陳處達(dá)：崇陽古窖的本草香型白酒是傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技的完美結(jié)合
10月23日，由中國酒類流通協(xié)會發(fā)起,、主辦,，云酒傳媒、《釀酒》雜志聯(lián)合發(fā)起,，成都崇陽古窖酒業(yè)有限公司承辦的“回味&品味”酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜系列活動(dòng)之“回味&品味”∣老評委走進(jìn)崇陽古窖活動(dòng)正式舉辦,，“回味&品味”鑒評委員會委員、第五屆全國評酒會評委陳處達(dá)參會并發(fā)言,。
既有濃香,，又有本草香的崇陽酒，很早就吸引了陳處達(dá)的注意,。他在調(diào)研中了解到,，傳說崇陽古窖酒是陸游以本草入曲釀造，對其的興趣更濃了,。
“陸游所處的時(shí)代,，文化繁榮，人們對生活品質(zhì)有較高追求,。他以詩人的敏銳感知和對生活的熱愛,，創(chuàng)造出崇陽酒，不僅豐富了當(dāng)時(shí)的酒文化,，更成為歷史長河中的一顆璀璨明珠,。它見證了那個(gè)時(shí)代的風(fēng)貌和人們的生活情趣，是歷史與文化的生動(dòng)載體,?！标愄庍_(dá)說。
在經(jīng)過一上午的調(diào)研后,，他在分享中談到了崇陽古窖的三方面價(jià)值,。
第一是文化價(jià)值。陸游是中華文化的一個(gè)符號，他與崇陽古窖酒的淵源是詩詞文化與酒文化交融的重要案例,。我們品味崇陽酒,，仿佛能穿越時(shí)空感受陸游的才情與智慧。文化是酒業(yè)深不可測的生產(chǎn)力,，陸游這塊金字招牌,，是崇陽古窖和中國酒業(yè)的寶貴財(cái)富。
第二是工藝價(jià)值,。崇陽古窖的本草香型白酒,，是傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技的完美結(jié)合。其獨(dú)特的工藝價(jià)值在于,，采用多種天然本草入曲,，經(jīng)過精心調(diào)配和發(fā)酵，賦予了酒獨(dú)特的風(fēng)味和藥用價(jià)值,。這種工藝不僅體現(xiàn)了古人的智慧,，也符合現(xiàn)代人對健康、綠色飲品的追求,。
第三是老窖池的價(jià)值,。千年老窖萬年糟，酒好全憑窖池老,。崇陽古窖的數(shù)百口老窖池,，承載了幾代釀酒人的心血和汗水，傳承著古老的釀造技藝,。這些窖池中蘊(yùn)含豐富的微生物群落,，為酒的發(fā)酵提供了得天獨(dú)厚的環(huán)境，保障了崇陽酒的品質(zhì),。
他認(rèn)為，隨著人們生活水平的提高和消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變,，對高品質(zhì)白酒的需求日益增長,。崇陽古窖以其獨(dú)特的歷史文化底蘊(yùn)、精湛的釀造工藝和卓越的品質(zhì),，必將在未來的市場中占據(jù)重要地位,。
