當初心遇見匠心，會發(fā)生什么,？

12月9日,，在安徽合肥舉辦的“君釀厚醬 共筑高臺”君臺品牌暨產(chǎn)品上市發(fā)布會，給出新的答案,。

答案很簡單,，就是“君臺厚醬酒”。

█ 君臺是誰,？

君臺是一個新品牌,，卻又是一個老企業(yè)。

2022年,，洽洽食品創(chuàng)始人,、董事長陳先保，與中國醬香酒釀酒大師,、貴州省白酒評委佘小兵一見如故,，僅用了15分鐘便談妥合作。

一場“醬香之旅”由此開啟,。

▎佘小兵

佘小兵介紹,，佘氏在百年前就建起了佘記燒坊，陳先保則畢業(yè)于江南大學釀造專業(yè),，喜歡酒,、了解酒。對釀造醇厚醬香的情結(jié)，讓兩人能夠跨越1000多公里走到一起,。

“我在貴州釀好君臺厚醬酒,，他扎根合肥賣好君臺厚醬酒?！辟苄”f道,。

二人的理念與情義，正是“君臺”的緣來,。所謂“君”,，代表著高尚的品德、偉大的理想和美好的情感,；“臺”則體現(xiàn)著中國人的禮儀文化和人際交往的方式,。

經(jīng)過三年的建設(shè)，君臺厚醬酒業(yè)已經(jīng)成為占地300余畝,，擁有窖池720口（未來預計達到1440口）,，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)醬酒6000噸，現(xiàn)有基酒儲量1.5萬噸,，未來原酒儲能達5萬噸的大型釀酒廠,。

▎柳林

“投資總量、白酒產(chǎn)值,、下沙投糧,、儲酒總量、用工人數(shù),、薪資水平,、酒旅融合、赤水白酒出口,、酒體品質(zhì)”,，赤水市委常委、經(jīng)開區(qū)管委會主任柳林為貴州君臺厚醬酒廠總結(jié)了在赤水市內(nèi)排名的九個第一,。

▎劉振國

中國酒業(yè)協(xié)會副秘書長劉振國用三個自信總結(jié)了君臺厚醬酒業(yè)取得的發(fā)展成果，即醬酒品類自信,、君臺品質(zhì)自信與厚道文化自信,。

這一切源自哪里？或許,，還是要從“厚”說起,。

█ 何以為“厚”？

于君臺厚醬酒,，“厚”字可以說是包羅萬象,。

從形而上的角度來看，“厚”是指君臺厚醬所秉承的“厚道文化”。厚道,，意指待人誠懇,、實在。這不僅是對個人品性的描述,，更是對生命態(tài)度的一種詮釋,。

落實到君臺厚醬酒業(yè)上，便是厚道做人,、厚道釀酒,。

▎趙明

從形而下的視角而言，“厚”是指君臺厚醬在釀酒工藝中所踐行的厚曲,、厚釀,、厚藏。對此,，貴州君臺厚醬酒業(yè)副總經(jīng)理兼營銷公司總經(jīng)理趙明進行了詳細介紹：

用曲多,，糧曲比達到1:1.1，所用之曲為“龜背曲”,，全程40天發(fā)酵,，其中四五天發(fā)酵溫度達60-66℃。恪守166道傳統(tǒng)工序,，每天跟蹤蒸糧效果,；

50°以上窩堆發(fā)酵，堆頂,、堆心,、堆底三層溫度追蹤；38°恒溫摘酒,，25%摘酒率,，桶桶品質(zhì)檢測；

堅持陶壇存儲,，每一壇都分質(zhì),、分級儲存，嚴選調(diào)味酒,，壇儲周期比正常要求5年還要多出1-3年,。

▎鄧昌偉

國家一級品酒師、貴州君臺厚醬酒業(yè)首席技術(shù)專家鄧昌偉總結(jié)出了君臺厚醬的品質(zhì)特征：君臺厚醬酒香,、味豐富,，口感濃郁、醇厚,；酒精濃度固定且相對合理,，對人體的刺激相對較?。?/span>酒體酸度相對較高,，以乙酸與乳酸為主,。

此外，君臺厚醬的包裝體現(xiàn)出了“厚重”的文化特征,。

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器型設(shè)計靈感取自禮器玉琮,，側(cè)面紋樣取徽派窗欞元素，方形瓶身到瓶蓋設(shè)計有三層高臺,，材質(zhì)取自鈞瓷,。整體大氣、古樸,、雅致,，呈現(xiàn)出傳統(tǒng)文化氣韻。

如此種種,，匯聚出了君臺厚醬酒業(yè)發(fā)展的重要武器——君臺厚醬系列產(chǎn)品,，包括“君子·厚藏”“君子·厚品”“君子·厚禮”。

█ 君臺厚醬,，后起之秀

拳頭產(chǎn)品官宣,，如何迎接市場的檢驗？

客觀地說,，如今的醬酒賽道已經(jīng)不復往日的火爆,。君臺厚醬選擇此時入局，機會與挑戰(zhàn)并存,。

業(yè)內(nèi)觀點普遍認為,，白酒作為一個長周期產(chǎn)業(yè)，具有較強的韌性,；人口結(jié)構(gòu)的代際調(diào)整,，帶來了酒類消費人群結(jié)構(gòu)變化；同時,，消費理念更加理性,，呈現(xiàn)出了鮮明的個性化、多元化趨勢,。

君臺厚醬酒業(yè)便是基于對上述形勢與趨勢的理解,，在品質(zhì)堅守和品類品牌創(chuàng)新上持續(xù)發(fā)力。

趙明透露,，2025年，君臺品牌將落地五星級酒店大堂陳列,、A/B類酒店大堂陳列,、核心店/金店,、門頭制作、戶外廣告投放,、大媒體矩陣等六個動作,。

同時，緊跟當下市場的銷售模式,、消費者的消費習慣,，以KOL和經(jīng)銷商為兩大抓手，積極拓展新渠道,，布局新零售領(lǐng)域,，創(chuàng)新營銷策略，探索新營銷場景,，注重平臺搭建,，構(gòu)建廠商共贏合作模式，聚力構(gòu)筑新時期厚醬品類市場新格局,。

與此同時,，君臺厚醬酒業(yè)還將進一步推動酒旅融合發(fā)展。目前,，企業(yè)已成功入選為赤水市首家酒旅融合試點單位,。

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為了更好地推動君臺厚醬的發(fā)展，企業(yè)于發(fā)布會現(xiàn)場舉行了重點經(jīng)銷商簽約儀式,、戰(zhàn)略企業(yè)合作簽約儀式,、媒體戰(zhàn)略合作簽約儀式、校企合作授牌儀式,，并推出了交流互動平臺——君臺薈,。

透過這場發(fā)布會，君臺做好醬酒的匠心與決心顯露無遺,。

有行業(yè)專家認為,，隨著白酒價值的回歸，以差異化價值要素為核心的全要素競爭正在慢慢展開,。而開辟了厚醬酒品牌賽道的君臺,，似乎已在此方面掌握了先手競爭優(yōu)勢。

由此而言,，“做醬酒品牌中最成功的后起之秀”的目標,，或許并不遙遠。