4月27日，第二屆中國(guó)白酒大師論壇在惠州舉行,。

惠州背靠羅浮山,，南部面朝大海，與深圳僅僅相隔100公里,?！叭锗⒗笾θ兕w，不辭長(zhǎng)作嶺南人”,，蘇軾這首膾炙人口的七絕便寫作于此,。東坡的痕跡賦予了這座城市特有的豁達(dá)，也為這場(chǎng)論壇平添了詩(shī)性,。

兩年前,，這個(gè)論壇在花冠酒廠里誕生,；兩年后，酒行業(yè)里最懂技術(shù)一群人“揮師南下”,，花冠集團(tuán)仍然是“驅(qū)動(dòng)者”,。

從2016到2018，從自家門庭到南方以南,，花冠已經(jīng)成為魯酒中的高端開拓者,。而從它對(duì)這場(chǎng)論壇的些許“執(zhí)念”里，我們看到了花冠更高更遠(yuǎn)的視野,，以及另一種戰(zhàn)斗姿勢(shì),。

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花冠心懷“執(zhí)念”的一場(chǎng)論壇

究竟長(zhǎng)什么樣子？

這是一場(chǎng)白酒行業(yè)的技術(shù)盛會(huì),，齊聚了來自茅臺(tái),、五糧液、瀘州老窖,、洋河,、郎酒等名酒企的100多位技術(shù)大咖，并得季克良,、高景炎這對(duì)“泰斗CP”親自助陣,。

更重要的是，這場(chǎng)論壇對(duì)技術(shù)的探討遠(yuǎn)超乎生產(chǎn)和研發(fā),。對(duì)酒企而言,，核心話題在于以技術(shù)為原點(diǎn)打造核心競(jìng)爭(zhēng)力；對(duì)整個(gè)行業(yè)而言,，則在于如何將技術(shù)作為白酒的表達(dá)方式,，以及與消費(fèi)者對(duì)話的全新窗口。

中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)白酒專業(yè)委員會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)馬勇便拋出一個(gè)問題：技術(shù)和文化如何用于白酒營(yíng)銷,？

他以2004年后茅臺(tái)的跨越式發(fā)展為例，主張學(xué)習(xí)茅臺(tái)在技術(shù)與文化層面“潛移默化”的感染與滲透,。比如,，發(fā)表《茅臺(tái)酒與肝病關(guān)系的流行病學(xué)調(diào)查及病理組織學(xué)研究》等學(xué)術(shù)論文，研究和詮釋茅臺(tái)酒與健康的關(guān)系,；隨后在《南方周末》及《瞭望周刊》上總結(jié)茅臺(tái)傳統(tǒng)工藝及其質(zhì)量風(fēng)格,，并對(duì)茅臺(tái)酒的稀缺性以及國(guó)酒地位進(jìn)行詮釋。

江南大學(xué)副校長(zhǎng)徐巖同樣強(qiáng)調(diào)將科研與白酒表達(dá)相結(jié)合,，“講好釀造生態(tài)的奧秘,，應(yīng)該從微生物開始講起?！彼J(rèn)為,，把生態(tài)講得最好的是法國(guó),，白酒雖然也講了赤水河、洪澤湖這類“大生態(tài)”概念,，但沒有講出具體的影響,，應(yīng)該在微生物的種類、功能等方面下功夫,。

作為非技術(shù)專家代表,，金東集團(tuán)董事長(zhǎng)吳向東笑稱自己“外行”、“滿嘴跑火車”,，但他的觀點(diǎn)卻與大會(huì)基調(diào)十分吻合,。他表示，文化的力量是無窮的,，未來一壇好酒將繼續(xù)出系列產(chǎn)品,，狗年系列即將上市，先前推出的56個(gè)民族系列即將售完,。

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鐘情技術(shù)論壇

花冠只是“技術(shù)控”,？

這場(chǎng)論壇可以說集結(jié)了白酒名優(yōu)企業(yè)“軍團(tuán)”，以及中國(guó)白酒大師中的“頂級(jí)配置”,。連續(xù)兩年發(fā)起這場(chǎng)論壇,，不但透露了花冠正在擴(kuò)充、鞏固和拔高的“朋友圈”,，更可以看出花冠的站位高端的另一種思路,。

朋友圈的變化，恰好對(duì)應(yīng)了花冠的企業(yè)發(fā)展經(jīng)歷,。

在山東白酒界,，早期曾有“四大家族”的說法，之后又?jǐn)U張到“八大集團(tuán)”,，但無論“四大家族”還是“八大集團(tuán)”,，其中都不包括花冠。作為最近十幾年崛起的魯酒新生代力量,，花冠更多被冠以“黑馬”的標(biāo)簽,，卻未能進(jìn)入魯酒的上層“朋友圈”。

直到2016年,，魯酒提出了“九大集團(tuán)”,，其中新增成員便是花冠集團(tuán)，這時(shí)候的花冠,，無論銷售規(guī)模,、市場(chǎng)布局、釀造實(shí)力還是品牌影響力,，都已穩(wěn)穩(wěn)躋身魯酒第一陣營(yíng),，其“朋友圈”的升級(jí)可謂順理成章,、水到渠成。

▲花冠集團(tuán)董事長(zhǎng)劉念波

而從高端站位的角度來看,，2017年,，花冠更是開始引領(lǐng)魯酒次高端升級(jí)之路，成功搶占100至300元的“省酒”黃金價(jià)格帶,，并向300元至600元價(jià)格帶挺進(jìn),，對(duì)于長(zhǎng)期受困于產(chǎn)品結(jié)構(gòu)低下的魯酒，邁出具有戰(zhàn)略標(biāo)志意義的一大步,。

今年正逢花冠建廠60周年,，花冠集團(tuán)董事長(zhǎng)劉念波宣布“再造一個(gè)花冠”。怎么造,？劉念波明確表示：“必須以高端為軸心”,。

涉及花冠的高端之路，“魯雅香”是繞不開的話題,。這個(gè)立足特殊工藝和技術(shù)研發(fā)的創(chuàng)新品牌,，融合了地域文化與人文元素。因此,，在劉念波的預(yù)期里,，要將花之冠·魯雅香系列打造成消費(fèi)者心目中的“高價(jià)值象征”。

▲季克良為花冠·國(guó)花酒莊欣然題詞

如此一來,，花冠高端品牌占位訴求便進(jìn)一步凸顯,。而從這場(chǎng)論壇來看，花冠的選擇顯然是從品質(zhì)高度著手,。

除了這場(chǎng)論壇本身,，27日下午，馬勇,、高景炎,、季克良、徐巖,、瀘州老窖股份有限公司副總經(jīng)張宿義,、西鳳酒股份有限公司副董事長(zhǎng)賈智勇等十幾位專家對(duì)花之冠·魯雅香進(jìn)行了品鑒，并一致予以好評(píng),。

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花冠“亮劍”背后

是升級(jí)版的魯酒混戰(zhàn)

今年是劉念波提出“再造一個(gè)花冠”的元年，也是魯酒板塊混戰(zhàn)愈加激烈的一年,，魯酒企業(yè)大有集體覺醒之勢(shì),。

首先，景芝酒業(yè)今年力求全力培育芝香高端品牌形象,，并推進(jìn)產(chǎn)品優(yōu)化升級(jí),，繼續(xù)實(shí)施“共同體計(jì)劃”,，變革渠道模式，將資源將會(huì)向大商,、優(yōu)商集中,，并提出“省酒形象，國(guó)酒氣質(zhì)”,，顯然是期望以全國(guó)性名酒的品牌力,，

與景芝同為政府魯酒振興重點(diǎn)圈出的企業(yè)，國(guó)井在去年年末確立了5年百億目標(biāo),，并提出國(guó)井將堅(jiān)持以品質(zhì)為基礎(chǔ),，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以行業(yè)振興為目標(biāo),，持續(xù)加大科研投入,，確保2022年實(shí)現(xiàn)中高端產(chǎn)品銷售收入占比70%。從2016便開始塑造中高端產(chǎn)品國(guó)井·國(guó)6,。

高端似乎已經(jīng)成為魯酒龍頭們的共同去向,。

除了魯酒企業(yè)，全國(guó)性品牌也在加碼山東,。比如,，茅臺(tái)醬香酒高效進(jìn)入山東腰部市場(chǎng)；汾酒在濟(jì)南舉行核心經(jīng)銷商座談會(huì),，在山東市場(chǎng)舉行的一系列“青花汾酒清香盛宴”品鑒活動(dòng)成效顯著,。

山東還是郎酒董事長(zhǎng)汪俊林的“心頭肉”。山東原本是郎牌的重要市場(chǎng),，代理商和分銷商都非常多,，市場(chǎng)基礎(chǔ)還在。去年,，郎酒還與山東衛(wèi)視攜手,，打造以中國(guó)功夫?yàn)檩d體的勵(lì)志真人秀節(jié)目《功夫王中王》，將郎牌特曲作為冠名品牌,，進(jìn)一步提升其在山東的熱度和影響力,。

今年以來，瀘州老窖也在山東市場(chǎng)下沉明顯,、活動(dòng)密集,，尤其是針對(duì)特曲的品牌傳播和消費(fèi)者互動(dòng)，就在日前,，瀘州老窖特曲還冠名了濟(jì)南市第八屆全民健身運(yùn)動(dòng)會(huì)乒乓球比賽,。

面對(duì)這場(chǎng)升級(jí)版本魯酒混戰(zhàn)，從花冠“高調(diào)”擴(kuò)充“朋友圈”與“巧妙”占位,，可以窺見其直接參與全國(guó)市場(chǎng)和高端白酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的“野心”,。據(jù)劉念波透露,，目前花冠已將花之冠、冠群芳及國(guó)花酒分開運(yùn)營(yíng),、獨(dú)立核算,，接下來還將在工藝、高端和紅+白領(lǐng)域打贏三場(chǎng)攻堅(jiān)戰(zhàn),。