周心明：老專家們重回西鳳,，這是一個(gè)史詩(shī)般的時(shí)刻
8月14日，由中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)發(fā)起,、主辦,，云酒傳媒、《釀酒》雜志聯(lián)合發(fā)起,、承辦,，陜西西鳳酒股份有限公司協(xié)辦的“回味&品味”酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜系列活動(dòng)之一——“35年再回味|老評(píng)委走進(jìn)中國(guó)名酒·西鳳站活動(dòng)”，在西鳳酒酒廠正式舉辦,。
“回味&品味”鑒評(píng)委員會(huì)觀察委員,、中國(guó)食藥促進(jìn)會(huì)發(fā)酵食品專業(yè)委員會(huì)專家顧問(wèn)周心明，在座談期間情之所至,，有感而發(fā),，一度熱淚盈眶。
她的父親周恒剛先生,，曾連續(xù)主持第二,、三、四屆全國(guó)評(píng)酒會(huì),，是白酒科研的重要啟蒙者,，也是白酒香型劃定的關(guān)鍵人物。
如今回看,，白酒香型的劃定,，在很大程度上促進(jìn)了鳳香型白酒的工藝總結(jié)和風(fēng)格表達(dá)，對(duì)西鳳酒的后續(xù)發(fā)展,，以及整個(gè)白酒行業(yè)的格局都產(chǎn)生了深刻影響,。
周恒剛先生還曾花費(fèi)大量時(shí)間，在西鳳酒廠進(jìn)行調(diào)研,，推動(dòng)了鳳香型的確立,。
在周心明看來(lái)，時(shí)隔數(shù)十年,，當(dāng)初參與國(guó)家名酒評(píng)選的老專家們重回西鳳,，這是一個(gè)史詩(shī)般的時(shí)刻，意義非凡,。
西鳳酒靠3000年無(wú)斷代的積淀,、靠名酒70年走過(guò)的艱辛旅程、靠現(xiàn)核心領(lǐng)導(dǎo)團(tuán)隊(duì),、靠對(duì)西鳳品牌以及鳳香型的信仰,，走到現(xiàn)在。通過(guò)這次活動(dòng)，我又在西鳳看到了一瓶酒,、兩代情,。
