在酒業(yè)調整的新周期，淡季的挑戰(zhàn)比以往更大,。

中國酒業(yè)協(xié)會數據顯示,，2023年全國白酒行業(yè)產量略有下降，完成銷售收入7563億元,，同比增長9.7%,；實現利潤總額2328億元，同比增長7.5%,。

降與增同時出現的背后,，是市場的劇烈變化：消費者對性價比和品牌的要求越來越高，市場份額逐漸向優(yōu)質產區(qū)和名酒企業(yè)集中,，低質量和低品牌價值的白酒品牌不斷出局,。

在新一輪淘汰賽中，名酒全興在淡季的超預期表現,，展現出穿越周期的力量。

█ 深耕宴席場景 推動淡季動銷

在2024年經銷商工作會議上,，全興酒業(yè)強調,，未來3-5年的重點工作是“聚焦發(fā)力宴席場景”，還提出要在2024年將宴席市場占有率提升100%,。

對于這一戰(zhàn)略,，四川全興酒銷售有限公司總經理江國兵表示，全興聚焦宴席市場,，有三方面考慮：

一是宴席政策對市場建設的促進得到了驗證,，樣板市場均實現連年穩(wěn)定增長,；

二是全興品牌的“興”文化在宴席場景中較易達成共鳴，“品全興 萬事興”所蘊含的美好寓意,，普遍獲得消費者心智認同,；

三是全興目前的整體戰(zhàn)略是聚焦資源、聚焦場景和聚焦核心產品,，把市場政策和資源向宴席市場集中,，符合集團的整體戰(zhàn)略。

未雨綢繆的全盤計劃,，讓全興在淡季更加游刃有余,。

營銷方面，自二季度以來,，全興根據規(guī)劃,，逐步梳理了各地不同的宴席文化，建立了系統(tǒng)性的“興”式宴席,，涵蓋產品促銷,、宴席服務、文化植入,、口碑傳導等系列關鍵環(huán)節(jié),。

穩(wěn)價方面，全興不是機械地控價,，而是與經銷商一起穩(wěn)定市場,，讓動銷活起來，主要有5個動作：加強宴席政策的投入,，激發(fā)經銷商的積極性,；協(xié)調廠商資源，共同發(fā)力團購市場,；以核心終端為載體,，打造展銷一體場所拉動促銷，持續(xù)構建場景,；加深數字化建設,，對費用使用進行準確評估；向C端集中投放資源,，進一步鎖定消費,。

產品方面，全興依托在和潤香型白酒釀造和研究領域的優(yōu)勢,，構建起全興大曲新名酒,、老名酒和熊貓酒三大產品線，既有發(fā)力次高端的樽系列,，也有大眾價格帶的彩系列,，覆蓋幾乎所有宴席場景,。

渠道方面，全興堅持“扶商優(yōu)商”,，針對每一個市場和產品都有詳細的投入規(guī)劃,，除固定陳列、品鑒和宴席政策外,，針對節(jié)日促銷,、答謝會、形象店,、品鑒基地,，也有靈活機動費用，區(qū)域市場的品牌形象也按規(guī)劃進行直投,。

系統(tǒng)的規(guī)劃,，多維度落地，讓全興在2024年的多個樣板市場取得良好動銷,。

全興大曲河南兩湖區(qū)域市場負責人楊立彬告訴云酒頭條,，得益于宴席市場的恢復和“聚焦宴席”戰(zhàn)略的進一步推進，今年以來,，全興樽系列在河南市場同比增長70%,，彩系列更是達到160%。特別是在24年彩系列掃碼紅包獎勵的加持下,，增長勢能進一步提升,，尤其是五一的婚宴高峰期，更是增長喜人,。

聚焦宴席市場,，帶給全興的，還不只是淡季的熱銷,。

█ “興文化”與宴席市場共振

文化是美酒的生命力,，而文化由場景而生。

中國人對“興文化”有著圖騰般的信仰,，骨子里渴望“興旺”“興奮”“高興”等熱烈的情緒,，尤其是在聚會、生日,、喬遷,、滿月酒、婚宴等宴席場景,，更希望自己和親友“興”起來。

在淡季發(fā)力,，把“興文化”與宴席市場進一步融合,，將賦予全興多維度的戰(zhàn)略優(yōu)勢,。

品牌勢能更旺盛。當全興進入更多的宴席市場,，“品全興 萬事興”的品牌主張也將進一步與消費群體交融,、共振，變得更加深入人心,。楊立彬表示,，他調研過很多宴席市場，詢問消費者為什么選擇全興時,，非常高頻的答案是“寓意好”,。

口碑傳播更廣泛。一場宴席少則數十人,，多則成百上千人，消費者不僅能深刻感受“興文化”的魅力,，還將體驗到全興入口圓潤,、醒酒快,、性價比高等優(yōu)良品質,，形成口碑傳播,。這種由場景而生的“種草”，信任度高,，所發(fā)揮的作用往往會超出預期,。

形成差異化競爭力,。在酒業(yè)新周期，即便是名酒,，也面臨產品同質化,、推廣同質化的巨大壓力,。全興以宴席市場為切入口,，把文化融入場景,，將逐步實現文化個性化、服務品質化,、打法體系化,，從而形成強大的品牌勢能。

四川全興酒業(yè)副總經理方焰表示,，全興創(chuàng)造了一個對于品牌比較有價值的品鑒模式,，包括婚宴、壽宴,、升學宴在內的每一場宴席其實都是一場品鑒會,；全興會對宴席做更多的延展服務與策劃，比如聯絡預約宴席場地,、贈送賓客宴席伴手禮,、策劃宴席上的節(jié)目，既傳遞了對客戶的祝福,，也體現了全興的品牌文化。

全興多年來在宴席市場的持續(xù)深耕,，也得到了行業(yè)的認可,。

在5月12日由封面新聞、華西都市報、四川美食內參主辦的“與先行者對話——川派餐飲C9研討會”上,，全興獲得“宴席用酒推薦品牌”的稱號,。

除行業(yè)層面，市場也在正反饋,。據悉,，2023年，全興營收實現雙位數的顯著增長,，注冊網點和在冊宴席推廣場次分別同比增長106%和183%,。

取得這些成績，還得益于全興名酒勢能的釋放,。

█ 名酒是宴席的靚麗風景線

去年年底，全興酒業(yè)再次通過商務部等五部門公示的老字號復核,，延續(xù)兩屆“中華老字號”的品質歷程，是成都唯一的中華老字號白酒品牌,。

這只是全興名酒底蘊的一小部分,。

全興的歷史可追溯到1367年，發(fā)展至今已有650余年,，在數百余年不斷代的傳承與發(fā)展中,，所獲獎勵、贊譽無數,，幾乎囊括白酒行業(yè)所有重要獎項,。

新中國成立后，全興在1959年榮獲四川省名酒,，1958年,、1989年獲商業(yè)部優(yōu)質產品稱號及金爵獎，1963年,、1984年,、1989年在全國第二、四、五屆評酒會上榮獲國家名酒稱號,，1988年獲香港第六屆國際食品展金鐘獎……

名酒價值也讓全興在宴席市場獲得強大的優(yōu)勢,。

楊立彬表示，在上世紀90年代,，全興在河南市場的體量就非常大,，很多當地的優(yōu)質經銷商都是通過全興進入酒業(yè)，渠道對全興不陌生,，消費者的品牌認知度也非常高,，推動了其在河南宴席市場的快速拓展。

不只是河南市場,，近年來全興一直在復興道路上奔跑,。

這只是全興名酒底蘊在市場釋放的一個典型案例。接連7年實現兩位數增長后,，全興的復興進程儼然進入了新的階段,。

以宴席市場為突破口，全興的文化輸出,、市場建設,、消費者培育等多項工作都在加速推進，“品全興 萬事興”美好祝愿在消費口碑中不斷發(fā)酵并將給白酒行業(yè)創(chuàng)造更多驚喜,。