1月24日,，安徽宣酒集團(tuán)董事長(zhǎng)李健發(fā)布宣酒2023年的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)——

2023年入庫(kù)稅收4.61億元,，增長(zhǎng)34.5%；銷售額18億元,，增長(zhǎng)23%,；實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)3.14億元，增長(zhǎng)16%,。

這也意味著宣酒在拼搶新賽道,、發(fā)力中高端市場(chǎng)上已經(jīng)得心應(yīng)手。

去年,，宣酒推出高端產(chǎn)品“宣醬”,，成為安徽高端醬香型白酒的代表，為其在激烈的市場(chǎng)中占住產(chǎn)品的品質(zhì)核心競(jìng)爭(zhēng)力,。

█?產(chǎn)品結(jié)構(gòu)化升級(jí),，“宣醬”開(kāi)創(chuàng)新高地

2023年6月，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)在《2023中國(guó)白酒市場(chǎng)中期研究報(bào)告》（下稱《報(bào)告》）中提出,，2023年白酒行業(yè)和白酒市場(chǎng)已經(jīng)進(jìn)入新一輪調(diào)整周期,，酒類產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)了產(chǎn)品供求狀態(tài)嚴(yán)重失調(diào)、產(chǎn)能過(guò)剩,、市場(chǎng)流通不暢等市現(xiàn)象,，加之市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，渠道爭(zhēng)奪進(jìn)入白熱化狀態(tài),。

“調(diào)整”在深刻影響著行業(yè),，考驗(yàn)著企業(yè)的戰(zhàn)略定力與戰(zhàn)術(shù)革新力,。

宣酒在2023年?duì)I收完成18億元，同比增長(zhǎng)23%,，這背后一方面是企業(yè)長(zhǎng)久以來(lái)建立的聚焦中檔白酒，贏得用戶口碑的戰(zhàn)略定力,；一方面則是順應(yīng)消費(fèi)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)換,，適時(shí)推出適應(yīng)本地消費(fèi)者口感需求的醬香型白酒“宣醬”，搶奪次高端市場(chǎng)份額,。

李健透露,，2022年“宣6”銷量為177萬(wàn)箱，2023年為225萬(wàn)箱,，增長(zhǎng)27%,；“宣8”銷量則從100萬(wàn)箱到150萬(wàn)箱，增長(zhǎng)50%,；“宣10”及以上產(chǎn)品從49萬(wàn)箱增長(zhǎng)至83萬(wàn)箱,，增長(zhǎng)69%。

“宣6”與“宣8”是宣酒聚焦百元價(jià)格帶的主打產(chǎn)品,，2022年上市的“宣10”聚焦200價(jià)位帶,，這也是目前安徽省內(nèi)社交聚飲消費(fèi)者選擇頻次較多的價(jià)位帶，當(dāng)然也是競(jìng)爭(zhēng)激烈的價(jià)位帶,，但宣酒憑借創(chuàng)新的酒體設(shè)計(jì)穩(wěn)住了自己的核心消費(fèi)群體,。

“宣醬”則是宣酒的又一力作。

從2022年12月“宣醬”上市起,，2023年,，其銷量達(dá)到4萬(wàn)箱，產(chǎn)能超過(guò)2000千升,，銷售額第一年就突破了1億元,。

市場(chǎng)受寵之外，“宣醬”也得到了行業(yè)的認(rèn)可,，不僅獲得第四屆“中國(guó)白酒黃淮核心產(chǎn)區(qū)典型風(fēng)格產(chǎn)品”,，還獲得了“青酌獎(jiǎng)”酒類新品殊榮以及2023年安徽省唯一的中國(guó)酒業(yè)金盛獎(jiǎng)“年度十大醬酒品牌”。

可以說(shuō),，“宣醬”的成功推出填補(bǔ)了安徽省高端醬香型白酒的空白,，促進(jìn)了宣酒品牌的迭代升級(jí)。

█?拿下合肥市場(chǎng),，宣酒的底氣是什么,？

經(jīng)過(guò)2023年的加速發(fā)展和市場(chǎng)擴(kuò)張，李健表示,，宣酒2024年的目標(biāo)是“拿下合肥”,，并有信心將“宣醬”的銷量提升到8萬(wàn)至10萬(wàn)箱,。

為什么要拿下合肥市場(chǎng)，宣酒憑什么拿下合肥市場(chǎng),？

今年,，住房和城鄉(xiāng)建設(shè)部發(fā)布《2022年城市建設(shè)統(tǒng)計(jì)年鑒》顯示，武漢,、東莞,、杭州、合肥和蘇州這5座城市實(shí)現(xiàn)“升級(jí)”,，合肥成為特大城市（城區(qū)總?cè)丝谠?00萬(wàn)人以上的城市）,，城市人口達(dá)到650.4萬(wàn)。

經(jīng)濟(jì)總量擴(kuò)大和新興產(chǎn)業(yè)集群崛起,，使得合肥不僅成為安徽更是長(zhǎng)三角區(qū)域的“明星城市”,，而這背后則是不斷增強(qiáng)的消費(fèi)力，無(wú)疑為徽酒企業(yè)提供了更具潛力的發(fā)展空間,。

合肥的經(jīng)濟(jì)和消費(fèi)力已經(jīng)具備了影響長(zhǎng)三角的輻射力,。對(duì)宣酒來(lái)說(shuō)，拿下合肥,，其市場(chǎng)意義在于影響和帶動(dòng)合肥周邊區(qū)域,，形成消費(fèi)核心拉力，并帶動(dòng)外圍市場(chǎng)的突破,。

那么,，宣酒拿下合肥的實(shí)力是什么？

一方面 ,，合肥百萬(wàn)消費(fèi)者對(duì)宣酒既有的品牌認(rèn)知,。

從2010年開(kāi)始，宣酒就已經(jīng)在布局合肥市場(chǎng),，設(shè)立合肥營(yíng)銷中心,，構(gòu)建江南、江北兩大市場(chǎng)版塊,，經(jīng)過(guò)10多年的深耕,，已經(jīng)形成了穩(wěn)固的消費(fèi)認(rèn)知。

另一方面,，宣酒順應(yīng)消費(fèi)升級(jí),，推出本土醬酒產(chǎn)品，成為撬動(dòng)市場(chǎng)的關(guān)鍵舉措,。

宣酒產(chǎn)地宣城,，南部跨過(guò)北緯30度，與貴州仁懷較為接近,。其多年平均氣溫16.0℃,，略高于皖北城市,；228天的年均無(wú)霜期，也比皖北地區(qū)要長(zhǎng),；年平均降水量1429.6毫米,，明顯高于皖北、皖中地區(qū),。

因?yàn)楦訙嘏?、濕?rùn)，微生物的繁衍生息也更加活躍,，為醬酒的釀造創(chuàng)造了天然的地理環(huán)境，而宣酒也被列入國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)名錄,。

同時(shí),，跟其它釀造醬酒的窖池相比，宣酒獨(dú)有的用石頭砌成的小石窖,，讓糧食與微生物接觸面積更大,，發(fā)酵更充分，這樣釀出來(lái)的宣醬有著2000多種風(fēng)味物質(zhì),，口感豐滿,。

“這杯豐滿醇厚的醬香型美酒，是安徽白酒行業(yè)劃時(shí)代的新品,?！痹诶罱】磥?lái)，合肥作為安徽的“橋頭堡”,、徽酒的“制高點(diǎn)”,，戰(zhàn)略意義重大，“宣醬”上市一年來(lái)取得的成績(jī)不容小覷,，有信心拿下合肥市場(chǎng),。

宣醬的推出也在迎合消費(fèi)的需求變化，所以憑借著“既有的品牌認(rèn)知+更加醇厚口感產(chǎn)品的吸引”,，短短一年時(shí)間,，宣醬就獲得了良好的市場(chǎng)口碑。

李健同時(shí)透露,，未來(lái)將成立新的事業(yè)部,，專門(mén)推廣“宣醬”，并將其定名為“皇冠計(jì)劃”,。

最好的推廣方法,，便是讓專業(yè)人士親自品嘗這杯質(zhì)量過(guò)硬的“徽派醬酒”。

“做再多的廣告都不如讓專業(yè)的品酒人去進(jìn)行品鑒,?！睋?jù)悉,，宣酒將在合肥開(kāi)展多種形式、場(chǎng)景的品鑒會(huì),，讓更多的愛(ài)酒人,、懂酒人去嘗試宣酒，從而形成對(duì)宣醬的品質(zhì)認(rèn)知,。

走在宣酒的廠區(qū)里,，可以看到等候裝貨的車輛排起長(zhǎng)龍，叉車繁忙穿梭,，調(diào)度中心的數(shù)據(jù)顯示,，每天物料和成品酒的出貨有100多車次;?來(lái)自包裝中心的數(shù)據(jù)也顯示，企業(yè)包裝線日包裝10萬(wàn)余件,、日發(fā)貨量突破11萬(wàn)件,。

從紅紅火火的宣酒身上，也能看到徽酒高質(zhì)量發(fā)展的側(cè)影,。

█?從宣酒看徽酒發(fā)展

宣酒,，是徽酒陣營(yíng)的主力。

但有時(shí)候,，你會(huì)覺(jué)得它有些“格格不入”,。

從地理位置看，宣酒地處皖南,，而大部分徽酒企業(yè)是在皖北,，誕生于皖南的宣酒，是安徽省唯一一個(gè)跨過(guò)長(zhǎng)江的知名白酒品牌,。

地處江南的區(qū)位特征,，不但決定了“小窖釀造”的工藝特色，也令其在水,、土,、氣、微,、生這五個(gè)生態(tài)維度上,，與其他安徽白酒品牌差異明顯。

“偏居一隅”的宣酒如何成長(zhǎng),？李健卻獨(dú)辟蹊徑,，以“江南小窖”的獨(dú)屬定位，奠定了宣酒獨(dú)一無(wú)二的品牌價(jià)值,，也讓更多的安徽人看到了徽酒的另一面,。

宣醬的上市，則讓行業(yè)再次看到了徽酒的創(chuàng)新力。

從徽酒區(qū)域特質(zhì)看,，其濃香,、兼香、馥合香,、芝麻香等多香型的融合凸顯了徽酒板塊的創(chuàng)新性,，也足以說(shuō)明安徽消費(fèi)者對(duì)口感多元化、多樣性的產(chǎn)品需求,。

2008年,，在釀酒泰斗沈怡方指導(dǎo)下，一直在研究消費(fèi)者的宣酒,，開(kāi)始攻堅(jiān)芝麻香白酒釀造工藝,，第一款芝麻香型于3年后發(fā)布上市。此后,，芝麻香便成了宣酒發(fā)展利器,。

從大的工藝框架來(lái)看，芝麻香到醬香,，距離更近一步，這是宣醬誕生的工藝前提,。

但想要釀出一款好醬酒,，并沒(méi)有那么容易。

2017年,，在中國(guó)白酒工藝大師,、醬香型白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)修訂專家組成員、宣酒總釀酒師高傳強(qiáng)的主持下,，宣酒開(kāi)始了醬香型工藝探索,。消費(fèi)者真正見(jiàn)到宣醬產(chǎn)品，已經(jīng)是5年后了,。

“把酒釀出來(lái)很容易,，但釀出好酒很難”，高傳強(qiáng)認(rèn)為,，探索醬香工藝,，不是對(duì)傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)的簡(jiǎn)單復(fù)制，而是基于本地生態(tài)環(huán)境的重新設(shè)置,。

工藝探索和釀造生產(chǎn)的背后,，發(fā)展理念決定了企業(yè)的最終去向。李健將酒體的“豐滿度”視作好酒的判斷標(biāo)準(zhǔn),，并將其視作“萬(wàn)事找一”的“一”發(fā)展的決定性因素,。

而復(fù)雜的風(fēng)味，正是醬酒的品質(zhì)特色所在。

宣醬推向市場(chǎng)之后,，取得了良好的銷量和口碑,，不但是“品質(zhì)主義”的一次勝利，也打開(kāi)了行業(yè)對(duì)于徽派醬酒的想象空間,。

從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看,，宣醬也是徽酒的一種“外向競(jìng)爭(zhēng)”，不再陷于徽酒內(nèi)卷市場(chǎng)爭(zhēng)奪,，而是眼光向外,，打開(kāi)空間開(kāi)啟與省外其他醬酒品牌的市場(chǎng)爭(zhēng)奪——這也是徽酒高質(zhì)量發(fā)展的路徑模式之一，值得關(guān)注與肯定,。