11月15日,，國(guó)際烈酒集團(tuán),、全球知名威士忌生產(chǎn)商帝亞吉?dú)W在中國(guó)設(shè)立的首座酒廠——云拓單一麥芽威士忌酒廠，于云南洱源正式落成,。

帝亞吉?dú)W首席執(zhí)行官黛布拉·克魯（Debra Crew）出席活動(dòng),，定調(diào)云拓的里程碑意義。

蒼山之盡處,，洱海之源頭,。

車隊(duì)穿過古老村落，灰白色調(diào)的云拓酒廠就安靜地佇立在蒼山腳下,，與藍(lán)天白云大地融為一體,。

不遠(yuǎn)處縷縷炊煙飄散，村民們往來(lái)勞作,，當(dāng)印著“云拓”兩個(gè)大字的扎染織布在麥田中緩緩升起,，國(guó)際酒業(yè)巨頭與中國(guó)鄉(xiāng)村原野的碰撞，即將真正開始它們的故事,。

█ 為何是“云拓”,？

活動(dòng)期間，不少人疑惑,，為什么是“云拓”,？

在此之前，行業(yè)都以帝亞吉?dú)W洱源威士忌酒廠代稱,。

這兩個(gè)字既蘊(yùn)含著品牌與其所在大自然的聯(lián)系,，也寄寓品牌的愿景?！霸啤币庵冈贫?，也是云南省的縮寫，象征云南高原無(wú)比壯美的自然風(fēng)光,，同時(shí)也意寓著云拓將結(jié)合本地資源釀造中國(guó)原產(chǎn)的威士忌,。

而“拓”意為開拓，承載著云拓品牌勇于開拓威士忌釀造邊界的創(chuàng)新精神，不斷探索中國(guó)國(guó)產(chǎn)威士忌的無(wú)限可能,。

一個(gè)“拓”字,，已然盡顯國(guó)產(chǎn)威士忌的未來(lái)前景。

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書玉表示,，威士忌在中國(guó)正展現(xiàn)出前所未有的生機(jī)與活力,。年輕一代消費(fèi)者對(duì)于威士忌有著較高的接受度，國(guó)產(chǎn)威士忌近年來(lái)保持高增長(zhǎng)態(tài)勢(shì),，逐漸成為酒類消費(fèi)新增量。

釀造200多年威士忌的帝亞吉?dú)W,，選中中國(guó)這片土地,，這塊市場(chǎng)，既出于風(fēng)土,，更出于連年增長(zhǎng)的需求,。

2023年，中國(guó)市場(chǎng)上,，威士忌酒規(guī)模約55億,，同比增長(zhǎng)10%，從2013年的12.88億到2023年的55億,，10年間我國(guó)威士忌市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)4.2倍,。

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)在威士忌專業(yè)委員會(huì)2024年年會(huì)上披露的半年數(shù)據(jù)顯示，目前,，中國(guó)境內(nèi)（包括中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)的2家）擁有法人資格從事威士忌生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的單位總數(shù)達(dá)到45家,。其中，已經(jīng)投產(chǎn)的項(xiàng)目有26個(gè),，試運(yùn)營(yíng)的有1個(gè),，在建的有10個(gè)，同時(shí)還有8個(gè)項(xiàng)目處于待建狀態(tài),。

當(dāng)前,，國(guó)產(chǎn)威士忌逐漸形成以云南、福建,、浙江,、四川等為核心的產(chǎn)業(yè)集群，星星之火已成燎原之勢(shì),。

▎帝亞吉?dú)W首席執(zhí)行官黛布拉·克魯（Debra Crew）

正如黛布拉·克魯（Debra Crew）所言：“云拓體現(xiàn)了帝亞吉?dú)W對(duì)中國(guó)威士忌市場(chǎng)前景的堅(jiān)定信心,。”

“我們將融合集團(tuán)的全球威士忌釀造傳承與深刻的本地洞察,，致力于打造一款世界級(jí)的中國(guó)原產(chǎn)單一麥芽威士忌,。我們希望以此激發(fā)全球威士忌愛好者的想象力，并讓中國(guó)在世界威士忌版圖上占有一席之地,?！摈觳祭た唆敚―ebra Crew）說道,。

▎帝亞吉?dú)W大中華區(qū)董事總經(jīng)理程展鵬（Atul Chhaparwal）

帝亞吉?dú)W大中華區(qū)董事總經(jīng)理程展鵬（Atul Chhaparwal）也表示：“從帝亞吉?dú)W的角度出發(fā)，中國(guó)是我們?nèi)虬鍓K當(dāng)中最為重要的戰(zhàn)略市場(chǎng)之一,?！?/span>

云拓的的正式落成，無(wú)疑是國(guó)產(chǎn)威士忌標(biāo)志性的一步,，基建和布局上的你追我趕,，即將過渡為市場(chǎng)上的比拼。

█ 當(dāng)國(guó)際酒業(yè)巨頭落地中國(guó)鄉(xiāng)村

撬動(dòng)中國(guó)威士忌市場(chǎng),，什么才是云拓最大的標(biāo)簽,？

▎帝亞吉?dú)W中國(guó)市場(chǎng)總監(jiān)王晨

或許是洱源這一地域概念，也或許是帝亞吉?dú)W這四個(gè)字的強(qiáng)大背書,，但帝亞吉?dú)W中國(guó)市場(chǎng)總監(jiān)王晨回答道：“是二者的結(jié)合,。”

一座威士忌酒廠落地中國(guó),，有方方面面的差異需要磨合,，不限于工藝、環(huán)境,、人文等,。

而云拓真正實(shí)現(xiàn)了“中國(guó)”與“威士忌”的融合。

洱源縣鳳羽鎮(zhèn),，山水環(huán)抱,，現(xiàn)代化的云拓酒廠坐落其間，卻并不突兀,，建筑與靜謐鄉(xiāng)村融為一體,。酒廠內(nèi)有許多開放式建筑，洱源的風(fēng)自由穿梭,，洱源的景隨處可賞,。

地處以生態(tài)為最大優(yōu)勢(shì)的云南，在酒廠的設(shè)計(jì)理念上,，云拓秉持“融入而非破壞”這一原則,，積極踐行“從谷物到酒杯”的可持續(xù)發(fā)展，從設(shè)計(jì),、建設(shè)到運(yùn)營(yíng)中都力求最大程度降低對(duì)當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境的影響,。

目前，酒廠已通過高效電鍋爐和可再生綠色能源等可持續(xù)生產(chǎn)技術(shù)達(dá)成運(yùn)營(yíng)層面碳中和,；同時(shí)通過三級(jí)水循環(huán)技術(shù)實(shí)現(xiàn)了100%工業(yè)用水循環(huán),，并使用100%可再生能源。

在云南，云拓是為數(shù)不多的電鍋爐工廠之一,，成本雖然比使用天然氣高出很多,，但碳排放大大降低。在蒸餾車間,，云拓專門設(shè)計(jì)了“閃蒸罐”,，這一設(shè)施可節(jié)省20%以上的熱能。

相較于“硬件”上的融入,，更難得的是人文上的共鳴,。

為促進(jìn)酒廠周邊包容與多元的發(fā)展，帝亞吉?dú)W集團(tuán)已與洱源政府及恩派公益基金會(huì)合作啟動(dòng)“洱源社區(qū)項(xiàng)目”,，2024年底前將建立一個(gè)全新的社區(qū)中心,。此外，為支持當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)和旅游業(yè)發(fā)展,，集團(tuán)與大理旅游協(xié)會(huì)共同發(fā)起了 “大理社區(qū)扶持項(xiàng)目”，通過帝亞吉?dú)W的“終身學(xué)習(xí)”計(jì)劃,，為洱源地區(qū)的旅游從業(yè)人員提供技能提升和職業(yè)發(fā)展機(jī)會(huì),。

據(jù)了解，云拓酒廠目前有50%以上的員工是當(dāng)?shù)厝恕?/span>

▎帝亞吉?dú)W云拓威士忌酒廠廠長(zhǎng)焦長(zhǎng)毅

帝亞吉?dú)W云拓威士忌酒廠廠長(zhǎng)焦長(zhǎng)毅表示,，“我們希望盡量雇傭云南當(dāng)?shù)氐耐?，這里是他們的家鄉(xiāng)，他們熱愛這片土地,?！?/span>

而在威士忌工藝與當(dāng)?shù)仫L(fēng)土的結(jié)合上，云拓也已經(jīng)做了相當(dāng)多的探索,。

焦長(zhǎng)毅介紹,，云拓酒廠地處超過2100米的高海拔區(qū)域。溫和的氣候,、豐富的自然資源,、豐富的生態(tài)多樣，為釀造國(guó)產(chǎn)威士忌提供了絕佳環(huán)境,。云拓采用世界各地的優(yōu)質(zhì)橡木桶以及云南本地橡木,，以來(lái)自洱海源頭三爺泉的天然泉水作為水源，結(jié)合當(dāng)?shù)刈匀画h(huán)境條件,，釀造出馥郁鮮潤(rùn),、層次豐富的威士忌。

實(shí)際上,，云拓會(huì)在將來(lái)?xiàng)l件適合的情況下將所有原材料本地化,。

最后，在國(guó)產(chǎn)威士忌的消費(fèi)者培育層面，此次活動(dòng)期間云拓游客體驗(yàn)中心落成,，其為威士忌愛好者與游客打造了別具一格的沉浸式互動(dòng)體驗(yàn),。游客可以全方位了解云拓的生產(chǎn)與釀造，參與威士忌品鑒,，并深入感受當(dāng)?shù)匚幕嵨丁?/span>

游客體驗(yàn)中心有高達(dá)29米的威士忌橡木桶塔,，由來(lái)自世界知名酒廠的1008個(gè)威士忌橡木桶裝飾而成。未來(lái),，這一游客體驗(yàn)中心有望成為當(dāng)?shù)芈糜翁厣?，吸引更多游客蒞臨大理洱源，促進(jìn)旅游業(yè)發(fā)展,。

短短幾年前,，國(guó)產(chǎn)威士忌還只是想象，如今已成為中國(guó)酒類市場(chǎng)上備受關(guān)注的一塊藍(lán)海市場(chǎng),。隨著“云拓們”逐漸揭開面紗,，國(guó)產(chǎn)威士忌也將開始真正的較量。