在大健康時(shí)代的浪潮中,，養(yǎng)生酒成為新的風(fēng)口。在超高速的成長(zhǎng)背后,，養(yǎng)生酒品類該如何健康,、持續(xù)發(fā)展？

3月18日,，第二屆中國養(yǎng)生酒高峰論壇暨2019瀘州老窖養(yǎng)生酒業(yè)經(jīng)銷商大會(huì)在成都召開,。繼2018年首屆中國養(yǎng)生酒高峰論壇后，瀘州老窖養(yǎng)生酒業(yè)借百屆春糖的舞臺(tái),，秉承對(duì)國醫(yī),、國藥、國釀,、國養(yǎng)、國學(xué)“五國理念”的打造,，再次召集各大領(lǐng)域?qū)＜?，從養(yǎng)生文化、健康趨勢(shì),、消費(fèi)需求等方面進(jìn)行探討,，多維度論證了養(yǎng)生酒光明的市場(chǎng)前景，上千人次的經(jīng)銷商匯聚一堂,，為中國養(yǎng)生酒業(yè)發(fā)聲,。

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碰撞思想，養(yǎng)生酒如何布局未來？

論壇中,，北京中醫(yī)藥大學(xué)原校長(zhǎng),、國家中醫(yī)藥管理局中醫(yī)藥改革發(fā)展專家咨詢委員會(huì)委員、國家科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目首席科學(xué)家鄭守曾認(rèn)為要通過繼承與發(fā)揚(yáng)養(yǎng)生酒文化,，來實(shí)現(xiàn)養(yǎng)生酒產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展,。一是強(qiáng)化養(yǎng)生酒文化的建設(shè)，要進(jìn)一步的闡述我們養(yǎng)生酒的功效,；二是加強(qiáng)科技創(chuàng)新,；三是加強(qiáng)學(xué)會(huì)與協(xié)會(huì)的作用，建立標(biāo)準(zhǔn)體系,、質(zhì)量管理體系,，保證產(chǎn)品質(zhì)量。

四川省經(jīng)濟(jì)和信息化廳酒業(yè)發(fā)展處處長(zhǎng)楊健則表示,，中國養(yǎng)生白酒發(fā)展離不開大的發(fā)展理念,，在品牌和品質(zhì)背后，還應(yīng)該有文化,、市場(chǎng),、人才的支撐，“五位一體”才是讓中國養(yǎng)生酒走得更遠(yuǎn)更輝煌的基礎(chǔ),。

“五位一體”,，在瀘州老窖養(yǎng)生酒業(yè)的發(fā)展上體現(xiàn)的較為突出。

據(jù)瀘州老窖養(yǎng)生酒業(yè)有限責(zé)任公司榮譽(yù)董事長(zhǎng)付全貴透露,，2018年,，瀘州老窖養(yǎng)生酒銷售額不斷增長(zhǎng)，僅茗釀銷量就較上一年增長(zhǎng)310%,，同時(shí)銷售團(tuán)隊(duì)已達(dá)千人級(jí)規(guī)模,，營銷隊(duì)伍也較上一年增長(zhǎng)230%。

2019年,，瀘州老窖養(yǎng)生酒業(yè)還將從“強(qiáng)管理,、重創(chuàng)新、戰(zhàn)未來”三個(gè)角度出發(fā),，“搏命”2019,。有意思的是，在深入開展“招商,、扶商,、富商”中，瀘州老窖養(yǎng)生酒業(yè)將以“前置性投入”,，甚至“沙漠植樹式”投入的方式,，擴(kuò)大消費(fèi)者品鑒環(huán)節(jié)的投入,。

此外，2019年,，瀘州老窖養(yǎng)生酒業(yè)產(chǎn)品矩陣會(huì)進(jìn)一步豐滿,，“力神酒”、“紅曲酒”,、“根酒”等新一代養(yǎng)生酒產(chǎn)品都將上市與消費(fèi)者見面,。

值得注意的是，大會(huì)還宣布了一則重要公告,。

中國酒類流通協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)秦書堯宣布,，為了向全社會(huì)宣傳推廣養(yǎng)生酒，放大品類價(jià)值,，規(guī)范養(yǎng)生酒生產(chǎn)流通,、促進(jìn)養(yǎng)生酒產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。經(jīng)中國酒類流通協(xié)會(huì)研究決定,，同意由瀘州老窖等單位牽頭成立中國酒類流通協(xié)會(huì)養(yǎng)生酒專業(yè)委員會(huì)籌委會(huì),，聘請(qǐng)首批國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人、中國白酒大師沈才洪大師擔(dān)任主任,。

中國酒類流通協(xié)會(huì)養(yǎng)生酒專業(yè)委員會(huì)的成立,，或?qū)⒊蔀橹袊B(yǎng)生酒業(yè)標(biāo)志性的飛躍。

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創(chuàng)新,、革命成第一要義,？

同樣是標(biāo)志，作為瀘州老窖養(yǎng)生酒業(yè)標(biāo)志性人物,，在沈才洪的字典中,，要做就要做到最好，要做就要做第一,，他見證了國窖1573的出生,、成長(zhǎng)與成功，下一個(gè)目標(biāo)便是養(yǎng)生酒,。

瀘州老窖股份有限公司副總經(jīng)理,、總工程師沈才洪首先看到的是養(yǎng)生酒所處的大環(huán)境？實(shí)際上,，看似平靜的白酒行業(yè)已走入了“暗涌”之境,。2018年年末，行業(yè)內(nèi)不斷有聲音傳出,，2019將是酒業(yè)的“寒冬”， 瀘州老窖股份有限公司黨委副書記,、總經(jīng)理林鋒更是表示,，2019年不是最困難的時(shí)候,，而是困難的開始。

沈才洪進(jìn)一步解析到,，目前白酒行業(yè)有兩難,，一方面，或?qū)⒊掷m(xù)升溫的中美貿(mào)易戰(zhàn)會(huì)對(duì)中國白酒行業(yè)產(chǎn)生影響,，另一方面,，在大環(huán)境下，民營經(jīng)濟(jì)群體是白酒消費(fèi)的主流,，然而當(dāng)下,，發(fā)展并不景氣的民營經(jīng)濟(jì)會(huì)對(duì)中國白酒產(chǎn)生負(fù)面影響。

尋求變革似乎早已是刻在老窖骨頭上的印記,，深入到了老窖所有的支系中,，養(yǎng)生酒亦然。面對(duì)多重壓力,，轉(zhuǎn)型升級(jí)是抗擊的有效方式,。

在沈才洪看來，“轉(zhuǎn)型升級(jí)就是必須旗幟鮮明的“品質(zhì)創(chuàng)新,，品牌革命”,，這是瀘州老窖養(yǎng)生酒的終極目標(biāo)。

在創(chuàng)新方面,，瀘州老窖養(yǎng)生酒業(yè)顯得底氣十足,。

首先，擁有瀘州老窖作為強(qiáng)有力背書,。養(yǎng)生酒的概念最早由瀘州老窖提出,，作為作為白酒細(xì)分品類的創(chuàng)新，是在傳統(tǒng)白酒基礎(chǔ)上的創(chuàng)新,，是中國傳統(tǒng)白酒的健康化的高級(jí)形態(tài)之一,。先有瀘州老窖股份有限公司黨委書記、董事長(zhǎng)劉淼為其設(shè)計(jì)3大品系,，滋養(yǎng)類,、本草花果類、道地食藥原材類健康養(yǎng)生酒,。后有瀘州老窖股份有限公司林鋒總經(jīng)理提出“硬幣的雙面論”,，對(duì)標(biāo)五大單品，養(yǎng)生酒為瀘州老窖硬幣的另一面,，精準(zhǔn)定位瀘州老窖養(yǎng)生酒業(yè)作為瀘州老窖股份有限公司旗下的全資子公司,，既是瀘州老窖轉(zhuǎn)型發(fā)展的戰(zhàn)略布局，承擔(dān)著探索中國白酒創(chuàng)新發(fā)展的使命,，也是瀘州老窖擁有核心競(jìng)爭(zhēng)力的綠色增長(zhǎng)極,，是瀘州老窖除傳統(tǒng)白酒以外的新增長(zhǎng)點(diǎn),。最后沈才洪親自入駐，統(tǒng)籌整個(gè)養(yǎng)生酒的發(fā)展,，瀘州老窖三大巨頭使養(yǎng)生酒體系更有爆發(fā)力,。

其次，擁有頂尖的科技團(tuán)隊(duì),。目前,，瀘州老窖養(yǎng)生酒業(yè)有生產(chǎn)、技術(shù),、質(zhì)量控制各領(lǐng)域的專家配置,，依托國家固態(tài)釀造工程技術(shù)研究中心、國家博士后科研工作站,、國家級(jí)技能大師工作室,、國家酒類及加工食品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)中心、國家工業(yè)設(shè)計(jì)中心等國家級(jí)技術(shù)平臺(tái),，為整個(gè)養(yǎng)生酒提供強(qiáng)大的研發(fā)和質(zhì)量保障,。

最后，擁有強(qiáng)有力的創(chuàng)新型營銷,。從2016年開始,，瀘州老窖組織了上百場(chǎng)的健康中國行，以體驗(yàn)式營銷和線上線下的新技術(shù)營銷,，使養(yǎng)生酒爆發(fā)出了了超強(qiáng)的影響力,，在市場(chǎng)推廣和品牌塑造上都達(dá)到了一個(gè)新的高度。

三大優(yōu)勢(shì)集中發(fā)力,，瀘州老窖養(yǎng)生酒業(yè)顯然已經(jīng)具備了革新的條件,，或許正如沈才洪所言，中國白酒未來的出路一定是“品質(zhì)創(chuàng)新,，品牌革命”,，瀘州老窖養(yǎng)生酒做“品質(zhì)創(chuàng)新，品牌革命"的先行者,！

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創(chuàng)新過后如何升級(jí),？

品質(zhì)的創(chuàng)新與品牌的革新，將為養(yǎng)生酒帶來更大的推力,，而如何保持迭代升級(jí)成為一道命題,。

對(duì)此，北京卓鵬戰(zhàn)略咨詢機(jī)構(gòu)董事長(zhǎng)田卓鵬表示,，在中國的大環(huán)境下,，老齡化是短時(shí)間內(nèi)不可逆的事情，而這將會(huì)促進(jìn)消費(fèi)者對(duì)大健康產(chǎn)業(yè)的需求,。面對(duì)剛性需求,，未來五年,，養(yǎng)生酒將達(dá)到五百至一千億的產(chǎn)值,，而這個(gè)千億市場(chǎng)中將會(huì)誕生出幾十億上百億的領(lǐng)軍龍頭企業(yè),。

面對(duì)巨大的市場(chǎng)，養(yǎng)生酒首先需要與高科技融合,，實(shí)現(xiàn)高科技化,，更快捷的滿足消費(fèi)者升級(jí)的需求。其次,，養(yǎng)生酒隸屬大健康產(chǎn)業(yè),，在品質(zhì)方面需要有高標(biāo)準(zhǔn)的要求，打造品質(zhì)壁壘成為了養(yǎng)生酒業(yè)的重點(diǎn),，在這一點(diǎn)上,，田卓鵬認(rèn)為，大平臺(tái),、大品牌將會(huì)是養(yǎng)生酒業(yè)品質(zhì)壁壘的領(lǐng)先締造者,。

除了對(duì)高品質(zhì)的需求,，消費(fèi)者對(duì)口感的要求更高,。養(yǎng)生酒因其原料的特點(diǎn),，未來要加強(qiáng)利口化的打造,，在國際標(biāo)準(zhǔn)的果香,、醇香以及花香的風(fēng)味上,，做到飲用感舒適。

瀘州老窖養(yǎng)生酒秉承國醫(yī),、國藥,、國釀、國養(yǎng),、國學(xué)“五國理念”打造,，圓桌論壇特意邀請(qǐng)了這五個(gè)領(lǐng)域的專家進(jìn)行分享。國釀的代表,，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)果露酒技術(shù)委員會(huì)副主任 ,，國家白酒評(píng)委,，瀘州老窖養(yǎng)生酒業(yè)有限責(zé)任公司總經(jīng)理蘭余,；國藥的代表,，成都中醫(yī)藥大學(xué)科技處副處長(zhǎng),，中國中醫(yī)藥養(yǎng)生酒重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室副主任、世界中醫(yī)藥聯(lián)合會(huì)中藥專委會(huì)理事國錦琳教授,；國學(xué)的代表,，西南大學(xué)歷史文化學(xué)院民族歷史文化保護(hù)與傳承實(shí)驗(yàn)室主任李文學(xué)教授,；國養(yǎng)的代表，中國健康營養(yǎng)膳食專家,，CCTV健康飲食欄目明星主持人夏天；國醫(yī)的代表,，金元四大家、國醫(yī)學(xué)滋陰派朱丹溪27代傳人，中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)丹溪學(xué)派副秘書長(zhǎng)朱序金,。嘉賓們從養(yǎng)生文化、健康趨勢(shì),、消費(fèi)需求等方面進(jìn)行探討，多維度論證了養(yǎng)生酒光明的市場(chǎng)前景,，現(xiàn)場(chǎng)金句頻出，直擊人心,。

此外,，目前在市場(chǎng)中,，消費(fèi)者對(duì)養(yǎng)生酒的定義并不明晰,，“什么才是養(yǎng)生酒,？”蘭余認(rèn)為,，作為白酒細(xì)分品類的創(chuàng)新,，養(yǎng)生酒是在傳統(tǒng)白酒基礎(chǔ)上的創(chuàng)新,，是中國傳統(tǒng)白酒的健康化的高級(jí)形態(tài)之一,。瀘州老窖定義的“健康養(yǎng)生酒”，就是要以中國中醫(yī)藥理論和食補(bǔ)文化為指導(dǎo),，通過現(xiàn)代高科技手段和創(chuàng)新支撐，把我們平時(shí)耳熟能詳?shù)?、國家認(rèn)可的食藥材,，通過科學(xué)組方和高科技手段的提煉，與中國傳統(tǒng)白酒完美地融合，從而形成“既好喝,，又養(yǎng)生”的產(chǎn)品,，這才可以稱為健康養(yǎng)生酒。

事實(shí)上,，事物的發(fā)展往往伴隨著革新與升級(jí),，三十年前，好酒看品質(zhì),；二十年前,，好酒看品牌；十年前,，好酒看文化,；今天,，好酒開始關(guān)注健康。行業(yè)的趨勢(shì)永遠(yuǎn)在改變,，或許立足當(dāng)下，勇于革新,，便是長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展之計(jì)。