秦書堯：保持名酒的動態(tài)“活力”,，才能長期被市場擁戴
8月14日,，由中國酒類流通協(xié)會發(fā)起,、主辦，云酒傳媒,、《釀酒》雜志聯(lián)合發(fā)起,、承辦，陜西西鳳酒股份有限公司協(xié)辦的“回味&品味”酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜系列活動之一——“35年再回味|老評委走進中國名酒·西鳳站活動”,，在西鳳酒酒廠舉辦,。
中國酒類流通協(xié)會秘書長秦書堯出席活動并發(fā)表致辭。
以下為致辭內(nèi)容實錄（節(jié)選）：
三十五年再回味,，很高興陪同各位老評委走進西鳳,，共同關(guān)注中國名酒的新變化與新成就，共同探討名酒的新發(fā)展與新未來,。在此,，首先向各位德隆望重的酒業(yè)先賢，致以崇高敬意和衷心感謝,。
自1952年首屆全國評酒會以來,，在歷屆全國評酒會上，先后評選出“四大名白酒”“老八大”“新八大”“十三大名酒”和“十七大名酒”,，深刻影響和引領(lǐng)了中國白酒行業(yè)的發(fā)展進程,。
名酒，是品質(zhì)價值與文化價值的極致代表,，是對人們物質(zhì)和精神需求的充分滿足,，名酒是產(chǎn)業(yè)壓艙石，名酒強則產(chǎn)業(yè)強,；同時,，名酒也是最具市場性、社會性,、全球性的品牌符號,，是影響發(fā)展競爭格局的重要力量,，名酒是市場風向標，名酒興則市場興,。
但在國內(nèi)外市場的實踐中,，名酒的價值與力量，并非恒定不變,。
一方面,，名酒的價值可能會隨著時間而累加。比如在全球范圍極具影響力的波爾多五大名莊,。法國的名莊,，相當于名酒的分級評選，始于1855年,，當時評選出了拉菲,、拉圖、瑪歌和奧比昂四個一級莊,，到了1973年,，木桐升級為一級莊，就組成了我們所說的“五大名莊”,。之后半個多世紀里,，“五大名莊”在全球聲譽日隆，在葡萄酒市場金字塔尖的地位優(yōu)勢,，不斷鞏固和擴大,。
而另一方面，名酒價值也可能隨著時間而衰減,。比如在蘇格蘭低地產(chǎn)區(qū),，在18、19世紀享有“底地女王”盛譽的羅斯班克已關(guān)閉荒廢,，艾雷島產(chǎn)區(qū)曾經(jīng)的代表品牌波特艾倫,，在經(jīng)歷了長期停擺之后，直到近年才被帝亞吉歐投資重建,。
為什么名酒的表現(xiàn),，會隨著時間推移，呈現(xiàn)出截然不同走向,？我們發(fā)現(xiàn),，其中一個極其重要的因素，就是名酒的動態(tài)“活力”,。
法國的五大名莊,，保持著旺盛的動態(tài)活力，它們每一年份的采摘,、釀酒,、評酒,，都被關(guān)注和放大。每一年份產(chǎn)品的品質(zhì),，都被品評大師們苛刻評分,、公之于眾。而葡萄酒消費市場,，也會隨之冷熱起伏,。
在這里，名酒價值不是靜止的,，而是通過動態(tài)的表現(xiàn),，與市場完全打通，始終與消費者息息相關(guān),。
可以說,，名酒的評選誕生，是對歷史的總結(jié)和評價,，是天賦和基因，代表的是一個歷史橫斷面,。而名酒的動態(tài)“活力”,，還要去持續(xù)關(guān)注它的變化和發(fā)展，向市場充分傳遞名酒品質(zhì)提升和真實表現(xiàn),，充分展現(xiàn)名酒后天的造詣和修為,，代表了歷史的發(fā)展性與進步性，也代表了歷史與現(xiàn)實的聯(lián)系,。
如果只強調(diào)歷史橫斷面,，而忽略歷史的發(fā)展性與進步性，則會離消費者越來越遠,。唯有兩者并重,，有機融合，展現(xiàn)優(yōu)秀的先天基因+后天造詣,，才能長期贏得市場,，贏得消費者的信任厚愛。
這也正是“回味&品味”酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜的意義所在,，它是聚焦中國名酒,，發(fā)現(xiàn)中國名酒變化，向市場權(quán)威性傳遞中國名酒的品質(zhì)與價值升華,，為名酒企以及整個白酒行業(yè)發(fā)展,，增添重要動力。
“回味&品味”活動首次老評委聚集,，就是走進西鳳酒廠,，這充分契合了活動主旨,。
“一滴西鳳酒，半部華夏史”,，西鳳酒是四大名酒,，是中國名酒典范代表；而近年來,，西鳳酒廠對鳳香工藝的傳承創(chuàng)新,，引人矚目，包括三萬噸基酒項目的落成,，智能化系統(tǒng)的成熟應(yīng)用,，令西鳳名酒品質(zhì)價值得到進一步升華，西鳳酒廠跨越百億,，正式開啟了全國化發(fā)展的戰(zhàn)略新階段,。
在西鳳，我們將品味今天的鳳香,，發(fā)現(xiàn)今天的變化,，傳遞走向未來的優(yōu)勢，提振未來的信心,，相信此行定有所成,，定有所獲。相信此行將為“回味&品味”活動破題起興,，讓酒業(yè)良有受益,。
