李凈：東圣酒業(yè)應(yīng)該把工藝“三性”傳承下去
9月27日,，由中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)發(fā)起、主辦,，云酒傳媒,、《釀酒》雜志聯(lián)合發(fā)起，四川省東圣酒業(yè)股份有限公司承辦的“回味&品味”酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜系列活動(dòng)之一的“回味&品味|老評(píng)委走進(jìn)東圣酒業(yè)”活動(dòng),，正式舉辦,。鑒評(píng)委員會(huì)委員、第五屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)評(píng)委李凈出席活動(dòng)并講話,。
李凈在品嘗東圣酒業(yè)的三款酒以后,，認(rèn)為東圣36度酒做得非常好,，低而不淡。
“我們也做過(guò)38度的酒,，36度的酒是絕對(duì)不好做,，但東圣確實(shí)做得相當(dāng)?shù)轿弧倪@三款酒中,，我們也可以看到東圣總結(jié)的‘三性’——發(fā)酵工藝的自然性,，釀造工藝的傳統(tǒng)性，勾兌工藝的原味性,，總結(jié)得非常好,。”李凈表示,，東圣酒業(yè)應(yīng)該把這“三性”傳承下去,，不管是作為東圣酒業(yè)的酒文化還是獨(dú)特工藝。
