4月27日,，第二屆中國白酒大師論壇在惠州舉行,。

惠州背靠羅浮山，南部面朝大海,，與深圳僅僅相隔100公里,?！叭锗⒗笾θ兕w,，不辭長作嶺南人”，蘇軾這首膾炙人口的七絕便寫作于此,。東坡的痕跡賦予了這座城市特有的豁達(dá),，也為這場論壇平添了詩性。

兩年前,，這個(gè)論壇在花冠酒廠里誕生,；兩年后，酒行業(yè)里最懂技術(shù)一群人“揮師南下”,，花冠集團(tuán)仍然是“驅(qū)動(dòng)者”,。

從2016到2018，從自家門庭到南方以南,，花冠已經(jīng)成為魯酒中的高端開拓者,。而從它對這場論壇的些許“執(zhí)念”里,，我們看到了花冠更高更遠(yuǎn)的視野，以及另一種戰(zhàn)斗姿勢,。

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花冠心懷“執(zhí)念”的一場論壇

究竟長什么樣子,？

這是一場白酒行業(yè)的技術(shù)盛會(huì)，齊聚了來自茅臺(tái),、五糧液,、瀘州老窖、洋河,、郎酒等名酒企的100多位技術(shù)大咖,，并得季克良、高景炎這對“泰斗CP”親自助陣,。

更重要的是,，這場論壇對技術(shù)的探討遠(yuǎn)超乎生產(chǎn)和研發(fā)。對酒企而言,，核心話題在于以技術(shù)為原點(diǎn)打造核心競爭力,；對整個(gè)行業(yè)而言，則在于如何將技術(shù)作為白酒的表達(dá)方式,，以及與消費(fèi)者對話的全新窗口,。

中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)白酒專業(yè)委員會(huì)常務(wù)副會(huì)長馬勇便拋出一個(gè)問題：技術(shù)和文化如何用于白酒營銷？

他以2004年后茅臺(tái)的跨越式發(fā)展為例,，主張學(xué)習(xí)茅臺(tái)在技術(shù)與文化層面“潛移默化”的感染與滲透,。比如，發(fā)表《茅臺(tái)酒與肝病關(guān)系的流行病學(xué)調(diào)查及病理組織學(xué)研究》等學(xué)術(shù)論文,，研究和詮釋茅臺(tái)酒與健康的關(guān)系,；隨后在《南方周末》及《瞭望周刊》上總結(jié)茅臺(tái)傳統(tǒng)工藝及其質(zhì)量風(fēng)格，并對茅臺(tái)酒的稀缺性以及國酒地位進(jìn)行詮釋,。

江南大學(xué)副校長徐巖同樣強(qiáng)調(diào)將科研與白酒表達(dá)相結(jié)合,，“講好釀造生態(tài)的奧秘，應(yīng)該從微生物開始講起,?！彼J(rèn)為，把生態(tài)講得最好的是法國,，白酒雖然也講了赤水河,、洪澤湖這類“大生態(tài)”概念，但沒有講出具體的影響,，應(yīng)該在微生物的種類,、功能等方面下功夫。

作為非技術(shù)專家代表,，金東集團(tuán)董事長吳向東笑稱自己“外行”,、“滿嘴跑火車”,，但他的觀點(diǎn)卻與大會(huì)基調(diào)十分吻合。他表示,，文化的力量是無窮的,，未來一壇好酒將繼續(xù)出系列產(chǎn)品，狗年系列即將上市,，先前推出的56個(gè)民族系列即將售完,。

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鐘情技術(shù)論壇

花冠只是“技術(shù)控”？

這場論壇可以說集結(jié)了白酒名優(yōu)企業(yè)“軍團(tuán)”,，以及中國白酒大師中的“頂級(jí)配置”,。連續(xù)兩年發(fā)起這場論壇，不但透露了花冠正在擴(kuò)充,、鞏固和拔高的“朋友圈”,，更可以看出花冠的站位高端的另一種思路。

朋友圈的變化,，恰好對應(yīng)了花冠的企業(yè)發(fā)展經(jīng)歷,。

在山東白酒界，早期曾有“四大家族”的說法,，之后又?jǐn)U張到“八大集團(tuán)”,，但無論“四大家族”還是“八大集團(tuán)”，其中都不包括花冠,。作為最近十幾年崛起的魯酒新生代力量,，花冠更多被冠以“黑馬”的標(biāo)簽，卻未能進(jìn)入魯酒的上層“朋友圈”,。

直到2016年,，魯酒提出了“九大集團(tuán)”，其中新增成員便是花冠集團(tuán),，這時(shí)候的花冠,，無論銷售規(guī)模、市場布局,、釀造實(shí)力還是品牌影響力,，都已穩(wěn)穩(wěn)躋身魯酒第一陣營,，其“朋友圈”的升級(jí)可謂順理成章,、水到渠成。

▲花冠集團(tuán)董事長劉念波

而從高端站位的角度來看,，2017年,，花冠更是開始引領(lǐng)魯酒次高端升級(jí)之路，成功搶占100至300元的“省酒”黃金價(jià)格帶,，并向300元至600元價(jià)格帶挺進(jìn),，對于長期受困于產(chǎn)品結(jié)構(gòu)低下的魯酒,，邁出具有戰(zhàn)略標(biāo)志意義的一大步。

今年正逢花冠建廠60周年,，花冠集團(tuán)董事長劉念波宣布“再造一個(gè)花冠”,。怎么造？劉念波明確表示：“必須以高端為軸心”,。

涉及花冠的高端之路,，“魯雅香”是繞不開的話題。這個(gè)立足特殊工藝和技術(shù)研發(fā)的創(chuàng)新品牌,，融合了地域文化與人文元素,。因此，在劉念波的預(yù)期里,，要將花之冠·魯雅香系列打造成消費(fèi)者心目中的“高價(jià)值象征”,。

▲季克良為花冠·國花酒莊欣然題詞

如此一來，花冠高端品牌占位訴求便進(jìn)一步凸顯,。而從這場論壇來看,，花冠的選擇顯然是從品質(zhì)高度著手。

除了這場論壇本身,，27日下午,，馬勇、高景炎,、季克良,、徐巖、瀘州老窖股份有限公司副總經(jīng)張宿義,、西鳳酒股份有限公司副董事長賈智勇等十幾位專家對花之冠·魯雅香進(jìn)行了品鑒,，并一致予以好評(píng)。

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花冠“亮劍”背后

是升級(jí)版的魯酒混戰(zhàn)

今年是劉念波提出“再造一個(gè)花冠”的元年,，也是魯酒板塊混戰(zhàn)愈加激烈的一年,，魯酒企業(yè)大有集體覺醒之勢。

首先,，景芝酒業(yè)今年力求全力培育芝香高端品牌形象,，并推進(jìn)產(chǎn)品優(yōu)化升級(jí)，繼續(xù)實(shí)施“共同體計(jì)劃”,，變革渠道模式,，將資源將會(huì)向大商、優(yōu)商集中,，并提出“省酒形象,，國酒氣質(zhì)”，顯然是期望以全國性名酒的品牌力，

與景芝同為政府魯酒振興重點(diǎn)圈出的企業(yè),，國井在去年年末確立了5年百億目標(biāo),，并提出國井將堅(jiān)持以品質(zhì)為基礎(chǔ)，以市場為導(dǎo)向,，以行業(yè)振興為目標(biāo),，持續(xù)加大科研投入，確保2022年實(shí)現(xiàn)中高端產(chǎn)品銷售收入占比70%,。從2016便開始塑造中高端產(chǎn)品國井·國6,。

高端似乎已經(jīng)成為魯酒龍頭們的共同去向。

除了魯酒企業(yè),，全國性品牌也在加碼山東,。比如，茅臺(tái)醬香酒高效進(jìn)入山東腰部市場,；汾酒在濟(jì)南舉行核心經(jīng)銷商座談會(huì),，在山東市場舉行的一系列“青花汾酒清香盛宴”品鑒活動(dòng)成效顯著。

山東還是郎酒董事長汪俊林的“心頭肉”,。山東原本是郎牌的重要市場,，代理商和分銷商都非常多，市場基礎(chǔ)還在,。去年,，郎酒還與山東衛(wèi)視攜手，打造以中國功夫?yàn)檩d體的勵(lì)志真人秀節(jié)目《功夫王中王》,，將郎牌特曲作為冠名品牌,，進(jìn)一步提升其在山東的熱度和影響力。

今年以來,，瀘州老窖也在山東市場下沉明顯,、活動(dòng)密集，尤其是針對特曲的品牌傳播和消費(fèi)者互動(dòng),，就在日前,，瀘州老窖特曲還冠名了濟(jì)南市第八屆全民健身運(yùn)動(dòng)會(huì)乒乓球比賽。

面對這場升級(jí)版本魯酒混戰(zhàn),，從花冠“高調(diào)”擴(kuò)充“朋友圈”與“巧妙”占位,，可以窺見其直接參與全國市場和高端白酒市場競爭的“野心”。據(jù)劉念波透露,，目前花冠已將花之冠,、冠群芳及國花酒分開運(yùn)營、獨(dú)立核算,，接下來還將在工藝,、高端和紅+白領(lǐng)域打贏三場攻堅(jiān)戰(zhàn),。