周心明：老專家們重回西鳳,，這是一個史詩般的時刻
8月14日，由中國酒類流通協(xié)會發(fā)起,、主辦,，云酒傳媒,、《釀酒》雜志聯(lián)合發(fā)起,、承辦,，陜西西鳳酒股份有限公司協(xié)辦的“回味&品味”酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜系列活動之一——“35年再回味|老評委走進中國名酒·西鳳站活動”，在西鳳酒酒廠正式舉辦,。
“回味&品味”鑒評委員會觀察委員、中國食藥促進會發(fā)酵食品專業(yè)委員會專家顧問周心明,，在座談期間情之所至,，有感而發(fā)，一度熱淚盈眶,。
她的父親周恒剛先生,，曾連續(xù)主持第二,、三,、四屆全國評酒會,，是白酒科研的重要啟蒙者,，也是白酒香型劃定的關(guān)鍵人物,。
如今回看,，白酒香型的劃定，在很大程度上促進了鳳香型白酒的工藝總結(jié)和風(fēng)格表達,，對西鳳酒的后續(xù)發(fā)展,，以及整個白酒行業(yè)的格局都產(chǎn)生了深刻影響,。
周恒剛先生還曾花費大量時間，在西鳳酒廠進行調(diào)研,，推動了鳳香型的確立,。
在周心明看來,，時隔數(shù)十年,，當初參與國家名酒評選的老專家們重回西鳳,，這是一個史詩般的時刻,，意義非凡,。
西鳳酒靠3000年無斷代的積淀,、靠名酒70年走過的艱辛旅程、靠現(xiàn)核心領(lǐng)導(dǎo)團隊,、靠對西鳳品牌以及鳳香型的信仰，走到現(xiàn)在,。通過這次活動,，我又在西鳳看到了一瓶酒、兩代情,。
