??白酒“干杯文化”所推崇的快節(jié)奏飲用方式,，越來(lái)越背離現(xiàn)代消費(fèi)者的飲用需求,。在各種詬病中,，很多專家學(xué)者呼吁：美好生活,，應(yīng)該從文明飲酒開(kāi)始,。

而在這么多聲音中,，有一道來(lái)自瓷都景德鎮(zhèn)的聲音讓人倍感意外。

瓷器作為市場(chǎng)上采用的比較多的裝酒器具,，一直被認(rèn)為和白酒是一個(gè)戰(zhàn)壕里的“戰(zhàn)友”,，甚至在各大酒文化博物館中,，陶瓷酒具也一直是重要的展示內(nèi)容，它們體現(xiàn)著中國(guó)白酒文化的博大精深與源遠(yuǎn)流長(zhǎng),。

所以當(dāng)景德鎮(zhèn)市中潤(rùn)陶瓷有限公司總經(jīng)理方新旗幟鮮明的向“干杯文化”說(shuō)不,，并提出“喝酒是一件很雅致的事情，不能因?yàn)橐恍┰愀獾暮染骑L(fēng)俗破壞了人們對(duì)白酒的認(rèn)知”時(shí),，讓人不由地想找他聊聊他的想法,，以及他心中執(zhí)著的瓷器夢(mèng)與文化夢(mèng)。

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傳承和探索中國(guó)文化之美

十八年光陰,，改變了一個(gè)人的外貌和容顏,，不變的是當(dāng)初那個(gè)年輕的創(chuàng)業(yè)者，創(chuàng)業(yè)時(shí)的初心：保護(hù)傳統(tǒng)工藝,，傳承景德鎮(zhèn)的陶瓷文化,。

一千多年以前，景德鎮(zhèn)就因瓷而名,，享譽(yù)整個(gè)世界,，也因瓷而裕，富足了這方土地的百姓,?！肮そ嘲朔絹?lái)，器成天下走”,，正是景德鎮(zhèn)輝煌歷史的真實(shí)寫照,。

方新從小看著“白如玉、明如鏡、薄如紙,、聲如磬”的瓷器在一代又一代能工巧匠的手中誕生,。生活在這樣濃厚的氛圍里，他對(duì)溫潤(rùn)的陶瓷十分著迷,，同時(shí)也影響了他今后的創(chuàng)業(yè)方向,。

1993年，方新終于來(lái)到夢(mèng)想中的地方,，在景德鎮(zhèn)洪源瓷廠任助理會(huì)計(jì),。1998年洪源瓷廠改制成為洪源陶瓷集團(tuán)，并成立銷售公司,，方新又擔(dān)任了銷售公司副經(jīng)理的職務(wù),。

2000年，在全國(guó)企業(yè)改革如火如荼的時(shí)候,，洪源陶瓷集團(tuán)也開(kāi)始改制租賃承包,。機(jī)會(huì)面前,，方新果斷地承包了集團(tuán)下屬的福利瓷廠，成立個(gè)人獨(dú)資企業(yè)景德鎮(zhèn)市中新瓷廠（后更名為景德鎮(zhèn)市中潤(rùn)陶瓷有限公司）,，開(kāi)始了自己白手起家的創(chuàng)業(yè)歷程,。

當(dāng)時(shí)他決定，以景德鎮(zhèn)傳統(tǒng)四大名瓷之一的玲瓏瓷為主推產(chǎn)品,，立志做景德鎮(zhèn)最藝術(shù)的陶瓷酒瓶。

所以一開(kāi)始,，方新做設(shè)計(jì)的標(biāo)準(zhǔn)就是要好看,，要有藝術(shù)美感,，要讓消費(fèi)者喜歡,。但在做了幾年之后,，有一天，方新忽然問(wèn)自己：光好看到底夠不夠,？美則美矣,，到底缺了什么,？

方新開(kāi)始思考,，并找到很多大師和專家進(jìn)行思想上的交流,，不僅就瓷器行業(yè)討論，還與蔣風(fēng)冰等哲學(xué)博士溝通,，還專程到源坤品酒師班學(xué)習(xí)白酒品鑒，深入了解白酒,。

在思想的碰撞中,，他突然悟到：“好看還要有內(nèi)涵,，還應(yīng)該把酒文化和瓷器文化的神韻表現(xiàn)出來(lái),。只有傳承和探索中國(guó)文化之美,，并能詮釋這種美的作品，才是自己的目標(biāo)和方向,?！?/span>

所以之后的作品中,，方新都嘗試著用文化指導(dǎo)設(shè)計(jì),。如近幾年方新的最得意之作“三羊開(kāi)泰”,，就是用傳統(tǒng)和現(xiàn)代文化相結(jié)合,，用瓷器文化和酒文化相結(jié)合,，碰撞出的高水平之作。

而陶瓷,、白酒等文化的傳承與創(chuàng)新，也成為方新在瓷器行業(yè)摸爬滾打的動(dòng)力。

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給酒器注入文化靈魂

隨著對(duì)中國(guó)酒文化了解到深入，方新開(kāi)始了對(duì)國(guó)外酒類知識(shí)的學(xué)習(xí),，希望能在文化上進(jìn)行借鑒,。

但在了解到日本清酒有專門的酒器,，洋酒和葡萄酒也都有各式各樣的酒杯相匹配,，但白酒卻沒(méi)有相應(yīng)的固定飲酒器皿時(shí),，方新面上是失落的,，內(nèi)心是咆哮的，尤其是作為一個(gè)景德鎮(zhèn)瓷業(yè)人,，他不能不問(wèn)一句：中國(guó)的酒器去哪了,？

平靜下來(lái)之后,，方新在查閱資料和詢問(wèn)專家時(shí)發(fā)現(xiàn)：

曾經(jīng)，中國(guó)將酒器作為禮器,，有尊,、觚,、彝、罍,、瓿,、斝,、盉,、壺、缶,、卣、纍等,，表面雕有精致花紋圖案，極富藝術(shù)性,，種類繁多,，造形優(yōu)美。

曾經(jīng),，這些優(yōu)美的酒器配合飲酒時(shí)節(jié),、環(huán)境出現(xiàn)在人們的生活里。如《小窗幽記》中寫道：法飲宜舒,，放飲宜雅,，痛飲宜少,，愁飲宜醉,。春飲宜庭，夏飲宜郊,，秋飲宜舟,，冬飲宜室，夜飲宜月,。

現(xiàn)如今,，文化的單薄感已經(jīng)侵占了人們?nèi)粘５纳睢７叫掠X(jué)得曾經(jīng)出現(xiàn)在人們生活中的酒器不應(yīng)該不食煙火的沉寂在展覽館里,，而應(yīng)該在人們的生活中新生,。于是他作了一個(gè)重要的決定：做中國(guó)最藝術(shù)的陶瓷酒器。正如茶文化和茶具慢慢興盛,，酒器又未嘗不可,？

他認(rèn)為，本來(lái)瓷器酒瓶成本就很高,，如果僅僅作為容器一次性使用,，既浪費(fèi)又不環(huán)保。如果在酒瓶上花心思,，開(kāi)發(fā)具有創(chuàng)意和設(shè)計(jì)感的陶瓷酒器,，那么酒盡瓶空還可以作為一件擺設(shè)，其他器皿反復(fù)利用,，豈不很好,？

在這樣的想法之下，方新帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)在設(shè)計(jì)和制作上下足了功夫。以做出有文化的酒器產(chǎn)品,，使消費(fèi)者獲得新的消費(fèi)體驗(yàn)成為方新的具體目標(biāo),。

方新先根據(jù)主題發(fā)散思維，聯(lián)想與之相契合的酒文化,，并根據(jù)文化的特點(diǎn),，賦予設(shè)計(jì)靈性。如作品曲水流觴,，設(shè)計(jì)構(gòu)思從大名鼎鼎的《蘭亭集序》中的衍生而來(lái),，既體現(xiàn)了喝酒雅事多靜態(tài)之美，又呈現(xiàn)了流觴在蜿蜒溪水中的動(dòng)態(tài)之姿,。

除了給自己布置“命題作業(yè)”,，方新還帶著團(tuán)隊(duì)四處參加交流活動(dòng)和競(jìng)賽。在2016年吳曉波吳酒開(kāi)設(shè)的眾籌設(shè)計(jì)中,，一二等獎(jiǎng)共設(shè)有6個(gè),，其中方新的團(tuán)隊(duì)更是拿到了一半。

也正是在這樣的自我加壓中,，方新的鳳凰游,、一壺酒、杏花杯,、雞首壺,、滴露瓶等系列作品先后問(wèn)世，實(shí)用的同時(shí)也為酒器注入文化的靈魂,。受到業(yè)界的強(qiáng)烈關(guān)注和市場(chǎng)的好評(píng),。

方新的舉動(dòng)還帶動(dòng)了整個(gè)陶瓷酒器行業(yè)的變化。許多制作酒瓶的企業(yè)奮起直追,，在視覺(jué)設(shè)計(jì),、風(fēng)格藝術(shù)化上越走越精彩，豐富了陶瓷酒瓶的工藝藝術(shù)的發(fā)展,。

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讓中國(guó)人喝酒雅起來(lái)

沒(méi)過(guò)多久,，方新又發(fā)現(xiàn)新的問(wèn)題，酒器的設(shè)計(jì)雖然叫好,，但并不叫座,。即便叫座，獲得市場(chǎng)的認(rèn)可,，但飲酒豪飲之風(fēng),、干杯文化等不良消費(fèi)習(xí)慣并沒(méi)有改變。

本來(lái)要帶給人們更好飲酒體驗(yàn)和文化魅力的方新感到很無(wú)力,，甚至有那么一瞬,，他突然理解了魯迅棄醫(yī)從文的原因,，醫(yī)病對(duì)社會(huì)上很多人來(lái)說(shuō)，治標(biāo)不治本,，只有從思想上的改變，才能徹底的扭轉(zhuǎn)這一切,。于是方新開(kāi)始了酒器之外文化的思考和探索,。

他先是成立了當(dāng)歌雅酒文化傳播有限公司，方新解釋道,，當(dāng)歌雅酒致力于復(fù)興中國(guó)酒文化,，探究新時(shí)代有中國(guó)人精氣神的“雅酒”文化。

對(duì)于雅酒,，他認(rèn)為雅在于物質(zhì)和精神兩個(gè)層面的承載,。雅在物質(zhì)，可具象為滋味豐美的酒,、精巧美致的酒器,、雅致的新消費(fèi)場(chǎng)景；雅在精神,，可體感為淺飲雅酌的豁達(dá)淡然,，以及身心舒暢的酒文化。

為此,，他還特別在瓷都景德鎮(zhèn)打造了一座別開(kāi)生面的雅酒館,，希望能用體驗(yàn)式消費(fèi)的方式，讓中國(guó)人喝酒雅起來(lái),。

這個(gè)酒館不一般,，里面有歷代酒文化展廳，通過(guò)圖片故事,、仿真酒具,、各種白酒等文字和實(shí)物資料，可以讓消費(fèi)者在短時(shí)間內(nèi)一覽中國(guó)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的酒文化,。

甚至有很多消費(fèi)者來(lái)了才知道,，原來(lái)前幾年炒得天價(jià)的“成化斗彩雞缸杯”，不是茶具,，而是成化帝為討好萬(wàn)貴妃做的御用小酒杯,。

酒館里還有充滿儀式感的酒道表演，刷新了人們只有茶道才是雅致有趣的認(rèn)知,。

方新還有個(gè)嘗試,，希望通過(guò)雅酒館，從認(rèn)知上改變?nèi)藗儗?duì)白酒的印象,，所以他首先對(duì)消費(fèi)場(chǎng)景進(jìn)行了空間上的創(chuàng)新,，用雅致溫馨的,、風(fēng)格各異的包廂適應(yīng)不同需求和年齡段的消費(fèi)者，如“永遇樂(lè)”包廂,，就是主打商務(wù)主題的,，“醉花陰”則是專門為文青打造的。

在產(chǎn)品上方新也計(jì)劃進(jìn)行推出創(chuàng)新雅致的酒,，一是在包裝上進(jìn)行更貼合現(xiàn)代人審美的設(shè)計(jì),，而非延續(xù)傳統(tǒng)。方新解釋,，繼承不是一成不變的保留,，審美總有疲勞的那天，先破后立也是一種繼承,。二是在內(nèi)容上,，即酒體方面，口感上更利口,，更符合現(xiàn)代生活節(jié)奏,，價(jià)格上更具性價(jià)比。最關(guān)鍵的是能體現(xiàn)現(xiàn)代人精神面貌的格調(diào),，甚至上升到文化層面上來(lái),。

方新認(rèn)為，“雅,，是一種文化,，是一種生活態(tài)度，讓我們能在紛繁復(fù)雜的人世間靜下心來(lái),，去感知身邊的美好,，傳播美好。白酒作為中國(guó)文化符號(hào)的代表,，在文化回歸的大背景下,，要持續(xù)發(fā)展，就要雅起來(lái),，就要傳播更先進(jìn)的消費(fèi)文化,，創(chuàng)新消費(fèi)體驗(yàn)，雅飲雅酌,?！?/span>

除了雅酒觀點(diǎn)，有行業(yè)專家認(rèn)為,，方新作為陶瓷生產(chǎn)設(shè)計(jì)行業(yè)的主力,，卻做了白酒行業(yè)該作的事情，而且短時(shí)間還看不到收益,，把商業(yè)當(dāng)事情當(dāng)公益來(lái)做,，這個(gè)事情值得行業(yè)思考,。

另外，現(xiàn)在的一些傳統(tǒng)工藝文化式微,，責(zé)任也許不在工匠,，而是沒(méi)有推廣它的人，沒(méi)有欣賞它的人,，沒(méi)有思考它的人,，衰敗之責(zé)在于我們每一個(gè)人。

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