2018年,，在光瓶酒大幅增長(zhǎng)的同時(shí),，一些主流青春小酒和東北酒卻出現(xiàn)下滑,。

2019年，消費(fèi)分化,、理性,、升級(jí)三大因素，將把光瓶酒從低端增長(zhǎng)引向結(jié)構(gòu)性增長(zhǎng),，大一統(tǒng)的光瓶酒市場(chǎng)將出現(xiàn)五大裂變,，并衍生出新一輪的市場(chǎng)機(jī)遇與變局。

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自飲消費(fèi)出現(xiàn)城鄉(xiāng)二元化市場(chǎng)

城市將成為主導(dǎo)

隨著城市化進(jìn)程和退休群體劇增,，低端光瓶酒自飲消費(fèi)從農(nóng)村為主衍生為城鄉(xiāng)二元化結(jié)構(gòu)市場(chǎng),，城市退休及自由職業(yè)群體需求成為低端自飲市場(chǎng)的風(fēng)向標(biāo)。

而在價(jià)格方面,，上述趨勢(shì)則表現(xiàn)為10-15元和20-25元兩個(gè)層級(jí).口感需求也從單純的爆裂及柔順,，裂變出醇厚和綿香，原有的低價(jià)高度需求裂變出中價(jià)中度需求,。

上述變化的主因,，是退休及城市自由職業(yè)者的消費(fèi)觀念，同以前的農(nóng)村消費(fèi)群體產(chǎn)生很大的區(qū)別,。原來(lái)以農(nóng)村和農(nóng)民工為目標(biāo)的低端自飲市場(chǎng)將開(kāi)始萎縮,，而城市市場(chǎng)將進(jìn)入穩(wěn)步增長(zhǎng)通道。這也是2018年,，以農(nóng)村為主戰(zhàn)場(chǎng)的東北酒集體下滑,，以及北京二鍋頭城市增長(zhǎng)快于農(nóng)村的主因。

目前,，原有的低端自飲市場(chǎng),，龍頭企業(yè)企圖通過(guò)品牌廣告和產(chǎn)品升級(jí)換代重新市場(chǎng)布局，但因前期產(chǎn)品市場(chǎng)烙印太深造成產(chǎn)品創(chuàng)新和升級(jí)困難,。未來(lái),，市場(chǎng)格局將是一、二線品牌與本土強(qiáng)勢(shì)品牌重新瓜分15元檔的農(nóng)村市場(chǎng),，以及25元檔的城市自飲市場(chǎng),。

具體而言，農(nóng)村市場(chǎng)最有機(jī)會(huì)的是名酒,，如五糧液尖莊和瀘州二曲等,；城市市場(chǎng)則是二、三線品牌的創(chuàng)新型光瓶酒產(chǎn)品,。

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青春酒消費(fèi)從重概念轉(zhuǎn)向重內(nèi)容

“表里如一”更受歡迎

青春酒的主流消費(fèi)群為90后,，其消費(fèi)價(jià)格受收入增長(zhǎng)的限制變化不大，基本維持在20-30元,，但對(duì)產(chǎn)品的選擇趨向務(wù)實(shí),。

這是因?yàn)?，近年?lái)，他們對(duì)于青春,、奮斗,、娛樂(lè)概念酒經(jīng)歷過(guò)新鮮感之后已趨于麻木，這也是許多主流青春概念產(chǎn)品無(wú)法實(shí)現(xiàn)預(yù)期增長(zhǎng)目標(biāo)的根源,。事實(shí)證明,，只有概念沒(méi)有匹配的產(chǎn)品風(fēng)格，是無(wú)法占領(lǐng)青春一代的味蕾的,。

未來(lái)更符合青春一代表里如一需求的產(chǎn)品有兩大類(lèi),。一類(lèi)是純白酒的現(xiàn)代包裝+混合香型風(fēng)味的產(chǎn)品，如出口型小方瓶,，它不僅在概念上現(xiàn)代時(shí)尚,，而且在香型上也突出濃清混搭的獨(dú)特風(fēng)格，故一上市就受到年青一代的追捧,，2018銷(xiāo)量增長(zhǎng)100%,。另一類(lèi)是白酒為基酒的低度果酒，如青梅酒,、藍(lán)莓酒等,。

目前，前一類(lèi)的市場(chǎng)布局和占位已經(jīng)展開(kāi),，而且多數(shù)是二鍋頭,。后一類(lèi)的品類(lèi)占位基本都是名酒，但依舊局限于中產(chǎn)女性市場(chǎng),，沒(méi)有形成對(duì)青春群體的覆蓋,。

顯然，前一類(lèi)的占位機(jī)會(huì)已不大,，但后一類(lèi)的低度果酒青春市場(chǎng)還存在巨大機(jī)會(huì),，最有資格的當(dāng)屬一、二線名酒,。這其中的關(guān)鍵,，還是要轉(zhuǎn)變“果酒=女士酒”以及定位中產(chǎn)階層的偏狹觀念。名酒若不能放下架子滿(mǎn)足青春一代需求則會(huì)被其它二,、三線品牌搶占先機(jī),。

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大眾消費(fèi)更加注重性?xún)r(jià)比

高品質(zhì)將取代低品質(zhì)

未來(lái)大眾聚餐的消費(fèi)需求，是追求高性?xún)r(jià)比的社交價(jià)值,。其心理預(yù)期價(jià)格也從25元以下升級(jí)為30-50元,，口感追求綿柔和酒后舒適度，消費(fèi)觀念從注重價(jià)格轉(zhuǎn)向更加注重品質(zhì),。

不過(guò),，這部分消費(fèi)者的價(jià)格升級(jí)并非收入增長(zhǎng)導(dǎo)致，而是從盒裝酒轉(zhuǎn)化而來(lái)的理性消費(fèi),，實(shí)際上是光瓶酒對(duì)盒酒的產(chǎn)品迭代,。

目前有兩類(lèi)產(chǎn)品最具有機(jī)會(huì)和競(jìng)爭(zhēng)力，一類(lèi)是名酒的光瓶酒,，如老玻汾,、洋河藍(lán)優(yōu)等增長(zhǎng)勢(shì)頭已達(dá)到大單品規(guī)模的產(chǎn)品；另一類(lèi)是二,、三線品牌50元價(jià)格的盒酒,，從地域和本土酒文化角度看，這類(lèi)產(chǎn)品更接地氣,，更應(yīng)脫去酒盒快速裸奔搶先占位,，同時(shí)采取盒酒掩護(hù)光瓶的標(biāo)價(jià)策略。從煙酒店買(mǎi)酒扒掉盒子進(jìn)餐館的現(xiàn)象,，已證明了這一策略的可行性,。

未來(lái)，名牌光瓶酒引領(lǐng)與盒酒裸奔將成為光瓶酒市場(chǎng)的兩大競(jìng)爭(zhēng)力量,，并將改變光瓶酒30-50元市場(chǎng)格局,，盒酒裸奔也必將引發(fā)新一輪的性?xún)r(jià)比競(jìng)爭(zhēng)。但是無(wú)論誰(shuí)要分割中高端光瓶酒市場(chǎng),，都必須打造極強(qiáng)的品質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)力,，必須堅(jiān)決扭轉(zhuǎn)光瓶酒低值低價(jià)的生產(chǎn)銷(xiāo)售觀念，確立依靠品質(zhì)上位占據(jù)大眾聚會(huì)消費(fèi)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)策略,。

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“白骨精”小酌引領(lǐng)光瓶酒上位

中高端小酒將開(kāi)始流行

所謂“白骨精”就是企業(yè)的白領(lǐng),、骨干、精英,，這部分群體是光瓶酒消費(fèi)升級(jí),、產(chǎn)品價(jià)值、品類(lèi)創(chuàng)新的市場(chǎng)動(dòng)力,，代表了光瓶酒的未來(lái),。因?yàn)榘坠蔷南M(fèi)本質(zhì)是追求有品位的生活方式，而這正是引領(lǐng)光瓶酒脫俗上位走向高品位的最強(qiáng)動(dòng)力,。這個(gè)趨勢(shì)已經(jīng)在一線城市出現(xiàn),，未來(lái)2-3年必然影響二三線城市。

白骨精的消費(fèi)價(jià)格在50-100元,，品類(lèi)為小瓶中度,，口感趨向雅香綿柔，其消費(fèi)場(chǎng)景是在優(yōu)雅環(huán)境下的淺斟低飲深入社交,，其消費(fèi)終端將從中低端餐飲店轉(zhuǎn)向中高檔酒樓,、酒吧,、咖啡館等，其對(duì)產(chǎn)品的追求是既要滿(mǎn)足現(xiàn)代社交場(chǎng)景,，又要體現(xiàn)白酒文化價(jià)值,，還要滿(mǎn)足口感需求。其實(shí)就是在推動(dòng)和引領(lǐng)白酒消費(fèi)文化的進(jìn)步呀,！

目前,，中高端小酒的市場(chǎng)機(jī)會(huì)很大，名酒中五糧液火爆小酒搶先占位50-70元價(jià)格,，瞄準(zhǔn)了“白骨精”高端消費(fèi),。預(yù)計(jì)很快將會(huì)有更多的一、二線品牌進(jìn)軍這一細(xì)分市場(chǎng),，并將切割部分中高端盒酒的商務(wù)市場(chǎng)份額,，從而帶動(dòng)光瓶酒產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的大幅提升。

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餐飲場(chǎng)景裂變酒菜搭配需求

佐餐酒成新的細(xì)分市場(chǎng)

佐餐酒消費(fèi)群體龐大,，覆蓋了中檔商務(wù),、各類(lèi)聚會(huì)、大眾節(jié)慶等細(xì)分消費(fèi),。價(jià)格帶覆蓋30-100元的中,、高端光瓶酒，消費(fèi)方式為點(diǎn)餐搭配,，由此將終結(jié)100元以下自帶酒現(xiàn)象,。這是個(gè)非常現(xiàn)實(shí)且內(nèi)生性的需求,，它由三個(gè)因素引發(fā),，一是消費(fèi)者對(duì)酒與菜的匹配需求，二是餐飲店場(chǎng)景化營(yíng)銷(xiāo)需求,，三是廠家差異化競(jìng)爭(zhēng)需求,。

其實(shí)佐餐需求光瓶酒與盒酒都可滿(mǎn)足，但是盒酒放不下架子,，這就給了光瓶酒機(jī)會(huì),。但要占領(lǐng)佐餐酒市場(chǎng)還需從白酒與菜系的科學(xué)搭配出發(fā)進(jìn)行大膽創(chuàng)新。目前的創(chuàng)新有兩大方向,，一是品類(lèi)方向,，就是與大類(lèi)菜系風(fēng)格搭配的酒，如涼露酒就是辣味大類(lèi)菜系的佐餐必備酒,。二是定制方向,，就是適合某種餐飲店的專(zhuān)用酒。這些年已經(jīng)出現(xiàn)餃子館、海鮮樓等店方專(zhuān)用定制酒,，從市場(chǎng)效果看已經(jīng)帶動(dòng)了本店的佐餐消費(fèi),。

可以預(yù)見(jiàn)，隨著產(chǎn)品的研發(fā)和市場(chǎng)推廣力度的加大,，光瓶佐餐酒細(xì)分市場(chǎng)將會(huì)快速成長(zhǎng),，佐餐場(chǎng)景化消費(fèi)將成為光瓶酒的一道靚麗風(fēng)景。鑒于中高端名酒不愿意為餐飲店當(dāng)配角,，二、三線品牌則可抓住機(jī)會(huì)大膽創(chuàng)新,，在佐餐酒細(xì)分市場(chǎng)占居領(lǐng)先地位,，從而突破一線名酒的打壓和包圍。

光瓶酒的市場(chǎng)機(jī)會(huì),，你怎么看,？文末留言等你分享！