近日,，云酒頭條（微信號：云酒頭條）多次報道酒企復(fù)工的相關(guān)情況,，無論是龍頭企業(yè)還是中小企業(yè),，都已陸續(xù)復(fù)工,、復(fù)產(chǎn),，那么作為酒業(yè)另一大群體的酒商,，他們又是怎樣的情況？

為此,，云酒頭條針對部分區(qū)域市場的酒商復(fù)工情況展開調(diào)研,。結(jié)果顯示，成都片區(qū)酒商復(fù)工率在50%左右,，基本都是大商,，中小酒商很多都還沒有復(fù)工,；廣州酒商復(fù)工率超過80%；陜西酒商也在陸續(xù)復(fù)工中,。

與酒企復(fù)工,、復(fù)產(chǎn)不同，酒商的復(fù)工與餐飲,、零售及消費市場有著緊密聯(lián)系,，3月，酒商真的復(fù)工了嗎,？

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商業(yè)復(fù)工加速

從渠道層面來看,，除湖北以外，其余省市的餐飲及零售行業(yè)復(fù)工工作已在2月下旬拉開,，至2月26日,，商務(wù)部重點聯(lián)系的20家大型餐飲企業(yè)復(fù)工率現(xiàn)已達(dá)到57%。

在整體零售業(yè)的復(fù)工中,，上海的復(fù)工情況極為明朗,，截至2月29日，上海零售行業(yè)已全面復(fù)工復(fù)市,。其中,，上海零售行業(yè)中的超市賣場累計開業(yè)接近100%；購物中心和百貨企業(yè)95%左右已正常營業(yè),；便利店企業(yè)開業(yè)91.4%,。

除此以外，作為餐飲大省,，四川是各方關(guān)注的重點區(qū)域,。據(jù)悉，四川省商務(wù)廳為推動復(fù)工營業(yè),，積極參與“省政府13條”的研究制定,，至2月25日，全省限額以上超市,、連鎖便利店復(fù)工率達(dá)到82.9%,；至2月27日，全省藥品流通企業(yè),、超市,、連鎖便利店等零售業(yè)企業(yè)復(fù)工率都在80%以上。

近期,，成都還推出“無接觸送餐”活動,，目前已推出68個餐飲企業(yè)單位共715個餐飲門店為消費者提供個人和團(tuán)體訂餐服務(wù)，涵蓋中餐,、西餐,、咖啡、茶飲等,。同時,，成都市部分餐飲企業(yè)已按照省、市疫情防控統(tǒng)一要求,，逐步有序恢復(fù)營業(yè),。

隨著餐飲、零售業(yè)的逐步復(fù)工,，成都酒商的復(fù)工率也達(dá)到了50%左右,，復(fù)工主要集中在大商，中小商目前大多還在觀望中,。

再看陜西省,，截至3月2日，全省零售業(yè)復(fù)工率77.1%,，餐飲業(yè)復(fù)工率31.7%,。目前根據(jù)政府的相關(guān)政策，陜西的酒商已開始陸續(xù)復(fù)工,。

廣州市截至2月底,，餐飲及零售業(yè)連續(xù)營業(yè)未停工的企業(yè)48家，占24%,，2月10日以來復(fù)工的123家,，占60%，重點企業(yè)復(fù)工率已達(dá)90%,。作為餐飲,、零售業(yè)復(fù)工前沿的城市，目前,，廣州市的酒商復(fù)工率已超過80%,，大商已有60%開門營業(yè)。

整體來看,，無論是北部,、東部、中部及西南片區(qū)的餐飲及零售行業(yè)復(fù)工趨勢明顯,，加之疫情防控效果明顯,，酒商復(fù)工的大環(huán)境呈向好趨勢。

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酒商復(fù)工≠銷售復(fù)工

然而渠道復(fù)蘇,，大環(huán)境向好,，并不代表酒的動銷就好。

“我們從2月17日開始陸續(xù)復(fù)工,，根據(jù)門店所在的區(qū)域安排復(fù)工工作,，目前已經(jīng)全部復(fù)工了,。”

“復(fù)工后的動銷怎么樣呢,？”

“動銷不怎么樣,，開業(yè)的時候只能賣煙，最近一周才有了一些銷售,，整體銷售可能就是正常情況下的四分之一到三分之一,，整個二月份基本沒有銷售。我認(rèn)為只要餐飲和商務(wù)送禮這些沒有完全復(fù)蘇,，酒類動銷就不會有太明顯的好轉(zhuǎn),。”

與小嫚對話的是四川省川商酒業(yè)連鎖有限公司（以下簡稱“川酒連鎖”）的相關(guān)負(fù)責(zé)人,。實際上,，云酒頭條從采訪中得知，川酒連鎖的情況是目前大多數(shù)酒商的現(xiàn)狀,，“已復(fù)工,，銷售卻沒有恢復(fù)?！?/span>

天津市鑫謙商貿(mào)的相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,，公司的慣例是過年期間不營業(yè)，員工輪流值班,，今年也是如此,，所以門店一直都在營業(yè)。但是銷量下滑比較多,，合作的品牌中只有汾酒乳玻一款有100件左右的動銷,。提及銷量下滑的原因，該負(fù)責(zé)人表示,，主要是便利店進(jìn)貨,，大超市、煙酒店等其他渠道銷量很少,，微乎其微,。

“合作的經(jīng)銷商基本都已復(fù)工，但是也基本沒有銷量,，餐飲終端開門也主要是做外賣,，沒有堂食。目前經(jīng)銷商主要以消化存量為主,，但我們前期已經(jīng)投入人力物力,，給經(jīng)銷商提供物料，供他們自我開展銷售和無接觸配送服務(wù),?！蓖瑯印皬?fù)工無銷售”的還有國花瓷西鳳酒的經(jīng)銷商,，但同時國花瓷西鳳酒也給出解決辦法，為經(jīng)銷商提供服務(wù),。

也有部分經(jīng)銷商處于半復(fù)工狀態(tài),。陜西天駒茗酒坊（連鎖）的工作人員表示,，由于西安各市區(qū)防疫級別不同,，以及集團(tuán)對于店面往年經(jīng)營情況的考慮，目前只有大概三分之一的門店營業(yè),，預(yù)計到三月下旬全面復(fù)工,。“雖然有消費者到店購買,，我們也聯(lián)合第三方平臺開通了免接觸配送服務(wù),，但是銷量不多?！?/span>

從西安市曲池商貿(mào)有限責(zé)任公司的情況來看,，目前合作的煙酒店，從3月2號起開始大范圍復(fù)工,，估算已經(jīng)有大概70%的煙酒店開業(yè),，但基本上以賣香煙、泡面等產(chǎn)品為主,，很多商家在清倉處理食品類禮盒產(chǎn)品,。“相比之下,，酒的銷量很少,，只偶爾有幾瓶的銷售”，該公司負(fù)責(zé)人說道,。

除此以外,，也有部分地區(qū)的酒類銷售開始出現(xiàn)上升趨勢。

廣州龍程酒業(yè)的負(fù)責(zé)人表示,，公司于2月10日復(fù)工,，前期由于防疫需要，沒有員工下市場,，主要是在線上,，利用微信和客戶溝通。2月29日起,，員工已經(jīng)開始陸續(xù)拜訪客戶,，目前已有60%的客戶在營業(yè)，線上線下都有銷售,，但銷量和去年同比有一定的下降,。

由此看來,，雖然零售行業(yè)、餐飲行業(yè)的渠道已經(jīng)開放,，但由于疫情的管控和消費需求的缺失,，目前酒商的復(fù)工更趨向于“偽復(fù)工”。

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不能坐以待斃,，酒商怎么辦,？

市場會因為疫情停滯，酒商的壓力卻不會,。線下復(fù)工的銷售不明朗,，酒商該如何應(yīng)對？

早前,，在云酒夜話中,，就有部分超商及大型酒類流通平臺透露，已經(jīng)開展了一系列工作,。

據(jù)中糧名莊薈總經(jīng)理焦國強(qiáng)介紹,，中糧名莊薈開展“每日課堂”活動，為員工及酒商培訓(xùn)專業(yè)的酒類知識,，在研判未來發(fā)展及消費恢復(fù)趨勢的基礎(chǔ)上,，制定恰當(dāng)?shù)膽?zhàn)略，并針對性展開渠道推廣,。

粵強(qiáng)酒業(yè)早期已經(jīng)積極地探索了新營銷模式,，包括直銷電商、微商,、社交電商領(lǐng)域等,，疫情期又新增了抖音、短視頻等新媒體渠道,。在粵強(qiáng)酒業(yè)董事長王富強(qiáng)看來,，對于酒商而言，并不是傳統(tǒng)方式和渠道不行,，而是線上線下結(jié)合會更好,。

酒仙網(wǎng)董事長郝鴻峰則認(rèn)為，未來酒行業(yè)將進(jìn)入到規(guī)?；铝闶勰Ｊ?，夫妻店、煙酒店大多會被整合,。而酒類零售的核心在于毛利率,，因此，酒商應(yīng)該規(guī)劃好流量產(chǎn)品、流通產(chǎn)品,、戰(zhàn)略產(chǎn)品及核心產(chǎn)品的產(chǎn)品架構(gòu),，打造爆款產(chǎn)品，做好線上線下的融合,。

無論是采訪還是云酒夜話，“線上銷售”都是其中一個重要的點,。

上文提及的廣州市場,，由于餐飲團(tuán)購未解凍，煙酒店開門沒有生意,，團(tuán)購難開展等原因，便將銷售渠道集中在商超,、便利店,。目前,，新零售盒馬鮮生,、京東新零售等平臺都在營業(yè),，可以通過線上下單,，完成配送,。成都市場的銷售團(tuán)隊,，主要通過電話,、視頻、微信等和客戶線上溝通,，類似于川酒連鎖這樣的連鎖機(jī)構(gòu),，則利用京東到家、美團(tuán),、餓了么等平臺開啟線上渠道。

事實上,，由于疫情防控限制,，線上銷售已經(jīng)成為當(dāng)下最熱門的選項。早在2月25日,，國家市場監(jiān)管總局就表示，針對疫情期間外出就餐和外出采購食品有所減少的實際情況,，鼓勵線下食品企業(yè)發(fā)展線上經(jīng)營,，補(bǔ)足線下經(jīng)營的短板,，增強(qiáng)抵御風(fēng)險的能力，“鼓勵電商平臺實施更大幅度的減免優(yōu)惠措施”,。

在此之前,，口碑餓了么與阿里經(jīng)濟(jì)體內(nèi)多個板塊聯(lián)動,，淘寶,、天貓,、聚劃算,、支付寶、高德,、飛豬等多個板塊聯(lián)手助攻。以小龍坎的自熱小火鍋為例,，上線聚劃算板塊后,，僅10分鐘就賣出上萬份，同比增長1200％,。

截至2月16日,，在餓了么開通銷售外賣服務(wù)的營業(yè)店鋪,，單日銷售總額高速增長,，環(huán)比增長近250%,。同時，淘寶直播也是餐飲行業(yè)的重要渠道,。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，相較于其他快消品行業(yè),，酒水行業(yè)擁有過重的線下渠道，很容易造成企業(yè)與消費者之間“斷線”,。特別是在疫情期,，酒商應(yīng)該正視數(shù)字化技術(shù)對酒類銷售的推動作用，借助新媒體工具,，及時布局線上渠道，實現(xiàn)與消費者的深度互動,，從而改善經(jīng)營環(huán)境,。

從多個角度看,，目前酒商的處境并不明朗,，線下渠道受阻,，布局線上也需要資金、資源和時間,。對此，有不少酒商向云酒頭條表示,，希望廠家給出實事求是的幫扶渠道，廠商共贏才是行業(yè)正向發(fā)展的最終方向,。