臨近清明，一場與“清明”有關的學術盛事在山西杏花村汾酒廠舉行,?！凹o念杜牧創(chuàng)作《清明》詩1193周年暨2018年春季汾酒文化論壇”聚集了數十位史學界、文學界等領域的專家學者,，就“杏花村”到底在哪兒,，展開了一場深刻而嚴謹的研究討論。

在公眾認知中,，杜牧在《清明》中所提及的“杏花村”,，因為與“酒家”不可分割的聯系，早已歸屬于汾酒所在的汾陽,，學術界則通過不同角度和方法的研究,，基本上證明了這種觀點的科學性與合理性。

就是對這樣一個幾近“確鑿”的歷史事實，作為重要的相關者和受益者,，汾酒自己卻抱著存疑,、求實的態(tài)度，舉行了這樣一場酒業(yè)較罕見的高規(guī)格研討會,。中國酒魂文化體系中提到,，汾酒是“中國白酒釀造技藝的教科書”，而透過這場研討會,，則進一步表現出,，汾酒也是一家“教科書式”的特殊酒企。

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放得開,，汾酒廠區(qū)上演穿越劇

杏林春暖,，酒香熏熏。

4月2日下午,，杏花村汾酒工業(yè)園區(qū)儼然穿越到1193年前的唐代,，身著唐代衣冠的人們三三倆倆，在此踏青游園,。

樓閣上是戀愛的青年男女在低聲私語,，頑皮的小孩在樹林中追逐嬉戲，文士們乘船在汾水上品酒吟詩,，酒桌上擺放著原漿汾酒,、竹葉青酒、白玉汾酒,、玫瑰汾酒,，風味各異，清香怡人,。順著牧童遙指的方向,，是一座杏林深處的酒家 悠揚的古箏和著“借問酒家何處有，牧童遙指杏花村”的誦聲隨風飄至,。

當天的這一幕,，是汾酒紀念杜牧《清明》詩創(chuàng)作1193周年主題活動的一個“預熱”場景。汾酒集團黨委書記,、董事長李秋喜,，汾酒集團總經理、汾酒廠股份公司董事長譚忠豹,，汾酒集團董事會秘書長張琰光等汾酒公司領導,，陪同中國唐史學會副會長、陜西師范大學歷史文化學院教授,、博導杜文玉,，陜西師范大學歷史文化學院教授,、博導薛平拴，首都師范大學歷史文化學院教授,、博導王永平,，復旦大學歷史地理研究所教授、博導安介生,，北京外國語大學中文學院教授,、博導石云濤，上海大學中文學院教授,、中國武則天學會副會長趙劍敏,，山西省社科院歷史研究所所長,、研究員,、山西省歷史學會副會長高春平等數十位唐史專家、詩詞專家和文化學者,，親身體驗杏花村與酒文化的古老傳承,。

放得開，能把《清明》中的情景和意象真實再現,，能用一場大型實景情景劇,，打通杏花村現今與歷史的千年聯系，汾酒看似“腦洞”很大,。但與隨后一天舉行的研討會結合到一起,，這場“預熱”又顯得必要而嚴謹。

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收得緊,，這些治學嚴謹,、考證縝密的“大家”，達成了一個“杏花村”共識

僅看參加研討的專家學者名單,，便能感到一股濃重的學術派風格,，這次研討會是由山西省社會科學院、中國唐史學會和汾酒集團聯合舉辦,，治學嚴謹,、考證縝密，是本次研討會的最大特點,。

復旦大學歷史地理研究中心教授安介生,，主要研究歷史人文地理、中國移民史和山西地方史,。2001年,，安介生參與教育部人文社會科學重點研究基地重大項目“中國歷史地理學”；2005年,，參與國家清史編纂工程《清史·戶籍人口志》,；2007年,，主持教育部人文社會科學重點研究基地重大項目“前現代中國的治邊實踐與邊陲的社會歷史變遷”。其知名的代表作品包括《山西移民史》,，《明代山西藩府的人口增長與數量統(tǒng)計》等,。這些科研項目和著作，無一不要求極度的嚴謹審慎,，絲毫不容主觀臆斷,。

安介生從地理環(huán)境、水利因素等方面著手研究,，在他看來,，唐時汾州在當地官員及百姓的努力建設下，溝渠縱橫,，水域生態(tài)良好,，唐詩中所提到的“汾陽花”、“杏葉鞍”以及汾州詩人薛能所作《杏花詩》,，特別是杜牧的《清明》詩,，為汾酒以及杏花村早期的歷史提供了確鑿無疑、極具價值的史實依據,。

山東省社會科學院歷史所研究員王賽時,，長期從事中國飲食歷史的研究，以“學術厚重”享譽業(yè)界,，王賽時認為：“汾酒是我國釀酒行業(yè)獨占鰲頭的古老品牌,，早在南北朝時期就已經享譽中華”，盡管有很多地名叫杏花村,，但能配得上杜牧詩中“杏花村”的,，只有“我們現在腳下的這片土地”。

首都師范大學歷史文化學院教授,、博導王永平,，研究方向偏重于隋唐五代史，曾主持和參與國家“九五”規(guī)劃重點項目,、霍英東教育基金會項目,、教育部重點教改項目等各類項目十余項，代表作有《中國文化通史·隋唐五代卷》,、《道教與唐代社會》等,。

王永平表示，歷史上長安至太原的驛道,，途經汾河谷地,，見證了唐代詩歌的興盛發(fā)展，往來于此的高官,、名士極多,，張籍,、劉禹錫、白居易等都曾為此賦詩,。“應當繼續(xù)堅持加大宣傳的力度,，使汾酒及其產地汾陽杏花村，與杜牧《清明》詩中的牧童遙指處更加深入人心,?！?/span>

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“教科書式”的汾酒

這場研討會的嚴謹風格，實則是汾酒文化的一種延續(xù)和體現,，如果說汾酒釀造技藝是白酒行業(yè)的“教科書”,，那么汾酒的這種企業(yè)特質，同樣不失為一種“教科書”精神,。

早在1933年,，絕大多數酒企還在手工作坊式的“原始”生產狀態(tài)中，我國現代工業(yè)微生物學開拓者,、同時也是應用現代微生物學研究傳統(tǒng)發(fā)酵產品的先驅者之一,、中科院院士方心芳，便造訪汾酒,，與汾酒釀酒大師楊得齡一起，經過現代的分析化驗,，對汾酒釀造過程中所用到的幾百個數據進行深入,、細致的研究分析，全面總結了汾酒的釀造工藝,，把汾酒幾千年口傳心授的“地缸發(fā)酵,、清蒸二次清”古法釀造工藝，總結為“七大秘訣”,。

1975年,，數學家華羅庚又來到杏花村汾酒廠，運用“統(tǒng)籌學”和“優(yōu)選法”,，反復試驗優(yōu)化,，選定了更準確的浸泡時間，使竹葉青酒獲得科技成就和產業(yè)價值的突破性提升,。

近幾年,，在白酒行業(yè)進軍國際市場的一片呼聲高漲中，各大名酒企業(yè)亮相國際酒展風光無限時,，汾酒“當家人”李秋喜心心念念的卻是中國白酒技藝標準如何與國際接軌,。

早在2010年，汾酒提出制定中國白酒的國際標準,，此后持續(xù)推動白酒標準化建設,；2011年底,，汾酒形成了“汾酒標準國際化戰(zhàn)略框架”，并于2012年開始在全集團公司推行標準化管理,；2015年兩會期間,，李秋喜向全國人大提交了“建立白酒國際化標準”的議案。從2011年到2015年,，利用四年時間,，汾酒形成了高于國際、嚴于國標的食品安全企業(yè)內控標準,。

用數學家的精神對待工藝,，用史學家的精神對待文化。無論思維方式還是行事方式,，汾酒始終充滿嚴謹務實精神,。正是因為嚴謹，對事嚴謹,，對己嚴謹,，所以才配得上“教科書”地位。而從行業(yè)長遠角度看,，隨著消費升級和制造升級,，“教科書”式企業(yè)將更具競爭優(yōu)勢，以嚴謹為前提的汾酒品質力和汾酒文化力,，將贏得更多市場認同,，為汾酒增速發(fā)展產生強勁動能。