近日,，云酒頭條（微信號(hào)：云酒頭條）多次報(bào)道酒企復(fù)工的相關(guān)情況,，無(wú)論是龍頭企業(yè)還是中小企業(yè)，都已陸續(xù)復(fù)工,、復(fù)產(chǎn),，那么作為酒業(yè)另一大群體的酒商，他們又是怎樣的情況,？

為此,，云酒頭條針對(duì)部分區(qū)域市場(chǎng)的酒商復(fù)工情況展開調(diào)研。結(jié)果顯示,，成都片區(qū)酒商復(fù)工率在50%左右,，基本都是大商，中小酒商很多都還沒有復(fù)工,；廣州酒商復(fù)工率超過80%,；陜西酒商也在陸續(xù)復(fù)工中。

與酒企復(fù)工,、復(fù)產(chǎn)不同,，酒商的復(fù)工與餐飲、零售及消費(fèi)市場(chǎng)有著緊密聯(lián)系,，3月,，酒商真的復(fù)工了嗎,？

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商業(yè)復(fù)工加速

從渠道層面來看，除湖北以外,，其余省市的餐飲及零售行業(yè)復(fù)工工作已在2月下旬拉開,，至2月26日，商務(wù)部重點(diǎn)聯(lián)系的20家大型餐飲企業(yè)復(fù)工率現(xiàn)已達(dá)到57%,。

在整體零售業(yè)的復(fù)工中,，上海的復(fù)工情況極為明朗，截至2月29日,，上海零售行業(yè)已全面復(fù)工復(fù)市,。其中，上海零售行業(yè)中的超市賣場(chǎng)累計(jì)開業(yè)接近100%,；購(gòu)物中心和百貨企業(yè)95%左右已正常營(yíng)業(yè),；便利店企業(yè)開業(yè)91.4%。

除此以外,，作為餐飲大省,，四川是各方關(guān)注的重點(diǎn)區(qū)域。據(jù)悉,，四川省商務(wù)廳為推動(dòng)復(fù)工營(yíng)業(yè),，積極參與“省政府13條”的研究制定，至2月25日,，全省限額以上超市,、連鎖便利店復(fù)工率達(dá)到82.9%；至2月27日,，全省藥品流通企業(yè),、超市、連鎖便利店等零售業(yè)企業(yè)復(fù)工率都在80%以上,。

近期,，成都還推出“無(wú)接觸送餐”活動(dòng)，目前已推出68個(gè)餐飲企業(yè)單位共715個(gè)餐飲門店為消費(fèi)者提供個(gè)人和團(tuán)體訂餐服務(wù),，涵蓋中餐、西餐,、咖啡,、茶飲等。同時(shí),，成都市部分餐飲企業(yè)已按照省,、市疫情防控統(tǒng)一要求，逐步有序恢復(fù)營(yíng)業(yè),。

隨著餐飲,、零售業(yè)的逐步復(fù)工,，成都酒商的復(fù)工率也達(dá)到了50%左右，復(fù)工主要集中在大商,，中小商目前大多還在觀望中,。

再看陜西省，截至3月2日,，全省零售業(yè)復(fù)工率77.1%,，餐飲業(yè)復(fù)工率31.7%。目前根據(jù)政府的相關(guān)政策,，陜西的酒商已開始陸續(xù)復(fù)工,。

廣州市截至2月底，餐飲及零售業(yè)連續(xù)營(yíng)業(yè)未停工的企業(yè)48家,，占24%,，2月10日以來復(fù)工的123家，占60%,，重點(diǎn)企業(yè)復(fù)工率已達(dá)90%,。作為餐飲、零售業(yè)復(fù)工前沿的城市,，目前,，廣州市的酒商復(fù)工率已超過80%，大商已有60%開門營(yíng)業(yè),。

整體來看,，無(wú)論是北部、東部,、中部及西南片區(qū)的餐飲及零售行業(yè)復(fù)工趨勢(shì)明顯,，加之疫情防控效果明顯，酒商復(fù)工的大環(huán)境呈向好趨勢(shì),。

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酒商復(fù)工≠銷售復(fù)工

然而渠道復(fù)蘇,，大環(huán)境向好，并不代表酒的動(dòng)銷就好,。

“我們從2月17日開始陸續(xù)復(fù)工,，根據(jù)門店所在的區(qū)域安排復(fù)工工作，目前已經(jīng)全部復(fù)工了,?！?/span>

“復(fù)工后的動(dòng)銷怎么樣呢？”

“動(dòng)銷不怎么樣,，開業(yè)的時(shí)候只能賣煙,，最近一周才有了一些銷售，整體銷售可能就是正常情況下的四分之一到三分之一，整個(gè)二月份基本沒有銷售,。我認(rèn)為只要餐飲和商務(wù)送禮這些沒有完全復(fù)蘇,，酒類動(dòng)銷就不會(huì)有太明顯的好轉(zhuǎn)?！?/span>

與小嫚對(duì)話的是四川省川商酒業(yè)連鎖有限公司（以下簡(jiǎn)稱“川酒連鎖”）的相關(guān)負(fù)責(zé)人,。實(shí)際上，云酒頭條從采訪中得知,，川酒連鎖的情況是目前大多數(shù)酒商的現(xiàn)狀,，“已復(fù)工，銷售卻沒有恢復(fù),?！?/span>

天津市鑫謙商貿(mào)的相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，公司的慣例是過年期間不營(yíng)業(yè),，員工輪流值班,，今年也是如此，所以門店一直都在營(yíng)業(yè),。但是銷量下滑比較多,，合作的品牌中只有汾酒乳玻一款有100件左右的動(dòng)銷。提及銷量下滑的原因,，該負(fù)責(zé)人表示,，主要是便利店進(jìn)貨，大超市,、煙酒店等其他渠道銷量很少,，微乎其微。

“合作的經(jīng)銷商基本都已復(fù)工,，但是也基本沒有銷量,，餐飲終端開門也主要是做外賣，沒有堂食,。目前經(jīng)銷商主要以消化存量為主,，但我們前期已經(jīng)投入人力物力，給經(jīng)銷商提供物料,，供他們自我開展銷售和無(wú)接觸配送服務(wù),。”同樣“復(fù)工無(wú)銷售”的還有國(guó)花瓷西鳳酒的經(jīng)銷商,，但同時(shí)國(guó)花瓷西鳳酒也給出解決辦法,，為經(jīng)銷商提供服務(wù)。

也有部分經(jīng)銷商處于半復(fù)工狀態(tài),。陜西天駒茗酒坊（連鎖）的工作人員表示，由于西安各市區(qū)防疫級(jí)別不同，以及集團(tuán)對(duì)于店面往年經(jīng)營(yíng)情況的考慮,，目前只有大概三分之一的門店?duì)I業(yè),，預(yù)計(jì)到三月下旬全面復(fù)工?！半m然有消費(fèi)者到店購(gòu)買,，我們也聯(lián)合第三方平臺(tái)開通了免接觸配送服務(wù)，但是銷量不多,?！?/span>

從西安市曲池商貿(mào)有限責(zé)任公司的情況來看，目前合作的煙酒店,，從3月2號(hào)起開始大范圍復(fù)工,，估算已經(jīng)有大概70%的煙酒店開業(yè)，但基本上以賣香煙,、泡面等產(chǎn)品為主,，很多商家在清倉(cāng)處理食品類禮盒產(chǎn)品?！?span style="color: rgb(67, 82, 163);">相比之下,，酒的銷量很少，只偶爾有幾瓶的銷售”,，該公司負(fù)責(zé)人說道,。

除此以外，也有部分地區(qū)的酒類銷售開始出現(xiàn)上升趨勢(shì),。

廣州龍程酒業(yè)的負(fù)責(zé)人表示,，公司于2月10日復(fù)工，前期由于防疫需要,，沒有員工下市場(chǎng),，主要是在線上，利用微信和客戶溝通,。2月29日起,，員工已經(jīng)開始陸續(xù)拜訪客戶，目前已有60%的客戶在營(yíng)業(yè),，線上線下都有銷售,，但銷量和去年同比有一定的下降。

由此看來,，雖然零售行業(yè),、餐飲行業(yè)的渠道已經(jīng)開放，但由于疫情的管控和消費(fèi)需求的缺失,，目前酒商的復(fù)工更趨向于“偽復(fù)工”,。

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不能坐以待斃,，酒商怎么辦？

市場(chǎng)會(huì)因?yàn)橐咔橥?，酒商的壓力卻不會(huì),。線下復(fù)工的銷售不明朗，酒商該如何應(yīng)對(duì),？

早前,，在云酒夜話中，就有部分超商及大型酒類流通平臺(tái)透露,，已經(jīng)開展了一系列工作,。

據(jù)中糧名莊薈總經(jīng)理焦國(guó)強(qiáng)介紹，中糧名莊薈開展“每日課堂”活動(dòng),，為員工及酒商培訓(xùn)專業(yè)的酒類知識(shí),，在研判未來發(fā)展及消費(fèi)恢復(fù)趨勢(shì)的基礎(chǔ)上，制定恰當(dāng)?shù)膽?zhàn)略,，并針對(duì)性展開渠道推廣,。

粵強(qiáng)酒業(yè)早期已經(jīng)積極地探索了新營(yíng)銷模式，包括直銷電商,、微商,、社交電商領(lǐng)域等，疫情期又新增了抖音,、短視頻等新媒體渠道,。在粵強(qiáng)酒業(yè)董事長(zhǎng)王富強(qiáng)看來，對(duì)于酒商而言,，并不是傳統(tǒng)方式和渠道不行,，而是線上線下結(jié)合會(huì)更好。

酒仙網(wǎng)董事長(zhǎng)郝鴻峰則認(rèn)為,，未來酒行業(yè)將進(jìn)入到規(guī)?；铝闶勰Ｊ剑蚱薜?、煙酒店大多會(huì)被整合,。而酒類零售的核心在于毛利率，因此,，酒商應(yīng)該規(guī)劃好流量產(chǎn)品,、流通產(chǎn)品、戰(zhàn)略產(chǎn)品及核心產(chǎn)品的產(chǎn)品架構(gòu),，打造爆款產(chǎn)品,，做好線上線下的融合。

無(wú)論是采訪還是云酒夜話,，“線上銷售”都是其中一個(gè)重要的點(diǎn),。

上文提及的廣州市場(chǎng),，由于餐飲團(tuán)購(gòu)未解凍，煙酒店開門沒有生意,，團(tuán)購(gòu)難開展等原因,，便將銷售渠道集中在商超、便利店,。目前，新零售盒馬鮮生,、京東新零售等平臺(tái)都在營(yíng)業(yè),，可以通過線上下單，完成配送,。成都市場(chǎng)的銷售團(tuán)隊(duì),，主要通過電話、視頻,、微信等和客戶線上溝通,，類似于川酒連鎖這樣的連鎖機(jī)構(gòu)，則利用京東到家,、美團(tuán),、餓了么等平臺(tái)開啟線上渠道。

事實(shí)上,，由于疫情防控限制,，線上銷售已經(jīng)成為當(dāng)下最熱門的選項(xiàng)。早在2月25日,，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局就表示,，針對(duì)疫情期間外出就餐和外出采購(gòu)食品有所減少的實(shí)際情況，鼓勵(lì)線下食品企業(yè)發(fā)展線上經(jīng)營(yíng),，補(bǔ)足線下經(jīng)營(yíng)的短板,，增強(qiáng)抵御風(fēng)險(xiǎn)的能力，“鼓勵(lì)電商平臺(tái)實(shí)施更大幅度的減免優(yōu)惠措施”,。

在此之前,，口碑餓了么與阿里經(jīng)濟(jì)體內(nèi)多個(gè)板塊聯(lián)動(dòng)，淘寶,、天貓,、聚劃算、支付寶,、高德,、飛豬等多個(gè)板塊聯(lián)手助攻。以小龍坎的自熱小火鍋為例,，上線聚劃算板塊后,，僅10分鐘就賣出上萬(wàn)份,，同比增長(zhǎng)1200％。

截至2月16日,，在餓了么開通銷售外賣服務(wù)的營(yíng)業(yè)店鋪,，單日銷售總額高速增長(zhǎng)，環(huán)比增長(zhǎng)近250%,。同時(shí),，淘寶直播也是餐飲行業(yè)的重要渠道。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,，相較于其他快消品行業(yè),，酒水行業(yè)擁有過重的線下渠道，很容易造成企業(yè)與消費(fèi)者之間“斷線”,。特別是在疫情期,，酒商應(yīng)該正視數(shù)字化技術(shù)對(duì)酒類銷售的推動(dòng)作用，借助新媒體工具,，及時(shí)布局線上渠道,，實(shí)現(xiàn)與消費(fèi)者的深度互動(dòng)，從而改善經(jīng)營(yíng)環(huán)境,。

從多個(gè)角度看,，目前酒商的處境并不明朗，線下渠道受阻,，布局線上也需要資金,、資源和時(shí)間。對(duì)此,，有不少酒商向云酒頭條表示,，希望廠家給出實(shí)事求是的幫扶渠道，廠商共贏才是行業(yè)正向發(fā)展的最終方向,。