國家科技獎(jiǎng),，代表著我國的科技水平,，亦是至高榮譽(yù)，獲得一次,，已屬難得,，青島啤酒四度登頂，成為啤酒行業(yè)獨(dú)一無二的存在,，其中有何秘訣,？

視品質(zhì)為生命，持續(xù)推動(dòng)科技創(chuàng)新,，打造企業(yè)核心競爭力,，青島啤酒方才有此成就。

█ 破解“芯片”密碼,，獲得國家大獎(jiǎng)

眾所周知,，芯片，是科技時(shí)代的重要生產(chǎn)力,，對于現(xiàn)代科技,、經(jīng)濟(jì)發(fā)展和國家安全都具有非常重要的意義。

食品生物制造亦有“芯片”,，即菌種,。

在生產(chǎn)過程中，菌種對產(chǎn)品風(fēng)味,、質(zhì)量穩(wěn)定,、釀造性能、生產(chǎn)效率,、資源消耗等有著關(guān)鍵作用。釀酒,、調(diào)味品,、發(fā)酵乳等行業(yè)都是食品生物制造工業(yè)菌種使用的典型場景。

然而,，長期以來,，我國的食品工業(yè)菌種選育面臨著選育周期長、效率低,、靶向性差的難題,，啤酒行業(yè)即是其中的典型代表,。

以酵母為例，酵母是啤酒生產(chǎn)的靈魂,，世界各大型啤酒廠均有自己獨(dú)特的啤酒酵母菌株,。隨著市場競爭日趨激烈，怎樣形成并保持產(chǎn)品特色,，怎樣提高啤酒的抗老化,、抗氧化能力，縮短啤酒發(fā)酵周期等,，已經(jīng)成為啤酒行業(yè)必須面對的問題,。

青島啤酒針對該領(lǐng)域的卡脖子共性技術(shù)難題，發(fā)揮技術(shù)積累和創(chuàng)新優(yōu)勢,，在菌種高效選育技術(shù)和產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用上,，首次破解了工業(yè)酵母遺傳信息精細(xì)圖譜、闡明了工業(yè)適配性機(jī)制,、構(gòu)建了精準(zhǔn)高效菌種選育技術(shù),，優(yōu)化現(xiàn)有菌株，選育特色風(fēng)味新菌株,，實(shí)現(xiàn)了國際領(lǐng)先,。

“實(shí)現(xiàn)高水平科技自立自強(qiáng)，是中國式現(xiàn)代化建設(shè)的關(guān)鍵”,。青島啤酒在食品生物制造工業(yè)菌種高效選育與優(yōu)化關(guān)鍵技術(shù)及應(yīng)用的突破,，將助力流程化,、規(guī)?；称钒l(fā)酵領(lǐng)域企業(yè)的生產(chǎn)應(yīng)用實(shí)踐,，持續(xù)提升產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性,、口味一致性，也將為消費(fèi)者創(chuàng)造更加豐富,、更高品質(zhì)的風(fēng)味體驗(yàn),。

█ 四度登頂背后,，科技創(chuàng)新持續(xù)引領(lǐng)

登頂國家科技獎(jiǎng),，青島啤酒已不是第一次了,。

此前，青島啤酒“啤酒風(fēng)味圖譜技術(shù)的開發(fā)應(yīng)用”“啤酒高效低耗釀造技術(shù)的開發(fā)與應(yīng)用”“造紙與發(fā)酵典型廢水資源化和超低排放關(guān)鍵技術(shù)及應(yīng)用”三項(xiàng)研究成果,，已經(jīng)獲得了國家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng),，青島啤酒由此成為行業(yè)唯一四獲國家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)的企業(yè),。

青島啤酒為什么能夠四度獲得殊榮？

答案只有四個(gè)字：科技創(chuàng)新,。

科技創(chuàng)新能力是國家競爭力的核心,，也是企業(yè)競爭力的源泉,。青島啤酒始終堅(jiān)持以科技創(chuàng)新引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新,，持續(xù)賦能人民美好生活的遞進(jìn)性需求,。

1994年,，青島啤酒在中國啤酒行業(yè)率先創(chuàng)建了啤酒研究機(jī)構(gòu)——青島啤酒科研開發(fā)中心,。1996年,，該中心被認(rèn)定為中國啤酒行業(yè)首家國家級企業(yè)技術(shù)中心。

2000年,，青島啤酒成立中國啤酒行業(yè)第一個(gè)博士后科研工作站,。截至目前,，青島啤酒的博士,、碩士科技人才占比達(dá)60%；青島啤酒還擁有5位中國釀酒大師,，占行業(yè)近一半,，其中，有51人被聘為國家級啤酒評委,，占全國總數(shù)的45%,，居行業(yè)首位。

2008年,，青島啤酒科研開發(fā)中心與中國科學(xué)院微生物研究所合作掛牌成立“酵母研究聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室”,，這是國內(nèi)首家“酵母研究聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室”。

2010年,，青島啤酒建立“啤酒生物發(fā)酵工程國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室”，成為釀酒行業(yè)唯一的國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室,。依托這一國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室,，青島啤酒科技研發(fā)中心先后承擔(dān)了國家、省市級科技研發(fā)項(xiàng)目20余項(xiàng)；形成了以三大國家科技進(jìn)步獎(jiǎng)為代表的6大核心技術(shù),，100多項(xiàng)外圍技術(shù)。

近年來,，青島啤酒更是發(fā)揮釀酒行業(yè)唯一一家國家級重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室的輻射帶動(dòng)和示范引領(lǐng)作用,，聚焦國際前沿問題和共性技術(shù)難題,，持續(xù)開展應(yīng)用基礎(chǔ)研究和共性技術(shù)研究，深化產(chǎn)學(xué)研用融合實(shí)踐,，在酵母菌株、釀造關(guān)鍵技術(shù)等方面不斷取得新突破,。

“120年來，青島啤酒的發(fā)展壯大與一代代青啤人的接續(xù)創(chuàng)新密不可分,?！鼻鄭u啤酒股份有限公司科研開發(fā)中心主任尹花這樣強(qiáng)調(diào)科技創(chuàng)新對于青島啤酒的重要性。

如其所言,，正是對科技創(chuàng)新的高度重視,，才“成就”了青島啤酒在行業(yè)內(nèi)的獨(dú)一無二,。

█ 打造核心競爭力,，引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展

青島啤酒四度登頂國家科技獎(jiǎng),，也給啤酒行業(yè)以啟迪,。

當(dāng)前，啤酒行業(yè)競爭激烈，產(chǎn)品品質(zhì)與創(chuàng)新能力已經(jīng)成為企業(yè)競爭力的重要考驗(yàn),。

就國內(nèi)市場而言,，啤酒行業(yè)處于存量競爭時(shí)代，由成長期向著成熟期逐步邁進(jìn),，前五大品牌市場占有率接近80%。在龍頭企業(yè)產(chǎn)業(yè)升級的過程中，其都在進(jìn)一步加大在公司市場區(qū)域的滲透和擴(kuò)張,，中高端啤酒消費(fèi)市場競爭將更加激烈,。

就國際市場而言,，數(shù)據(jù)顯示,，2016-2022年，中國啤酒進(jìn)出口之間的均價(jià)差距不斷擴(kuò)大,。2016年,，進(jìn)口價(jià)格差距368.46美元/噸,。2022年，進(jìn)出口均價(jià)差異拉開到666.28美元/噸,。從價(jià)格趨勢來看，目前中國的進(jìn)口主要以高端啤酒為主,，而出口產(chǎn)品則以中低端啤酒居多,。

面對國內(nèi)、國際白熱化的市場競爭，科技創(chuàng)新已經(jīng)成為啤酒企業(yè),、啤酒產(chǎn)業(yè)的共同選擇。中國酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書長何勇認(rèn)為,，科技創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)著產(chǎn)業(yè)進(jìn)步，是實(shí)現(xiàn)啤酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量和可持續(xù)發(fā)展的必經(jīng)之路,。

青島啤酒的發(fā)展即有力地佐證了這一點(diǎn),。正是有了強(qiáng)大的科技實(shí)力為后盾,，青島啤酒不僅在國內(nèi)市場長期穩(wěn)居行業(yè)第一梯隊(duì),，在國際市場更敢于直面全球競爭，加快步伐“走出去”,，在海外樹立了“高品質(zhì),、高價(jià)格、高可見度”的品牌形象,。

近年來,，從金磚國家峰會(huì),、G20峰會(huì)、APEC,、上合組織青島峰會(huì)等重磅國際會(huì)議的餐桌,，到2008年北京奧運(yùn)會(huì)、2022年北京冬奧會(huì)等重大國際舞臺(tái),，青島啤酒頻頻亮相，向全球消費(fèi)者展現(xiàn)了中國啤酒的嶄新形象,。

最新“出爐”的2024年《中國500最具價(jià)值品牌》榜單顯示，青島啤酒以2406.89億元的品牌價(jià)值,，位列世界品牌500強(qiáng),，連續(xù)20年位居中國啤酒行業(yè)首位,。

事實(shí)證明,，唯有堅(jiān)定不移地強(qiáng)化科技創(chuàng)新，才能為企業(yè)乃至產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展提供強(qiáng)勁動(dòng)力支撐,。

青島啤酒集團(tuán)黨委書記,、董事長黃克興表示，青島啤酒將通過科技創(chuàng)新引領(lǐng)企業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展,，進(jìn)一步通過科技創(chuàng)新研發(fā)出更多更好的產(chǎn)品,，以滿足消費(fèi)者多元化、特色化,、個(gè)性化,、高端化的需求，通過科技創(chuàng)新,，加快智能智造,，加速數(shù)字化轉(zhuǎn)型，加快工業(yè)互聯(lián)網(wǎng),，進(jìn)一步賦能企業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展,。

可以預(yù)見，未來的啤酒產(chǎn)業(yè)仍將以品質(zhì)追求為中心,，以技術(shù)創(chuàng)新為主題,，加速產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程，強(qiáng)化科技創(chuàng)新體系建設(shè),，為消費(fèi)者帶來更多的獲得感,、幸福感和安全感。