4月27日,，第二屆中國白酒大師論壇在惠州舉行,。

惠州背靠羅浮山,，南部面朝大海，與深圳僅僅相隔100公里,?！叭锗⒗笾θ兕w，不辭長作嶺南人”,，蘇軾這首膾炙人口的七絕便寫作于此,。東坡的痕跡賦予了這座城市特有的豁達，也為這場論壇平添了詩性,。

兩年前，這個論壇在花冠酒廠里誕生,；兩年后,，酒行業(yè)里最懂技術(shù)一群人“揮師南下”，花冠集團仍然是“驅(qū)動者”,。

從2016到2018,，從自家門庭到南方以南，花冠已經(jīng)成為魯酒中的高端開拓者,。而從它對這場論壇的些許“執(zhí)念”里,，我們看到了花冠更高更遠的視野，以及另一種戰(zhàn)斗姿勢,。

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花冠心懷“執(zhí)念”的一場論壇

究竟長什么樣子,？

這是一場白酒行業(yè)的技術(shù)盛會，齊聚了來自茅臺,、五糧液,、瀘州老窖、洋河,、郎酒等名酒企的100多位技術(shù)大咖,，并得季克良、高景炎這對“泰斗CP”親自助陣,。

更重要的是,，這場論壇對技術(shù)的探討遠超乎生產(chǎn)和研發(fā)。對酒企而言,，核心話題在于以技術(shù)為原點打造核心競爭力,；對整個行業(yè)而言，則在于如何將技術(shù)作為白酒的表達方式,，以及與消費者對話的全新窗口,。

中國食品工業(yè)協(xié)會白酒專業(yè)委員會常務(wù)副會長馬勇便拋出一個問題：技術(shù)和文化如何用于白酒營銷？

他以2004年后茅臺的跨越式發(fā)展為例,，主張學(xué)習(xí)茅臺在技術(shù)與文化層面“潛移默化”的感染與滲透,。比如,，發(fā)表《茅臺酒與肝病關(guān)系的流行病學(xué)調(diào)查及病理組織學(xué)研究》等學(xué)術(shù)論文，研究和詮釋茅臺酒與健康的關(guān)系,；隨后在《南方周末》及《瞭望周刊》上總結(jié)茅臺傳統(tǒng)工藝及其質(zhì)量風格,，并對茅臺酒的稀缺性以及國酒地位進行詮釋。

江南大學(xué)副校長徐巖同樣強調(diào)將科研與白酒表達相結(jié)合,，“講好釀造生態(tài)的奧秘,，應(yīng)該從微生物開始講起?！彼J為,，把生態(tài)講得最好的是法國，白酒雖然也講了赤水河,、洪澤湖這類“大生態(tài)”概念,，但沒有講出具體的影響，應(yīng)該在微生物的種類,、功能等方面下功夫,。

作為非技術(shù)專家代表，金東集團董事長吳向東笑稱自己“外行”,、“滿嘴跑火車”,，但他的觀點卻與大會基調(diào)十分吻合。他表示,，文化的力量是無窮的,，未來一壇好酒將繼續(xù)出系列產(chǎn)品，狗年系列即將上市,，先前推出的56個民族系列即將售完,。

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鐘情技術(shù)論壇

花冠只是“技術(shù)控”？

這場論壇可以說集結(jié)了白酒名優(yōu)企業(yè)“軍團”,，以及中國白酒大師中的“頂級配置”,。連續(xù)兩年發(fā)起這場論壇，不但透露了花冠正在擴充,、鞏固和拔高的“朋友圈”,，更可以看出花冠的站位高端的另一種思路。

朋友圈的變化,，恰好對應(yīng)了花冠的企業(yè)發(fā)展經(jīng)歷,。

在山東白酒界，早期曾有“四大家族”的說法,，之后又擴張到“八大集團”,，但無論“四大家族”還是“八大集團”，其中都不包括花冠。作為最近十幾年崛起的魯酒新生代力量,，花冠更多被冠以“黑馬”的標簽,，卻未能進入魯酒的上層“朋友圈”。

直到2016年,，魯酒提出了“九大集團”,，其中新增成員便是花冠集團，這時候的花冠,，無論銷售規(guī)模,、市場布局、釀造實力還是品牌影響力,，都已穩(wěn)穩(wěn)躋身魯酒第一陣營,，其“朋友圈”的升級可謂順理成章、水到渠成,。

▲花冠集團董事長劉念波

而從高端站位的角度來看,，2017年，花冠更是開始引領(lǐng)魯酒次高端升級之路,，成功搶占100至300元的“省酒”黃金價格帶，并向300元至600元價格帶挺進,，對于長期受困于產(chǎn)品結(jié)構(gòu)低下的魯酒,，邁出具有戰(zhàn)略標志意義的一大步。

今年正逢花冠建廠60周年,，花冠集團董事長劉念波宣布“再造一個花冠”,。怎么造？劉念波明確表示：“必須以高端為軸心”,。

涉及花冠的高端之路,，“魯雅香”是繞不開的話題。這個立足特殊工藝和技術(shù)研發(fā)的創(chuàng)新品牌,，融合了地域文化與人文元素,。因此，在劉念波的預(yù)期里,，要將花之冠·魯雅香系列打造成消費者心目中的“高價值象征”,。

▲季克良為花冠·國花酒莊欣然題詞

如此一來，花冠高端品牌占位訴求便進一步凸顯,。而從這場論壇來看,，花冠的選擇顯然是從品質(zhì)高度著手。

除了這場論壇本身,，27日下午,，馬勇、高景炎、季克良,、徐巖,、瀘州老窖股份有限公司副總經(jīng)張宿義、西鳳酒股份有限公司副董事長賈智勇等十幾位專家對花之冠·魯雅香進行了品鑒,，并一致予以好評,。

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花冠“亮劍”背后

是升級版的魯酒混戰(zhàn)

今年是劉念波提出“再造一個花冠”的元年，也是魯酒板塊混戰(zhàn)愈加激烈的一年,，魯酒企業(yè)大有集體覺醒之勢,。

首先，景芝酒業(yè)今年力求全力培育芝香高端品牌形象,，并推進產(chǎn)品優(yōu)化升級,，繼續(xù)實施“共同體計劃”，變革渠道模式,，將資源將會向大商,、優(yōu)商集中，并提出“省酒形象,，國酒氣質(zhì)”,，顯然是期望以全國性名酒的品牌力，

與景芝同為政府魯酒振興重點圈出的企業(yè),，國井在去年年末確立了5年百億目標,，并提出國井將堅持以品質(zhì)為基礎(chǔ)，以市場為導(dǎo)向,，以行業(yè)振興為目標,，持續(xù)加大科研投入，確保2022年實現(xiàn)中高端產(chǎn)品銷售收入占比70%,。從2016便開始塑造中高端產(chǎn)品國井·國6,。

高端似乎已經(jīng)成為魯酒龍頭們的共同去向。

除了魯酒企業(yè),，全國性品牌也在加碼山東,。比如，茅臺醬香酒高效進入山東腰部市場,；汾酒在濟南舉行核心經(jīng)銷商座談會,，在山東市場舉行的一系列“青花汾酒清香盛宴”品鑒活動成效顯著。

山東還是郎酒董事長汪俊林的“心頭肉”,。山東原本是郎牌的重要市場,，代理商和分銷商都非常多，市場基礎(chǔ)還在,。去年,，郎酒還與山東衛(wèi)視攜手，打造以中國功夫為載體的勵志真人秀節(jié)目《功夫王中王》，將郎牌特曲作為冠名品牌,，進一步提升其在山東的熱度和影響力,。

今年以來，瀘州老窖也在山東市場下沉明顯,、活動密集,，尤其是針對特曲的品牌傳播和消費者互動，就在日前,，瀘州老窖特曲還冠名了濟南市第八屆全民健身運動會乒乓球比賽,。

面對這場升級版本魯酒混戰(zhàn)，從花冠“高調(diào)”擴充“朋友圈”與“巧妙”占位,，可以窺見其直接參與全國市場和高端白酒市場競爭的“野心”,。據(jù)劉念波透露，目前花冠已將花之冠,、冠群芳及國花酒分開運營,、獨立核算，接下來還將在工藝,、高端和紅+白領(lǐng)域打贏三場攻堅戰(zhàn),。