讓洋河走的更遠(yuǎn)的是它的營(yíng)銷嗎？或許是一片濕地,。

2月2日，對(duì)于環(huán)保界來(lái)說(shuō)，這是一個(gè)值得紀(jì)念的日子,，因?yàn)樵?997年的今天，它首次被濕地國(guó)際聯(lián)盟組織正式命名為“世界濕地日”,。

今天是第22個(gè)世界濕地日,。對(duì)于酒業(yè)而言，2月2日,，充其量是其春節(jié)旺季的“某一天”,，但今天，因?yàn)檠蠛?，情況不一樣了,。

?

“寸土寸金”的濕地

與世界環(huán)境日、動(dòng)物日等眾多的國(guó)際節(jié)日一樣,，世界濕地日的設(shè)立也是為了提高公眾對(duì)濕地資源價(jià)值的認(rèn)識(shí),，以期喚起人們對(duì)濕地的保護(hù)意識(shí)。

但為什么濕地需要且值得被保護(hù)呢,？目前比較流行且被廣為接受的說(shuō)法是濕地是“地球之腎”,。在這種理論體系中，地球上有三大生態(tài)系統(tǒng),，：森林,、海洋、濕地,。其中,，森林因其強(qiáng)大的“造氧功能”被稱為“地球之肺”，海洋則被廣泛認(rèn)為是生命的起源地且能為人類生存和發(fā)展提供至關(guān)重要的資源和能量被譽(yù)為“地球之心”,。

濕地作為“地球之腎”,，其功能是降解污染物、凈化水質(zhì),、維持自然生態(tài)健康平衡,，在地球生態(tài)中勤勤懇懇地扮演著的“清道夫”角色。資料顯示,，覆蓋地球表面僅有6%的濕地,，卻為地球上20%的已知物種提供了生存環(huán)境，最富有生物的多樣性, 是最具有價(jià)值和生產(chǎn)力最高的生態(tài)系統(tǒng),。

在對(duì)濕地合理的開(kāi)發(fā)與利用方面,，印度的一個(gè)小城,，卡爾庫(kù)塔市（Calcutta）可以稱得上是世界性典范。這座城市沒(méi)有一座污水處理廠,，所有的生活污水都被排入東郊的一個(gè)經(jīng)過(guò)改造的濕地復(fù)合體中,。經(jīng)這片濕地凈化過(guò)的水，用來(lái)養(yǎng)魚,，魚產(chǎn)量每年每公頃可達(dá)2.4噸,；用來(lái)灌溉稻田，每公頃年產(chǎn)水稻2噸左右,。

科學(xué)家們還估算出了濕地的經(jīng)濟(jì)價(jià)值,。據(jù)英國(guó)《自然》雜志公布的研究成果，全球生態(tài)系統(tǒng)價(jià)值為33萬(wàn)億美元,，其中濕地生態(tài)系統(tǒng)的價(jià)值估計(jì)為14.9萬(wàn)億美元,，占比高達(dá)45%。美國(guó)科學(xué)家研究顯示,，每公頃濕地生態(tài)系統(tǒng)每年創(chuàng)造價(jià)值達(dá)4000美元至14000美元以上,，分別是熱帶雨林和農(nóng)田系統(tǒng)的2-7倍和45-160倍。

1992年,，中國(guó)加入《濕地公約》,，并在2000年出臺(tái)《中國(guó)濕地保護(hù)行動(dòng)計(jì)劃》將全國(guó)173個(gè)或具備歷史文化意義或有特色動(dòng)植物棲息的濕地納入保護(hù)系統(tǒng)，成為我國(guó)濕地保護(hù)工作中最濃墨重彩的一筆,。資料顯示,，目前我國(guó)疆域內(nèi)已指定國(guó)際重要濕地49塊，總面積達(dá)405萬(wàn)公頃,。

?

濕地是“詩(shī)地”

除社會(huì)效益之外,，濕地因其絕美的風(fēng)光也一度成為文人墨客以之興懷的對(duì)象,。最古老的詩(shī)集《詩(shī)經(jīng)》的頭一首寫的是濕地：“關(guān)關(guān)雎鳩,，在河之洲，窈窕淑女,，君子好逑……”,。被王國(guó)維在《人間詞話》中激賞，稱之為“最得風(fēng)人之致” 的《詩(shī)經(jīng)》中的“蒹葭”：“蒹葭蒼蒼,，白露為霜,。所謂伊人，在水一方……”,，寫的也是濕地,。

即便是在如今，濕地于萬(wàn)千眾生而言,，最撩人心弦,、讓人心馳神往的也莫過(guò)于那悠悠長(zhǎng)水,、萋萋芳草、雁聲鷺影,、蓼花蘆葉……在一片寧?kù)o中,，肆意生長(zhǎng)，堪堪綻放的美麗,。

黃河與黑河之間廣闊的麥溪沼澤濕地,，是“高原碧寶”若爾蓋濕地的一部分。藏語(yǔ)稱之為野牦牛壩,。黑河在這里蜿蜒曲折,，造就了湖泊、沼澤濕地,。清晨的第一縷陽(yáng)光照耀在金色的沼澤濕地上,，牛羊在這里盡情地享受著美妙時(shí)光。

巴音布魯克蒙古語(yǔ)意為“富饒的泉水”,，位于天山山脈中部的山間盆地中,，四周為雪山環(huán)抱，冰雪溶水,、降雨再加上地下水補(bǔ)給,，形成了大量的沼澤草地和湖泊。每年春天,，成群的天鵝排著“人”字形的隊(duì)伍從遙遠(yuǎn)的南方越冬地飛回巴音布魯克進(jìn)行繁殖,。它們飛行降落都很有特點(diǎn)，由于體重和慣性太大,，它們需要五,、六十米長(zhǎng)的跑道去釋放這種沖力，才能落下,。

由松花江,、黑龍江和烏蘇里江三條大江沖積形成的三江平原，是我國(guó)最大的淡水沼澤濕地,，俗稱“北大荒”,。陽(yáng)春三月的三江平原，是水鳥最多的時(shí)候,。鶴類,、東方白鸛、大天鵝等眾多水鳥把這里當(dāng)作繁殖地,，10萬(wàn)至15萬(wàn)只北遷的雁和鴨類在這里停歇,。

黃河三角洲濕地是黃河送給渤海灣的禮物，黃河攜帶著泥沙一路滾滾而來(lái),，左沖右突,，一頭扎進(jìn)渤海,，造就了這片世界上最新鮮的土地，以及最年輕的新生濕地生態(tài)系統(tǒng),。這里已發(fā)現(xiàn)將近300種鳥類棲息,，被國(guó)際濕地組織官員謔稱為“鳥類的國(guó)際機(jī)場(chǎng)”。

……

以上圖片,、內(nèi)容均來(lái)自于《中國(guó)國(guó)家地理》雜志,，攝影師們?cè)谝粡垙埩钊藝@為觀止的圖片下面飽含深情地寫下：

在濕地里，你一定得蹲下去,，用心去觀察每棵草,，每一個(gè)小小的生命，才能真正體會(huì)到那里有那么多生命依賴著濕地生存,。蹲在那里,，才能感覺(jué)到人類應(yīng)該是和那里的生命平等的，應(yīng)該共同享受這片藍(lán)天和綠洲,。走進(jìn)濕地,，我體味到了生命的真諦。

?

濕地能“釀”酒

佳釀本天成,，水為酒之魂,，若在這靜謐又豐饒的濕地中，擷取一汪清泉,，釀制一壺美酒,，該是何等的賞心樂(lè)事？如若你有著這樣的心愿,，全世界大概僅有3個(gè)地方能實(shí)現(xiàn)：蘇格蘭威士忌產(chǎn)區(qū),、法國(guó)白蘭地產(chǎn)區(qū)、以及中國(guó)宿遷洋河產(chǎn)區(qū),。

中國(guó)白酒按照不同的分類有七大香型,、七大門派、十七大名酒……紛繁復(fù)雜,，但能稱得上是濕地名酒的,，僅有洋河一席。洋河酒廠素以坐擁“三河兩湖一濕地”而聞名天下,，其中“三河”是指京杭大運(yùn)河、淮河,、古黃河,，“兩湖”是洪澤湖、駱馬湖,，“一濕地”就是著名的洪澤湖濕地,。

中國(guó)白酒的釀造工藝,，最講究和水、空氣,、陽(yáng)光,、氣候等自然環(huán)境渾然一體，非得如此,，中國(guó)白酒的神秘性才得以體現(xiàn),。而在洋河酒“甘芳”而不“辛烈”的“綿柔”特性形成的過(guò)程中，洪澤湖濕地顯然在凈化水,、空氣,，調(diào)節(jié)氣候等方面起到了關(guān)鍵的作用。

從衛(wèi)星云圖上俯視洪澤湖,，其水域宛若一只振翅翱翔的天鵝,，鑲嵌于江淮大地，故又被人們稱為“天鵝湖”,。據(jù)測(cè)算,，洪澤湖濕地生態(tài)資源總價(jià)值超過(guò)15億元，每年僅產(chǎn)生的氧氣就可供600萬(wàn)人呼吸,，是名副其實(shí)的華東“大氧倉(cāng)”,。

同時(shí)，洪澤湖還與近在咫尺的兩湖三河一起,，在這片神奇的土地上形成了難以復(fù)制的自然生態(tài)環(huán)境,，從而也造就了與蘇格蘭威士忌產(chǎn)區(qū)、法國(guó)白蘭地產(chǎn)區(qū)齊名,，并稱“世界三大濕地名酒產(chǎn)區(qū)”,，孕育出盛名遠(yuǎn)播、廣受贊譽(yù)的洋河和雙溝兩大中國(guó)名酒,。

由于位于濕地,，洋河產(chǎn)區(qū)常年濕度較低，溫度則在15度左右,。據(jù)了解,，洋河酒釀造時(shí)最低的入池溫度為5度，創(chuàng)造了目前中國(guó)白酒入池發(fā)酵溫度的最低紀(jì)錄,。有知名釀酒專家介紹,，低溫入池，緩慢發(fā)酵以及低溫蒸餾,，可以最大限度地減少酒的刺激和爆辣,，過(guò)濾掉危害人體健康的物質(zhì)成分，有利于白酒風(fēng)味的協(xié)調(diào)柔順。

而且由于濕地暖濕多雨,，使得當(dāng)?shù)赝寥烙袡C(jī)質(zhì)含量豐富,，是最為理想的建老窖土質(zhì)，特別適宜棱狀芽孢桿菌等多種微生物生長(zhǎng),、發(fā)育,、繁殖和富集。以之做發(fā)酵池,，可以使釀出的綿柔白酒賦予特有的味感和爽凈感感,。另外，富含多種礦物質(zhì)的優(yōu)質(zhì)地下礦泉水資源,，也是洋河酒綿爽,、柔和、舒適的另一個(gè)重要原因,。

就像生產(chǎn)醬香酒的茅臺(tái)離不開(kāi)當(dāng)?shù)氐牡乩憝h(huán)境和獨(dú)特的工藝一樣,，洋河的綿柔品質(zhì)也離不開(kāi)“濕地名酒產(chǎn)區(qū)”不可復(fù)制的生態(tài)基因，被千年傳承,。著名白酒專家沈怡方評(píng)價(jià)說(shuō),，這里形成了以“綿甜軟凈香”五味諧和、以味為主的綿柔型酒的產(chǎn)區(qū)特征,。

不僅僅是洋河,，目前中國(guó)所有的名優(yōu)白酒無(wú)一不是以良好的生態(tài)環(huán)境為棲身之所，“唯有健康,、自然的生態(tài)環(huán)境才能保證產(chǎn)品的品質(zhì)”,，這個(gè)道理在白酒行業(yè)是如此淺顯，無(wú)人不知,。但卻很少有人意識(shí)到,，正如洪澤湖濕地孕育了洋河美酒一樣，在960萬(wàn)平方公里的中國(guó)土地上大大小小的濕地也在以哺育花鳥蟲魚的花式,，為人類創(chuàng)造更加舒適的生存環(huán)境,，為酒業(yè)創(chuàng)造更加安全的釀造環(huán)境。

也許,，白酒行業(yè)更應(yīng)該重視這個(gè)節(jié)日,。

關(guān)于濕地與酒，你怎么看,？文末留言等你分享,！