宿遷,，位于江蘇北部，東南側(cè)緊鄰洪澤湖,，小龍蝦是這里人們最愛的食物,。然而在這生活了八年姑娘李薇，已經(jīng)很多年沒嘗過小龍蝦的滋味了,。

李薇是江蘇洋河酒廠股份有限公司品酒師、國家級白酒評委,。1986年出生的她,，曾用舌尖“拷問”過60000多杯白酒。特殊的工作性質(zhì),，從她的生活里奪走了小龍蝦,、火鍋這類日常美味，也抹去了她淡妝粉黛,、對鏡畫眉的女性之趣,，卻給了這位姑娘與眾不同的青春芳華。

就在前不久,，李薇的名字出現(xiàn)在2018年全國兩會人大代表名單里,，一幅幅關(guān)于這位“美女品酒師”的畫卷也向我們鋪展開來。

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拿獎到手軟是種什么樣的體驗,？李薇最有發(fā)言權(quán)

無論是日常工作還是參加行業(yè)內(nèi)的賽事,、活動，李薇總是清清爽爽地扎著馬尾,，干凈的笑容里透著一股書卷氣,，看上去似乎比實際年齡還要小上幾歲,。

剛剛過去的春節(jié)，親友長輩相聚總免不了多談?wù)搸拙淝嗄暌淮墓ぷ骱蜕?，李薇大概便是長輩們的口中的五好青年，典型的“別人家的孩子”,。勞動模范、技術(shù)能手,、創(chuàng)新之星、杰出青年……能想到的榮譽她差不多都拿全了,。

2014-2015年,，她被公司評選為“勞動模范”，一位勞模級品酒師的自我修養(yǎng)開始受到更加廣泛的關(guān)注,。

2015年12月,，李薇當選江蘇省“五一創(chuàng)新能手”，同時獲得“全國釀酒行業(yè)技術(shù)能手”稱號和“國家級白酒品酒委員”資格,，不出幾個月便又被評為宿遷市“五一巾幗標兵”,，得到了專業(yè)技能和性情品格的雙重認可。

而在2016年4月第十三屆宿遷市“十大杰出青年”評選中,，網(wǎng)上投票發(fā)起之后,，公司的領(lǐng)導(dǎo),、同事和朋友都自發(fā)地為她發(fā)帖,、宣傳、吶喊助威,，李薇因此在短短幾天投票時間里,，聚集了非常高的人氣，得票數(shù)遙遙領(lǐng)先,。

沒有平白無故的支持,，更沒有隨意得來的榮耀。在洋河酒廠,，品酒師的成長之路可謂百煉千錘,，李薇則用了8年時間,，把自己從“小學(xué)徒”練成了品酒師中的“高光選手”，在領(lǐng)導(dǎo)和同事們眼中,，“她是一個勤奮務(wù)實,、勇于挑戰(zhàn)且自我創(chuàng)新力很強的人”。

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那些被喝掉的海天夢,，

李薇們是背后的把關(guān)人

在人們的印象里,，品酒師往往被視作“舌尖上”的工作。其實,，這是一項天分加持與努力不懈共振的職業(yè),，具有極強的專業(yè)性和技術(shù)性，一家酒廠釀造出的每一批原酒,，都離不開他們的專業(yè)把關(guān)和專業(yè)評級,。

2010年，李薇從徐州礦大生物工程專業(yè)畢業(yè),，起初是到洋河應(yīng)聘質(zhì)檢員崗位，然而經(jīng)過味蕾數(shù)量的檢測,，以及嗅覺,、味覺靈敏度的檢測考試，她被作為“悟性高”的年輕人留了下來,，并被當作“未來的品酒師”進行重點培養(yǎng),。

那時的她，還不太懂這份職業(yè)的意義,。

在此之前,，她幾乎從未喝過酒，第一次跟著師傅學(xué)品酒時,，那些專業(yè)的評語令她困惑,，如何分辨酒體之間的細微差別，對她而言更是難以想象,。

但李薇是個有心人,，在她身上也確實閃現(xiàn)著公司最初關(guān)于“悟性”的判斷。據(jù)她自己回憶,，這一行入行要靠師傅帶,，“師傅會告訴我這杯酒甜味比較突出,，這杯味道層次豐滿，我就是一杯杯嘗，一杯杯地記,，最終把酒體的味道特點記下來。”

成為一名真正的品酒師后，李薇的工作剪影里常有這樣的畫面：

一個采光很好的房間,，適宜的溫度和濕度里，一排排50毫升杯子擺放在白色桌子上面,，里面裝著剛釀出來的新酒,。

她端坐桌前，拿起面前的第一個杯子,，細細端詳杯中之酒的色澤,，隨后輕搖兩三下，在鼻下一厘米處小心翼翼地嗅聞,，然后舉杯飲一口,，讓那一小口酒在口腔中打轉(zhuǎn)。最后,，她在本子上寫下兩行字：1#：清亮透明,，窖香濃郁，酒體醇厚,、豐滿,，綿長尾凈，回味悠長,，風(fēng)格突出……

畫面十分寧靜和美好,，但品酒師工作量其實非常大。一般而言,，每天等待李薇品鑒的酒大致有40杯,。這么多年，從她口中經(jīng)過的白酒至少有6萬杯,，那些在市場上被喝掉的海,、天、夢,，有多少批次曾經(jīng)過她的品評,，怕是數(shù)也數(shù)不清。

李薇說,，分辨出每一杯酒體細微差異的成就感,，這是讓她堅持下來的理由。退休后返聘回廠的汪應(yīng)恒大師就是李薇的偶像,，她是中國首席白酒品酒師趙國敢的夫人,，夫婦二人參與開創(chuàng)了顛覆行業(yè)的綿柔型白酒。像汪應(yīng)恒,、趙國敢這樣的國酒大師,，洋河有30位，居行業(yè)之最。一個酒企擁有的國家級白酒評委越多,，也就意味著越權(quán)威越專業(yè),。在洋河的眾多大師幫帶下，李薇的成長很快,。

現(xiàn)在的李薇已經(jīng)成長為一名酒體設(shè)計師,，在洋河酒體設(shè)計中心負責成品酒設(shè)計，一面對標經(jīng)典,，一面創(chuàng)新研發(fā),。她說：“消費者偏好逐漸轉(zhuǎn)為重味不重香，怎樣讓白酒入口更綿柔,，對身體更友好,，都是現(xiàn)在研發(fā)的大方向?！?/span>

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一朝成為品酒師

火鍋從此是路人

除了頗為繁重的工作量,，特殊的工作性質(zhì)也決定了李薇與眾不同的生活方式，或者說保持健康的生活方式是李薇最基本的職業(yè)素養(yǎng),。

濃烈,、放任、瘋狂……這一切都與她毫無瓜葛,，即便是在青春正好的熱血流年,。品酒師這一行擁有獨特的清規(guī)戒律，為了保護嗅覺和味覺,，不但不能抽煙喝酒，作息時間也要嚴格地遵守規(guī)律,。

所以當上品酒師后,，李薇就徹底告別了火鍋、燒烤,、小龍蝦這樣的日常美味,，也因此告別了一些市井中的平凡樂趣。

李薇對“清規(guī)戒律”的遵守堪稱嚴苛,，即便是春節(jié)這樣的團聚時刻,，家人也要為她備上一份“少油少鹽不加辣”的特殊待遇。

飲食和作息之外,，不能化妝或許會令一位女性品酒師失掉更多的“血量”,。在李薇的生活里，就連挑選護膚品,、洗發(fā)露都要堅守香味清淡的原則,，餐桌上的一張濕紙巾，使用之前也要輕輕嗅聞是否過于芳香。

常年累月的清淡生活,，是苦是樂作為局外人很難下結(jié)論,，但這是品酒師存在的必要條件，也是李薇為消費者獻上一杯最綿柔的白酒所作出的選擇,。

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養(yǎng)成“明星”品酒師

是洋河干得好,？

李薇身上的閃光點，也將行業(yè)視線吸引到背后的洋河身上,。洋河在培養(yǎng)技術(shù)人才培養(yǎng)的意識和能力層面,，稱得上行業(yè)翹楚。

比如,，洋河每年都會啟動一輪“千人品酒師計劃”,，為此每年都要消耗5-6噸原酒。其中最優(yōu)秀的原酒包括夢之藍中央酒區(qū)幾十年儲存的老酒,。

除了從源頭上的重視,，對于品酒師這樣的職位，洋河很早便設(shè)置了嚴格的培養(yǎng)機制和成長路徑,?！捌肪茙煶砷L之路可以說是過五關(guān)斬六將，想要在洋河做一個好品酒師,，就要把自己當成孫猴子,，到那煉丹爐里面淬煉幾番才行?！崩钷边@樣說,。

有數(shù)據(jù)顯示，洋河專業(yè)品酒師已達千人,，在全國同行業(yè)堪稱數(shù)量之最,。而品酒師中等級最高的“國家級”品酒師，目前全國約200位,，洋河獨占30位,，占比超過10%。

一個酒企擁有的國家級品酒師越多,，往往也意味著評酒環(huán)節(jié)的專業(yè)化程度越高,。這便建立起一種良性循環(huán)，正如李薇在大師們身邊得以快速成長,，反過來又增強了技術(shù)團隊的力量,，假如這樣的經(jīng)歷周而復(fù)始地循環(huán)下去，產(chǎn)生的人才效能將非常巨大,。

李薇說：“我不是什么厲害人物,，勉強算是的話，也是洋河成就了我，沒有洋河就沒有現(xiàn)在的我,?！?/span>

關(guān)于酒業(yè)代表李薇的“明星品酒師養(yǎng)成記”，你怎么看,？文末留言等你分享,！