近日,，云酒頭條（微信號：云酒頭條）多次報道酒企復工的相關情況,，無論是龍頭企業(yè)還是中小企業(yè),，都已陸續(xù)復工,、復產,，那么作為酒業(yè)另一大群體的酒商，他們又是怎樣的情況,？

為此,，云酒頭條針對部分區(qū)域市場的酒商復工情況展開調研,。結果顯示,，成都片區(qū)酒商復工率在50%左右，基本都是大商,，中小酒商很多都還沒有復工,；廣州酒商復工率超過80%；陜西酒商也在陸續(xù)復工中,。

與酒企復工,、復產不同，酒商的復工與餐飲,、零售及消費市場有著緊密聯(lián)系,，3月，酒商真的復工了嗎,？

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商業(yè)復工加速

從渠道層面來看,，除湖北以外，其余省市的餐飲及零售行業(yè)復工工作已在2月下旬拉開,，至2月26日,，商務部重點聯(lián)系的20家大型餐飲企業(yè)復工率現(xiàn)已達到57%。

在整體零售業(yè)的復工中,，上海的復工情況極為明朗,，截至2月29日,，上海零售行業(yè)已全面復工復市。其中,，上海零售行業(yè)中的超市賣場累計開業(yè)接近100%,；購物中心和百貨企業(yè)95%左右已正常營業(yè)；便利店企業(yè)開業(yè)91.4%,。

除此以外,，作為餐飲大省，四川是各方關注的重點區(qū)域,。據(jù)悉,，四川省商務廳為推動復工營業(yè)，積極參與“省政府13條”的研究制定,，至2月25日,，全省限額以上超市、連鎖便利店復工率達到82.9%,；至2月27日,，全省藥品流通企業(yè)、超市,、連鎖便利店等零售業(yè)企業(yè)復工率都在80%以上,。

近期，成都還推出“無接觸送餐”活動,，目前已推出68個餐飲企業(yè)單位共715個餐飲門店為消費者提供個人和團體訂餐服務,，涵蓋中餐、西餐,、咖啡,、茶飲等。同時,，成都市部分餐飲企業(yè)已按照省,、市疫情防控統(tǒng)一要求，逐步有序恢復營業(yè),。

隨著餐飲,、零售業(yè)的逐步復工，成都酒商的復工率也達到了50%左右,，復工主要集中在大商,，中小商目前大多還在觀望中。

再看陜西省,，截至3月2日,，全省零售業(yè)復工率77.1%，餐飲業(yè)復工率31.7%,。目前根據(jù)政府的相關政策,，陜西的酒商已開始陸續(xù)復工,。

廣州市截至2月底，餐飲及零售業(yè)連續(xù)營業(yè)未停工的企業(yè)48家,，占24%,，2月10日以來復工的123家，占60%,，重點企業(yè)復工率已達90%,。作為餐飲、零售業(yè)復工前沿的城市,，目前,，廣州市的酒商復工率已超過80%，大商已有60%開門營業(yè),。

整體來看,，無論是北部、東部,、中部及西南片區(qū)的餐飲及零售行業(yè)復工趨勢明顯,，加之疫情防控效果明顯，酒商復工的大環(huán)境呈向好趨勢,。

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酒商復工≠銷售復工

然而渠道復蘇,，大環(huán)境向好，并不代表酒的動銷就好,。

“我們從2月17日開始陸續(xù)復工,，根據(jù)門店所在的區(qū)域安排復工工作，目前已經(jīng)全部復工了,?！?/span>

“復工后的動銷怎么樣呢,？”

“動銷不怎么樣,，開業(yè)的時候只能賣煙，最近一周才有了一些銷售,，整體銷售可能就是正常情況下的四分之一到三分之一,，整個二月份基本沒有銷售。我認為只要餐飲和商務送禮這些沒有完全復蘇,，酒類動銷就不會有太明顯的好轉,。”

與小嫚對話的是四川省川商酒業(yè)連鎖有限公司（以下簡稱“川酒連鎖”）的相關負責人,。實際上,，云酒頭條從采訪中得知，川酒連鎖的情況是目前大多數(shù)酒商的現(xiàn)狀,，“已復工,，銷售卻沒有恢復,。”

天津市鑫謙商貿的相關負責人表示,，公司的慣例是過年期間不營業(yè),，員工輪流值班，今年也是如此,，所以門店一直都在營業(yè),。但是銷量下滑比較多，合作的品牌中只有汾酒乳玻一款有100件左右的動銷,。提及銷量下滑的原因,，該負責人表示，主要是便利店進貨,，大超市,、煙酒店等其他渠道銷量很少，微乎其微,。

“合作的經(jīng)銷商基本都已復工,，但是也基本沒有銷量，餐飲終端開門也主要是做外賣,，沒有堂食,。目前經(jīng)銷商主要以消化存量為主，但我們前期已經(jīng)投入人力物力,，給經(jīng)銷商提供物料,，供他們自我開展銷售和無接觸配送服務?！蓖瑯印皬凸o銷售”的還有國花瓷西鳳酒的經(jīng)銷商,，但同時國花瓷西鳳酒也給出解決辦法，為經(jīng)銷商提供服務,。

也有部分經(jīng)銷商處于半復工狀態(tài),。陜西天駒茗酒坊（連鎖）的工作人員表示，由于西安各市區(qū)防疫級別不同,，以及集團對于店面往年經(jīng)營情況的考慮,，目前只有大概三分之一的門店營業(yè)，預計到三月下旬全面復工,?！半m然有消費者到店購買，我們也聯(lián)合第三方平臺開通了免接觸配送服務,，但是銷量不多,。”

從西安市曲池商貿有限責任公司的情況來看,，目前合作的煙酒店,，從3月2號起開始大范圍復工,，估算已經(jīng)有大概70%的煙酒店開業(yè)，但基本上以賣香煙,、泡面等產品為主,，很多商家在清倉處理食品類禮盒產品?！?span style="color: rgb(67, 82, 163);">相比之下,，酒的銷量很少，只偶爾有幾瓶的銷售”,，該公司負責人說道,。

除此以外，也有部分地區(qū)的酒類銷售開始出現(xiàn)上升趨勢,。

廣州龍程酒業(yè)的負責人表示,，公司于2月10日復工，前期由于防疫需要,，沒有員工下市場,，主要是在線上，利用微信和客戶溝通,。2月29日起,，員工已經(jīng)開始陸續(xù)拜訪客戶，目前已有60%的客戶在營業(yè),，線上線下都有銷售,，但銷量和去年同比有一定的下降。

由此看來,，雖然零售行業(yè),、餐飲行業(yè)的渠道已經(jīng)開放，但由于疫情的管控和消費需求的缺失,，目前酒商的復工更趨向于“偽復工”,。

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不能坐以待斃，酒商怎么辦,？

市場會因為疫情停滯,，酒商的壓力卻不會。線下復工的銷售不明朗,，酒商該如何應對？

早前,，在云酒夜話中,，就有部分超商及大型酒類流通平臺透露，已經(jīng)開展了一系列工作,。

據(jù)中糧名莊薈總經(jīng)理焦國強介紹,，中糧名莊薈開展“每日課堂”活動,，為員工及酒商培訓專業(yè)的酒類知識，在研判未來發(fā)展及消費恢復趨勢的基礎上,，制定恰當?shù)膽?zhàn)略,，并針對性展開渠道推廣。

粵強酒業(yè)早期已經(jīng)積極地探索了新營銷模式,，包括直銷電商,、微商、社交電商領域等,，疫情期又新增了抖音,、短視頻等新媒體渠道。在粵強酒業(yè)董事長王富強看來,，對于酒商而言,，并不是傳統(tǒng)方式和渠道不行，而是線上線下結合會更好,。

酒仙網(wǎng)董事長郝鴻峰則認為,，未來酒行業(yè)將進入到規(guī)模化新零售模式,，夫妻店,、煙酒店大多會被整合。而酒類零售的核心在于毛利率,，因此,，酒商應該規(guī)劃好流量產品、流通產品,、戰(zhàn)略產品及核心產品的產品架構,，打造爆款產品，做好線上線下的融合,。

無論是采訪還是云酒夜話,，“線上銷售”都是其中一個重要的點。

上文提及的廣州市場,，由于餐飲團購未解凍,，煙酒店開門沒有生意，團購難開展等原因,，便將銷售渠道集中在商超,、便利店。目前,，新零售盒馬鮮生,、京東新零售等平臺都在營業(yè)，可以通過線上下單，完成配送,。成都市場的銷售團隊,，主要通過電話、視頻,、微信等和客戶線上溝通,，類似于川酒連鎖這樣的連鎖機構，則利用京東到家,、美團,、餓了么等平臺開啟線上渠道。

事實上,，由于疫情防控限制,，線上銷售已經(jīng)成為當下最熱門的選項。早在2月25日,，國家市場監(jiān)管總局就表示,，針對疫情期間外出就餐和外出采購食品有所減少的實際情況，鼓勵線下食品企業(yè)發(fā)展線上經(jīng)營,，補足線下經(jīng)營的短板,，增強抵御風險的能力，“鼓勵電商平臺實施更大幅度的減免優(yōu)惠措施”,。

在此之前,，口碑餓了么與阿里經(jīng)濟體內多個板塊聯(lián)動，淘寶,、天貓,、聚劃算、支付寶,、高德,、飛豬等多個板塊聯(lián)手助攻。以小龍坎的自熱小火鍋為例,，上線聚劃算板塊后,，僅10分鐘就賣出上萬份，同比增長1200％,。

截至2月16日,，在餓了么開通銷售外賣服務的營業(yè)店鋪，單日銷售總額高速增長,，環(huán)比增長近250%,。同時，淘寶直播也是餐飲行業(yè)的重要渠道,。

業(yè)內人士認為,，相較于其他快消品行業(yè),，酒水行業(yè)擁有過重的線下渠道,，很容易造成企業(yè)與消費者之間“斷線”,。特別是在疫情期，酒商應該正視數(shù)字化技術對酒類銷售的推動作用,，借助新媒體工具,，及時布局線上渠道，實現(xiàn)與消費者的深度互動,，從而改善經(jīng)營環(huán)境,。

從多個角度看，目前酒商的處境并不明朗,，線下渠道受阻,，布局線上也需要資金、資源和時間,。對此,，有不少酒商向云酒頭條表示，希望廠家給出實事求是的幫扶渠道,，廠商共贏才是行業(yè)正向發(fā)展的最終方向,。