1月24日,，安徽宣酒集團(tuán)董事長李健發(fā)布宣酒2023年的經(jīng)營業(yè)績——

2023年入庫稅收4.61億元,，增長34.5%；銷售額18億元，增長23%,；實現(xiàn)利潤3.14億元,，增長16%。

這也意味著宣酒在拼搶新賽道,、發(fā)力中高端市場上已經(jīng)得心應(yīng)手,。

去年，宣酒推出高端產(chǎn)品“宣醬”,，成為安徽高端醬香型白酒的代表，為其在激烈的市場中占住產(chǎn)品的品質(zhì)核心競爭力,。

█?產(chǎn)品結(jié)構(gòu)化升級,，“宣醬”開創(chuàng)新高地

2023年6月，中國酒業(yè)協(xié)會在《2023中國白酒市場中期研究報告》（下稱《報告》）中提出,，2023年白酒行業(yè)和白酒市場已經(jīng)進(jìn)入新一輪調(diào)整周期,，酒類產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)了產(chǎn)品供求狀態(tài)嚴(yán)重失調(diào)、產(chǎn)能過剩,、市場流通不暢等市現(xiàn)象,，加之市場競爭日益激烈，渠道爭奪進(jìn)入白熱化狀態(tài),。

“調(diào)整”在深刻影響著行業(yè),，考驗著企業(yè)的戰(zhàn)略定力與戰(zhàn)術(shù)革新力。

宣酒在2023年營收完成18億元,，同比增長23%,，這背后一方面是企業(yè)長久以來建立的聚焦中檔白酒，贏得用戶口碑的戰(zhàn)略定力,；一方面則是順應(yīng)消費結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)換,，適時推出適應(yīng)本地消費者口感需求的醬香型白酒“宣醬”，搶奪次高端市場份額,。

李健透露,，2022年“宣6”銷量為177萬箱，2023年為225萬箱,，增長27%,；“宣8”銷量則從100萬箱到150萬箱，增長50%,；“宣10”及以上產(chǎn)品從49萬箱增長至83萬箱,，增長69%。

“宣6”與“宣8”是宣酒聚焦百元價格帶的主打產(chǎn)品,，2022年上市的“宣10”聚焦200價位帶,，這也是目前安徽省內(nèi)社交聚飲消費者選擇頻次較多的價位帶，當(dāng)然也是競爭激烈的價位帶,，但宣酒憑借創(chuàng)新的酒體設(shè)計穩(wěn)住了自己的核心消費群體,。

“宣醬”則是宣酒的又一力作,。

從2022年12月“宣醬”上市起，2023年,，其銷量達(dá)到4萬箱,，產(chǎn)能超過2000千升，銷售額第一年就突破了1億元,。

市場受寵之外,，“宣醬”也得到了行業(yè)的認(rèn)可，不僅獲得第四屆“中國白酒黃淮核心產(chǎn)區(qū)典型風(fēng)格產(chǎn)品”,，還獲得了“青酌獎”酒類新品殊榮以及2023年安徽省唯一的中國酒業(yè)金盛獎“年度十大醬酒品牌”,。

可以說，“宣醬”的成功推出填補了安徽省高端醬香型白酒的空白,，促進(jìn)了宣酒品牌的迭代升級,。

█?拿下合肥市場，宣酒的底氣是什么,？

經(jīng)過2023年的加速發(fā)展和市場擴張,，李健表示，宣酒2024年的目標(biāo)是“拿下合肥”,，并有信心將“宣醬”的銷量提升到8萬至10萬箱,。

為什么要拿下合肥市場，宣酒憑什么拿下合肥市場,？

今年,，住房和城鄉(xiāng)建設(shè)部發(fā)布《2022年城市建設(shè)統(tǒng)計年鑒》顯示，武漢,、東莞,、杭州、合肥和蘇州這5座城市實現(xiàn)“升級”,，合肥成為特大城市（城區(qū)總?cè)丝谠?00萬人以上的城市）,，城市人口達(dá)到650.4萬。

經(jīng)濟總量擴大和新興產(chǎn)業(yè)集群崛起,，使得合肥不僅成為安徽更是長三角區(qū)域的“明星城市”,，而這背后則是不斷增強的消費力，無疑為徽酒企業(yè)提供了更具潛力的發(fā)展空間,。

合肥的經(jīng)濟和消費力已經(jīng)具備了影響長三角的輻射力,。對宣酒來說，拿下合肥,，其市場意義在于影響和帶動合肥周邊區(qū)域,，形成消費核心拉力，并帶動外圍市場的突破。

那么,，宣酒拿下合肥的實力是什么,？

一方面 ，合肥百萬消費者對宣酒既有的品牌認(rèn)知,。

從2010年開始,，宣酒就已經(jīng)在布局合肥市場，設(shè)立合肥營銷中心,，構(gòu)建江南,、江北兩大市場版塊，經(jīng)過10多年的深耕,，已經(jīng)形成了穩(wěn)固的消費認(rèn)知,。

另一方面，宣酒順應(yīng)消費升級,，推出本土醬酒產(chǎn)品，成為撬動市場的關(guān)鍵舉措,。

宣酒產(chǎn)地宣城,，南部跨過北緯30度，與貴州仁懷較為接近,。其多年平均氣溫16.0℃,，略高于皖北城市；228天的年均無霜期,，也比皖北地區(qū)要長,；年平均降水量1429.6毫米，明顯高于皖北,、皖中地區(qū),。

因為更加溫暖、濕潤,，微生物的繁衍生息也更加活躍,，為醬酒的釀造創(chuàng)造了天然的地理環(huán)境，而宣酒也被列入國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)名錄,。

同時,，跟其它釀造醬酒的窖池相比，宣酒獨有的用石頭砌成的小石窖,，讓糧食與微生物接觸面積更大,，發(fā)酵更充分，這樣釀出來的宣醬有著2000多種風(fēng)味物質(zhì),，口感豐滿,。

“這杯豐滿醇厚的醬香型美酒，是安徽白酒行業(yè)劃時代的新品?！痹诶罱】磥?，合肥作為安徽的“橋頭堡”、徽酒的“制高點”,，戰(zhàn)略意義重大,，“宣醬”上市一年來取得的成績不容小覷，有信心拿下合肥市場,。

宣醬的推出也在迎合消費的需求變化,，所以憑借著“既有的品牌認(rèn)知+更加醇厚口感產(chǎn)品的吸引”，短短一年時間,，宣醬就獲得了良好的市場口碑,。

李健同時透露，未來將成立新的事業(yè)部,，專門推廣“宣醬”,，并將其定名為“皇冠計劃”。

最好的推廣方法,，便是讓專業(yè)人士親自品嘗這杯質(zhì)量過硬的“徽派醬酒”,。

“做再多的廣告都不如讓專業(yè)的品酒人去進(jìn)行品鑒?！睋?jù)悉,，宣酒將在合肥開展多種形式、場景的品鑒會,，讓更多的愛酒人,、懂酒人去嘗試宣酒，從而形成對宣醬的品質(zhì)認(rèn)知,。

走在宣酒的廠區(qū)里,，可以看到等候裝貨的車輛排起長龍，叉車繁忙穿梭,，調(diào)度中心的數(shù)據(jù)顯示,，每天物料和成品酒的出貨有100多車次;?來自包裝中心的數(shù)據(jù)也顯示，企業(yè)包裝線日包裝10萬余件,、日發(fā)貨量突破11萬件,。

從紅紅火火的宣酒身上，也能看到徽酒高質(zhì)量發(fā)展的側(cè)影,。

█?從宣酒看徽酒發(fā)展

宣酒,，是徽酒陣營的主力。

但有時候,，你會覺得它有些“格格不入”,。

從地理位置看,，宣酒地處皖南，而大部分徽酒企業(yè)是在皖北,，誕生于皖南的宣酒,，是安徽省唯一一個跨過長江的知名白酒品牌。

地處江南的區(qū)位特征,，不但決定了“小窖釀造”的工藝特色,，也令其在水、土,、氣,、微、生這五個生態(tài)維度上,，與其他安徽白酒品牌差異明顯,。

“偏居一隅”的宣酒如何成長？李健卻獨辟蹊徑,，以“江南小窖”的獨屬定位,，奠定了宣酒獨一無二的品牌價值，也讓更多的安徽人看到了徽酒的另一面,。

宣醬的上市,，則讓行業(yè)再次看到了徽酒的創(chuàng)新力。

從徽酒區(qū)域特質(zhì)看,，其濃香、兼香,、馥合香,、芝麻香等多香型的融合凸顯了徽酒板塊的創(chuàng)新性，也足以說明安徽消費者對口感多元化,、多樣性的產(chǎn)品需求,。

2008年，在釀酒泰斗沈怡方指導(dǎo)下,，一直在研究消費者的宣酒,，開始攻堅芝麻香白酒釀造工藝，第一款芝麻香型于3年后發(fā)布上市,。此后,，芝麻香便成了宣酒發(fā)展利器。

從大的工藝框架來看,，芝麻香到醬香,，距離更近一步，這是宣醬誕生的工藝前提,。

但想要釀出一款好醬酒,，并沒有那么容易,。

2017年，在中國白酒工藝大師,、醬香型白酒國家標(biāo)準(zhǔn)修訂專家組成員,、宣酒總釀酒師高傳強的主持下，宣酒開始了醬香型工藝探索,。消費者真正見到宣醬產(chǎn)品,，已經(jīng)是5年后了。

“把酒釀出來很容易,，但釀出好酒很難”,，高傳強認(rèn)為，探索醬香工藝,，不是對傳統(tǒng)經(jīng)驗的簡單復(fù)制,，而是基于本地生態(tài)環(huán)境的重新設(shè)置。

工藝探索和釀造生產(chǎn)的背后,，發(fā)展理念決定了企業(yè)的最終去向,。李健將酒體的“豐滿度”視作好酒的判斷標(biāo)準(zhǔn)，并將其視作“萬事找一”的“一”發(fā)展的決定性因素,。

而復(fù)雜的風(fēng)味,，正是醬酒的品質(zhì)特色所在。

宣醬推向市場之后,，取得了良好的銷量和口碑,，不但是“品質(zhì)主義”的一次勝利，也打開了行業(yè)對于徽派醬酒的想象空間,。

從長遠(yuǎn)來看,，宣醬也是徽酒的一種“外向競爭”，不再陷于徽酒內(nèi)卷市場爭奪,，而是眼光向外,，打開空間開啟與省外其他醬酒品牌的市場爭奪——這也是徽酒高質(zhì)量發(fā)展的路徑模式之一，值得關(guān)注與肯定,。