在清香型白酒隊(duì)伍日益壯大的背景下，黃鶴樓酒業(yè)正復(fù)興漢汾酒,，加速名酒價(jià)值與品牌高度的回歸,。

5月29日，黃鶴樓酒業(yè)占地面積106畝的武漢黃鶴樓酒莊暨酒文化博物館正式落成,，并發(fā)布了清香型黃鶴樓酒·大清香新品,。在與古井貢聯(lián)姻之后，黃鶴樓酒正全面回歸清香型,，尋求加速回歸一線名酒陣營,。

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白酒香型“風(fēng)水輪流轉(zhuǎn)”，以清香揚(yáng)名的黃鶴樓酒回歸清香

所謂流行,，就是既然有盛行鉛筆褲,、小褲腿的時(shí)代，當(dāng)然也會(huì)有屬于闊腿褲的時(shí)代,，社會(huì)上流行的白酒香型同樣不是一成不變的,，也經(jīng)歷了各領(lǐng)風(fēng)騷的過程。

在上世紀(jì)70年代前,，穿衣時(shí)髦不過的確良,，喝酒時(shí)髦不過清香型，清香型白酒占據(jù)了白酒市場的半壁江山,。

“漢汾酒”曾經(jīng)是武漢地面上尊貴和高端的象征,，因?yàn)槠浔澈笥兄S鶴樓的地域文化，有著山西杏花村傳承而來的釀酒技藝,，“汾酒+黃鶴樓”的融合更是在武漢創(chuàng)造了一個(gè)屬于“漢汾酒”的永恒技藝,。

1984年，“漢汾酒”以古跡為名,，更名為“黃鶴樓酒”,。同年“武漢市國營武漢酒廠”更名為“武漢黃鶴樓酒廠”,。在“汾老大”的引領(lǐng)下，清香型漢汾酒風(fēng)格的黃鶴樓酒自然也十分受追捧,，并在1984年,、1989年兩次以清香型榮獲“中國名酒”稱號(hào)。

隨著白酒市場的不斷發(fā)展和新品種的出現(xiàn),，清香型白酒的市場地位逐步讓位于濃香型白酒,，自身也不斷細(xì)分成傳統(tǒng)清香型、二鍋頭,、白干香型,、小曲清香型等亞品類，但黃鶴樓酒仍然堅(jiān)持傳統(tǒng)清香為主,，而且根本不愁銷路，甚至曾一度通過聯(lián)營的模式救活了木蘭酒廠,。1985年的湖北日?qǐng)?bào)《動(dòng)態(tài)》就曾記載了精制黃鶴樓酒獲“中國名酒”后供不應(yīng)求的情況,。

彼時(shí)，武漢人都過著“哪家人如果擺酒請(qǐng)客,，桌上沒有黃鶴樓酒,，證明這家人混的很差”。然而,，進(jìn)入90年代之后,，黃鶴樓酒因辦鋼材市場、甲魚養(yǎng)殖,、海南圈地等盲目多元化導(dǎo)致陷入危機(jī),，2000年前后幾近破產(chǎn)。

2003年,，民營企業(yè)武漢天龍投資集團(tuán)投入2.4億元收購黃鶴樓酒,，并從瀘州老窖等企業(yè)挖來骨干，按照市場以濃香為主的潮流,，將黃鶴樓酒和特制黃鶴樓酒兩個(gè)品牌主打香型變?yōu)槭袌鲋髁鞯臐庀阈汀?/span>

雖然口味變的“時(shí)髦”了,，但在“老武漢”看來總感覺“味不一樣”。這一情況隨著2016年古井收購黃鶴樓,，許鵬出任黃鶴樓酒業(yè)有限公司黨委書記,、董事長之后發(fā)生轉(zhuǎn)變，圍繞一個(gè)樓文化承載三個(gè)香型（清香型,、濃香型,、兼香型），恢復(fù)大清香老漢汾傳統(tǒng)工藝和清香型黃鶴樓酒,。

黃鶴樓酒復(fù)興清香型的大背景是新一輪白酒香型風(fēng)潮的轉(zhuǎn)變,。進(jìn)入21世紀(jì)之后,，隨著茅臺(tái)酒為代表的醬香型白酒起勢(shì)和汾酒為代表的清香型復(fù)興，加上消費(fèi)者多元化,、個(gè)性化消費(fèi)的等趨勢(shì),，雖然白酒香型仍然以濃香型為主，但醬香,、清香的份額均在增長,，三大香型都走出了獨(dú)具特色的成長之路。

經(jīng)過一年多的籌備,，黃鶴樓酒·大清香新品終于面世,，讓“老武漢”和黃鶴樓酒愛好者魂?duì)繅?mèng)縈的清香型黃鶴樓酒回來了。不難預(yù)見,，與古井貢“雙劍合璧”的黃鶴樓酒業(yè)未來有望推出更多的清香型白酒產(chǎn)品,。

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從106畝酒莊博物館、大清香新品看黃鶴樓酒的回歸之路

近年來,，“白酒酒莊”大熱,，黃鶴樓酒也盯上了這一潮流。據(jù)了解,，黃鶴樓酒莊總占地面積106畝,，園區(qū)建筑風(fēng)格簡約大氣，將中國傳統(tǒng)清代建筑風(fēng)格與現(xiàn)代簡約設(shè)計(jì)完美結(jié)合,，是集酒文化景觀,、酒文化博物館、天成坊釀酒車間,、包裝車間,、名人酒窖、酒文化游園與釀酒體驗(yàn)為一體的體驗(yàn)式酒莊,。

黃鶴樓酒莊不僅僅是一個(gè)體驗(yàn)式酒莊,，為與消費(fèi)者的溝通提供載體，而且挖掘了光緒賜名“天成坊”等歷史和文化優(yōu)勢(shì),，成為對(duì)外展示的一張名片,，有利于省內(nèi)重塑影響力和省外市場外拓，為品牌復(fù)興提供推動(dòng)力,。

大清香新品的推出,，意味著黃鶴樓酒全面恢復(fù)升級(jí)清香型白酒的鄭重發(fā)聲。大清香不論從工藝,、香型,，還是口感、風(fēng)格上都傳承品牌基因，再現(xiàn)當(dāng)年經(jīng)典,，有清香型白酒的“清香凈爽”,，又有濃香型白酒的“醇香幽雅”，以“大曲清香”“大味清香”“大國清香”之名,，通過產(chǎn)品力構(gòu)建,，為下一步市場逆襲做準(zhǔn)備。

就在活動(dòng)的前一天,，黃鶴樓酒還舉行了“大國清香·盛世禮贊”黃鶴樓酒大清香高端品鑒會(huì),，邀請(qǐng)了數(shù)十名專家、媒體,、消費(fèi)者進(jìn)行盲評(píng)盲品,，新品的口感得到了一致認(rèn)可，不少參加品鑒的消費(fèi)者評(píng)價(jià)是“記憶里的味道”,、“家鄉(xiāng)的味道”,，喚起了消費(fèi)者的集體記憶。

黃鶴樓酒通過挖掘歷史與文化,，打造體驗(yàn)式白酒酒莊,，立足回歸清香型發(fā)力產(chǎn)品，在前期營銷層面調(diào)整以及與古井貢的“四雙戰(zhàn)略”主導(dǎo)下,，掀起了重回鄂酒第一的攻勢(shì)。

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黃鶴樓酒瞅準(zhǔn)了什么,？

在這個(gè)節(jié)點(diǎn)尋求重新回歸中國名酒陣營,，黃鶴樓酒看準(zhǔn)了行業(yè)新常態(tài)的幾個(gè)關(guān)鍵詞：名酒、高端,、清香,。

2017年以來，名酒強(qiáng)勁復(fù)蘇,。作為湖北唯一的中國名酒,，黃鶴樓酒從歷史、文化,、產(chǎn)品等方面提升品牌形象,，致力于喚醒消費(fèi)者的名酒記憶，并通過“黃鶴樓酒高端系列產(chǎn)品包裝創(chuàng)意設(shè)計(jì)”評(píng)選,、征集與黃鶴樓酒有關(guān)的老酒,、老物件等活動(dòng)，提升產(chǎn)品附加值,，推廣黃鶴樓酒文化,，擦亮了黃鶴樓酒的名酒身份。

黃鶴樓酒瞄準(zhǔn)了消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)。作為此次大典的組成部分,，黃鶴樓酒還舉行了珍稀老酒拍賣會(huì)和大清香窖池原酒限量發(fā)售活動(dòng),。70年代特制黃鶴樓酒（塑料蓋）以28萬元的高價(jià)成交，288窖大清香窖池原酒只針對(duì)高端消費(fèi)者限量發(fā)售,，2018年發(fā)售價(jià)3.6萬元/窖,，價(jià)格將逐年遞增。

已經(jīng)形成了清香型,、濃香型,、兼香型三香矩陣，卻要大力回歸清香型,，黃鶴樓酒看中了清香型白酒的市場機(jī)遇,。2012年以來，隨著牛欄山為代表的民酒持續(xù)暢銷,，以及汾酒的加速復(fù)興,，加之清香型白酒企業(yè)開始抱團(tuán)發(fā)展，清香型白酒市場氛圍快速提升,。特別是2017年以來,，汾酒跑出令行業(yè)矚目的加速度，清香之風(fēng)席卷海內(nèi)外,，與此同時(shí),，具有“最干凈、最純正,、最衛(wèi)生,，最健康、最接近國際口感”優(yōu)勢(shì)的清香型白酒,，越來越受到國內(nèi)外消費(fèi)者的認(rèn)可,。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，清香型白酒曾占據(jù)市場70%份額,，有著較好的文化基礎(chǔ)和品質(zhì)基礎(chǔ),，所有清香型白酒企業(yè)必須緊緊抓住行業(yè)新一輪的發(fā)展機(jī)遇，讓清香型白酒走入更多人的視野,。

具體到湖北市場,，清香型的需求同樣基礎(chǔ)雄厚。除了石花等傳統(tǒng)清香型白酒企業(yè),，保健酒巨頭勁牌也有清香型白酒產(chǎn)品,，不少配制酒也采用清香型酒體，因此清香型在湖北市場有一定市場基礎(chǔ),，且現(xiàn)有產(chǎn)品以中低端為主,，為黃鶴樓酒短期發(fā)力中高端清香型白酒創(chuàng)造了市場氛圍，也是市場回歸的有效舉措。

按照黃鶴樓酒重新回歸中國名酒陣營的規(guī)劃,，其第一階段將聚焦武漢,、立足湖北、放眼全國,。而隨著其在名酒,、高端、清香的回歸,，有望加速實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)的實(shí)現(xiàn),。而對(duì)于清香型白酒陣營而言，黃鶴樓酒的回歸,，也為大清香時(shí)代的歸來注入新的動(dòng)力,。