全國兩會期間,，包括全國人大代表,、五糧液集團黨委書記,、董事長李曙光,，全國人大代表,、山西杏花村汾酒集團有限責任公司黨委書記、董事長李秋喜在內的多位企業(yè)家,，都建議推動中國白酒釀造技藝申請入選世界非物質文化遺產名錄,。

為何兩位代表同時關注這件事？白酒釀造技藝申遺對白酒國際化有何深遠影響,？

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對于白酒行業(yè)來講,，為什么申遺如此重要？

李曙光一直十分關注白酒國際化發(fā)展的若干問題,，在3月8日上午舉行的第十三屆全國人民代表大會第一次會議四川省代表團全體會議上,，李曙光建議國家有關部門支持將中國白酒釀造技藝作為國家申請列入世界非物質文化遺產名錄的重點工作，盡早排上日程推進實施,，從而有力的促進中國白酒國際化發(fā)展,。

在李曙光看來，白酒釀造技藝申遺對于白酒國際化發(fā)展至關重要,。實際上,，近年來,，白酒國際化雖然呼聲極高，但與其他國際知名烈酒仍然存在不少差距,，過程中更是頻頻受阻碰壁,。

李秋喜則將白酒釀造技藝申遺作為行業(yè)傳承創(chuàng)新的重要抓手。李秋喜表示,，“中國白酒,，純糧白酒，是中國的獨特發(fā)明,，世界上唯有中國有這種固態(tài)發(fā)酵釀造工藝,。這種工藝已經傳承幾千年，如何在傳承中創(chuàng)新,、在創(chuàng)新中發(fā)展,，是我們這一代釀酒人義不容辭的責任，我們有責任把中國固態(tài)發(fā)酵的技藝傳承下去,?！?/span>

值得一提的是，無論是李曙光,，還是李秋喜,，在提出申遺建議時都沒有具體到企業(yè)本身，而是從全行業(yè)的角度提出了“中國白酒釀造技藝申遺”,。李秋喜就指出,，“中國固態(tài)釀酒技藝進入世界非物質文化遺產名錄，是很有希望的,，但是這個過程一定會很艱難,，需要全行業(yè)共同做出努力?！?/span>

酒類申請世界級非物質文化遺產并非沒有案例,。例如，格魯吉亞葡萄酒的純手工陶罐釀造工藝,、托卡伊葡萄酒產地歷史文化景觀,、法國勃艮第風土和氣候以及香檳地區(qū)山坡、房屋和酒窖等,、葡萄牙葡萄酒產區(qū)上杜羅等都入選了世界非物質文化遺產,。相比之下，白酒行業(yè)雖擁有眾多國家級以及地方的非物質文化遺產,，但尚沒有世界級非物質文化遺產,。

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白酒國際化兩架馬車之一：李曙光為何如此看重“走出去”

作為過去數(shù)十年白酒行業(yè)最具有話題的領域之一，白酒國際化的嘗試從未停止,。作為五糧液的“新帥”,，李曙光對于五糧液提出的根本要求就是“二次創(chuàng)業(yè)”,，而在其中國際化正是核心內容之一。

在李曙光看來,，“走出去”是白酒發(fā)展的必然之路,，而在新形勢下，加速“走出去”是白酒行業(yè)所面臨的時代課題,。基于此,，五糧液正加速構建全球營銷網絡，在全球范圍內弘揚和傳播白酒文化,，積極實施“走出去”戰(zhàn)略,。

我們不難發(fā)現(xiàn)，五糧液的國際化表現(xiàn)在實施,、探索,、傳播等多個系統(tǒng)層面。其中最為吸引眼球的無疑是五糧液與國際頂尖企業(yè)的合作,，例如與施華洛世奇聯(lián)合推出首款高端婚慶定制禮品酒“緣定晶生”,，創(chuàng)造了第一個白酒和水晶結合的時尚品牌。對于跨國的品牌,、業(yè)務方面的合作,，李曙光指出就是要力求以更寬的視野、更高的定位,，提升中國白酒以及五糧液的國際影響力,。

可以說,，品牌是五糧液成功的寶貴經驗之一,，也是五糧液“二次創(chuàng)業(yè)”的關鍵核心之一。過去幾十年,，五糧液的高速增長中大部分精力放在了國內市場,，面對行業(yè)新常態(tài)、企業(yè)新狀態(tài),，提出“二次創(chuàng)業(yè)”的五糧液如果尋求突破,、反超，品牌影響力成為關鍵,，尤其是在茅臺在大力推進國際化的大背景下,，國際化已經成為競爭的新戰(zhàn)場。

五糧液本身具有很強的規(guī)模優(yōu)勢,、產品系列優(yōu)勢,，因此通過國際化實現(xiàn)品牌的二次飛躍，將極大的在國內外提升五糧液的品牌高度,，從而助力二次創(chuàng)業(yè)的實現(xiàn),?；蛟S正是因此，李曙光將白酒釀造技藝申遺與白酒國際化聯(lián)系在了一起,。

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白酒國際化兩架馬車之二：李秋喜如何以內外互動實現(xiàn)國際化

對于白酒國際化,，李秋喜可能是行業(yè)內最多提出觀點的企業(yè)家之一，從率先提出白酒國際化的“五個基礎”,，布局一帶一路戰(zhàn)略,，到“先抓胃、再抓心”,、“先健康,、再消費”、“先品類,、再品牌”的金句,，足見他對于白酒國際化的關注。

從汾酒自身的國際化步伐,，我們不難看出其“內外雙休”的探索,。從內而外方面，汾酒一直尋求從內部建立國際化的優(yōu)勢,。清香型在白酒中最為接軌國際,，執(zhí)行著與國際接軌的食品安全內控標準，口感,、格調都十分適合調制雞尾酒,，擁有著走向國際化的一切優(yōu)點。

正是基于此,，汾酒不斷推動清香型白酒的國際化,，通過參加各類國際性活動，以及在國內舉辦國際博覽會等形式,，以此來擴大國際市場,。從外而內方面，汾酒不斷強化香型,、品質代表國際一流水平,，呈現(xiàn)的是汾酒國際化品質、口感的認知,，通過在世界上建立的品牌美譽度這一“王牌”來“反哺”國內市場,，從而促進“汾老大”歸來。

與此同時,，汾酒也將白酒國際化的維度進行了拓展,，在俄羅斯設廠生產“汾特佳”已經獲得推進，正在進行大曲清香工藝落地方面的研究,。此外,，汾酒也正與加拿大某酒莊進行合作洽談,，目標同樣指向本地化生產。

現(xiàn)在,，海外的生產離不開“釀酒工藝”方面的支撐,。種種探索帶來的是汾酒品牌價值的“復興”，根據(jù)《2017胡潤品牌榜》評出的酒類品牌價值排名,，汾酒已經位居全行業(yè)第6位,，品牌價值同比增長137%，品牌價值占市值的比例居于行業(yè)前列,。

歸納下來不難發(fā)現(xiàn),，李秋喜在提白酒國際化的時候，更多的將之與品質進行了戰(zhàn)略聯(lián)系,，更重視物質性,、標準性的動作，前者能夠更好的承載白酒國際化,，而后者則能夠呈現(xiàn)白酒的價值與卓越品質,。或許正是因此,，李秋喜在談及白酒釀造技藝申遺時,，將之與傳承、品質進行了關聯(lián),。

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釀造技藝申遺,，其實不僅僅是為了白酒國際化

從目前來看，一,、二線白酒企業(yè)都已紛紛布局白酒國際化,，但傳統(tǒng)的白酒小批量出口與真正國際化還有很遠距離，遠未到達頂峰,。據(jù)統(tǒng)計,，截止目前，白酒的產量雖然占世界烈性酒的40%,，但是市場份額卻不到8%。

李曙光認為,，當下中國白酒“走出去”還面臨很多挑戰(zhàn)：

一是如何適應國外的相關政策以及法律法規(guī),，尤其是國外標準、關稅方面的不同,，導致白酒的出口成本較高,，削弱了在國際市場上的競爭力；

二是技術標準問題,，白酒技術體系一直局限在中國國內,，始終制約著白酒真正的國際化,；

三是文化和消費方面的差異化，國外飲酒場景與習慣與傳統(tǒng)白酒消費不同,，使得消費文化產生了許多差異,，進而影響到了中國白酒走出國門，實現(xiàn)真正意義上的國際化影響,。

白酒釀造技藝申遺對于破解上述問題均具有重要意義,，一如中醫(yī)的國際化，離不開從技術,、標準等層面的國際化,。以中醫(yī)針灸為例，被列入聯(lián)合國非物質文化遺產名錄之后,，極大的擴大了針灸的國際地位和影響力,。

據(jù)統(tǒng)計，目前國外的針灸師至少有20萬人,，美國獲得資格認證的針灸醫(yī)生已經超過1.4萬人,，全美54個州都在使用針灸，美國軍隊也在使用針灸進行治療,，在歐洲,，包括法國、德國,、西班牙,、意大利和荷蘭，大約每1.5萬人中就有1家中醫(yī)或針灸診所,。針灸的服務產值每年約100多億美元,。

值得指出的是，白酒釀造技藝申遺除了在白酒國際化方面的重要意義之外,，其在技藝傳承方面同樣具有重要意義,。有統(tǒng)計顯示，我國從事傳統(tǒng)釀酒工作的釀酒工平均年齡超過48歲,，并且每年釀酒工人呈負增長,，由于釀酒技藝“人”的因素極為重要，因此如果不注重傳承,，那么將對白酒釀造技藝產生不可估量的損失,。

實際上，國家層面已經連續(xù)幾年將“工匠精神”寫入政府工作報告中,。在今年的政府工作報告中就特別強調：全面開展質量提升行動,，推進與國際先進水平對標達標，弘揚工匠精神，來一場中國制造的品質革命,。顯然,，品質革命離不開工匠技藝的傳承。

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