萬(wàn)波：茅臺(tái)力爭(zhēng)2035年實(shí)現(xiàn)自身運(yùn)營(yíng)碳中和,，2050年實(shí)現(xiàn)全供應(yīng)鏈碳中和
11月22日上午，AIIC2024酒業(yè)創(chuàng)新與投資大會(huì)在海南·?？谡介_(kāi)幕并召開(kāi)全體大會(huì),。中國(guó)貴州茅臺(tái)酒廠（集團(tuán)）有限責(zé)任公司黨委委員,、副總經(jīng)理萬(wàn)波圍繞“茅臺(tái)品質(zhì)傳承與創(chuàng)新實(shí)踐”作主旨演講。
萬(wàn)波強(qiáng)調(diào),，茅臺(tái)之所以能夠在酒業(yè)中獨(dú)樹(shù)一幟,，得益于其三大顯著優(yōu)勢(shì)：產(chǎn)區(qū)的獨(dú)特性、工法的科學(xué)性以及基酒多樣性與產(chǎn)品穩(wěn)定性,。
好山好水出好酒,。茅臺(tái)位于世界十大名酒產(chǎn)區(qū)，達(dá)到了自然生態(tài)（水,、土,、氣）、釀造微生態(tài)與生態(tài)平衡,，這也是茅臺(tái)產(chǎn)區(qū)的獨(dú)特性所在,。
在介紹茅臺(tái)的生態(tài)環(huán)境保護(hù)措施時(shí)，萬(wàn)波透露,，茅臺(tái)不斷提升水質(zhì)檢測(cè)技術(shù)和水質(zhì)提升技術(shù),，使得赤水河茅臺(tái)段的優(yōu)質(zhì)水源占比逐年攀升。為了實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)環(huán)境變化,，茅臺(tái)已建立了“地空天”一體化監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò),，涵蓋了不同尺度的大氣成分歷史資料數(shù)據(jù)庫(kù)和氣象資料長(zhǎng)時(shí)間序列數(shù)據(jù)庫(kù)，能夠精準(zhǔn)把控釀造微生物生長(zhǎng)所需的氣候條件,。
截至目前,，茅臺(tái)在產(chǎn)區(qū)內(nèi)已發(fā)現(xiàn)1900多種微生物，并成功實(shí)現(xiàn)了199種8400余株的分離保藏,。這一成就構(gòu)建了產(chǎn)區(qū)微生態(tài)培養(yǎng)依賴(lài)型技術(shù)體系,，進(jìn)一步明確了茅臺(tái)產(chǎn)區(qū)微生物個(gè)體的獨(dú)特性。
在生態(tài)研究方面,，茅臺(tái)近年來(lái)取得了豐碩成果,。共開(kāi)展了38項(xiàng)生態(tài)相關(guān)研究課題，發(fā)表了46篇專(zhuān)業(yè)論文,，申請(qǐng)了15項(xiàng)發(fā)明專(zhuān)利,，并制修訂了3項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和7項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。茅臺(tái)還將年度營(yíng)收的1.5%作為環(huán)保專(zhuān)項(xiàng)資金,，累計(jì)出資4億元用于赤水河流域的生態(tài)保護(hù),。
此外，茅臺(tái)持續(xù)推進(jìn)綠色標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng),、綠色健康產(chǎn)業(yè)等6大類(lèi),、54項(xiàng)重點(diǎn)工程建設(shè)，并在2023年榮獲國(guó)家“綠水青山就是金山銀山”實(shí)踐創(chuàng)新基地稱(chēng)號(hào),，成為首家獲此殊榮的企業(yè),。
最后,，茅臺(tái)還公布了落實(shí)“雙碳”行動(dòng)的目標(biāo)，即力爭(zhēng)2030年實(shí)現(xiàn)碳達(dá)峰,，2035年實(shí)現(xiàn)自身運(yùn)營(yíng)碳中和,，2050年實(shí)現(xiàn)全供應(yīng)鏈碳中和，不斷構(gòu)建完善“山水林土河微”生命共同體,。
