勢(shì)，閔帥奇和團(tuán)隊(duì)推出了覓山青梅酒,。覓山青梅酒屬于發(fā)酵型青梅酒,，采用自研純發(fā)酵工藝，精心挑選果徑大于30mm的青梅果粒,，原果精釀,，經(jīng)過(guò)100天低溫慢釀、180天的二次發(fā)酵,，度數(shù)僅10.5度,，風(fēng)味酸甜適口。

這款低度酒產(chǎn)品在承載邛酒釀造技藝的同時(shí),，滿足了Z世代“口感好,、度數(shù)低、輕負(fù)擔(dān)”的需求,，推向市場(chǎng)之后,，反響強(qiáng)烈。2023年上半年,，其實(shí)現(xiàn)銷售收入700萬(wàn)元,，預(yù)計(jì)全年銷售收入突破2000萬(wàn)元。

在未來(lái)大獎(jiǎng)的現(xiàn)場(chǎng)路演中,，閔帥奇談到：“我是第一次參加這樣的大賽,，本是抱著學(xué)習(xí)的心態(tài)來(lái)參賽，能夠得獎(jiǎng)也是意料之外的驚喜,。相比獲獎(jiǎng),，更重要的是，我通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)路演,，得到了諸多酒業(yè)前輩的指點(diǎn),?！?/span>

針對(duì)跨界入局青梅酒賽道，閔帥奇表示：“大家對(duì)于一個(gè)品類的認(rèn)知,，往往都是從一個(gè)強(qiáng)勢(shì)品牌開(kāi)始的。梅見(jiàn)以及一眾青梅酒品牌的面世,，讓中國(guó)消費(fèi)者對(duì)青梅酒有了全新的認(rèn)知,。這樣一來(lái)，我就不是去做一個(gè)全新的品類,，這一點(diǎn)對(duì)我來(lái)說(shuō)很重要,。”

以電動(dòng)車為例，在特斯拉進(jìn)入中國(guó)之前,，消費(fèi)者對(duì)電動(dòng)車的理解仍停留在傳統(tǒng)階段,。特斯拉以其環(huán)保、高端,、智能的形象,，刷新了人們的消費(fèi)理念，一定程度上加快了國(guó)內(nèi)新能源汽車的井噴,，涌現(xiàn)出理想,、小鵬、比亞迪等一眾品牌,。

閔帥奇強(qiáng)調(diào),，覓山與梅見(jiàn)，不是競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)系,?！扒嗝肪谱鳛橐粋€(gè)新的品類、新的賽道,，是一個(gè)全新的市場(chǎng),，與白酒、啤酒,、葡萄酒的市場(chǎng)體量來(lái)比,，其市場(chǎng)規(guī)模還較小。這個(gè)市場(chǎng)需要更多的青梅酒一起加入,，共同做大做強(qiáng),。從這個(gè)意義上說(shuō)，我們與梅見(jiàn),，不是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,，而是戰(zhàn)友。”

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未來(lái)向何方,？

在未來(lái)大獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)現(xiàn)場(chǎng),，AIIC酒業(yè)創(chuàng)新與投資大會(huì)特邀聯(lián)合發(fā)起人、酒業(yè)創(chuàng)新與投資大賽評(píng)委、智海王潮傳播集團(tuán)合伙人兼總裁諶立雄表示,，覓山青梅酒項(xiàng)目之所以打動(dòng)評(píng)委,，主要在于三點(diǎn)：一是其關(guān)注到中國(guó)的傳統(tǒng)文化，并將傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代科技結(jié)合,；二是關(guān)注到女性和一些低度酒飲的需求,；三是關(guān)注到低度化的新趨勢(shì)。

獲得未來(lái)大獎(jiǎng)之后,，覓山青梅酒站在了一個(gè)新的起點(diǎn)上,。

此前，閔帥奇與創(chuàng)業(yè)伙伴的總投入已經(jīng)超過(guò)4000萬(wàn)元,，資金全部來(lái)自自籌,。未來(lái)大獎(jiǎng)50萬(wàn)元的獎(jiǎng)金對(duì)于覓山青梅酒的意義，更像是一針強(qiáng)心劑,。

閔帥奇坦言,，覓山青梅酒的品牌開(kāi)拓之路并非一帆風(fēng)順?！霸谶@個(gè)時(shí)候拿到未來(lái)大獎(jiǎng),，給我們?cè)黾恿诵判模沧屛覀兛吹搅诵袠I(yè)內(nèi)的專業(yè)人士對(duì)覓山青梅酒品牌和產(chǎn)品的認(rèn)可,。大家更有信心在未來(lái)一年把覓山青梅酒做得更好,。”

作為新酒飲,，覓山青梅酒在市場(chǎng)開(kāi)拓方面與傳統(tǒng)酒水營(yíng)銷方式有著明顯不同：餐飲渠道只占了一小部分,，團(tuán)購(gòu)、經(jīng)銷商,、電商才是其主要發(fā)力點(diǎn),。這從其一系列市場(chǎng)動(dòng)作中可見(jiàn)一斑——

4月13日，進(jìn)入林依輪淘寶直播間,；

5月1日,，走進(jìn)成都麓湖新晉網(wǎng)紅地“荒野之國(guó)”；

7月3日,，亮相成都野酒節(jié)線下派對(duì),；

7月10日，進(jìn)入郝劭文直播間,；

7月17日,，參加“上海717餐飲品牌峰會(huì)”；

……

隨著線上,、線下全面開(kāi)花,，覓山青梅酒進(jìn)入了二期建設(shè),，設(shè)計(jì)年產(chǎn)能3000噸優(yōu)質(zhì)青梅原酒，一,、二期合計(jì)年產(chǎn)4500噸優(yōu)質(zhì)青梅原酒,。同時(shí)，為加快品牌營(yíng)銷推廣速度,、加快產(chǎn)品覆蓋消費(fèi)者的速度,，覓山青梅酒計(jì)劃融資2000萬(wàn)元，計(jì)劃銷售收入到2024年達(dá)到6000萬(wàn)元,，到2025年突破1億元。

《2022年低度潮飲趨勢(shì)報(bào)告》顯示,，預(yù)計(jì)到2025年中國(guó)低度酒市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)將超過(guò)700億元,。

另有資料顯示，當(dāng)前全國(guó)的青梅酒廠家中,，年產(chǎn)值突破2000萬(wàn)元的生產(chǎn)企業(yè)不低于15家,。一條嶄新的賽道已經(jīng)出現(xiàn)，在這條賽道上,，更多像覓山青梅酒一樣的新品牌或?qū)⒂楷F(xiàn),，帶給酒業(yè)更多驚喜。