吳曉萍：西鳳酒的工藝是一門(mén)技術(shù),，更是一門(mén)藝術(shù)
8月14日,，由中國(guó)酒類(lèi)流通協(xié)會(huì)發(fā)起、主辦，云酒傳媒、《釀酒》雜志聯(lián)合發(fā)起、承辦,，陜西西鳳酒股份有限公司協(xié)辦的“回味&品味”酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜系列活動(dòng)之一——“35年再回味|老評(píng)委走進(jìn)中國(guó)名酒·西鳳站活動(dòng)”，在西鳳酒酒廠正式舉辦,。
“回味&品味”鑒評(píng)委員會(huì)鑒評(píng)委員,、第五屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)評(píng)委吳曉萍出席活動(dòng)并講話。
吳曉萍在參觀西鳳酒酒廠后感嘆,，35年再回味西鳳酒,，3000不斷代的傳承與發(fā)展是非常不容易的，西鳳酒“醇香典雅,、甘潤(rùn)挺爽,、諸味協(xié)調(diào)、尾凈悠長(zhǎng)”的香型風(fēng)格和“不上頭,、不干喉,、回味愉快”的品質(zhì)特點(diǎn)，與釀造的工藝關(guān)鍵要素密切相關(guān),。
吳曉萍講述,，除了在水、糧上的優(yōu)選,，西鳳酒在傳統(tǒng)發(fā)酵工藝,、流程上的成熟，也是成就品質(zhì)的關(guān)鍵,，特別是酒海儲(chǔ)存,。此外,，吳曉萍還建議,，在推進(jìn)機(jī)械化程度提升的時(shí)候，也要注意傳統(tǒng)工藝特色的保留,。
“西鳳酒的工藝是一門(mén)技術(shù),，更是一門(mén)藝術(shù)，它蘊(yùn)含著古代釀酒人的智慧與情感,，體現(xiàn)著白酒文化的源遠(yuǎn)流長(zhǎng),，這是我到西鳳酒得到的最感動(dòng)的感受?！?/div>
她表示,，現(xiàn)在西鳳酒推出了多款不同口味和包裝的產(chǎn)品,。然而無(wú)論產(chǎn)品線如何變化，西鳳酒始終堅(jiān)持做傳統(tǒng)釀造工藝的精神內(nèi)容,，保持著獨(dú)特的鳳香風(fēng)格,。品味西鳳酒不僅是享受其美妙的口感，更是在回味滿(mǎn)傳傳承千年的工藝所帶來(lái)的歷史文化的努力,。每一口酒都忙在輸出古老的故事,，讓人沉醉其中，感受歲月的沉淀和匠心的凝聚,。
