文丨唐清

3月22日,，在2025春季“醬酒之心”主題展期間,，“鐵三角 贏戰(zhàn)略”丹泉189模式發(fā)布會(huì)舉行，標(biāo)志著丹泉開啟醬酒營銷的全新時(shí)代,。

“189”不僅是數(shù)字,，該模式既是丹泉沖刺百億目標(biāo)的戰(zhàn)略基石，也是酒業(yè)新零售轉(zhuǎn)型的破局之道,。2024年12月,，丹泉酒業(yè)在廣西市場率先推行“189模式”，招商政策一經(jīng)發(fā)布,，189個(gè)專賣店合伙人的寶貴名額即被投資者們爭相搶占,，迅速在業(yè)界掀起了一股投資熱潮。

今年,，丹泉將189模式正式推廣向全國,，計(jì)劃在全國范圍內(nèi)招募3000家丹泉189模式專賣店，重塑醬酒價(jià)值鏈,，全力釋放189模式的最大潛能,。

▎吳榮全

丹泉集團(tuán)黨委書記董事長吳榮全表示,，丹泉189模式專賣店“科學(xué)規(guī)劃、合理布局,，絕不多開,，也不少開。切實(shí)保障合伙人利益,，保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益”,。同時(shí)，他用“志在必得,、勢在必行”八個(gè)字,，展現(xiàn)了丹泉全面推行189模式的堅(jiān)定信心。

信心從何而來,？當(dāng)日,，有與會(huì)專家指出，白酒競爭的本質(zhì)已演變?yōu)樯虡I(yè)模式創(chuàng)新,，而非單純依賴自然資源稟賦,。

而丹泉，剛好二者兼有,。

█ 創(chuàng)新商業(yè)模式,，“189”成為丹泉發(fā)展密碼

如何同時(shí)實(shí)現(xiàn)規(guī)模擴(kuò)張、利潤增長,、用戶黏性,？丹泉用189模式作出了回答。

據(jù)介紹,，丹泉“189模式”是丹泉應(yīng)對行業(yè)調(diào)整期的戰(zhàn)略突圍,。該模式突破傳統(tǒng)廠商合作框架，廠家親自下場,，聯(lián)手商家,、店長共同出資、共同經(jīng)營,、共享紅利,，形成事業(yè)、利益共同體的“鐵三角”,。單店投資總額155萬元，其中廠家出資50萬元占比32%,，商家投資100萬元占比65%,，店長投資5萬元占比3%。

這種資本結(jié)構(gòu)既保障廠家戰(zhàn)略投入,，又充分調(diào)動(dòng)商家運(yùn)營積極性,，同時(shí)激發(fā)店長終端管理動(dòng)能,。此外，丹泉189模式嚴(yán)格執(zhí)行 “五個(gè)統(tǒng)一”：統(tǒng)一供價(jià),、統(tǒng)一報(bào)價(jià),、統(tǒng)一售價(jià)、統(tǒng)一收銀,、統(tǒng)一結(jié)算,，保證市場一盤棋，有效解決了壓貨竄貨,、價(jià)格倒掛等行業(yè)痛點(diǎn),。

在收益分配機(jī)制上，丹泉展現(xiàn)出一直堅(jiān)守的利他精神：廠家僅保留5%分紅權(quán),，商家獲取70%核心收益,，店長享有20%超額激勵(lì)，另設(shè)5%作為駐店經(jīng)理績效獎(jiǎng)勵(lì),。配合專賣店20%的基礎(chǔ)毛利空間,，形成“輕資產(chǎn)運(yùn)營+重權(quán)益賦能”的商業(yè)模式，以此激勵(lì)商家,、店長和駐店經(jīng)理,，組建優(yōu)秀人才團(tuán)隊(duì)，核心是長期穩(wěn)定,，目標(biāo)是做強(qiáng)做大,。

據(jù)了解，丹泉酒業(yè)還有更多的政策支持,。

例如,，給專賣店提供房租補(bǔ)貼、裝修補(bǔ)貼,、人員補(bǔ)貼等服務(wù),，更賦予專賣店區(qū)域或產(chǎn)品渠道獨(dú)家代理權(quán)，覆蓋煙酒超市,、餐飲酒店等全渠道消費(fèi)場景,，進(jìn)一步降低經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)，提升終端競爭力,。

對于企業(yè)而言,，無論是全國化還是區(qū)域深耕，核心都在于商業(yè)模式的定義能力和執(zhí)行效率,。而丹泉通過189模式,，展現(xiàn)了其對抗行業(yè)周期的決心與能力。

吳榮全強(qiáng)調(diào)，專賣店不僅是銷售終端,，更是“品牌宣傳,、體驗(yàn)服務(wù)、融招道場,、直播基地,、社交活動(dòng)”等多個(gè)功能的載體。通過發(fā)揮集體力量,，開發(fā)市場,、培育核心消費(fèi)人群，丹泉致力于將生意做強(qiáng)做大,。

█ 自然稟賦為酒旅融合道路奠基

商業(yè)模式創(chuàng)新的背后,，丹泉的底氣更源于不可復(fù)制的生態(tài)稟賦。

丹泉位于河池南丹,，這里地處云貴高原南部,，作為是西部陸海新通道樞紐明珠，是生態(tài)之城,，陽光充沛,、地磁蘊(yùn)靈、河湖清冽,、空氣澄澈,、土壤富硒，得天獨(dú)厚的生態(tài)稟賦滋養(yǎng)出“五行養(yǎng)生”長壽密碼,。

▎陳翻騰

“好山好水釀好酒”，河池市人民政府副市長陳翻騰認(rèn)為,，河池獨(dú)一無二的自然環(huán)境，不僅是丹泉的品質(zhì)根基,，更成為其差異化競爭的戰(zhàn)略支點(diǎn),。

依托生態(tài)紅利,，丹泉酒業(yè)耗費(fèi)10年,、投資3.5億元,，打造了吉尼斯世界紀(jì)錄認(rèn)證的“世界最大的天然藏酒洞”——洞天酒海，其恒溫,、恒風(fēng),、恒濕,、恒氧的洞藏環(huán)境，形成“洞中一年,，洞外數(shù)載”的陳釀效應(yīng),，促進(jìn)了丹泉酒體的陳化老熟,、產(chǎn)酯生香。

從“生態(tài)紅利”到“品質(zhì)資產(chǎn)”,，丹泉完成了自然優(yōu)勢向品牌價(jià)值的轉(zhuǎn)化。

丹泉還以酒旅融合的思維創(chuàng)新了消費(fèi)場景,。截至目前，丹泉酒業(yè)已經(jīng)構(gòu)建起涵蓋洞天酒海,、歌婭思谷,、地磁礦物溫泉度假區(qū),、瑤望天下等四大國家4A級旅游景區(qū)矩陣,，配套五星級酒店集群。

▎秦書堯

中國酒類流通協(xié)會(huì)會(huì)長秦書堯表示,，丹泉酒業(yè)十年“笨功夫”,，構(gòu)成了今天其全國化布局的底氣。

如今,，丹泉以“洞天酒海”為IP的酒旅融合模式,，已形成集釀酒、旅游,、康養(yǎng)于一體的綜合產(chǎn)業(yè),。廠家協(xié)同合伙人的資源優(yōu)勢,，精準(zhǔn)邀約企業(yè)家,、社會(huì)名流等核心消費(fèi)人群體驗(yàn)“丹泉洞藏之旅”，也將成為丹泉189模式專賣店實(shí)現(xiàn)品牌傳播和銷售轉(zhuǎn)化的重要法寶,，這是其他品牌無法復(fù)制的核心競爭力。

▎丹泉瑤望天下景區(qū)

█ 189模式的合理性

在醬酒行業(yè)深度調(diào)整期,，丹泉酒業(yè)的“189模式”何以成為破局關(guān)鍵？

盛初集團(tuán)董事長,、營銷咨詢專家王朝成給出的答案頗具啟示：丹泉真正破解行業(yè)共性問題的是其模式創(chuàng)新。

▎王朝成

即通過酒旅融合重構(gòu)消費(fèi)體驗(yàn),，以“廠家+商家+店長”的鐵三角利益共同體優(yōu)化供應(yīng)鏈,，用顛覆性分配機(jī)制激活渠道動(dòng)能。

國家食品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測中心副主任程勁松從品質(zhì)層面,，道出了丹泉“189”模式推廣的基礎(chǔ)。他表示,，丹泉擁有69年釀造歷史，自1956年國營南丹縣酒廠成立以來,，就深耕品質(zhì)和產(chǎn)能。

2003年丹泉收購改制南丹縣國營酒廠,，累計(jì)投資超100億元，引進(jìn)先進(jìn)設(shè)備與技術(shù),，推動(dòng)醬酒品質(zhì)升級；在2024年,，丹泉年產(chǎn)醬酒1.5萬噸，儲能更是突破9萬噸,，價(jià)值400多億元,，躋身全國醬酒前列。

▎程勁松

如今的丹泉,，已經(jīng)構(gòu)建起了傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技融合的品控體系,，并獲得權(quán)威機(jī)構(gòu)認(rèn)證,。

國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心的二十年跟蹤檢測數(shù)據(jù)顯示,，其年份酒真實(shí)性達(dá)100%,，固態(tài)特征物持續(xù)超越國標(biāo)。其中,，丹泉酒洞藏系列成品酒的預(yù)測年份大于標(biāo)注年份,，獲得了白酒年份酒認(rèn)證證書,。

據(jù)了解，2024年12月丹泉通過了由國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心和中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合頒布的“純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志認(rèn)證”和“白酒年份酒認(rèn)證”,，這標(biāo)志著丹泉酒的生產(chǎn)和品質(zhì)控制方面達(dá)到了行業(yè)領(lǐng)先水平。

█ 桂酒擔(dān)當(dāng)：丹泉的堅(jiān)守與突破

當(dāng)前白酒行業(yè)正經(jīng)歷“量減價(jià)增”的結(jié)構(gòu)性調(diào)整,。

2024年，全國規(guī)模以上白酒產(chǎn)量同比下降1.86%,，醬酒產(chǎn)能同比下降13.33%,；但行業(yè)營收與利潤仍保持增長,，醬酒銷售收入和利潤仍在上升。

這一分化趨勢表明,，單純依賴規(guī)模擴(kuò)張的時(shí)代已終結(jié)，商業(yè)模式創(chuàng)新雖是破局利器,，但企業(yè)家的戰(zhàn)略遠(yuǎn)見方是決定成敗的壓艙石。

“23 年前,，我花了一年半時(shí)間，考察了中國所有的名酒廠,、萬噸酒廠和前一百名酒廠……”會(huì)上,，吳榮全回憶道,，在2003年至現(xiàn)在，從決定收購國營南丹縣酒廠,，成立丹泉酒業(yè)到今天，一路走來實(shí)際上有諸多不易,。

“但我始終初心夢想不改，永遠(yuǎn)保持清醒的認(rèn)知,、清楚的目標(biāo)、清晰的路徑和清爽的情緒,。”

丹泉189模式的推出,，正是這種堅(jiān)守與創(chuàng)新精神的有力見證,。

正如陳翻騰所言，“189戰(zhàn)略”彰顯桂商破局智慧,，彰顯了企業(yè)“不求五百強(qiáng)，爭做五百年”的長期主義精神,，更是桂商“創(chuàng)新突圍,、敢為人先精神的生動(dòng)注腳”,。

秦書堯認(rèn)為，調(diào)整的本質(zhì)是“良幣驅(qū)逐劣幣”,，像丹泉酒業(yè)這樣具備產(chǎn)區(qū)底蘊(yùn)、品質(zhì)壁壘,、文化厚度的品牌，將在“品類紅利”退潮后的市場真空中加速成長,。

周期的答案,，永遠(yuǎn)屬于那些“做難而正確的事”的企業(yè),。而丹泉酒業(yè)以堅(jiān)定的信念和不懈的努力,，在白酒行業(yè)的調(diào)整變革中穩(wěn)步前行。