全國兩會期間,，包括全國人大代表,、五糧液集團(tuán)黨委書記、董事長李曙光,，全國人大代表,、山西杏花村汾酒集團(tuán)有限責(zé)任公司黨委書記、董事長李秋喜在內(nèi)的多位企業(yè)家，都建議推動中國白酒釀造技藝申請入選世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,。

為何兩位代表同時關(guān)注這件事,？白酒釀造技藝申遺對白酒國際化有何深遠(yuǎn)影響？

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對于白酒行業(yè)來講,，為什么申遺如此重要,？

李曙光一直十分關(guān)注白酒國際化發(fā)展的若干問題，在3月8日上午舉行的第十三屆全國人民代表大會第一次會議四川省代表團(tuán)全體會議上,，李曙光建議國家有關(guān)部門支持將中國白酒釀造技藝作為國家申請列入世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的重點(diǎn)工作,，盡早排上日程推進(jìn)實(shí)施，從而有力的促進(jìn)中國白酒國際化發(fā)展,。

在李曙光看來,，白酒釀造技藝申遺對于白酒國際化發(fā)展至關(guān)重要。實(shí)際上,，近年來,，白酒國際化雖然呼聲極高，但與其他國際知名烈酒仍然存在不少差距,，過程中更是頻頻受阻碰壁,。

李秋喜則將白酒釀造技藝申遺作為行業(yè)傳承創(chuàng)新的重要抓手。李秋喜表示,，“中國白酒,，純糧白酒，是中國的獨(dú)特發(fā)明,，世界上唯有中國有這種固態(tài)發(fā)酵釀造工藝,。這種工藝已經(jīng)傳承幾千年，如何在傳承中創(chuàng)新,、在創(chuàng)新中發(fā)展,，是我們這一代釀酒人義不容辭的責(zé)任，我們有責(zé)任把中國固態(tài)發(fā)酵的技藝傳承下去,?！?/span>

值得一提的是，無論是李曙光,，還是李秋喜,，在提出申遺建議時都沒有具體到企業(yè)本身，而是從全行業(yè)的角度提出了“中國白酒釀造技藝申遺”,。李秋喜就指出,，“中國固態(tài)釀酒技藝進(jìn)入世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，是很有希望的,，但是這個過程一定會很艱難,，需要全行業(yè)共同做出努力,。”

酒類申請世界級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)并非沒有案例,。例如,，格魯吉亞葡萄酒的純手工陶罐釀造工藝、托卡伊葡萄酒產(chǎn)地歷史文化景觀,、法國勃艮第風(fēng)土和氣候以及香檳地區(qū)山坡,、房屋和酒窖等、葡萄牙葡萄酒產(chǎn)區(qū)上杜羅等都入選了世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn),。相比之下,，白酒行業(yè)雖擁有眾多國家級以及地方的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，但尚沒有世界級非物質(zhì)文化遺產(chǎn),。

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白酒國際化兩架馬車之一：李曙光為何如此看重“走出去”

作為過去數(shù)十年白酒行業(yè)最具有話題的領(lǐng)域之一,，白酒國際化的嘗試從未停止。作為五糧液的“新帥”,，李曙光對于五糧液提出的根本要求就是“二次創(chuàng)業(yè)”,，而在其中國際化正是核心內(nèi)容之一。

在李曙光看來,，“走出去”是白酒發(fā)展的必然之路,，而在新形勢下，加速“走出去”是白酒行業(yè)所面臨的時代課題,。基于此,，五糧液正加速構(gòu)建全球營銷網(wǎng)絡(luò)，在全球范圍內(nèi)弘揚(yáng)和傳播白酒文化,，積極實(shí)施“走出去”戰(zhàn)略。

我們不難發(fā)現(xiàn),，五糧液的國際化表現(xiàn)在實(shí)施,、探索、傳播等多個系統(tǒng)層面,。其中最為吸引眼球的無疑是五糧液與國際頂尖企業(yè)的合作,，例如與施華洛世奇聯(lián)合推出首款高端婚慶定制禮品酒“緣定晶生”，創(chuàng)造了第一個白酒和水晶結(jié)合的時尚品牌,。對于跨國的品牌,、業(yè)務(wù)方面的合作，李曙光指出就是要力求以更寬的視野,、更高的定位,，提升中國白酒以及五糧液的國際影響力。

可以說,，品牌是五糧液成功的寶貴經(jīng)驗(yàn)之一,，也是五糧液“二次創(chuàng)業(yè)”的關(guān)鍵核心之一,。過去幾十年，五糧液的高速增長中大部分精力放在了國內(nèi)市場,，面對行業(yè)新常態(tài),、企業(yè)新狀態(tài)，提出“二次創(chuàng)業(yè)”的五糧液如果尋求突破,、反超,，品牌影響力成為關(guān)鍵，尤其是在茅臺在大力推進(jìn)國際化的大背景下,，國際化已經(jīng)成為競爭的新戰(zhàn)場,。

五糧液本身具有很強(qiáng)的規(guī)模優(yōu)勢、產(chǎn)品系列優(yōu)勢,，因此通過國際化實(shí)現(xiàn)品牌的二次飛躍,，將極大的在國內(nèi)外提升五糧液的品牌高度，從而助力二次創(chuàng)業(yè)的實(shí)現(xiàn),?；蛟S正是因此，李曙光將白酒釀造技藝申遺與白酒國際化聯(lián)系在了一起,。

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白酒國際化兩架馬車之二：李秋喜如何以內(nèi)外互動實(shí)現(xiàn)國際化

對于白酒國際化,，李秋喜可能是行業(yè)內(nèi)最多提出觀點(diǎn)的企業(yè)家之一，從率先提出白酒國際化的“五個基礎(chǔ)”,，布局一帶一路戰(zhàn)略,，到“先抓胃、再抓心”,、“先健康,、再消費(fèi)”、“先品類,、再品牌”的金句,，足見他對于白酒國際化的關(guān)注。

從汾酒自身的國際化步伐,，我們不難看出其“內(nèi)外雙休”的探索,。從內(nèi)而外方面，汾酒一直尋求從內(nèi)部建立國際化的優(yōu)勢,。清香型在白酒中最為接軌國際,，執(zhí)行著與國際接軌的食品安全內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)，口感,、格調(diào)都十分適合調(diào)制雞尾酒,，擁有著走向國際化的一切優(yōu)點(diǎn)。

正是基于此,，汾酒不斷推動清香型白酒的國際化,，通過參加各類國際性活動,，以及在國內(nèi)舉辦國際博覽會等形式，以此來擴(kuò)大國際市場,。從外而內(nèi)方面,，汾酒不斷強(qiáng)化香型、品質(zhì)代表國際一流水平,，呈現(xiàn)的是汾酒國際化品質(zhì),、口感的認(rèn)知，通過在世界上建立的品牌美譽(yù)度這一“王牌”來“反哺”國內(nèi)市場,，從而促進(jìn)“汾老大”歸來,。

與此同時，汾酒也將白酒國際化的維度進(jìn)行了拓展,，在俄羅斯設(shè)廠生產(chǎn)“汾特佳”已經(jīng)獲得推進(jìn),，正在進(jìn)行大曲清香工藝落地方面的研究。此外,，汾酒也正與加拿大某酒莊進(jìn)行合作洽談,，目標(biāo)同樣指向本地化生產(chǎn)。

現(xiàn)在,，海外的生產(chǎn)離不開“釀酒工藝”方面的支撐,。種種探索帶來的是汾酒品牌價值的“復(fù)興”，根據(jù)《2017胡潤品牌榜》評出的酒類品牌價值排名,，汾酒已經(jīng)位居全行業(yè)第6位,，品牌價值同比增長137%，品牌價值占市值的比例居于行業(yè)前列,。

歸納下來不難發(fā)現(xiàn),，李秋喜在提白酒國際化的時候，更多的將之與品質(zhì)進(jìn)行了戰(zhàn)略聯(lián)系,，更重視物質(zhì)性,、標(biāo)準(zhǔn)性的動作，前者能夠更好的承載白酒國際化,，而后者則能夠呈現(xiàn)白酒的價值與卓越品質(zhì)?；蛟S正是因此,，李秋喜在談及白酒釀造技藝申遺時，將之與傳承,、品質(zhì)進(jìn)行了關(guān)聯(lián),。

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釀造技藝申遺，其實(shí)不僅僅是為了白酒國際化

從目前來看,，一,、二線白酒企業(yè)都已紛紛布局白酒國際化,，但傳統(tǒng)的白酒小批量出口與真正國際化還有很遠(yuǎn)距離，遠(yuǎn)未到達(dá)頂峰,。據(jù)統(tǒng)計,，截止目前，白酒的產(chǎn)量雖然占世界烈性酒的40%,，但是市場份額卻不到8%,。

李曙光認(rèn)為，當(dāng)下中國白酒“走出去”還面臨很多挑戰(zhàn)：

一是如何適應(yīng)國外的相關(guān)政策以及法律法規(guī),，尤其是國外標(biāo)準(zhǔn)、關(guān)稅方面的不同,，導(dǎo)致白酒的出口成本較高,，削弱了在國際市場上的競爭力,；

二是技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)問題,，白酒技術(shù)體系一直局限在中國國內(nèi),，始終制約著白酒真正的國際化,；

三是文化和消費(fèi)方面的差異化,，國外飲酒場景與習(xí)慣與傳統(tǒng)白酒消費(fèi)不同,，使得消費(fèi)文化產(chǎn)生了許多差異,，進(jìn)而影響到了中國白酒走出國門，實(shí)現(xiàn)真正意義上的國際化影響,。

白酒釀造技藝申遺對于破解上述問題均具有重要意義,，一如中醫(yī)的國際化,，離不開從技術(shù),、標(biāo)準(zhǔn)等層面的國際化。以中醫(yī)針灸為例,，被列入聯(lián)合國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄之后,，極大的擴(kuò)大了針灸的國際地位和影響力,。

據(jù)統(tǒng)計，目前國外的針灸師至少有20萬人,，美國獲得資格認(rèn)證的針灸醫(yī)生已經(jīng)超過1.4萬人，全美54個州都在使用針灸,，美國軍隊也在使用針灸進(jìn)行治療,，在歐洲,，包括法國,、德國,、西班牙,、意大利和荷蘭,，大約每1.5萬人中就有1家中醫(yī)或針灸診所,。針灸的服務(wù)產(chǎn)值每年約100多億美元,。

值得指出的是,，白酒釀造技藝申遺除了在白酒國際化方面的重要意義之外，其在技藝傳承方面同樣具有重要意義,。有統(tǒng)計顯示,，我國從事傳統(tǒng)釀酒工作的釀酒工平均年齡超過48歲，并且每年釀酒工人呈負(fù)增長,，由于釀酒技藝“人”的因素極為重要，因此如果不注重傳承,，那么將對白酒釀造技藝產(chǎn)生不可估量的損失。

實(shí)際上，國家層面已經(jīng)連續(xù)幾年將“工匠精神”寫入政府工作報告中,。在今年的政府工作報告中就特別強(qiáng)調(diào)：全面開展質(zhì)量提升行動，推進(jìn)與國際先進(jìn)水平對標(biāo)達(dá)標(biāo),，弘揚(yáng)工匠精神,，來一場中國制造的品質(zhì)革命,。顯然，品質(zhì)革命離不開工匠技藝的傳承。

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