文丨宋玥

在1963年評(píng)酒會(huì)上,，五糧液憑借“香氣悠久，味醇厚，入口甘美,，入喉凈爽,，各味諧調(diào)，恰到好處,。尤以酒味全面而著稱”的“專家評(píng)語”,，奠定了中國名酒的品質(zhì)標(biāo)桿。

62年后，這組穿越時(shí)空的“品質(zhì)密碼”被創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化為“觀其色,、聞其香,、品其味、悟其格,、感其美”五步品酒法（又稱“五糧液步步高品酒法”）,，完成了從專業(yè)評(píng)價(jià)體系到大眾體驗(yàn)指南的蛻變。

五糧液也因首創(chuàng)了這一獨(dú)特品飲方式,，通過“授人以漁”,，掀起了一波從“專家獨(dú)白”走向“用戶對(duì)話”的老酒品飲新風(fēng)潮。

█ “沉浸式”五步品酒,，解密“專業(yè)術(shù)語”

IP地址為江蘇的“天道酬勤”在朋友圈發(fā)布了其在成都以“五步品酒法”品鑒39度五糧液的“品飲筆記”,。

第一步，觀其色：色澤晶瑩剔透,、掛杯粘稠的,，為上品。

第二步,，聞其香：閉上眼睛,，靜靜感受，前調(diào)是糧香和糟香,，像剛蒸好的米飯,，熱氣騰騰，你剛想細(xì)嗅,，糟醅酸甜的酒意呼之欲出;中調(diào)是窖香和曲香,，像春雨過后的大地，帶著獨(dú)特的窖香,，又像陽光灑在夏日的草帽上,，那是小麥曲香的悠長;尾調(diào)是陳香，像木質(zhì)的古董家具,，充斥著歲月的潮濕與醇厚,。

第三步，品其味：淺酌三分之一,，不能馬上喝掉,，在口腔稍微轉(zhuǎn)動(dòng)，感受它的口感柔和,，入喉順滑,。輕輕閉合口腔，用鼻呼氣,，感受齒間留香,，回味悠長。優(yōu)質(zhì)的低度酒一定是低而不淡的口感。

第四步,，悟其格：將剩下的酒一飲而盡,，深度感受39度五糧液的風(fēng)格，其就像一位翩翩君子,，溫潤如玉,，低而不淡，舉止從容,。

第五步,，感其美：聞一聞空杯酒后留香的味道，香氣悠久,，回味悠長,。

觀其色、聞其香,、品其味,、悟其格、感其美,，“充滿了酒文化和喝酒的儀式感”，“專家們說的‘香氣悠久,，入口甘美,，入喉凈爽，各味諧調(diào),，恰到好處’瞬間具象了”,，“天道酬勤”表示。

1963年的全國評(píng)酒會(huì)上,，五糧液“盲評(píng)第一”榮獲國家名酒稱號(hào),。

如今，60余年前國家級(jí)的品質(zhì)認(rèn)證與逾千年非遺工藝的獨(dú)家沉淀,，以獨(dú)家歷史資產(chǎn)為根基,、以全民共創(chuàng)為驅(qū)動(dòng)，創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化為“五步品酒法”,，形成了白酒行業(yè)首套品鑒體系,，開創(chuàng)了白酒行業(yè)品鑒體驗(yàn)新范式。

█ 品鑒成為用戶“沉浸式體驗(yàn)”

五糧液“五步品酒法”最具創(chuàng)新性的突破,，在于其打破行業(yè)慣例,，將品質(zhì)話語權(quán)賦予消費(fèi)者，構(gòu)建起“專業(yè)指導(dǎo)+自由探索”的開放式體驗(yàn)生態(tài),。

云酒頭條獲悉,，五糧液官方提供了可供參考的調(diào)酒“創(chuàng)意說明書”：消費(fèi)者可根據(jù)個(gè)人情況，選擇五糧液39度、五糧液1618,、五糧液45度,、五糧液68度、第八代五糧液,、五糧液·紫氣東來,、經(jīng)典五糧液?10、第六代天地蓋五糧液,、五糧液56度老酒中的任意五種進(jìn)行搭配品飲,，可以將不同年份的陳年五糧液與第八代五糧液按不同比例調(diào)配，也可嘗試高低度數(shù)的融合,，調(diào)配出個(gè)人專屬口感,。

另外，五糧液還開發(fā)了“五步法體驗(yàn)套裝”：內(nèi)含專屬品鑒杯,、品鑒步驟說明等,。

創(chuàng)造性的“五步品酒法”，再加上獨(dú)家“品鑒工具包”,，全民創(chuàng)造力被五糧液徹底釋放,，引發(fā)全民老酒DIY品飲新風(fēng)潮。

與此同時(shí),，傳統(tǒng)品鑒的“權(quán)威結(jié)構(gòu)”也被五糧液顛覆,，好酒不再只是由“專家定義”，消費(fèi)者也可以在調(diào)配實(shí)驗(yàn)中領(lǐng)悟“各味諧調(diào)”的科學(xué)內(nèi)涵,，在分享傳播中重構(gòu)“中國名酒”的當(dāng)代敘事,。

“可操作、可傳播,、可共創(chuàng)”,，五糧液“五步品酒法”的創(chuàng)新體驗(yàn)設(shè)計(jì)，也讓國家級(jí)品質(zhì)認(rèn)證真正走入大眾消費(fèi)場景,。

█ 真正的護(hù)城河是文化開源,，更是體驗(yàn)共創(chuàng)

五糧液“五步品酒法”的行業(yè)價(jià)值，早已超越一套品鑒流程的創(chuàng)新,。它用三個(gè)“唯一”重新定義了中國白酒的品飲維度：

唯一將國家評(píng)酒標(biāo)準(zhǔn)轉(zhuǎn)化為消費(fèi)語言,，讓歷史檔案“活”在當(dāng)代舌尖；

唯一讓非遺工藝成為用戶可參與的社交體驗(yàn),，破解傳統(tǒng)文化年輕化命題,；

唯一構(gòu)建老酒品飲的完整生態(tài)，實(shí)現(xiàn)“產(chǎn)品-文化-商業(yè)”的價(jià)值循環(huán),。

五糧液“五步品酒法”,，讓中國白酒的“活歷史”自己開口說話,。這或許揭示了消費(fèi)品進(jìn)化的終極邏輯——真正的護(hù)城河，不是工藝的保密,，而是文化的開源,；不是標(biāo)準(zhǔn)的壟斷，而是體驗(yàn)的共創(chuàng),，也是責(zé)任與擔(dān)當(dāng)?shù)嫩`行,。

我們可以暢想，如果基于“五步品酒法”打造一個(gè)以用戶為中心的品鑒文化生態(tài)體系,，五糧液便會(huì)進(jìn)階為中國品鑒文化的輸出者——消費(fèi)者調(diào)配的每一杯酒,，都是對(duì)“五糧配方”的個(gè)性化致敬；社交媒體上的每一次分享,，都在為“中國白酒”書寫新的注解,。

回頭再看“五步品酒法”，它是五糧液正用行動(dòng)為行業(yè)展示的一個(gè)真理：真正的傳承,，從不是簡單的復(fù)刻歷史,，而是讓經(jīng)典基因在當(dāng)代土壤中長出新的生命形態(tài)。