█ 仁懷32億醬酒項(xiàng)目簽約

近日,，仁懷市人民政府與湖南德山資本管理有限公司簽約,，該公司將投資建設(shè)沂臺(tái)酒業(yè)5000噸醬酒兼并重組暨酒莊建設(shè)項(xiàng)目，簽約投資金額達(dá)32億元。項(xiàng)目建成投用后,，將進(jìn)一步壯大仁懷首位產(chǎn)業(yè),，提升醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)影響力，促進(jìn)仁懷經(jīng)濟(jì)社會(huì)高質(zhì)量發(fā)展,。（仁懷市融媒體中心）

█ 銀川37個(gè)葡萄酒項(xiàng)目加緊建設(shè)

今年，銀川市在“三都五基地”的戰(zhàn)略框架下,，精心謀劃并全力推進(jìn)“世界葡萄酒之都”建設(shè)項(xiàng)目37個(gè),，涵蓋“葡萄酒+文旅”融合、葡萄種植,、新建（續(xù)建）酒莊,、產(chǎn)業(yè)鏈配套及基礎(chǔ)配套設(shè)施建設(shè)等多個(gè)領(lǐng)域。截至9月,，這37個(gè)項(xiàng)目已累計(jì)完成投資金額2.95億元,，為銀川市葡萄酒產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展注入了強(qiáng)勁動(dòng)力。

展望未來,，銀川市將繼續(xù)搶抓寧夏國家葡萄及葡萄酒產(chǎn)業(yè)開放發(fā)展綜合試驗(yàn)區(qū)建設(shè)機(jī)遇,，緊緊圍繞“六特”產(chǎn)業(yè)發(fā)展和“三都五基地”建設(shè)目標(biāo)，緊盯賀蘭山宿集,、圖蘭朵葡萄酒小鎮(zhèn),、張騫葡萄郡等37個(gè)項(xiàng)目建設(shè)，協(xié)調(diào)解決項(xiàng)目建設(shè)過程中存在的問題和困難,，打好“百日攻堅(jiān)戰(zhàn)”,，奮力推進(jìn)葡萄酒產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)項(xiàng)目完成全年目標(biāo)任務(wù)，助推“世界葡萄酒之都”高質(zhì)量發(fā)展,。（新華社）

█ 洋河集團(tuán)擬劃轉(zhuǎn)所持部分股權(quán)

近日,，江蘇洋河集團(tuán)有限公司發(fā)布公告，根據(jù)2024年第18次董事會(huì)決議,，公司將持有的宿遷產(chǎn)發(fā)創(chuàng)業(yè)投資有限公司70%股權(quán)無償劃轉(zhuǎn)至宿遷產(chǎn)業(yè)發(fā)展集團(tuán)有限公司,。此次劃轉(zhuǎn)不會(huì)對(duì)洋河集團(tuán)的日常管理、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng),、財(cái)務(wù)狀況及償債能力產(chǎn)生重大不利影響,。工商信息顯示，宿遷產(chǎn)發(fā)創(chuàng)業(yè)投資有限公司注冊(cè)資本1億元,，目前由洋河集團(tuán)全資持股,。（江蘇洋河集團(tuán)有限公司）

█ 習(xí)酒集團(tuán)新增多項(xiàng)工商變更

天眼查顯示，貴州習(xí)酒投資控股集團(tuán)有限責(zé)任公司10月9日發(fā)生多項(xiàng)工商變更,。公司負(fù)責(zé)人由張德芹變更為汪地強(qiáng),，財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人由張曉菊變更為趙友福。

張德芹、楊鳳祥,、李宗喜,、仇雅鳴、盧志廣,、陳英華,、王興明、陳平,、張飛退出公司主要人員名單,，變更后，汪地強(qiáng)擔(dān)任公司董事長(zhǎng),、董事,，張應(yīng)偉、何先武擔(dān)任董事,。

股權(quán)方面,，公司由貴州省人民政府國有資產(chǎn)監(jiān)督管理委員會(huì)全資持股，變更為貴州省黔晟國有資產(chǎn)經(jīng)營(yíng)有限責(zé)任公司（下稱黔晟國資,，持股51%）及貴州省人民政府國有資產(chǎn)監(jiān)督管理委員會(huì)（持股49%）共同持股,，前者為公司主要投資人。公司市場(chǎng)主體類型也由國有獨(dú)資變更為國有控股,。

公司經(jīng)營(yíng)許可項(xiàng)目中,，變更后新增：酒制品生產(chǎn)、酒類經(jīng)營(yíng),、食品生產(chǎn),、食品銷售、食品互聯(lián)網(wǎng)銷售,、化妝品生產(chǎn),、旅游業(yè)務(wù)、第二類增值電信業(yè)務(wù),。

一般項(xiàng)目中新增食用農(nóng)產(chǎn)品零售,、食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)、食用農(nóng)產(chǎn)品初加工,、國內(nèi)貿(mào)易代理,、進(jìn)出口代理、貨物進(jìn)出口,、銷售代理,、化妝品零售、會(huì)議及展覽服務(wù),、旅游開發(fā)項(xiàng)目策劃咨詢,、游覽景區(qū)管理,、工藝美術(shù)品及禮儀用品制造（象牙及其制品除外）、工藝美術(shù)品及禮儀用品銷售（象牙及其制品除外）,、保健食品（預(yù)包裝）銷售,、組織文化藝術(shù)交流活動(dòng)、教育咨詢服務(wù)（不含涉許可審批的教育培訓(xùn)活動(dòng)）,、休閑觀光活動(dòng),。（除依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目外，憑營(yíng)業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)）

5月29日,，國家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局曾公示“貴州省黔晟國有資產(chǎn)經(jīng)營(yíng)有限責(zé)任公司收購貴州習(xí)酒投資控股集團(tuán)有限責(zé)任公司股權(quán)案”,。前述工商信息變更結(jié)果顯示，黔晟國資對(duì)習(xí)酒集團(tuán)的投資控股已完成,。

此外，前述公司經(jīng)營(yíng)許可項(xiàng)目中，首次增加了酒制品生產(chǎn)、酒類經(jīng)營(yíng),、食品生產(chǎn),、食品互聯(lián)網(wǎng)銷售等項(xiàng)目。而在此次變更之前,，習(xí)酒集團(tuán)經(jīng)營(yíng)范圍為以自有資金從事投資活動(dòng)、自有資金投資的資產(chǎn)管理服務(wù)、企業(yè)管理,。變更后，上述三項(xiàng)經(jīng)營(yíng)范圍仍得到保留,。（天眼查）

█ 百威1000萬成立網(wǎng)絡(luò)科技公司

日前,，百威集團(tuán)控股有限公司出資1000萬元成立先蜂購（上海）網(wǎng)絡(luò)科技有限公司，持股100%,。該新公司成立于2024年10月12日,，法定代表人為周臻，注冊(cè)資本為1000萬人民幣,，經(jīng)營(yíng)范圍包括技術(shù)服務(wù),、技術(shù)開發(fā)、技術(shù)咨詢,、技術(shù)交流等,。（小食代）

█ 雪花汕頭公司100%股權(quán)轉(zhuǎn)讓

10月12日，上海聯(lián)合產(chǎn)權(quán)交易所項(xiàng)目信息顯示,，華潤(rùn)雪花啤酒（中國）投資有限公司擬轉(zhuǎn)讓雪花啤酒（汕頭）有限公司100%股權(quán),。雪花啤酒（汕頭）有限公司成立于2003年9月，注冊(cè)資本1.86億元,，該公司曾于2022年7月進(jìn)行過掛牌轉(zhuǎn)讓,，于2024年4月進(jìn)行過工廠資產(chǎn)轉(zhuǎn)讓,。（上海聯(lián)合產(chǎn)權(quán)交易所）

█ 青啤隨州公司新增鮮啤生產(chǎn)線

近日，青島啤酒（隨州）有限公司圍繞“綠色化,、高端化,、智能化”推進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)革新，投資600萬元建設(shè)生物綠色鍋爐同時(shí)實(shí)施工廠熱能回收,，實(shí)現(xiàn)蒸汽降耗,。2024年上半年，蒸汽消耗同比下降12.78%,。2024年,，青島啤酒（隨州）有限公司在生產(chǎn)上也技改提能，以“綠色化+智能化”奮力打造碳中和工廠,。青島啤酒（隨州）有限公司副總經(jīng)理熊培表示,，新增了一條經(jīng)典鮮啤的生產(chǎn)線，這個(gè)生產(chǎn)線是國內(nèi)目前最先進(jìn)的一條,，將成為我們整個(gè)華中區(qū)域的鮮啤生產(chǎn)基地,。（長(zhǎng)江云新聞）

近日，力醬酒業(yè)舉行2024年重陽下沙大典,。澳門百力集團(tuán),、力醬酒業(yè)集團(tuán)董事長(zhǎng)林昱介紹，力醬莊園項(xiàng)目總投資額達(dá)55億元,，設(shè)計(jì)規(guī)?？傉嫉孛娣e1000畝，建筑面積77萬平方米,，設(shè)計(jì)建造窖池1200口,，生產(chǎn)車間48個(gè)，年生產(chǎn)醬酒2萬噸,，制曲5萬噸,，存酒能力8萬噸，現(xiàn)有各類基酒1萬余噸,。并配套尋龍洞洞藏封壇酒基地,，洞藏酒容納量過萬噸。（力醬酒業(yè)）

█ 2億生態(tài)酒莊項(xiàng)目新動(dòng)態(tài)

10月16日-17日,，四川全省國資國企托底性幫扶欠發(fā)達(dá)縣域工作推進(jìn)會(huì)召開,，并現(xiàn)場(chǎng)考察川酒集團(tuán)普格縣托底性幫扶項(xiàng)目螺髻山生態(tài)白酒酒莊項(xiàng)目。該項(xiàng)目是川酒集團(tuán)在普格縣開展托底性幫扶工作的重點(diǎn)項(xiàng)目之一,，其占地面積44畝,，項(xiàng)目總體規(guī)劃投資2億元，其中一期投資0.7億-1億元,；項(xiàng)目建成后,，預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)年?duì)I收1.5億元,、年利稅4000萬元，可解決相關(guān)就業(yè)1000余人,，為普格縣增添新的農(nóng)商文旅消費(fèi)場(chǎng)景,。

幫扶工作中，川酒集一是建立農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈,，聯(lián)農(nóng)助農(nóng)增收,；二是打造特色白酒品牌，放大產(chǎn)業(yè)效益,；三是設(shè)立全資商貿(mào)公司,，助力縣域經(jīng)濟(jì)；四是推動(dòng)酒旅融合,，塑造旅游新名片,。（川酒集團(tuán)）

█ 張騫葡萄郡項(xiàng)目開工

10月11日，由寧夏建工集團(tuán)有限公司六分公司承建的張騫葡萄郡(銀谷世界碳匯葡萄園)建設(shè)項(xiàng)目舉行開工奠基儀式,。該項(xiàng)目總用地面積26373.47㎡(折合約39.56畝),，總建筑面積為22880.0㎡。項(xiàng)目建成后,，將有能力承載張騫葡萄郡1.1萬畝釀酒葡萄園的葡萄原料釀造任務(wù)，成品葡萄酒的存儲(chǔ)及管理任務(wù),，對(duì)推動(dòng)寧夏經(jīng)濟(jì)發(fā)展,、擴(kuò)大有效投資、豐富產(chǎn)業(yè)門類,、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)具有重要意義,。（寧夏建投集團(tuán)）

█ 傳喜力新收購硬蘇打品牌

埃塞俄比亞媒體Capital消息，喜力已達(dá)成收購擁有硬蘇打水品牌Arada的Komari Beverage的協(xié)議,，交易已于上周敲定,，并將“在未來幾周內(nèi)”正式宣布，但喜力發(fā)言人對(duì)此不予置評(píng),。據(jù)悉,，Komari Beverage總部位于埃塞俄比亞，成立于2017年,。帝亞吉?dú)W前高管Kifflé Yohannes Abebe是該公司的聯(lián)合創(chuàng)始人,，并擔(dān)任其首席執(zhí)行官。（小食代）

█ 泰勒擬收購富邑部分品牌

據(jù)報(bào)道,，泰勒葡萄酒公司已經(jīng)證實(shí),，正在考慮收購富邑集團(tuán)（Treasury Wine Estates）的商業(yè)葡萄酒品牌。泰勒葡萄酒公司董事總經(jīng)理米切爾·泰勒上周接受采訪時(shí)說：“我們必須對(duì)這些事情做一些盡職調(diào)查,，正在仔細(xì)研究,?！备灰丶瘓F(tuán)首席執(zhí)行官蒂姆·福特（Tim Ford）在8月宣布，該公司正尋求出售Wolf Blass,、Yellow glen和Lindeman's等品牌,，這些品牌屬于公司的Premium Brands部門；投資組合中的其他標(biāo)簽,，包括19Crimes,、Pepperjack、Seppelt和Squealing Pig,，將被保留,。截至今年7月，該公司擬出售的商業(yè)品牌貢獻(xiàn)不到公司毛利的5%,。（the drinks business）

█ 茅臺(tái)攜手茅友共赴“芙蓉之約”

10月9日,，貴州茅臺(tái)酒·精品美好生活巡禮走進(jìn)四川成都，攜手茅友嘉賓等共赴一場(chǎng)“芙蓉之約”,?；顒?dòng)以“錦繡蓉城、世界和鳴”為主題,，分為“迎·信語寄情”“賞·錦繡蓉城”“鑒· 精品茅臺(tái)”“宴·世界和鳴”四個(gè)篇章,，并結(jié)合美酒、美食,、美景,，攜手嘉賓一同解讀茅臺(tái)美酒里的“精品文化”，感受詩情畫意間的“茅臺(tái)魅力”,。（貴州茅臺(tái)）

█ 瀘州老窖·流動(dòng)的博物館收官

近日,，瀘州老窖·流動(dòng)的博物館活動(dòng)收官。該活動(dòng)從6月持續(xù)至9月,，遍歷北京,、成都、上海,、武漢,、昆明等25個(gè)城市，共開展86場(chǎng)活動(dòng),，通過展現(xiàn)濃香文化在不同時(shí)代的起源,、繁盛及發(fā)展，帶領(lǐng)觀眾溯源一條從三千多年到七百年再到七十年的中國濃香大成之路,，感受生生不息的中國酒文化,。該活動(dòng)集中展現(xiàn)了瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝不斷代傳承的發(fā)展脈絡(luò)，和各地消費(fèi)者一起,，探尋中國白酒濃香文化的歷史底蘊(yùn)與發(fā)展軌跡,，沉浸式體驗(yàn)綿延千年,、歷久彌新的中華酒文化。（瀘州老窖）

█ 國臺(tái)酒元宇宙奇幻之旅發(fā)布

10月11日,，“醬香白酒新質(zhì)生產(chǎn)力發(fā)展論壇暨國臺(tái)酒文化與新技術(shù)融合傳播發(fā)布會(huì)”在上海舉行,。活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng),，“國臺(tái)酒元宇宙奇幻之旅”正式發(fā)布,。據(jù)悉，國臺(tái)元宇宙歷時(shí)兩年完成,，是業(yè)內(nèi)領(lǐng)先的VR技術(shù),，打造了一場(chǎng)30分鐘的娛樂體驗(yàn)技術(shù)。

戴上VR眼鏡,，進(jìn)入到恢弘而夢(mèng)幻的場(chǎng)景中,，從登上“觀星臺(tái)“，開始一場(chǎng)奇妙的旅程,；星辰運(yùn)轉(zhuǎn),、四季輪回，看見先賢筑臺(tái)登臺(tái),，傳遞智慧和文明,。緊接著站在釀酒文明的平臺(tái)上，在茅臺(tái)鎮(zhèn)上空俯瞰,，無限美景盡收眼底,。看見赤水河由濁到清的神奇變化,、成片美麗的紅纓子糯高粱隨風(fēng)起舞……更神秘的是，在這里可以看見龐大的微生物菌群,，國臺(tái)酒的幾大廠區(qū),，就融合在這片生態(tài)環(huán)境中?？茖W(xué)家和你面對(duì)面地講述微生物的世界,。元宇宙，一場(chǎng)超震撼的VR體驗(yàn),。（國臺(tái)酒）

█ 會(huì)稽山推出《蟹酒三部曲》

近日,，會(huì)稽山趣味融合黃酒、螃蟹等元素,，把千百年來人們耳熟能詳?shù)臍v史名人及其與黃酒有關(guān)的故事,，以全新解構(gòu)的方式，推出魔性洗腦的創(chuàng)意短片《蟹酒三部曲》,。據(jù)悉,，在短片熱播期間,，會(huì)稽山聯(lián)合京東超市大閘蟹熱賣會(huì)場(chǎng),，打通蟹酒售賣渠道,，讓消費(fèi)者邊看劇邊下單。（新華網(wǎng)）

█ 小糊涂仙獨(dú)家贊助羽球賽事

10月28日-11月3日,，“梁王組合”（梁偉鏗/王昶）將與奧運(yùn)冠軍賈一凡,、黃雅瓊等一起參加2024年全國羽毛球團(tuán)體錦標(biāo)賽,，為大眾帶來羽壇又一場(chǎng)精彩對(duì)決,。此次活動(dòng)由小糊涂仙酒業(yè)集團(tuán)獨(dú)家贊助冠名,，公司旗下全系列產(chǎn)品將成為賽事唯一指定用酒,。（云酒頭條）

█ 洋河將推建廠75周年紀(jì)念酒

近日,，洋河股份將發(fā)布“建廠75周年紀(jì)念酒”，該酒酒瓶紅金配色,，熱烈且尊貴，既是文化圖騰,，亦有喜慶之寓,；金色五角星環(huán)繞瓶眉，與瓶蓋中央金色五角星交相輝映,，蘊(yùn)含著歷史印記和榮耀；瓶身正面浮雕75周年時(shí)光印記,。（洋河股份鐵粉圈）

█ 汾酒申請(qǐng)多款“醇柔”商標(biāo)

近日,，山西杏花村汾酒廠股份有限公司申請(qǐng)注冊(cè)“汾酒冬至原漿”（33-酒）、“汾酒藏瓷”（33-酒）、“醇柔汾酒”（33-酒）,、“醇柔杏花村”（35-廣告銷售）,、“醇柔竹葉青”（35-廣告銷售）、“杏花村醇柔”（35-廣告銷售）六枚商標(biāo),；中國紹興黃酒集團(tuán)有限公司申請(qǐng)注冊(cè)“本紅元”（33-酒）一枚商標(biāo)。（天眼查）

█ 郎酒新推兩款限量紀(jì)念酒

10月12日消息,，2024青花郎九九重陽投糧紀(jì)念酒,、郎酒莊園傳奇年代1984限量臻藏紀(jì)念酒上市,。其中2024青花郎九九重陽投糧紀(jì)念酒延續(xù)青花郎經(jīng)典瓶型,，雕刻大師親制“順天應(yīng)時(shí)·天人共釀圖”浮雕，銘刻重陽下沙的釀造盛事,，以水碧山青之色象征莊園綠水青山,，孕育莊園醬酒生生不息，外罩設(shè)計(jì)以王侯將相“轎輦”之形,，彰顯器宇不凡,，寓意運(yùn)勢(shì)亨通，4.95L裝限量699瓶,，建議零售價(jià)31988元/瓶,；990mL裝限量5699瓶，建議零售價(jià)5900元/瓶,。

郎酒莊園傳奇年代1984限量臻藏紀(jì)念酒是郎酒莊園首款超高端年份紀(jì)念酒,，主體基酒精選天寶洞40年卓越陳壇醬酒,，致敬郎酒1984“中國名酒”榮耀時(shí)刻，瓶型創(chuàng)意源自經(jīng)典135相機(jī),，瓶體熔煉水晶制造鑲嵌24k金屬裝飾,，展陳底座收錄郎酒1984年時(shí)光留影，箱盒甄選印度高級(jí)紫檀木手工打磨而成,，匹配專屬精美水晶酒具彰顯頂奢地位,，全球限量84瓶，首發(fā)收藏價(jià)159999元/瓶（1L）,，2024年12月11日起售,，僅郎酒莊園原產(chǎn)地銷售。（青花郎）

█ 茅臺(tái)不老酒新品上市發(fā)布

10月12日,，茅臺(tái)保健酒業(yè)公司茅臺(tái)不老酒新品在湖北十堰發(fā)布,。新品的設(shè)計(jì)理念來源于《莊子·逍遙游》中的鯤鵬故事，寓意著人們應(yīng)該追求內(nèi)心的平靜與自由,，擺脫物質(zhì)世界和社會(huì)規(guī)范的約束,。這與太極文化所倡導(dǎo)的陰陽平衡、和諧統(tǒng)一以及超脫與自由的理念不謀而合,。同時(shí),，瓶身上的太極圖案與武當(dāng)山的山水元素相呼應(yīng)，進(jìn)一步凸顯了新品所蘊(yùn)含的太極文化與酒文化的交融之美,。（茅臺(tái)保健酒業(yè)公司）

█ 奔富聯(lián)合NGO推出全新禮盒

Penfolds奔富于全球正式發(fā)布由首位創(chuàng)意合伙人NGO聯(lián)袂呈獻(xiàn)的2024假日系列限量款葡萄酒禮盒HOLIDAY COLLECTION DESIGNED BY NIGO,，共慶愉悅美好的節(jié)日時(shí)刻。此次發(fā)布的假日系列限量款葡萄酒禮盒是繼【One by Penfolds奔富一號(hào)】潮流葡萄酒系列,，和【Grange by NIGO】限量版禮盒后的又一新作,。（Penfolds奔富）

█ 嘉士伯在俄羅斯注冊(cè)樂堡商標(biāo)

10月11日，俄羅斯聯(lián)邦知識(shí)產(chǎn)權(quán)局發(fā)布消息,，嘉士伯于2022年3月退出俄羅斯市場(chǎng),，并于2024年10月在俄羅斯注冊(cè)了樂堡（Tuborg）商標(biāo)。該商標(biāo)專用權(quán)的有效期至2033年7月13日,?！案绫竟⒌?、原創(chuàng)”字樣與該商標(biāo)同時(shí)注冊(cè),。商標(biāo)的顏色或顏色組合為：白色、藍(lán)色,、綠色,、灰色。此前,，波羅的海啤酒公司與嘉士伯就樂堡啤酒品牌簽訂了許可協(xié)議,。（中國國際啤酒網(wǎng)）

█ 安海斯布希將推出無酒精啤酒

近日,，美國最大的啤酒釀造商安海斯布希集團(tuán)宣布將推出米凱羅無酒精啤酒（Michelob ULTRA Zero）。該產(chǎn)品汲取了Michelob ULTRA的美味精髓,，其卡路里含量?jī)H為市場(chǎng)上主要非啤酒競(jìng)品的一半,，每罐僅含29卡路里，且酒精濃度為0%,。這一舉措再次體現(xiàn)了安海斯-布希為消費(fèi)者提供有意義品牌體驗(yàn)的承諾，同時(shí)鼓勵(lì)消費(fèi)者做出明智選擇,，倡導(dǎo)適度與負(fù)責(zé)任的飲酒文化,。據(jù)了解，該產(chǎn)品將于2025年1月以12罐12盎司的包裝形式上市,，隨后于2025年3月推出6瓶12盎司的瓶裝版本,。（啤酒日?qǐng)?bào)）

█ 芬蘭一酒廠發(fā)布首款桑拿威士忌

近日，芬蘭的Kyr?酒廠推出全新的桑拿的故事（Sauna Stories）系列威士忌,，將芬蘭桑拿文化與為威士忌創(chuàng)新相結(jié)合,，慶祝酒廠成立10周年。系列首款酒Kyr? Sauna Stories No 1據(jù)稱是“世界上第一款”桑拿威士忌,，原理是將原酒灌裝進(jìn)Planteray朗姆酒桶后,，再放入特制的桑拿房進(jìn)行蒸汽加熱，使其桶內(nèi)溫度可高達(dá)50°C,，通過加熱的方式加速提取木桶中的風(fēng)味物質(zhì),。該產(chǎn)品酒精度為50.8%ABV，僅灌裝1908瓶,，建議零售價(jià)為149.9歐元（約合人民幣1159元）,，已經(jīng)在酒廠官網(wǎng)發(fā)售。（飲事）

█ 習(xí)酒/金種子新增專利申請(qǐng)/授權(quán)

10月15日,，貴州習(xí)酒投資控股集團(tuán)有限責(zé)任公司新增一項(xiàng)專利申請(qǐng),，名為“一種鼓形酒瓶的酒體異物檢測(cè)系統(tǒng)及方法”。本申請(qǐng)公開了一種鼓形酒瓶的酒體異物檢測(cè)系統(tǒng)及方法,，通過采用自動(dòng)化替代人工檢查酒體異物作業(yè),，提高生產(chǎn)效率和生產(chǎn)自動(dòng)化程度，有效避免質(zhì)量問題,。

同日,，安徽金種子酒業(yè)股份有限公司獲得一項(xiàng)專利授權(quán)，名為“酒箱（種子酒頭號(hào)種子）”,。專利摘要顯示,，本外觀設(shè)計(jì)產(chǎn)品用于包裝產(chǎn)品，設(shè)計(jì)要點(diǎn)在于形狀與圖案的結(jié)合,。（天眼查）

█ 西鳳酒新成果達(dá)國際領(lǐng)先水平

10月17日,，“西鳳酒特征風(fēng)味物質(zhì)形成機(jī)制與調(diào)控”項(xiàng)目成果鑒定會(huì)召開,。鑒定委員會(huì)專家一致認(rèn)為，項(xiàng)目研究成果達(dá)到國際領(lǐng)先水平,。該項(xiàng)目首次全面解析西鳳酒特征風(fēng)味物質(zhì)并構(gòu)建特征風(fēng)味輪,；創(chuàng)建了不同年份和不同容器西鳳酒的識(shí)別鑒定關(guān)鍵技術(shù)，確立了西鳳酒最佳貯存期,；利用宏基因組學(xué)技術(shù)全面解析了西鳳酒釀造過程中微生態(tài)菌群結(jié)構(gòu)及動(dòng)態(tài)變化規(guī)律,，首次構(gòu)建了西鳳酒釀造基本微生物種群和特征標(biāo)志性微生物組成譜，建立了基于西鳳酒特征風(fēng)味物質(zhì)的微生物菌群數(shù)字化調(diào)控體系,。（中國食品）

█ 黃酒焦糖色素研究新突破

日前,，江南大學(xué)傳統(tǒng)釀造食品研究中心毛健教授團(tuán)隊(duì)在食品科學(xué)技術(shù)領(lǐng)域期刊Journal of Food Composition and Analysis（IF=4.0）在線發(fā)表了題為“Effect of caramel colors addition on the color, physicochemical properties, and flavor of Huangjiu”的研究論文。

該研究評(píng)估不同類型和添加量的焦糖色素對(duì)黃酒色澤,、理化性質(zhì),、感官特征和揮發(fā)性有機(jī)化合物釋放性等品質(zhì)的綜合影響。研究發(fā)現(xiàn),，焦糖色對(duì)黃酒總糖,、可滴定酸度和氨基氮有顯著影響。焦糖色素的著色能力會(huì)因沉淀而減弱,。當(dāng)I類和III類焦糖色素添加量較低以及IV類焦糖色素添加量較高時(shí),，焦糖色素對(duì)黃酒風(fēng)味品質(zhì)的負(fù)面影響較小。此外,，研究發(fā)現(xiàn)黃酒中有49種揮發(fā)性有機(jī)物,，焦糖色和揮發(fā)性有機(jī)物之間的相互作用導(dǎo)致了風(fēng)味結(jié)合。（科學(xué)私享）

█ 黃酒飲用溫度研究登國際期刊

近期,，古越龍山-江南大學(xué)協(xié)同創(chuàng)新中心江南大學(xué)毛健教授團(tuán)隊(duì)在食品科學(xué)技術(shù)領(lǐng)域期刊Food Research International（Q1, IF=7.0）發(fā)表了題為“Case study on the influence of serving temperature on the aroma release and perception of Huangjiu, a fermented alcoholic beverage”的研究論文,。

該文章對(duì)飲用溫度對(duì)黃酒香氣釋放和感知的影響進(jìn)行深入剖析研究，主要通過定量感官描述分析,、多元統(tǒng)計(jì)分析,、頂空氣相色譜-離子遷移譜法（HS-GC-IMS），分別對(duì)這8種不同的飲用溫度下半干型和半甜型黃酒的感官特性的變化情況,、頂空中香氣釋放量的變化情況進(jìn)行測(cè)定分析,，通過偏最小二乘法判別分析（PLS-DA）和香氣添加實(shí)驗(yàn)來確定黃酒中受飲用溫度顯著影響的關(guān)鍵香氣成分。該研究科學(xué)證實(shí)了飲用溫度在影響黃酒和其他發(fā)酵酒精飲料的風(fēng)味感知方面起著關(guān)鍵作用,，同時(shí)也為黃酒開發(fā)適合年輕人消費(fèi)習(xí)慣的新產(chǎn)品提供了技術(shù)參考和支持,。（江南大學(xué)傳統(tǒng)釀造食品研究中心）