國(guó)家科技獎(jiǎng),，代表著我國(guó)的科技水平,，亦是至高榮譽(yù)，獲得一次,，已屬難得,，青島啤酒四度登頂，成為啤酒行業(yè)獨(dú)一無(wú)二的存在,，其中有何秘訣,？

視品質(zhì)為生命，持續(xù)推動(dòng)科技創(chuàng)新,，打造企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力,，青島啤酒方才有此成就。

█ 破解“芯片”密碼,，獲得國(guó)家大獎(jiǎng)

眾所周知,，芯片，是科技時(shí)代的重要生產(chǎn)力,，對(duì)于現(xiàn)代科技,、經(jīng)濟(jì)發(fā)展和國(guó)家安全都具有非常重要的意義。

食品生物制造亦有“芯片”,，即菌種,。

在生產(chǎn)過(guò)程中，菌種對(duì)產(chǎn)品風(fēng)味,、質(zhì)量穩(wěn)定,、釀造性能、生產(chǎn)效率,、資源消耗等有著關(guān)鍵作用。釀酒,、調(diào)味品,、發(fā)酵乳等行業(yè)都是食品生物制造工業(yè)菌種使用的典型場(chǎng)景,。

然而，長(zhǎng)期以來(lái),，我國(guó)的食品工業(yè)菌種選育面臨著選育周期長(zhǎng),、效率低、靶向性差的難題,，啤酒行業(yè)即是其中的典型代表,。

以酵母為例，酵母是啤酒生產(chǎn)的靈魂,，世界各大型啤酒廠均有自己獨(dú)特的啤酒酵母菌株,。隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，怎樣形成并保持產(chǎn)品特色,，怎樣提高啤酒的抗老化,、抗氧化能力，縮短啤酒發(fā)酵周期等,，已經(jīng)成為啤酒行業(yè)必須面對(duì)的問(wèn)題,。

青島啤酒針對(duì)該領(lǐng)域的卡脖子共性技術(shù)難題，發(fā)揮技術(shù)積累和創(chuàng)新優(yōu)勢(shì),，在菌種高效選育技術(shù)和產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用上,，首次破解了工業(yè)酵母遺傳信息精細(xì)圖譜、闡明了工業(yè)適配性機(jī)制,、構(gòu)建了精準(zhǔn)高效菌種選育技術(shù),，優(yōu)化現(xiàn)有菌株，選育特色風(fēng)味新菌株,，實(shí)現(xiàn)了國(guó)際領(lǐng)先,。

“實(shí)現(xiàn)高水平科技自立自強(qiáng)，是中國(guó)式現(xiàn)代化建設(shè)的關(guān)鍵”,。青島啤酒在食品生物制造工業(yè)菌種高效選育與優(yōu)化關(guān)鍵技術(shù)及應(yīng)用的突破,，將助力流程化、規(guī)?；称钒l(fā)酵領(lǐng)域企業(yè)的生產(chǎn)應(yīng)用實(shí)踐,，持續(xù)提升產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性、口味一致性,，也將為消費(fèi)者創(chuàng)造更加豐富,、更高品質(zhì)的風(fēng)味體驗(yàn)。

█ 四度登頂背后,，科技創(chuàng)新持續(xù)引領(lǐng)

登頂國(guó)家科技獎(jiǎng),，青島啤酒已不是第一次了。

此前，青島啤酒“啤酒風(fēng)味圖譜技術(shù)的開(kāi)發(fā)應(yīng)用”“啤酒高效低耗釀造技術(shù)的開(kāi)發(fā)與應(yīng)用”“造紙與發(fā)酵典型廢水資源化和超低排放關(guān)鍵技術(shù)及應(yīng)用”三項(xiàng)研究成果,，已經(jīng)獲得了國(guó)家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng),，青島啤酒由此成為行業(yè)唯一四獲國(guó)家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)的企業(yè)。

青島啤酒為什么能夠四度獲得殊榮,？

答案只有四個(gè)字：科技創(chuàng)新,。

科技創(chuàng)新能力是國(guó)家競(jìng)爭(zhēng)力的核心，也是企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的源泉,。青島啤酒始終堅(jiān)持以科技創(chuàng)新引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新,，持續(xù)賦能人民美好生活的遞進(jìn)性需求。

1994年,，青島啤酒在中國(guó)啤酒行業(yè)率先創(chuàng)建了啤酒研究機(jī)構(gòu)——青島啤酒科研開(kāi)發(fā)中心,。1996年，該中心被認(rèn)定為中國(guó)啤酒行業(yè)首家國(guó)家級(jí)企業(yè)技術(shù)中心,。

2000年,，青島啤酒成立中國(guó)啤酒行業(yè)第一個(gè)博士后科研工作站。截至目前,，青島啤酒的博士,、碩士科技人才占比達(dá)60%；青島啤酒還擁有5位中國(guó)釀酒大師,，占行業(yè)近一半,，其中，有51人被聘為國(guó)家級(jí)啤酒評(píng)委,，占全國(guó)總數(shù)的45%,，居行業(yè)首位。

2008年,，青島啤酒科研開(kāi)發(fā)中心與中國(guó)科學(xué)院微生物研究所合作掛牌成立“酵母研究聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室”,，這是國(guó)內(nèi)首家“酵母研究聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室”。

2010年,，青島啤酒建立“啤酒生物發(fā)酵工程國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室”,，成為釀酒行業(yè)唯一的國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室。依托這一國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室,，青島啤酒科技研發(fā)中心先后承擔(dān)了國(guó)家,、省市級(jí)科技研發(fā)項(xiàng)目20余項(xiàng)；形成了以三大國(guó)家科技進(jìn)步獎(jiǎng)為代表的6大核心技術(shù),，100多項(xiàng)外圍技術(shù),。

近年來(lái)，青島啤酒更是發(fā)揮釀酒行業(yè)唯一一家國(guó)家級(jí)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室的輻射帶動(dòng)和示范引領(lǐng)作用,，聚焦國(guó)際前沿問(wèn)題和共性技術(shù)難題,，持續(xù)開(kāi)展應(yīng)用基礎(chǔ)研究和共性技術(shù)研究,，深化產(chǎn)學(xué)研用融合實(shí)踐，在酵母菌株,、釀造關(guān)鍵技術(shù)等方面不斷取得新突破,。

“120年來(lái)，青島啤酒的發(fā)展壯大與一代代青啤人的接續(xù)創(chuàng)新密不可分,。”青島啤酒股份有限公司科研開(kāi)發(fā)中心主任尹花這樣強(qiáng)調(diào)科技創(chuàng)新對(duì)于青島啤酒的重要性,。

如其所言,，正是對(duì)科技創(chuàng)新的高度重視，才“成就”了青島啤酒在行業(yè)內(nèi)的獨(dú)一無(wú)二,。

█ 打造核心競(jìng)爭(zhēng)力,，引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展

青島啤酒四度登頂國(guó)家科技獎(jiǎng)，也給啤酒行業(yè)以啟迪,。

當(dāng)前,，啤酒行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，產(chǎn)品品質(zhì)與創(chuàng)新能力已經(jīng)成為企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的重要考驗(yàn),。

就國(guó)內(nèi)市場(chǎng)而言,，啤酒行業(yè)處于存量競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代，由成長(zhǎng)期向著成熟期逐步邁進(jìn),，前五大品牌市場(chǎng)占有率接近80%,。在龍頭企業(yè)產(chǎn)業(yè)升級(jí)的過(guò)程中，其都在進(jìn)一步加大在公司市場(chǎng)區(qū)域的滲透和擴(kuò)張,，中高端啤酒消費(fèi)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)將更加激烈,。

就國(guó)際市場(chǎng)而言，數(shù)據(jù)顯示,，2016-2022年,，中國(guó)啤酒進(jìn)出口之間的均價(jià)差距不斷擴(kuò)大。2016年,，進(jìn)口價(jià)格差距368.46美元/噸,。2022年，進(jìn)出口均價(jià)差異拉開(kāi)到666.28美元/噸,。從價(jià)格趨勢(shì)來(lái)看,，目前中國(guó)的進(jìn)口主要以高端啤酒為主，而出口產(chǎn)品則以中低端啤酒居多,。

面對(duì)國(guó)內(nèi),、國(guó)際白熱化的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，科技創(chuàng)新已經(jīng)成為啤酒企業(yè),、啤酒產(chǎn)業(yè)的共同選擇,。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)何勇認(rèn)為,，科技創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)著產(chǎn)業(yè)進(jìn)步，是實(shí)現(xiàn)啤酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量和可持續(xù)發(fā)展的必經(jīng)之路,。

青島啤酒的發(fā)展即有力地佐證了這一點(diǎn),。正是有了強(qiáng)大的科技實(shí)力為后盾，青島啤酒不僅在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)長(zhǎng)期穩(wěn)居行業(yè)第一梯隊(duì),，在國(guó)際市場(chǎng)更敢于直面全球競(jìng)爭(zhēng),，加快步伐“走出去”，在海外樹(shù)立了“高品質(zhì),、高價(jià)格,、高可見(jiàn)度”的品牌形象。

近年來(lái),，從金磚國(guó)家峰會(huì),、G20峰會(huì)、APEC,、上合組織青島峰會(huì)等重磅國(guó)際會(huì)議的餐桌,，到2008年北京奧運(yùn)會(huì)、2022年北京冬奧會(huì)等重大國(guó)際舞臺(tái),，青島啤酒頻頻亮相,，向全球消費(fèi)者展現(xiàn)了中國(guó)啤酒的嶄新形象。

最新“出爐”的2024年《中國(guó)500最具價(jià)值品牌》榜單顯示,，青島啤酒以2406.89億元的品牌價(jià)值,，位列世界品牌500強(qiáng)，連續(xù)20年位居中國(guó)啤酒行業(yè)首位,。

事實(shí)證明,，唯有堅(jiān)定不移地強(qiáng)化科技創(chuàng)新，才能為企業(yè)乃至產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展提供強(qiáng)勁動(dòng)力支撐,。

青島啤酒集團(tuán)黨委書(shū)記,、董事長(zhǎng)黃克興表示，青島啤酒將通過(guò)科技創(chuàng)新引領(lǐng)企業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展,，進(jìn)一步通過(guò)科技創(chuàng)新研發(fā)出更多更好的產(chǎn)品,，以滿足消費(fèi)者多元化、特色化,、個(gè)性化,、高端化的需求，通過(guò)科技創(chuàng)新,，加快智能智造,，加速數(shù)字化轉(zhuǎn)型，加快工業(yè)互聯(lián)網(wǎng),，進(jìn)一步賦能企業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展,。

可以預(yù)見(jiàn),，未來(lái)的啤酒產(chǎn)業(yè)仍將以品質(zhì)追求為中心，以技術(shù)創(chuàng)新為主題,，加速產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程,，強(qiáng)化科技創(chuàng)新體系建設(shè)，為消費(fèi)者帶來(lái)更多的獲得感,、幸福感和安全感,。