35年前的最后一次全國評酒會,，誕生了“十七大名酒”。

在全國評酒會結(jié)束后的35年中,，名酒企業(yè)們不僅繼續(xù)保持在品質(zhì)層面的高水平和精進(jìn),，在品牌塑造、企業(yè)發(fā)展等多方面也都為行業(yè)帶來了開創(chuàng)性創(chuàng)新和發(fā)展引領(lǐng),。

近日,，中國名酒傳承與創(chuàng)新大會暨“回味&品味”酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜全球發(fā)布活動上，舍得酒業(yè)榮登“回味&品味”酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜,，再次證明企業(yè)名酒歷史傳承之深厚,，創(chuàng)新活力之蓬勃，令行業(yè)矚目,。

35年再回味,，35年再品味，舍得酒業(yè)作為中國名酒企業(yè),，近年來守正創(chuàng)新,，積極擁抱變革,，正在用老酒戰(zhàn)略展現(xiàn)出更多名酒風(fēng)采，賦能行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,。

1989年，沱牌曲酒獲全國第五屆評酒會金質(zhì)獎?wù)?，正式成為中國名酒,，舍得酒業(yè)由此拉開“中國名酒企業(yè)”歷史新篇章,。

從品質(zhì)層面來看,，舍得酒業(yè)能夠順利躋身名酒殿堂，有兩大重要因素：

舍得酒業(yè)所在的射洪,，是“中國白酒之鄉(xiāng)”,。

從地理位置來看，這里屬于四川盆地中心地帶,，并位于北緯30.9度世界黃金釀酒帶,，岷山雪寶頂?shù)谋ㄈ谒畯母⒔樍鞫拢瑤碡S富的水資源,。

從氣候條件來看,，亞熱帶季風(fēng)帶來的溫潤氣候環(huán)境，將射洪塑造成了一個天然發(fā)酵池,。

從宏觀環(huán)境來看,，擁有獨(dú)特優(yōu)勢的舍得酒業(yè)，在企業(yè)自身的“微觀”生產(chǎn)環(huán)境上還打造了獨(dú)具一格的生態(tài)釀酒工業(yè)園,。早在上世紀(jì)80年代末,，舍得酒業(yè)就在行業(yè)提出“生態(tài)釀酒”理念，開始建設(shè)生態(tài)釀酒工業(yè)園,。到如今舍得酒業(yè)已經(jīng)建立起了從農(nóng)田到餐桌的全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈,。

● 釀造歷史和技藝的代代相承

基于生態(tài)環(huán)境的獨(dú)特性，舍得酒業(yè)所在的射洪地區(qū),，釀造淵源可追溯至西漢時期,，技藝發(fā)展歷史脈絡(luò)也十分清晰。

據(jù)《華陽國志》及《射洪縣志》記載,，射洪釀酒始于西漢,，那時主要是以黍自然發(fā)酵的“濫觴”。在唐朝年間,，射洪美酒以詩圣杜甫的一句“射洪春酒寒仍綠”揚(yáng)名于世,。

隨后“射洪春酒”又經(jīng)過宋、元,、明,、清幾個朝代的持續(xù)演化,，釀造蒸餾技術(shù)不斷提升，經(jīng)歷了從“春酒”到“謝酒”再到“曲酒”的升級變化,，最終定型于當(dāng)代,。在此過程中，舍得酒業(yè)成為射洪釀造歷史積累的傳承者,，獨(dú)特的“六老”釀造工藝（老窖池,、老曲藝、老釀藝,、老酒糟,、老匠人、老基酒）,，釀就了舍得老酒獨(dú)特的風(fēng)味和高端品質(zhì),。

現(xiàn)在舍得酒業(yè)的“沱牌曲酒傳統(tǒng)釀造技藝”已入選為“第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄”，見證過這一非遺發(fā)展歷程的“泰安作坊”,，不僅是首批“中國食品文化遺產(chǎn)”,、同時也被譽(yù)為國寶級古法釀酒“活化石。

承載著千年釀酒智慧的舍得酒業(yè),，在收獲名酒企業(yè)稱號后,，如今更以“老酒戰(zhàn)略”的高質(zhì)量創(chuàng)新，續(xù)寫著射洪釀酒新篇章,。

如果說上世紀(jì)舍得酒業(yè)發(fā)展高潮是由沱牌獲得中國名酒榮耀開啟，那么在近五年,，“老酒戰(zhàn)略”的實(shí)施則為其打開了新時代大門,。

2019年，舍得酒業(yè)正式啟動老酒戰(zhàn)略,，發(fā)力高端市場,。五年之后，舍得酒業(yè)營收便已超過70億元,。從增收表現(xiàn)來看,，舍得老酒戰(zhàn)略成功且向好。

如今舍得酒業(yè)已經(jīng)來到“老酒戰(zhàn)略2.0”階段,，提出要夯實(shí)“壇貯老酒市場化的開創(chuàng)者,、引領(lǐng)者形象”，實(shí)現(xiàn)從“重開創(chuàng)”到“強(qiáng)引領(lǐng)”的角色轉(zhuǎn)變,。

判斷一個創(chuàng)新在行業(yè)有沒有引領(lǐng)性,，首先需要看具體解決了什么問題。在云酒視界看來,，舍得通過老酒戰(zhàn)略的深入,，在三個方面具有明顯的行業(yè)創(chuàng)新領(lǐng)先性,。

● 解決了老酒品類的標(biāo)準(zhǔn)化問題

過去，老酒市場長期面臨著行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)缺乏問題,，消費(fèi)者難辨真?zhèn)?、企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量高低不一。

今年7月,，由舍得酒業(yè)牽頭推動的《壇貯老酒（濃香型白酒）》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布,，把困擾老酒市場已久的標(biāo)準(zhǔn)問題予以了明確和規(guī)范，為老酒的品質(zhì)認(rèn)定和市場流通設(shè)立了清晰標(biāo)桿,。

● 解決了老酒價值表達(dá)的清晰化,，以及老酒價值構(gòu)成的體系化問題

消費(fèi)市場對于“老酒好”品質(zhì)認(rèn)知大多停留在時間儲存的淺認(rèn)知層面。如何向市場詮釋老酒品質(zhì)的更高價值,，更充分讓老酒為產(chǎn)品,、品牌的增長賦能,，行業(yè)眾多酒企在經(jīng)營老酒品類時必須考量,。

率先進(jìn)行老酒戰(zhàn)略深耕的舍得酒業(yè)，經(jīng)過五年持續(xù)打磨,，現(xiàn)已建立起“生態(tài)+壇儲+科創(chuàng)=一瓶舍得老酒”的價值體系,，在多個維度進(jìn)一步強(qiáng)化了老酒品質(zhì)價值，使消費(fèi)者能夠直觀理解并認(rèn)同舍得老酒所蘊(yùn)含的獨(dú)特價值與魅力,。

● 三是解決了老酒體驗的具象化問題

作為老酒品類領(lǐng)頭羊,，舍得酒業(yè)在老酒品質(zhì)和文化雙重消費(fèi)體驗層面，有著非常突出的創(chuàng)新引領(lǐng)性,。

品質(zhì)體驗層面,，在老酒戰(zhàn)略的第一個五年，舍得酒業(yè)就以壇貯老酒為根基,，通過“雙年份”真老酒,、區(qū)塊鏈可溯源體系、全鏈路的內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn),，建立了“生態(tài)+老酒+文化”的先發(fā)優(yōu)勢,，并通過持續(xù)落地老酒盛宴，不斷升華,、豐富舍得老酒為市場帶去的消費(fèi)體驗,，讓消費(fèi)者能夠切身感受到老酒的醇厚與獨(dú)特。

文化體驗層面,，舍得酒業(yè)通過“舍得智慧人物”IP的精心打造和廣泛傳播,，將舍得文化與各行各業(yè)杰出人物的智慧故事相結(jié)合，賦予了老酒更深的文化內(nèi)涵和情感價值,；同時,，舍得老酒盛宴的持續(xù)升級也更加注重場景營造,、互動體驗以及文化創(chuàng)新，讓舍得老酒的文化體驗變得更加生動,、豐富,，用文化共鳴進(jìn)一步提升了舍得老酒的品牌影響力和市場認(rèn)可度。

綜合以上傳承底蘊(yùn)和創(chuàng)新動作來看,，舍得酒業(yè)上榜“回味&品味”酒業(yè)創(chuàng)新與傳承榜名副其實(shí),。有理由相信，已進(jìn)入“老酒戰(zhàn)略2.0”階段,，開啟新一個五年的舍得酒業(yè),，未來在老酒領(lǐng)域內(nèi)的繼續(xù)深化，將為行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展探索出更多新路徑,。