2018年,，在光瓶酒大幅增長的同時,，一些主流青春小酒和東北酒卻出現(xiàn)下滑。

2019年,，消費分化,、理性、升級三大因素,，將把光瓶酒從低端增長引向結(jié)構(gòu)性增長,，大一統(tǒng)的光瓶酒市場將出現(xiàn)五大裂變，并衍生出新一輪的市場機遇與變局,。

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自飲消費出現(xiàn)城鄉(xiāng)二元化市場

城市將成為主導(dǎo)

隨著城市化進程和退休群體劇增,，低端光瓶酒自飲消費從農(nóng)村為主衍生為城鄉(xiāng)二元化結(jié)構(gòu)市場，城市退休及自由職業(yè)群體需求成為低端自飲市場的風(fēng)向標(biāo)。

而在價格方面,，上述趨勢則表現(xiàn)為10-15元和20-25元兩個層級.口感需求也從單純的爆裂及柔順,，裂變出醇厚和綿香，原有的低價高度需求裂變出中價中度需求,。

上述變化的主因,，是退休及城市自由職業(yè)者的消費觀念，同以前的農(nóng)村消費群體產(chǎn)生很大的區(qū)別,。原來以農(nóng)村和農(nóng)民工為目標(biāo)的低端自飲市場將開始萎縮,，而城市市場將進入穩(wěn)步增長通道。這也是2018年,，以農(nóng)村為主戰(zhàn)場的東北酒集體下滑,，以及北京二鍋頭城市增長快于農(nóng)村的主因。

目前,，原有的低端自飲市場,，龍頭企業(yè)企圖通過品牌廣告和產(chǎn)品升級換代重新市場布局，但因前期產(chǎn)品市場烙印太深造成產(chǎn)品創(chuàng)新和升級困難,。未來,，市場格局將是一、二線品牌與本土強勢品牌重新瓜分15元檔的農(nóng)村市場,，以及25元檔的城市自飲市場,。

具體而言，農(nóng)村市場最有機會的是名酒,，如五糧液尖莊和瀘州二曲等,；城市市場則是二、三線品牌的創(chuàng)新型光瓶酒產(chǎn)品,。

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青春酒消費從重概念轉(zhuǎn)向重內(nèi)容

“表里如一”更受歡迎

青春酒的主流消費群為90后,，其消費價格受收入增長的限制變化不大，基本維持在20-30元,，但對產(chǎn)品的選擇趨向務(wù)實,。

這是因為，近年來,，他們對于青春,、奮斗、娛樂概念酒經(jīng)歷過新鮮感之后已趨于麻木,，這也是許多主流青春概念產(chǎn)品無法實現(xiàn)預(yù)期增長目標(biāo)的根源,。事實證明，只有概念沒有匹配的產(chǎn)品風(fēng)格,，是無法占領(lǐng)青春一代的味蕾的,。

未來更符合青春一代表里如一需求的產(chǎn)品有兩大類,。一類是純白酒的現(xiàn)代包裝+混合香型風(fēng)味的產(chǎn)品，如出口型小方瓶,，它不僅在概念上現(xiàn)代時尚,，而且在香型上也突出濃清混搭的獨特風(fēng)格，故一上市就受到年青一代的追捧,，2018銷量增長100%,。另一類是白酒為基酒的低度果酒，如青梅酒,、藍(lán)莓酒等,。

目前，前一類的市場布局和占位已經(jīng)展開,，而且多數(shù)是二鍋頭,。后一類的品類占位基本都是名酒，但依舊局限于中產(chǎn)女性市場,，沒有形成對青春群體的覆蓋。

顯然,，前一類的占位機會已不大,，但后一類的低度果酒青春市場還存在巨大機會，最有資格的當(dāng)屬一,、二線名酒,。這其中的關(guān)鍵，還是要轉(zhuǎn)變“果酒=女士酒”以及定位中產(chǎn)階層的偏狹觀念,。名酒若不能放下架子滿足青春一代需求則會被其它二,、三線品牌搶占先機。

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大眾消費更加注重性價比

高品質(zhì)將取代低品質(zhì)

未來大眾聚餐的消費需求,，是追求高性價比的社交價值,。其心理預(yù)期價格也從25元以下升級為30-50元，口感追求綿柔和酒后舒適度,，消費觀念從注重價格轉(zhuǎn)向更加注重品質(zhì),。

不過，這部分消費者的價格升級并非收入增長導(dǎo)致,，而是從盒裝酒轉(zhuǎn)化而來的理性消費,，實際上是光瓶酒對盒酒的產(chǎn)品迭代。

目前有兩類產(chǎn)品最具有機會和競爭力,，一類是名酒的光瓶酒,，如老玻汾、洋河藍(lán)優(yōu)等增長勢頭已達(dá)到大單品規(guī)模的產(chǎn)品,；另一類是二,、三線品牌50元價格的盒酒,，從地域和本土酒文化角度看，這類產(chǎn)品更接地氣,，更應(yīng)脫去酒盒快速裸奔搶先占位,，同時采取盒酒掩護光瓶的標(biāo)價策略。從煙酒店買酒扒掉盒子進餐館的現(xiàn)象,，已證明了這一策略的可行性,。

未來，名牌光瓶酒引領(lǐng)與盒酒裸奔將成為光瓶酒市場的兩大競爭力量,，并將改變光瓶酒30-50元市場格局,，盒酒裸奔也必將引發(fā)新一輪的性價比競爭。但是無論誰要分割中高端光瓶酒市場,，都必須打造極強的品質(zhì)競爭力,，必須堅決扭轉(zhuǎn)光瓶酒低值低價的生產(chǎn)銷售觀念，確立依靠品質(zhì)上位占據(jù)大眾聚會消費市場的競爭策略,。

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“白骨精”小酌引領(lǐng)光瓶酒上位

中高端小酒將開始流行

所謂“白骨精”就是企業(yè)的白領(lǐng),、骨干、精英,，這部分群體是光瓶酒消費升級,、產(chǎn)品價值、品類創(chuàng)新的市場動力,，代表了光瓶酒的未來,。因為白骨精的消費本質(zhì)是追求有品位的生活方式，而這正是引領(lǐng)光瓶酒脫俗上位走向高品位的最強動力,。這個趨勢已經(jīng)在一線城市出現(xiàn),，未來2-3年必然影響二三線城市。

白骨精的消費價格在50-100元,，品類為小瓶中度,，口感趨向雅香綿柔，其消費場景是在優(yōu)雅環(huán)境下的淺斟低飲深入社交,，其消費終端將從中低端餐飲店轉(zhuǎn)向中高檔酒樓,、酒吧、咖啡館等,，其對產(chǎn)品的追求是既要滿足現(xiàn)代社交場景,，又要體現(xiàn)白酒文化價值，還要滿足口感需求,。其實就是在推動和引領(lǐng)白酒消費文化的進步呀,！

目前，中高端小酒的市場機會很大,，名酒中五糧液火爆小酒搶先占位50-70元價格,，瞄準(zhǔn)了“白骨精”高端消費,。預(yù)計很快將會有更多的一、二線品牌進軍這一細(xì)分市場,，并將切割部分中高端盒酒的商務(wù)市場份額,，從而帶動光瓶酒產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的大幅提升。

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餐飲場景裂變酒菜搭配需求

佐餐酒成新的細(xì)分市場

佐餐酒消費群體龐大,，覆蓋了中檔商務(wù),、各類聚會、大眾節(jié)慶等細(xì)分消費,。價格帶覆蓋30-100元的中,、高端光瓶酒，消費方式為點餐搭配,，由此將終結(jié)100元以下自帶酒現(xiàn)象,。這是個非常現(xiàn)實且內(nèi)生性的需求,，它由三個因素引發(fā),，一是消費者對酒與菜的匹配需求，二是餐飲店場景化營銷需求,，三是廠家差異化競爭需求,。

其實佐餐需求光瓶酒與盒酒都可滿足，但是盒酒放不下架子,，這就給了光瓶酒機會。但要占領(lǐng)佐餐酒市場還需從白酒與菜系的科學(xué)搭配出發(fā)進行大膽創(chuàng)新,。目前的創(chuàng)新有兩大方向,，一是品類方向，就是與大類菜系風(fēng)格搭配的酒,，如涼露酒就是辣味大類菜系的佐餐必備酒,。二是定制方向，就是適合某種餐飲店的專用酒,。這些年已經(jīng)出現(xiàn)餃子館,、海鮮樓等店方專用定制酒，從市場效果看已經(jīng)帶動了本店的佐餐消費,。

可以預(yù)見,，隨著產(chǎn)品的研發(fā)和市場推廣力度的加大，光瓶佐餐酒細(xì)分市場將會快速成長,，佐餐場景化消費將成為光瓶酒的一道靚麗風(fēng)景,。鑒于中高端名酒不愿意為餐飲店當(dāng)配角，二,、三線品牌則可抓住機會大膽創(chuàng)新,，在佐餐酒細(xì)分市場占居領(lǐng)先地位,，從而突破一線名酒的打壓和包圍。

光瓶酒的市場機會,，你怎么看,？文末留言等你分享！