3月19日,，“酒中頭排·中國(guó)蘇酒”蘇酒頭排酒上市發(fā)布會(huì)在成都舉行。又一款歷經(jīng)時(shí)光淬煉的洋河新品，穿越歲月，悠悠而來(lái),。

此情此景，總讓人憶起洋河藍(lán)色經(jīng)典的誕生之日,。

世紀(jì)之交,，承載著重振洋河使命的藍(lán)色經(jīng)典上市,，在以香型為主導(dǎo)的白酒市場(chǎng)掀起一股 “藍(lán)色旋風(fēng)”,，在接下來(lái)的20多個(gè)年頭里，帶著洋河創(chuàng)造了從“內(nèi)交外困”到白酒前三的行業(yè)神話(huà),。

蘇酒頭排酒,，會(huì)不會(huì)是下一個(gè)“藍(lán)色經(jīng)典”？

至少洋河是這么打算的：將蘇酒頭排酒打造成為品質(zhì)升級(jí)潮流中的高端新領(lǐng)袖,、增長(zhǎng)新引擎,。

如果如洋河所愿，未來(lái)的中國(guó)白酒市場(chǎng),，洋河將不再是藍(lán)色經(jīng)典的“綿柔單曲”獨(dú)奏,，而將是洋河、雙溝兩大名酒共譜的“綿柔專(zhuān)輯”,。

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酒中頭排,，和“男神”吳曉波更配？

頭排酒源于洋河的特殊釀酒工藝,。

春不捕魚(yú),，夏不釀酒。白酒廠家歷來(lái)有“夏不釀酒”的傳統(tǒng),，即在夏天壓窖一段時(shí)日,，在這期間不出窖、不出酒,，而是讓酒醅繼續(xù)放在窖池里,，持續(xù)發(fā)酵，這種工藝叫做“壓窖”,，一般來(lái)說(shuō),，壓窖周期為30天。

洋河的壓窖時(shí)間更長(zhǎng),，6,、7、8三個(gè)多月里都不蒸酒,，期間廠里的7萬(wàn)多口窖池全部進(jìn)入休眠狀態(tài),，進(jìn)入長(zhǎng)達(dá)180天的超長(zhǎng)發(fā)酵周期,。如果說(shuō)酒是時(shí)間淬煉的藝術(shù)，那么蘇酒頭排酒格外如是,。春分入窖,，白露出窖，前后歷經(jīng)12個(gè)節(jié)氣,。

如果說(shuō)還有什么和頭排酒更配,，那可能是蘇酒頭排酒上市發(fā)布會(huì)的特邀嘉賓、著名財(cái)經(jīng)專(zhuān)家吳曉波,，一個(gè)記錄改革開(kāi)放40年時(shí)光的男人,。

2000年，MBA剛進(jìn)入中國(guó),，當(dāng)時(shí)還是商業(yè)記者的吳曉波發(fā)現(xiàn),，哈佛的MBA案例中，幾乎都是成功的案例,，也幾乎沒(méi)有中國(guó)公司的案例,。出于此，吳曉波便揮筆寫(xiě)就了《大敗局》,，成為迄今唯一一本關(guān)于中國(guó)企業(yè)失敗的MBA式教案,，他本人也開(kāi)始被稱(chēng)為財(cái)經(jīng)作家。

7年后,，吳曉波的另一部暢銷(xiāo)書(shū)《激蕩三十年》問(wèn)世,。書(shū)中，他運(yùn)用大量的事實(shí),、細(xì)節(jié),，描繪了1978—2008年部分國(guó)企和民企在改革和崛起中的艱難歷程。

“過(guò)去的三十年是如此的輝煌,，特別對(duì)于沉默了百年的中華民族,，它承載了太多人的光榮與夢(mèng)想，它是幾乎一代人共同成長(zhǎng)的全部記憶,?！北兄@樣的思想，吳曉波吳曉波繼續(xù)溯源而上,，相繼寫(xiě)出了《跌蕩一百年：中國(guó)企業(yè)1870—1977》,、《浩蕩兩千年：中國(guó)企業(yè)公元前7世紀(jì)—1869年》，憑借一己之力完成了“為中國(guó)企業(yè)作史”的夙愿,，在這三本書(shū)的基礎(chǔ)上,，他又作《歷代經(jīng)濟(jì)變革得失》，為長(zhǎng)達(dá)兩千多年的中國(guó)經(jīng)濟(jì)演進(jìn)梳理出一個(gè)大致的發(fā)展邏輯,，中國(guó)企業(yè)史的寫(xiě)作至此完結(jié),。

可以說(shuō),，吳曉波的每一本書(shū)都在記錄時(shí)光。

而在這場(chǎng)發(fā)布會(huì)上,，兩個(gè)時(shí)光淬煉的“藝術(shù)品”,，有了奇妙的聯(lián)結(jié)。

“洋河之所以能夠做到全國(guó)同類(lèi)產(chǎn)品市場(chǎng)綜合占有率第一,，是因?yàn)樗匦孪胂?、建?gòu)和思考了自己的‘城墻’和‘護(hù)城河’。”吳曉波認(rèn)為,，洋河每年16萬(wàn)噸名優(yōu)酒生產(chǎn)能力,、100萬(wàn)噸的原酒儲(chǔ)存能力，和超過(guò)全國(guó)十分之一數(shù)量的的國(guó)家級(jí)品酒師,，構(gòu)成了洋河堅(jiān)固的“城墻”,。

而且，在此基礎(chǔ)上,，洋河并沒(méi)有固守，而是從“香”到“味”,、從“藍(lán)色經(jīng)典”到“蘇酒頭排酒”,，品類(lèi)不斷創(chuàng)新，并且將品牌認(rèn)知進(jìn)行迭代升級(jí),，以此來(lái)提升和強(qiáng)化自己的“護(hù)城河”,。

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蘇酒頭排酒，洋河“品質(zhì)革命”的“1號(hào)成果”,？

2019年以來(lái),，洋河股份黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)王耀已三次提到要將“品質(zhì)革命”視為企業(yè)發(fā)展重中之重,。而據(jù)他介紹,，此次推出的蘇酒頭排酒，就是洋河在推動(dòng)綿柔品質(zhì)革命進(jìn)程中煉成的,。

其實(shí),，這并非洋河頭排酒的第一次“露面”。

早在2018年9月10日,，洋河,、雙溝、泗陽(yáng)三大生產(chǎn)基地聯(lián)動(dòng)同期舉行開(kāi)窖儀式,，來(lái)自全國(guó)各地的媒體便曾近距離地感受過(guò)蘇酒頭排酒的魅力,。

彼時(shí)，雙溝酒廠沿襲自明,、清時(shí)形成的開(kāi)窖儀式,，“叫醒”了一批睡足了一整個(gè)夏天的“頭排酒”,，讓遠(yuǎn)道而來(lái)的酒客們得以一嘗“酒綿恰似觀音柳，甘冽猶如羅漢松”的“酒中頭牌”,。

據(jù)王耀介紹,，此次推出的蘇酒頭排酒，產(chǎn)自雙溝酒業(yè)的明代老窖池,，產(chǎn)量不大,，生產(chǎn)成本也很高，可品質(zhì)最好,。全部采用的是儲(chǔ)存了20年的頭排酒作基酒,，30年頭排酒作調(diào)味，經(jīng)由國(guó)家級(jí)品酒大師匠心打造,，最終造就了香氣幽雅飄逸,、口感細(xì)膩舒適，回味悠久綿長(zhǎng)的獨(dú)特品質(zhì),，珍貴程度“可以與明前茶相媲美”,。

不僅如此，為了與眾不同的品質(zhì),，蘇酒頭排酒要求“三等”,，釀酒要等、藏酒要等,、成品要等,。即使生產(chǎn)成本更高，也要等180天的超長(zhǎng)發(fā)酵期,；即使儲(chǔ)存成本高,，也要在珍寶洞中小壇藏夠年份；即使技術(shù)成本高,，也要經(jīng)過(guò)大規(guī)模產(chǎn)品測(cè)試和千般打磨,、才能走向市場(chǎng)。

同時(shí),，代表了“洋河品質(zhì)”新高度的蘇酒頭排酒,，也受到了行業(yè)專(zhuān)家的肯定。

在酒業(yè)泰斗高景炎看來(lái),，頭排酒犧牲了時(shí)間,、犧牲了產(chǎn)量，一切為質(zhì)量讓步,，這是洋河不著急的綿柔智慧,。

王延才則表示，在去年的老五屆國(guó)家白酒評(píng)委專(zhuān)家聯(lián)誼會(huì)上，就對(duì)蘇酒頭排酒開(kāi)展專(zhuān)家品鑒時(shí)就有深刻印象,?！?80天超長(zhǎng)周期的發(fā)酵，20年的儲(chǔ)存”無(wú)疑是一種“笨功夫”的做法,，但也恰恰是這種“笨功夫”,，這種不惜代價(jià)的投入，才換來(lái)了現(xiàn)在的極致綿柔,。

當(dāng)下,，蘇酒集團(tuán)在提供高品質(zhì)、高端化的產(chǎn)品上,，已經(jīng)建立了領(lǐng)先優(yōu)勢(shì),，以酒體綿柔度再提升的品質(zhì)革命不斷取得新突破，王耀表示,，“包括夢(mèng)之藍(lán),、蘇酒頭排酒在內(nèi)的高端產(chǎn)品不是一支支單曲，而一部高品質(zhì)的綿柔經(jīng)典專(zhuān)輯”,。

言下之意,，洋河不僅將全力打造綿柔品質(zhì)IP，更將通過(guò)其對(duì)綿柔品質(zhì)打造和產(chǎn)品培育能力,，在競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的白酒市場(chǎng)中,，進(jìn)一步強(qiáng)化綿柔聲量。

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同樣的“綿柔基因”,，洋河能否再造下一支百億單品？

回顧2018年,，基于洋河業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)很大一部分來(lái)源于高端產(chǎn)品夢(mèng)之藍(lán),、手工班增長(zhǎng)，王耀認(rèn)為,，隨著消費(fèi)市場(chǎng)的深刻變化,，高品質(zhì)白酒可謂前景廣闊、后勁十足,。

對(duì)此,，洋河將聚焦資源，創(chuàng)新思維,，以更強(qiáng)烈的擔(dān)當(dāng),、極致化的標(biāo)準(zhǔn)，推動(dòng)“品質(zhì)革命”攻堅(jiān)戰(zhàn),，再次引領(lǐng)品質(zhì)創(chuàng)新潮流,，“在綿柔理念已經(jīng)全面普及的時(shí)代，我們要做更綿柔；在綿柔產(chǎn)品成大勢(shì)所趨時(shí),，我們需要把定位的發(fā)展目標(biāo)和最終實(shí)現(xiàn)的方向定在最綿柔,，做到最綿柔”。

據(jù)王耀介紹,，2019年,，洋河將繼續(xù)提升雙溝產(chǎn)品在高端的影響力，把名酒的品質(zhì)優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為品牌優(yōu)勢(shì),，把品牌優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化成市場(chǎng)勝勢(shì),，打造出一批讓廣大消費(fèi)者眼前一亮，念念不忘的高品質(zhì)產(chǎn)品,，“我們有信心,，將蘇酒頭排酒打造成為品質(zhì)升級(jí)潮流中的高端新領(lǐng)袖、增長(zhǎng)新引擎”,。

而以綿柔品質(zhì)為背書(shū),，洋河藍(lán)色經(jīng)典系列已成為白酒行業(yè)的品牌神話(huà)。截止2018年,，不僅夢(mèng)之藍(lán)營(yíng)業(yè)收入超過(guò)百億,，王耀接受云酒頭條（微信號(hào)：云酒頭條）采訪(fǎng)時(shí)也透露，海之藍(lán)也即將邁入百億單品陣營(yíng),。

基于此,，同樣有著“綿柔基因”，品質(zhì)更優(yōu)的蘇酒頭排酒,，在完全具備打造百億大單品能力的洋河的運(yùn)作之下,，也被業(yè)內(nèi)認(rèn)為將是洋河“綿柔專(zhuān)輯”中的下一支百億單品。