2018年，在光瓶酒大幅增長的同時,，一些主流青春小酒和東北酒卻出現下滑,。

2019年，消費分化,、理性,、升級三大因素，將把光瓶酒從低端增長引向結構性增長,，大一統(tǒng)的光瓶酒市場將出現五大裂變,，并衍生出新一輪的市場機遇與變局。

?

自飲消費出現城鄉(xiāng)二元化市場

城市將成為主導

隨著城市化進程和退休群體劇增,，低端光瓶酒自飲消費從農村為主衍生為城鄉(xiāng)二元化結構市場,，城市退休及自由職業(yè)群體需求成為低端自飲市場的風向標。

而在價格方面,，上述趨勢則表現為10-15元和20-25元兩個層級.口感需求也從單純的爆裂及柔順,，裂變出醇厚和綿香，原有的低價高度需求裂變出中價中度需求,。

上述變化的主因,，是退休及城市自由職業(yè)者的消費觀念,，同以前的農村消費群體產生很大的區(qū)別。原來以農村和農民工為目標的低端自飲市場將開始萎縮,，而城市市場將進入穩(wěn)步增長通道,。這也是2018年，以農村為主戰(zhàn)場的東北酒集體下滑,，以及北京二鍋頭城市增長快于農村的主因,。

目前，原有的低端自飲市場,，龍頭企業(yè)企圖通過品牌廣告和產品升級換代重新市場布局,，但因前期產品市場烙印太深造成產品創(chuàng)新和升級困難。未來,，市場格局將是一,、二線品牌與本土強勢品牌重新瓜分15元檔的農村市場，以及25元檔的城市自飲市場,。

具體而言,，農村市場最有機會的是名酒，如五糧液尖莊和瀘州二曲等,；城市市場則是二,、三線品牌的創(chuàng)新型光瓶酒產品。

?

青春酒消費從重概念轉向重內容

“表里如一”更受歡迎

青春酒的主流消費群為90后,，其消費價格受收入增長的限制變化不大,，基本維持在20-30元，但對產品的選擇趨向務實,。

這是因為,，近年來，他們對于青春,、奮斗,、娛樂概念酒經歷過新鮮感之后已趨于麻木，這也是許多主流青春概念產品無法實現預期增長目標的根源,。事實證明,，只有概念沒有匹配的產品風格，是無法占領青春一代的味蕾的,。

未來更符合青春一代表里如一需求的產品有兩大類,。一類是純白酒的現代包裝+混合香型風味的產品，如出口型小方瓶,，它不僅在概念上現代時尚,，而且在香型上也突出濃清混搭的獨特風格，故一上市就受到年青一代的追捧,，2018銷量增長100%,。另一類是白酒為基酒的低度果酒,，如青梅酒、藍莓酒等,。

目前，前一類的市場布局和占位已經展開,，而且多數是二鍋頭,。后一類的品類占位基本都是名酒，但依舊局限于中產女性市場,，沒有形成對青春群體的覆蓋,。

顯然，前一類的占位機會已不大,，但后一類的低度果酒青春市場還存在巨大機會,，最有資格的當屬一、二線名酒,。這其中的關鍵,，還是要轉變“果酒=女士酒”以及定位中產階層的偏狹觀念。名酒若不能放下架子滿足青春一代需求則會被其它二,、三線品牌搶占先機,。

?

大眾消費更加注重性價比

高品質將取代低品質

未來大眾聚餐的消費需求，是追求高性價比的社交價值,。其心理預期價格也從25元以下升級為30-50元,，口感追求綿柔和酒后舒適度，消費觀念從注重價格轉向更加注重品質,。

不過,，這部分消費者的價格升級并非收入增長導致，而是從盒裝酒轉化而來的理性消費,，實際上是光瓶酒對盒酒的產品迭代,。

目前有兩類產品最具有機會和競爭力，一類是名酒的光瓶酒,，如老玻汾,、洋河藍優(yōu)等增長勢頭已達到大單品規(guī)模的產品；另一類是二,、三線品牌50元價格的盒酒,，從地域和本土酒文化角度看，這類產品更接地氣,，更應脫去酒盒快速裸奔搶先占位,，同時采取盒酒掩護光瓶的標價策略。從煙酒店買酒扒掉盒子進餐館的現象,，已證明了這一策略的可行性,。

未來,，名牌光瓶酒引領與盒酒裸奔將成為光瓶酒市場的兩大競爭力量，并將改變光瓶酒30-50元市場格局,，盒酒裸奔也必將引發(fā)新一輪的性價比競爭,。但是無論誰要分割中高端光瓶酒市場，都必須打造極強的品質競爭力,，必須堅決扭轉光瓶酒低值低價的生產銷售觀念,，確立依靠品質上位占據大眾聚會消費市場的競爭策略。

?

“白骨精”小酌引領光瓶酒上位

中高端小酒將開始流行

所謂“白骨精”就是企業(yè)的白領,、骨干,、精英，這部分群體是光瓶酒消費升級,、產品價值,、品類創(chuàng)新的市場動力，代表了光瓶酒的未來,。因為白骨精的消費本質是追求有品位的生活方式,，而這正是引領光瓶酒脫俗上位走向高品位的最強動力。這個趨勢已經在一線城市出現,，未來2-3年必然影響二三線城市,。

白骨精的消費價格在50-100元，品類為小瓶中度,，口感趨向雅香綿柔,，其消費場景是在優(yōu)雅環(huán)境下的淺斟低飲深入社交，其消費終端將從中低端餐飲店轉向中高檔酒樓,、酒吧,、咖啡館等，其對產品的追求是既要滿足現代社交場景,，又要體現白酒文化價值,，還要滿足口感需求。其實就是在推動和引領白酒消費文化的進步呀,！

目前,，中高端小酒的市場機會很大，名酒中五糧液火爆小酒搶先占位50-70元價格,，瞄準了“白骨精”高端消費,。預計很快將會有更多的一、二線品牌進軍這一細分市場,，并將切割部分中高端盒酒的商務市場份額,，從而帶動光瓶酒產品結構的大幅提升。

?

餐飲場景裂變酒菜搭配需求

佐餐酒成新的細分市場

佐餐酒消費群體龐大，覆蓋了中檔商務,、各類聚會,、大眾節(jié)慶等細分消費。價格帶覆蓋30-100元的中,、高端光瓶酒,，消費方式為點餐搭配，由此將終結100元以下自帶酒現象,。這是個非?，F實且內生性的需求，它由三個因素引發(fā),，一是消費者對酒與菜的匹配需求,，二是餐飲店場景化營銷需求,，三是廠家差異化競爭需求,。

其實佐餐需求光瓶酒與盒酒都可滿足，但是盒酒放不下架子,，這就給了光瓶酒機會,。但要占領佐餐酒市場還需從白酒與菜系的科學搭配出發(fā)進行大膽創(chuàng)新。目前的創(chuàng)新有兩大方向,，一是品類方向,，就是與大類菜系風格搭配的酒，如涼露酒就是辣味大類菜系的佐餐必備酒,。二是定制方向,，就是適合某種餐飲店的專用酒。這些年已經出現餃子館,、海鮮樓等店方專用定制酒,，從市場效果看已經帶動了本店的佐餐消費。

可以預見,，隨著產品的研發(fā)和市場推廣力度的加大,，光瓶佐餐酒細分市場將會快速成長，佐餐場景化消費將成為光瓶酒的一道靚麗風景,。鑒于中高端名酒不愿意為餐飲店當配角,，二、三線品牌則可抓住機會大膽創(chuàng)新,，在佐餐酒細分市場占居領先地位,，從而突破一線名酒的打壓和包圍。

光瓶酒的市場機會,，你怎么看,？文末留言等你分享！