推動清香品類的發(fā)展壯大,，集結(jié)濃,、清,、醬三大主流香型，瀘州正加速構(gòu)建“三香并舉”的產(chǎn)業(yè)格局,。

11月13日,，“清風(fēng)雅韻，醉美瀘州”瀘酒神州行·昆明站暨醉清風(fēng)品牌推介會圓滿舉辦,，川派清香的代表——醉清風(fēng),，正跟隨產(chǎn)區(qū)一起走出去。

瀘酒神州行,，如同行走的“產(chǎn)區(qū)名片”,，是瀘州優(yōu)質(zhì)白酒走出四川、走向全國的宣傳推介渠道,，旨在展示產(chǎn)區(qū)魅力,，吸引經(jīng)銷商與消費者，提升產(chǎn)區(qū)與品牌的整體影響力,。醉清風(fēng)在產(chǎn)區(qū)賦能下,，加速品牌躍升。

先秦時期,，瀘州隸屬巴國,，巴蜀出產(chǎn)“巴鄉(xiāng)清”酒?！敖洲燈~腹縣之故陵……江之左岸有巴鄉(xiāng)村,，村人善釀，故俗稱‘巴鄉(xiāng)清’,，郡出名酒,。”南北朝時期的北魏地理學(xué)家酈道元在《水經(jīng)注·江水》中這樣記載,。

從先秦到唐宋,，巴鄉(xiāng)清一直享有盛名，后來唐代釀酒師在巴鄉(xiāng)清的基礎(chǔ)上加曲勾兌,，生產(chǎn)出了新的“曲米春”,，“聞道云安曲米香，才傾一盞即醺人”,，唐代詩人杜甫的如此描繪,。

瀘州地區(qū)的釀酒業(yè)在繼承巴鄉(xiāng)清等傳統(tǒng)好酒的基礎(chǔ)上，不斷創(chuàng)新發(fā)展,，也已形成了具有地方特色的川派清香白酒產(chǎn)業(yè),。

醉清風(fēng)酒業(yè)于2019年成立，系出酒城名門,，坐落于四川瀘州白酒產(chǎn)業(yè)園區(qū),，是瀘州市屬國有企業(yè)瀘州白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展投資集團(tuán)旗下的、四川省大型清香型白酒釀造企業(yè),。

醉清風(fēng)酒業(yè)是瀘州市落實四川省委,、省政府培育萬億級食品飲料支柱產(chǎn)業(yè)、推進(jìn)“三香并舉”白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局的重要舉措,，也是助推白酒行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級的重要載體,。

基于產(chǎn)區(qū)釀造優(yōu)勢，醉清風(fēng)酒業(yè)建立年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)白酒1萬噸,、儲酒容量3萬噸的清香產(chǎn)業(yè)園,，醉清風(fēng)系列產(chǎn)品自2023年發(fā)布以來，就獲得了消費者的廣泛好評,。

可以說,，醉清風(fēng)本身就含著金鑰匙出生,。當(dāng)然,，它也將承載起瀘州產(chǎn)區(qū)對于清香白酒的發(fā)展期冀。

風(fēng)過瀘州帶酒香,，清風(fēng)一醉乘四方,。自成立以來,，醉清風(fēng)酒業(yè)就致力于傳統(tǒng)清香釀造技藝的傳承與創(chuàng)新，努力提高清香型白酒瀘字品牌的知名度,，為瀘酒產(chǎn)業(yè)注入新活力,，為構(gòu)建瀘州“三香并舉”格局做出貢獻(xiàn)。

█ 醉清風(fēng),，川派清香引領(lǐng)者

中國清香白酒有三大流派,，分別是大曲清香、小曲清香,、麩曲清香,。

以醉清風(fēng)為代表的川派清香，在傳承傳統(tǒng)小曲清香釀造工藝的基礎(chǔ)上,，同時創(chuàng)新引入“多曲共用（醉清風(fēng)采用三曲共酵）”“延續(xù)發(fā)酵期”“少糠及無糠發(fā)酵”“按質(zhì)分段摘酒”“長期儲存”“精心勾調(diào)”等新工藝,、新技術(shù)釀造而成。

創(chuàng)新工藝為酒體增香增質(zhì),，這也奠定川派清香在品質(zhì)上的優(yōu)勢,。

多年以來，川派清香經(jīng)歷了不斷的傳承創(chuàng)新,，在釀造工藝,、菌種培育、標(biāo)準(zhǔn)化推動等方面做出諸多探索,。

如1953年,，“勻、透,、適”的“李友澄小組操作法”在四川推廣,，初步形成了四川清香型白酒產(chǎn)區(qū)概念；1964年,，全國釀酒會議對四川糯高粱清香白酒的操作規(guī)程作系統(tǒng)的修訂并形成《四川小曲白酒操作工藝及檢驗方法》,，自此使四川清香型白酒生產(chǎn)技術(shù)上升了一個新臺階……

2009年，四川食品工業(yè)協(xié)會主導(dǎo)的《四川固態(tài)法小曲清香白酒》地方標(biāo)準(zhǔn)正式批準(zhǔn)發(fā)布,。

川派清香的釀造工藝與技術(shù)在此過程中不斷走向成熟與完善,。如今，醉清風(fēng)正在承接起這一責(zé)任,，在推動川派清香標(biāo)準(zhǔn)制定,、技術(shù)創(chuàng)新方面貢獻(xiàn)力量。

2022年,，醉清風(fēng)酒業(yè)牽頭制定《T_BJJSJ 0002-2023 四川清香型白酒》《DB51T2948-2022小曲清香型白酒生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范（發(fā)布版）》《T_BJJSJ 0001-2023 四川清香型白酒釀造原料（高粱）》系列標(biāo)準(zhǔn)性文件,，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的形成是川派清香發(fā)展的一項重大事件。

在此基礎(chǔ)上，醉清風(fēng)錨定“清香品牌第一矩陣”的目標(biāo),，持續(xù)夯實自身實力,，進(jìn)行數(shù)字化革新，爭創(chuàng)清香新名酒,。

醉清風(fēng)在行業(yè)首創(chuàng)“智釀云服務(wù)平臺”,，通過平臺感知20000+工藝實時監(jiān)測點，并自適應(yīng)主導(dǎo)整廠63道數(shù)字化釀造工藝可以實現(xiàn)釀造過程智能分析,、決策,、控制和優(yōu)化。

創(chuàng)新實現(xiàn)從投糧到出酒全程機(jī)械化,、數(shù)字化,、智能化，所有物料不與人接觸,、不與地面接觸,，清潔衛(wèi)生，進(jìn)一步升級詮釋清香型白酒“清字當(dāng)頭,、一清到底”的品質(zhì)特征,，質(zhì)量穩(wěn)定有保證。

技術(shù)推動傳統(tǒng)釀造走向標(biāo)準(zhǔn)化,、穩(wěn)定化,，這使得醉清風(fēng)酒質(zhì)更加穩(wěn)定、釀造過程干凈,，避免了雜菌的干擾,，釀出的酒具有不上頭、醒酒快,、負(fù)擔(dān)小的特點,。

創(chuàng)新引領(lǐng)，醉清風(fēng)酒業(yè)已成為四川清香型白酒智能釀造升級的領(lǐng)軍企業(yè)和示范企業(yè),。

白酒投集團(tuán)黨委書記,、董事長劉斌表示，未來,，我們將致力于傳統(tǒng)清香釀造技藝的傳承與創(chuàng)新,，以“智釀云”新技術(shù)、新裝備,，做強(qiáng)做優(yōu)清香白酒數(shù)字化釀造,，為推動優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)能上量、智能釀造轉(zhuǎn)型升級做好技術(shù)儲備和示范樣板,。

▎白酒投集團(tuán)黨委書記,、董事長劉斌

“推動科技創(chuàng)新,，堅持釀好酒?！睘o州市第七,、八屆政協(xié)副主席,，首屆中國釀酒大師,、首批國家非遺傳承人、首屆四川天府工匠,、瀘州市酒類行業(yè)協(xié)會會長沈才洪表示,，醉清風(fēng)酒業(yè)嚴(yán)格遵循“釀好酒、儲好酒,、調(diào)好酒,、賣好酒、喝好酒”的“五好”企業(yè)價值理念,。

▎首屆中國釀酒大師沈才洪

秉持工匠精神,，順應(yīng)科技創(chuàng)新趨勢，致力于推動白酒產(chǎn)業(yè)升級發(fā)展,，提升產(chǎn)品品質(zhì),，醉清風(fēng)正以其新銳之姿，彰顯出了蓬勃活力與獨特魅力,。

川派清香之引領(lǐng)者,，名副其實。

整個大清香品類正處在快速升溫,、擴(kuò)容的過程中,。

如中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉所說，目前清香型白酒從回暖到爆發(fā),，市場從黃河沿岸東進(jìn),、南下、西出,，已經(jīng)形成全國化的市場雛形,。隨著清香型白酒的市場影響力進(jìn)一步增強(qiáng)，經(jīng)濟(jì)效益持續(xù)增長,，呈現(xiàn)出“產(chǎn)區(qū)崛起,，品牌新生”的新業(yè)態(tài)。

在新消費發(fā)展趨勢下,，光瓶酒正在由傳統(tǒng)的消費人群逐漸向新客群體集中,，如新中產(chǎn)、新商務(wù),、新青年客戶群體以及新時代女性客戶群體,。因此,，光瓶酒市場也正在朝著差異化、時尚化,、個性化等方向發(fā)展,。

醉清風(fēng)順應(yīng)行業(yè)趨勢，對品質(zhì),、品牌,、文化、定位等進(jìn)行全面革新與升級,。在“釀老百姓喝得起的純糧固態(tài)好酒”的品牌宗旨下堅持品質(zhì)為先,、價格理性，做“親民酒”,，不斷夯實根基,，勵志成為中國清香新名酒。

去年9月,，醉清風(fēng)系列產(chǎn)品上市,。其中醉清風(fēng)·清尊：定位商務(wù)宴席用酒；醉清風(fēng)·清爵：為輕奢家宴盒裝酒,；醉清風(fēng)·清春：親民酒,，大眾商務(wù)；醉清風(fēng)·清悅：親民酒,，家宴盒裝酒,；醉清風(fēng)·清爽：品質(zhì)光瓶，口糧酒,；醉清風(fēng)·清歡：品質(zhì)小酒,，口糧酒等多款品質(zhì)好酒，整體視覺呈現(xiàn)出精致潮流的特征,，旨在滿足消費者多場景飲酒需求,。

值得注意的是，醉清風(fēng)·清爽作為品質(zhì)光瓶酒的代表,，上市以來廣受好評,，其一身晶瑩，金蓋為頂,，點綴雀綠之色,，盡顯雅致品味，簡約之美,。

光瓶酒市場持續(xù)擴(kuò)容,，“喝純糧酒”成為消費共識，醉清風(fēng)·清爽憑借其品質(zhì)與定位,，無疑是一款趨勢產(chǎn)品,。

此次品牌推介會,，醉清風(fēng)進(jìn)一步明確了市場戰(zhàn)略路徑。

白酒投集團(tuán)黨委副書記,、總經(jīng)理李高和表示,，醉清風(fēng)將堅持開放合作、互利共贏,，總體按照“共利,、共擔(dān)、共贏”的原則推進(jìn)市場建設(shè),。

▎白酒投集團(tuán)黨委副書記,、總經(jīng)理李高和

在市場政策方面,，醉清風(fēng)將結(jié)合品牌推廣與落地地推雙輪驅(qū)動,，扶持、協(xié)助商家開拓市場,；渠道方面,，醉清風(fēng)將重點放到了流通、餐飲,、團(tuán)購與宴席網(wǎng)點的建設(shè),，培育終端消費。

廠商一體,，深度賦能,。醉清風(fēng)也將在產(chǎn)品、品質(zhì),、品牌,、文化四大自信的基礎(chǔ)上，打造第五大自信——模式自信,，實現(xiàn)廠商雙贏,。

▎醉清風(fēng)銷售公司常務(wù)副總經(jīng)理馮晉

在市場規(guī)劃上，醉清風(fēng)將挖掘和探索重點市場,，積極建立穩(wěn)定的銷售渠道和合作伙伴關(guān)系,，提升品牌在根據(jù)地和核心市場的知名度，為未來深度全國化戰(zhàn)略奠定發(fā)展基礎(chǔ),。

據(jù)了解,，醉清風(fēng)將瀘州地區(qū)作為基地市場，打造云南標(biāo)桿市場,，青海,、甘肅等西北地區(qū)作為重點市場，山東,、東北,、華東等為機(jī)會市場,，逐步推進(jìn)。其中,，云南作為標(biāo)桿重點市場,，醉清風(fēng)將通過分級管理、合伙人等模式,，推動市場高質(zhì)量發(fā)展,。

云南作為小曲清香的主要產(chǎn)銷區(qū)域，醉清風(fēng)在產(chǎn)品上的優(yōu)化進(jìn)一步迎合了云南消費者對于喝好酒的需求,。截至目前,，醉清風(fēng)基本實現(xiàn)云南地市州場全覆蓋。

當(dāng)前,，醉清風(fēng)正處在市場拓展的關(guān)鍵階段,，公司堅持品牌建設(shè)與渠道策略雙驅(qū)并進(jìn)。云南市場快速覆蓋也得以驗證其市場策略的有效性,，這為醉清風(fēng)“邁入清香第一矩陣”開了一個好頭,。

在清香大勢、政府與產(chǎn)區(qū)的有力支持,，以及醉清風(fēng)自身在品牌與市場層面的積極開拓下,，醉清風(fēng)的未來發(fā)展值得期待。