在大健康時代的浪潮中，養(yǎng)生酒成為新的風口。在超高速的成長背后,，養(yǎng)生酒品類該如何健康、持續(xù)發(fā)展,？

3月18日,，第二屆中國養(yǎng)生酒高峰論壇暨2019瀘州老窖養(yǎng)生酒業(yè)經銷商大會在成都召開。繼2018年首屆中國養(yǎng)生酒高峰論壇后,，瀘州老窖養(yǎng)生酒業(yè)借百屆春糖的舞臺,，秉承對國醫(yī)、國藥,、國釀,、國養(yǎng)、國學“五國理念”的打造,，再次召集各大領域專家,，從養(yǎng)生文化、健康趨勢,、消費需求等方面進行探討,，多維度論證了養(yǎng)生酒光明的市場前景，上千人次的經銷商匯聚一堂,，為中國養(yǎng)生酒業(yè)發(fā)聲,。

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碰撞思想，養(yǎng)生酒如何布局未來？

論壇中,，北京中醫(yī)藥大學原校長,、國家中醫(yī)藥管理局中醫(yī)藥改革發(fā)展專家咨詢委員會委員、國家科技支撐計劃項目首席科學家鄭守曾認為要通過繼承與發(fā)揚養(yǎng)生酒文化,，來實現養(yǎng)生酒產業(yè)的快速發(fā)展,。一是強化養(yǎng)生酒文化的建設，要進一步的闡述我們養(yǎng)生酒的功效,；二是加強科技創(chuàng)新,；三是加強學會與協會的作用，建立標準體系,、質量管理體系,，保證產品質量。

四川省經濟和信息化廳酒業(yè)發(fā)展處處長楊健則表示,，中國養(yǎng)生白酒發(fā)展離不開大的發(fā)展理念,，在品牌和品質背后，還應該有文化,、市場,、人才的支撐，“五位一體”才是讓中國養(yǎng)生酒走得更遠更輝煌的基礎,。

“五位一體”,，在瀘州老窖養(yǎng)生酒業(yè)的發(fā)展上體現的較為突出。

據瀘州老窖養(yǎng)生酒業(yè)有限責任公司榮譽董事長付全貴透露,，2018年，瀘州老窖養(yǎng)生酒銷售額不斷增長,，僅茗釀銷量就較上一年增長310%,，同時銷售團隊已達千人級規(guī)模，營銷隊伍也較上一年增長230%,。

2019年,，瀘州老窖養(yǎng)生酒業(yè)還將從“強管理、重創(chuàng)新,、戰(zhàn)未來”三個角度出發(fā),，“搏命”2019。有意思的是,，在深入開展“招商,、扶商、富商”中,，瀘州老窖養(yǎng)生酒業(yè)將以“前置性投入”,，甚至“沙漠植樹式”投入的方式，擴大消費者品鑒環(huán)節(jié)的投入,。

此外,，2019年,，瀘州老窖養(yǎng)生酒業(yè)產品矩陣會進一步豐滿，“力神酒”,、“紅曲酒”,、“根酒”等新一代養(yǎng)生酒產品都將上市與消費者見面。

值得注意的是,，大會還宣布了一則重要公告,。

中國酒類流通協會秘書長秦書堯宣布，為了向全社會宣傳推廣養(yǎng)生酒,，放大品類價值,，規(guī)范養(yǎng)生酒生產流通、促進養(yǎng)生酒產業(yè)健康發(fā)展,。經中國酒類流通協會研究決定,，同意由瀘州老窖等單位牽頭成立中國酒類流通協會養(yǎng)生酒專業(yè)委員會籌委會，聘請首批國家非物質文化遺產代表性傳承人,、中國白酒大師沈才洪大師擔任主任,。

中國酒類流通協會養(yǎng)生酒專業(yè)委員會的成立，或將成為中國養(yǎng)生酒業(yè)標志性的飛躍,。

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創(chuàng)新,、革命成第一要義？

同樣是標志,，作為瀘州老窖養(yǎng)生酒業(yè)標志性人物,，在沈才洪的字典中，要做就要做到最好,，要做就要做第一,，他見證了國窖1573的出生、成長與成功,，下一個目標便是養(yǎng)生酒,。

瀘州老窖股份有限公司副總經理、總工程師沈才洪首先看到的是養(yǎng)生酒所處的大環(huán)境,？實際上,，看似平靜的白酒行業(yè)已走入了“暗涌”之境。2018年年末,，行業(yè)內不斷有聲音傳出,，2019將是酒業(yè)的“寒冬”， 瀘州老窖股份有限公司黨委副書記,、總經理林鋒更是表示,，2019年不是最困難的時候，而是困難的開始。

沈才洪進一步解析到,，目前白酒行業(yè)有兩難,，一方面，或將持續(xù)升溫的中美貿易戰(zhàn)會對中國白酒行業(yè)產生影響,，另一方面,，在大環(huán)境下，民營經濟群體是白酒消費的主流,，然而當下,，發(fā)展并不景氣的民營經濟會對中國白酒產生負面影響。

尋求變革似乎早已是刻在老窖骨頭上的印記,，深入到了老窖所有的支系中,，養(yǎng)生酒亦然。面對多重壓力,，轉型升級是抗擊的有效方式,。

在沈才洪看來，“轉型升級就是必須旗幟鮮明的“品質創(chuàng)新,，品牌革命”,，這是瀘州老窖養(yǎng)生酒的終極目標。

在創(chuàng)新方面,，瀘州老窖養(yǎng)生酒業(yè)顯得底氣十足,。

首先，擁有瀘州老窖作為強有力背書,。養(yǎng)生酒的概念最早由瀘州老窖提出,，作為作為白酒細分品類的創(chuàng)新，是在傳統白酒基礎上的創(chuàng)新,，是中國傳統白酒的健康化的高級形態(tài)之一,。先有瀘州老窖股份有限公司黨委書記、董事長劉淼為其設計3大品系,，滋養(yǎng)類、本草花果類,、道地食藥原材類健康養(yǎng)生酒,。后有瀘州老窖股份有限公司林鋒總經理提出“硬幣的雙面論”，對標五大單品,，養(yǎng)生酒為瀘州老窖硬幣的另一面,，精準定位瀘州老窖養(yǎng)生酒業(yè)作為瀘州老窖股份有限公司旗下的全資子公司，既是瀘州老窖轉型發(fā)展的戰(zhàn)略布局,，承擔著探索中國白酒創(chuàng)新發(fā)展的使命,，也是瀘州老窖擁有核心競爭力的綠色增長極，是瀘州老窖除傳統白酒以外的新增長點。最后沈才洪親自入駐,，統籌整個養(yǎng)生酒的發(fā)展,，瀘州老窖三大巨頭使養(yǎng)生酒體系更有爆發(fā)力。

其次,，擁有頂尖的科技團隊,。目前，瀘州老窖養(yǎng)生酒業(yè)有生產,、技術,、質量控制各領域的專家配置，依托國家固態(tài)釀造工程技術研究中心,、國家博士后科研工作站,、國家級技能大師工作室、國家酒類及加工食品質量監(jiān)督檢測中心,、國家工業(yè)設計中心等國家級技術平臺,，為整個養(yǎng)生酒提供強大的研發(fā)和質量保障。

最后,，擁有強有力的創(chuàng)新型營銷,。從2016年開始，瀘州老窖組織了上百場的健康中國行,，以體驗式營銷和線上線下的新技術營銷,，使養(yǎng)生酒爆發(fā)出了了超強的影響力，在市場推廣和品牌塑造上都達到了一個新的高度,。

三大優(yōu)勢集中發(fā)力,，瀘州老窖養(yǎng)生酒業(yè)顯然已經具備了革新的條件，或許正如沈才洪所言,，中國白酒未來的出路一定是“品質創(chuàng)新,，品牌革命”，瀘州老窖養(yǎng)生酒做“品質創(chuàng)新,，品牌革命"的先行者,！

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創(chuàng)新過后如何升級？

品質的創(chuàng)新與品牌的革新,，將為養(yǎng)生酒帶來更大的推力,，而如何保持迭代升級成為一道命題。

對此,，北京卓鵬戰(zhàn)略咨詢機構董事長田卓鵬表示,，在中國的大環(huán)境下，老齡化是短時間內不可逆的事情,，而這將會促進消費者對大健康產業(yè)的需求,。面對剛性需求,，未來五年，養(yǎng)生酒將達到五百至一千億的產值,，而這個千億市場中將會誕生出幾十億上百億的領軍龍頭企業(yè),。

面對巨大的市場，養(yǎng)生酒首先需要與高科技融合,，實現高科技化,，更快捷的滿足消費者升級的需求。其次,，養(yǎng)生酒隸屬大健康產業(yè),，在品質方面需要有高標準的要求，打造品質壁壘成為了養(yǎng)生酒業(yè)的重點,，在這一點上,，田卓鵬認為，大平臺,、大品牌將會是養(yǎng)生酒業(yè)品質壁壘的領先締造者,。

除了對高品質的需求，消費者對口感的要求更高,。養(yǎng)生酒因其原料的特點,，未來要加強利口化的打造，在國際標準的果香,、醇香以及花香的風味上,，做到飲用感舒適。

瀘州老窖養(yǎng)生酒秉承國醫(yī),、國藥,、國釀、國養(yǎng),、國學“五國理念”打造,，圓桌論壇特意邀請了這五個領域的專家進行分享。國釀的代表,，中國酒業(yè)協會果露酒技術委員會副主任 ,，國家白酒評委，瀘州老窖養(yǎng)生酒業(yè)有限責任公司總經理蘭余,；國藥的代表,，成都中醫(yī)藥大學科技處副處長，中國中醫(yī)藥養(yǎng)生酒重點實驗室副主任,、世界中醫(yī)藥聯合會中藥專委會理事國錦琳教授；國學的代表,，西南大學歷史文化學院民族歷史文化保護與傳承實驗室主任李文學教授,；國養(yǎng)的代表,，中國健康營養(yǎng)膳食專家，CCTV健康飲食欄目明星主持人夏天,；國醫(yī)的代表,，金元四大家、國醫(yī)學滋陰派朱丹溪27代傳人,，中華中醫(yī)藥學會丹溪學派副秘書長朱序金,。嘉賓們從養(yǎng)生文化、健康趨勢,、消費需求等方面進行探討,，多維度論證了養(yǎng)生酒光明的市場前景，現場金句頻出,，直擊人心,。

此外，目前在市場中,，消費者對養(yǎng)生酒的定義并不明晰,，“什么才是養(yǎng)生酒？”蘭余認為,，作為白酒細分品類的創(chuàng)新,，養(yǎng)生酒是在傳統白酒基礎上的創(chuàng)新，是中國傳統白酒的健康化的高級形態(tài)之一,。瀘州老窖定義的“健康養(yǎng)生酒”,，就是要以中國中醫(yī)藥理論和食補文化為指導，通過現代高科技手段和創(chuàng)新支撐,，把我們平時耳熟能詳的,、國家認可的食藥材，通過科學組方和高科技手段的提煉,，與中國傳統白酒完美地融合,，從而形成“既好喝，又養(yǎng)生”的產品,，這才可以稱為健康養(yǎng)生酒,。

事實上，事物的發(fā)展往往伴隨著革新與升級,，三十年前,，好酒看品質；二十年前,，好酒看品牌,；十年前，好酒看文化,；今天,，好酒開始關注健康,。行業(yè)的趨勢永遠在改變，或許立足當下,，勇于革新,，便是長遠的發(fā)展之計。