在大健康時代的浪潮中,，養(yǎng)生酒成為新的風(fēng)口,。在超高速的成長背后，養(yǎng)生酒品類該如何健康,、持續(xù)發(fā)展,？

3月18日，第二屆中國養(yǎng)生酒高峰論壇暨2019瀘州老窖養(yǎng)生酒業(yè)經(jīng)銷商大會在成都召開,。繼2018年首屆中國養(yǎng)生酒高峰論壇后,，瀘州老窖養(yǎng)生酒業(yè)借百屆春糖的舞臺，秉承對國醫(yī),、國藥,、國釀、國養(yǎng),、國學(xué)“五國理念”的打造,，再次召集各大領(lǐng)域?qū)＜?，從養(yǎng)生文化、健康趨勢,、消費(fèi)需求等方面進(jìn)行探討,，多維度論證了養(yǎng)生酒光明的市場前景，上千人次的經(jīng)銷商匯聚一堂,，為中國養(yǎng)生酒業(yè)發(fā)聲,。

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碰撞思想，養(yǎng)生酒如何布局未來,？

論壇中,，北京中醫(yī)藥大學(xué)原校長、國家中醫(yī)藥管理局中醫(yī)藥改革發(fā)展專家咨詢委員會委員,、國家科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目首席科學(xué)家鄭守曾認(rèn)為要通過繼承與發(fā)揚(yáng)養(yǎng)生酒文化,，來實(shí)現(xiàn)養(yǎng)生酒產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。一是強(qiáng)化養(yǎng)生酒文化的建設(shè),，要進(jìn)一步的闡述我們養(yǎng)生酒的功效,；二是加強(qiáng)科技創(chuàng)新；三是加強(qiáng)學(xué)會與協(xié)會的作用,，建立標(biāo)準(zhǔn)體系,、質(zhì)量管理體系，保證產(chǎn)品質(zhì)量,。

四川省經(jīng)濟(jì)和信息化廳酒業(yè)發(fā)展處處長楊健則表示,，中國養(yǎng)生白酒發(fā)展離不開大的發(fā)展理念，在品牌和品質(zhì)背后,，還應(yīng)該有文化,、市場、人才的支撐,，“五位一體”才是讓中國養(yǎng)生酒走得更遠(yuǎn)更輝煌的基礎(chǔ),。

“五位一體”，在瀘州老窖養(yǎng)生酒業(yè)的發(fā)展上體現(xiàn)的較為突出,。

據(jù)瀘州老窖養(yǎng)生酒業(yè)有限責(zé)任公司榮譽(yù)董事長付全貴透露,，2018年，瀘州老窖養(yǎng)生酒銷售額不斷增長,，僅茗釀銷量就較上一年增長310%,，同時銷售團(tuán)隊(duì)已達(dá)千人級規(guī)模，營銷隊(duì)伍也較上一年增長230%,。

2019年,，瀘州老窖養(yǎng)生酒業(yè)還將從“強(qiáng)管理、重創(chuàng)新,、戰(zhàn)未來”三個角度出發(fā),，“搏命”2019,。有意思的是，在深入開展“招商,、扶商,、富商”中，瀘州老窖養(yǎng)生酒業(yè)將以“前置性投入”,，甚至“沙漠植樹式”投入的方式,，擴(kuò)大消費(fèi)者品鑒環(huán)節(jié)的投入。

此外,，2019年,，瀘州老窖養(yǎng)生酒業(yè)產(chǎn)品矩陣會進(jìn)一步豐滿，“力神酒”,、“紅曲酒”、“根酒”等新一代養(yǎng)生酒產(chǎn)品都將上市與消費(fèi)者見面,。

值得注意的是,，大會還宣布了一則重要公告。

中國酒類流通協(xié)會秘書長秦書堯宣布,，為了向全社會宣傳推廣養(yǎng)生酒,，放大品類價值，規(guī)范養(yǎng)生酒生產(chǎn)流通,、促進(jìn)養(yǎng)生酒產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展,。經(jīng)中國酒類流通協(xié)會研究決定，同意由瀘州老窖等單位牽頭成立中國酒類流通協(xié)會養(yǎng)生酒專業(yè)委員會籌委會,，聘請首批國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人,、中國白酒大師沈才洪大師擔(dān)任主任。

中國酒類流通協(xié)會養(yǎng)生酒專業(yè)委員會的成立,，或?qū)⒊蔀橹袊B(yǎng)生酒業(yè)標(biāo)志性的飛躍,。

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創(chuàng)新、革命成第一要義,？

同樣是標(biāo)志,，作為瀘州老窖養(yǎng)生酒業(yè)標(biāo)志性人物，在沈才洪的字典中,，要做就要做到最好,，要做就要做第一，他見證了國窖1573的出生,、成長與成功,，下一個目標(biāo)便是養(yǎng)生酒。

瀘州老窖股份有限公司副總經(jīng)理,、總工程師沈才洪首先看到的是養(yǎng)生酒所處的大環(huán)境,？實(shí)際上,，看似平靜的白酒行業(yè)已走入了“暗涌”之境。2018年年末,，行業(yè)內(nèi)不斷有聲音傳出,，2019將是酒業(yè)的“寒冬”， 瀘州老窖股份有限公司黨委副書記,、總經(jīng)理林鋒更是表示,，2019年不是最困難的時候，而是困難的開始,。

沈才洪進(jìn)一步解析到,，目前白酒行業(yè)有兩難，一方面,，或?qū)⒊掷m(xù)升溫的中美貿(mào)易戰(zhàn)會對中國白酒行業(yè)產(chǎn)生影響,，另一方面，在大環(huán)境下,，民營經(jīng)濟(jì)群體是白酒消費(fèi)的主流,，然而當(dāng)下，發(fā)展并不景氣的民營經(jīng)濟(jì)會對中國白酒產(chǎn)生負(fù)面影響,。

尋求變革似乎早已是刻在老窖骨頭上的印記,，深入到了老窖所有的支系中，養(yǎng)生酒亦然,。面對多重壓力,，轉(zhuǎn)型升級是抗擊的有效方式。

在沈才洪看來,，“轉(zhuǎn)型升級就是必須旗幟鮮明的“品質(zhì)創(chuàng)新,，品牌革命”，這是瀘州老窖養(yǎng)生酒的終極目標(biāo),。

在創(chuàng)新方面,，瀘州老窖養(yǎng)生酒業(yè)顯得底氣十足。

首先,，擁有瀘州老窖作為強(qiáng)有力背書,。養(yǎng)生酒的概念最早由瀘州老窖提出，作為作為白酒細(xì)分品類的創(chuàng)新,，是在傳統(tǒng)白酒基礎(chǔ)上的創(chuàng)新,，是中國傳統(tǒng)白酒的健康化的高級形態(tài)之一。先有瀘州老窖股份有限公司黨委書記,、董事長劉淼為其設(shè)計(jì)3大品系,，滋養(yǎng)類、本草花果類,、道地食藥原材類健康養(yǎng)生酒,。后有瀘州老窖股份有限公司林鋒總經(jīng)理提出“硬幣的雙面論”,，對標(biāo)五大單品，養(yǎng)生酒為瀘州老窖硬幣的另一面,，精準(zhǔn)定位瀘州老窖養(yǎng)生酒業(yè)作為瀘州老窖股份有限公司旗下的全資子公司,，既是瀘州老窖轉(zhuǎn)型發(fā)展的戰(zhàn)略布局，承擔(dān)著探索中國白酒創(chuàng)新發(fā)展的使命,，也是瀘州老窖擁有核心競爭力的綠色增長極,，是瀘州老窖除傳統(tǒng)白酒以外的新增長點(diǎn)。最后沈才洪親自入駐,，統(tǒng)籌整個養(yǎng)生酒的發(fā)展,，瀘州老窖三大巨頭使養(yǎng)生酒體系更有爆發(fā)力。

其次,，擁有頂尖的科技團(tuán)隊(duì),。目前，瀘州老窖養(yǎng)生酒業(yè)有生產(chǎn),、技術(shù),、質(zhì)量控制各領(lǐng)域的專家配置，依托國家固態(tài)釀造工程技術(shù)研究中心,、國家博士后科研工作站、國家級技能大師工作室,、國家酒類及加工食品質(zhì)量監(jiān)督檢測中心,、國家工業(yè)設(shè)計(jì)中心等國家級技術(shù)平臺，為整個養(yǎng)生酒提供強(qiáng)大的研發(fā)和質(zhì)量保障,。

最后,，擁有強(qiáng)有力的創(chuàng)新型營銷。從2016年開始,，瀘州老窖組織了上百場的健康中國行,，以體驗(yàn)式營銷和線上線下的新技術(shù)營銷，使養(yǎng)生酒爆發(fā)出了了超強(qiáng)的影響力,，在市場推廣和品牌塑造上都達(dá)到了一個新的高度,。

三大優(yōu)勢集中發(fā)力，瀘州老窖養(yǎng)生酒業(yè)顯然已經(jīng)具備了革新的條件,，或許正如沈才洪所言,，中國白酒未來的出路一定是“品質(zhì)創(chuàng)新，品牌革命”,，瀘州老窖養(yǎng)生酒做“品質(zhì)創(chuàng)新,，品牌革命"的先行者！

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創(chuàng)新過后如何升級,？

品質(zhì)的創(chuàng)新與品牌的革新,，將為養(yǎng)生酒帶來更大的推力,，而如何保持迭代升級成為一道命題。

對此,，北京卓鵬戰(zhàn)略咨詢機(jī)構(gòu)董事長田卓鵬表示,，在中國的大環(huán)境下，老齡化是短時間內(nèi)不可逆的事情,，而這將會促進(jìn)消費(fèi)者對大健康產(chǎn)業(yè)的需求,。面對剛性需求，未來五年,，養(yǎng)生酒將達(dá)到五百至一千億的產(chǎn)值,，而這個千億市場中將會誕生出幾十億上百億的領(lǐng)軍龍頭企業(yè)。

面對巨大的市場,，養(yǎng)生酒首先需要與高科技融合,，實(shí)現(xiàn)高科技化，更快捷的滿足消費(fèi)者升級的需求,。其次,，養(yǎng)生酒隸屬大健康產(chǎn)業(yè)，在品質(zhì)方面需要有高標(biāo)準(zhǔn)的要求,，打造品質(zhì)壁壘成為了養(yǎng)生酒業(yè)的重點(diǎn),，在這一點(diǎn)上，田卓鵬認(rèn)為,，大平臺,、大品牌將會是養(yǎng)生酒業(yè)品質(zhì)壁壘的領(lǐng)先締造者。

除了對高品質(zhì)的需求,，消費(fèi)者對口感的要求更高,。養(yǎng)生酒因其原料的特點(diǎn)，未來要加強(qiáng)利口化的打造,，在國際標(biāo)準(zhǔn)的果香,、醇香以及花香的風(fēng)味上，做到飲用感舒適,。

瀘州老窖養(yǎng)生酒秉承國醫(yī),、國藥、國釀,、國養(yǎng),、國學(xué)“五國理念”打造，圓桌論壇特意邀請了這五個領(lǐng)域的專家進(jìn)行分享,。國釀的代表,，中國酒業(yè)協(xié)會果露酒技術(shù)委員會副主任 ，國家白酒評委，瀘州老窖養(yǎng)生酒業(yè)有限責(zé)任公司總經(jīng)理蘭余,；國藥的代表,，成都中醫(yī)藥大學(xué)科技處副處長，中國中醫(yī)藥養(yǎng)生酒重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室副主任,、世界中醫(yī)藥聯(lián)合會中藥專委會理事國錦琳教授,；國學(xué)的代表，西南大學(xué)歷史文化學(xué)院民族歷史文化保護(hù)與傳承實(shí)驗(yàn)室主任李文學(xué)教授,；國養(yǎng)的代表,，中國健康營養(yǎng)膳食專家，CCTV健康飲食欄目明星主持人夏天,；國醫(yī)的代表,，金元四大家、國醫(yī)學(xué)滋陰派朱丹溪27代傳人,，中華中醫(yī)藥學(xué)會丹溪學(xué)派副秘書長朱序金,。嘉賓們從養(yǎng)生文化、健康趨勢,、消費(fèi)需求等方面進(jìn)行探討,，多維度論證了養(yǎng)生酒光明的市場前景，現(xiàn)場金句頻出,，直擊人心,。

此外，目前在市場中,，消費(fèi)者對養(yǎng)生酒的定義并不明晰,，“什么才是養(yǎng)生酒？”蘭余認(rèn)為,，作為白酒細(xì)分品類的創(chuàng)新,，養(yǎng)生酒是在傳統(tǒng)白酒基礎(chǔ)上的創(chuàng)新,，是中國傳統(tǒng)白酒的健康化的高級形態(tài)之一,。瀘州老窖定義的“健康養(yǎng)生酒”，就是要以中國中醫(yī)藥理論和食補(bǔ)文化為指導(dǎo),，通過現(xiàn)代高科技手段和創(chuàng)新支撐,，把我們平時耳熟能詳?shù)摹艺J(rèn)可的食藥材,，通過科學(xué)組方和高科技手段的提煉,，與中國傳統(tǒng)白酒完美地融合，從而形成“既好喝,，又養(yǎng)生”的產(chǎn)品,，這才可以稱為健康養(yǎng)生酒。

事實(shí)上，事物的發(fā)展往往伴隨著革新與升級,，三十年前,，好酒看品質(zhì)；二十年前,，好酒看品牌,；十年前，好酒看文化,；今天,，好酒開始關(guān)注健康。行業(yè)的趨勢永遠(yuǎn)在改變,，或許立足當(dāng)下,，勇于革新，便是長遠(yuǎn)的發(fā)展之計(jì),。