2009年，在酒業(yè)尚未對(duì)“酒+互聯(lián)網(wǎng)”有太多認(rèn)識(shí)的時(shí)候， 郝鴻峰在北京成立了酒仙網(wǎng)。8年過(guò)去了,，酒仙網(wǎng)決定殺入酒類連鎖。

11月6日,，2017中國(guó)酒業(yè)商業(yè)領(lǐng)袖50人論壇2017年度峰會(huì)在山城重慶召開,。會(huì)上，酒仙網(wǎng)董事長(zhǎng)郝鴻峰表示看好“新零售”的發(fā)展路徑,，酒仙網(wǎng)要發(fā)展線下的專賣連鎖機(jī)構(gòu),，將從北上廣開始，目標(biāo)5年10000家門店,。

郝鴻峰同時(shí)透露,，酒仙網(wǎng)的線下連鎖經(jīng)營(yíng)“不做東三省，因?yàn)槟抢镉芯浦边_(dá),；不做四川,，那里有1919；不做河南,，那里有酒便利,，主要聚焦在北上廣等城市”。

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“‘雙11’如果不賺錢,，寧肯不做”

在很多人看來(lái),，電商最大的競(jìng)爭(zhēng)手段就是價(jià)格戰(zhàn)，甚至“虧本賺吆喝”,。一年一度的“雙11”即將來(lái)臨之際,，今年會(huì)有酒類電商“價(jià)格戰(zhàn)”嗎？

郝鴻峰表示,，酒類價(jià)格十分透明,，任何一個(gè)企業(yè)想要多掙一塊錢都很難，而價(jià)格戰(zhàn)是行業(yè)的現(xiàn)實(shí)需求,，因?yàn)橄M(fèi)者要比價(jià)，這就造成了廠家拼命在價(jià)格戰(zhàn)上做文章,。

隨著酒類零售的發(fā)展,，“價(jià)格戰(zhàn)沒(méi)有贏家”的共識(shí)已經(jīng)被企業(yè)所認(rèn)可。對(duì)此,，郝鴻峰表示,，“今年注定沒(méi)有價(jià)格戰(zhàn)，如果做‘雙11’不賺錢,，我們寧可不做”,，對(duì)于價(jià)格戰(zhàn),，并非企業(yè)所愿。

在郝鴻峰看來(lái),，酒類零售分為幾種形式：1.0時(shí)代以煙酒店為代表,，但存在品質(zhì)無(wú)保障等問(wèn)題，到了2.0時(shí)代的超市賣場(chǎng)和酒行連鎖時(shí)代,，但具體到賣場(chǎng),，品類占比不到5%，再到后來(lái)的酒類電商,，而經(jīng)過(guò)8年的發(fā)展,，市場(chǎng)格局已經(jīng)基本確定。

“目前,，B2C酒類電商占酒類零售5%左右,，未來(lái)三年還會(huì)快速增長(zhǎng)，但到10%的時(shí)候會(huì)面臨增長(zhǎng)瓶頸,。長(zhǎng)期來(lái)看,，B2C能占到全行業(yè)的15-20%，剩余的85%市場(chǎng)關(guān)鍵在于用互聯(lián)網(wǎng)模式改變現(xiàn)有的煙酒店等終端,。”郝鴻峰認(rèn)為,。

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布局新零售，5年目標(biāo)10000家門店

自馬云提出“新零售”概念以來(lái),，其在酒業(yè)的應(yīng)用頗受關(guān)注,。酒仙網(wǎng)也看到了這一領(lǐng)域的巨大機(jī)會(huì)。

郝鴻峰表示,，新零售與舊零售的區(qū)別就是線上與線下相結(jié)合,，過(guò)去的B2C電商只有線上渠道，沒(méi)有線下渠道,，而過(guò)去的酒類連鎖則只有線下渠道,，沒(méi)有線上渠道，即使打了線上概念,，但本質(zhì)依然是線下零售,。“酒類新零售的本質(zhì)是‘互聯(lián)網(wǎng)+零售店’，實(shí)現(xiàn)網(wǎng)上下單線下配送,，線上引流店內(nèi)體驗(yàn)”,。

據(jù)郝鴻峰透露，酒仙網(wǎng)已經(jīng)開展了酒類新零售的探索,，7月26日已經(jīng)探索性推出了線下門店,，通過(guò)把線上會(huì)員引流到線下門店取得了成功。“在選址不好、有保安限制的情況下,，第一天就來(lái)了三四千人,，排隊(duì)的情況連續(xù)一個(gè)多月”，談及這次嘗試,，郝鴻峰興奮不已,。

基于這次成功的嘗試，酒仙網(wǎng)計(jì)劃全面拓展新零售,。郝鴻峰表示,，酒類銷售氛圍兩種，其一是線上銷售,，酒仙網(wǎng)已經(jīng)形成了足夠的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，其二是線下銷售,，酒仙網(wǎng)計(jì)劃在未來(lái)5年在全國(guó)布局10000家酒城,，建立一個(gè)高效的品牌推廣與銷售平臺(tái)。

與很多現(xiàn)有的酒類連鎖不限制規(guī)模不同,，酒仙網(wǎng)顯然更看規(guī)模優(yōu)勢(shì),。“我們的新零售門店都是大店模式，平均面積在300-400平米,，年銷售規(guī)模在千萬(wàn)元水平,，低于500萬(wàn)的會(huì)直接關(guān)掉，因?yàn)椴粧赍X,?！焙馒櫡灞硎尽?/span>

值得一提的是,，在郝鴻峰為計(jì)劃的10000家酒城設(shè)計(jì)的商業(yè)模式中,，不僅僅是銷售功能，更包括招商和推廣功能：“靠著打廣告的時(shí)代已經(jīng)過(guò)去了,，現(xiàn)在的關(guān)鍵是決勝終端,，零售終端的競(jìng)爭(zhēng)決定了品牌的核心競(jìng)爭(zhēng)力，酒仙網(wǎng)的連鎖酒城將為企業(yè)節(jié)約大量的招商和品牌推廣成本”,。

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酒仙網(wǎng)新零售將聚焦北上廣,，凸顯“爆品”模式

雖然在規(guī)模和模式上注重區(qū)隔，但不能否認(rèn)的一個(gè)現(xiàn)實(shí)是酒仙網(wǎng)在這個(gè)領(lǐng)域是“后來(lái)者”,，那么酒仙網(wǎng)要如何面對(duì)來(lái)自華致酒行,、1919酒類直供、久加久,、酒便利等競(jìng)品的競(jìng)爭(zhēng)呢？

郝鴻峰認(rèn)為，酒類連鎖市場(chǎng)巨大,，有充足的市場(chǎng)空間,，酒類連鎖之間的競(jìng)爭(zhēng)最終淘汰的只會(huì)是夫妻店?！霸诿髂甑牟季稚?，我們會(huì)避開幾個(gè)核心區(qū)域，重點(diǎn)從北上廣開始”,，郝鴻峰顯然希望通過(guò)差異化市場(chǎng)來(lái)取得市場(chǎng)空間,。

讓郝鴻峰有信心的不僅僅是差異化市場(chǎng)，還來(lái)自酒仙網(wǎng)在爆品方面的經(jīng)驗(yàn),。酒仙網(wǎng)已經(jīng)打造了包括三人炫,、丁戈樹葡萄酒、洋河特曲等互聯(lián)網(wǎng)爆品,，其中部分產(chǎn)品已經(jīng)具備與傳統(tǒng)大單品比肩的實(shí)力,。

“新零售其實(shí)也沒(méi)有多么新，強(qiáng)調(diào)的是線上與線下有機(jī)結(jié)合,，但零售的核心還是產(chǎn)品,，沒(méi)有爆品一切都是白搭，有爆品才能賺到錢”,，郝鴻峰表示,。

新零售的滾滾潮流之下，無(wú)人零售等概念也正在酒業(yè)興起,，此前1919酒類直供與阿里巴巴的戰(zhàn)略合作中已經(jīng)提出了“無(wú)人賣酒”的計(jì)劃,。對(duì)此，郝鴻峰表示會(huì)去體驗(yàn),，現(xiàn)場(chǎng)觀摩無(wú)人賣酒模式,。