有人的地方就有江湖，在酒圈更是如此,。

行業(yè)人士預(yù)判,，未來的白酒行業(yè)將是加速向后百億、后千億企業(yè)集中的超級集中時代,，這其中,，醬香型白酒的占比尤為可觀。從數(shù)據(jù)來看,，未來三年,，中國醬酒整體銷售規(guī)模有望突破2000億元，利潤占比在白酒行業(yè)中高達(dá)40%,。

巨大的蛋糕正不斷刺激醬酒市場升級,，與此同時,，如何從眾多醬酒企業(yè)中脫穎而出，亦是一道難題,。

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酒商入局醬酒為何難,？

醬酒熱的浪潮來勢洶洶。

2019年,，中國醬酒實(shí)現(xiàn)銷售收入1350億元,，同比增長18.5%，在行業(yè)中占比約達(dá)23%,，實(shí)現(xiàn)利潤550億元,，同比增長22%，在行業(yè)中占比約達(dá)38%,。

持續(xù)高增長的背后,，醬酒行業(yè)發(fā)展前景極為可觀。

一方面,，茅臺以萬億市值進(jìn)一步拉開醬酒天花板,，為腰部企業(yè)提供了巨大的成長空間。在此基礎(chǔ)上,，以茅臺為首,，郎酒、習(xí)酒,、金沙等一線醬酒企業(yè)紛紛加碼產(chǎn)能擴(kuò)容,，產(chǎn)能擴(kuò)充的背后，是各大頭部企業(yè)對品質(zhì)的加碼,，同時也將持續(xù)拉開醬酒產(chǎn)業(yè)的市場份額,。

對于酒商而言，此時入局醬酒產(chǎn)業(yè)正是時候,。

但另一方面,，在高利潤的吸引下，大量的資本及其他香型酒企入局醬酒產(chǎn)業(yè),，僅茅臺鎮(zhèn)便有數(shù)千家酒企,，醬酒品牌更是魚龍混雜。

在這樣的背景下,，酒商應(yīng)如何選擇也成為一大難題,。業(yè)內(nèi)認(rèn)為，一線企業(yè)上車難,，選擇潛力股在這一輪醬酒發(fā)展中尤為重要,。

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赤渡歸來

提及醬酒，茅臺鎮(zhèn)首當(dāng)其沖,，歸根結(jié)底,，大多是赤水河流域的自然環(huán)境資源和茅臺的品牌效應(yīng),。近年來，同樣位于赤水河畔的川派醬香也在加速崛起,。2020年,，瀘州市政府再度推出超百億元醬酒產(chǎn)業(yè)投資計(jì)劃，落子赤水河畔的茅溪鎮(zhèn),。

同樣的自然環(huán)境,，同樣的傳統(tǒng)釀酒技藝，再加之政府層面的全力支持,，一時間,，川派醬香成為醬酒的一大新風(fēng)口,。

在此機(jī)遇下,，2018年，川酒集團(tuán)開始布局醬酒產(chǎn)業(yè),，在參與紅軍杯酒業(yè)的混改后,，組建川酒集團(tuán)醬酒公司，并由此開啟赤渡品牌的復(fù)興之路,。

目前,，赤渡品牌已打造包括赤醬（藍(lán)）、赤醬（紅）,、赤醬（褐）在內(nèi)的三款主線產(chǎn)品,，并從今年的鼠年生肖酒限量款開始，每年推出一款生肖紀(jì)念酒,，進(jìn)一步完善赤渡產(chǎn)品線,，進(jìn)而滿足市場對個性化和稀缺性的需求。

選擇赤渡,，自有川酒集團(tuán)對市場的考量,。川派醬香有一定的市場認(rèn)可度，但是缺乏標(biāo)志性領(lǐng)軍品牌,。赤渡作為老牌醬酒品牌,，具備一定的市場辨識度，同時在赤渡年份酒滾動儲存管理機(jī)制下保存下來的原酒,，使得赤渡醬酒大宗基酒以7年為最低年限,，超過普通醬酒5年大宗基酒的標(biāo)準(zhǔn)，滿足“夠年份”的市場需求,。

2018年,，中國白酒大師楊大金與國家白酒評委、川酒集團(tuán)總工程師楊官榮合作,，完成赤渡成品酒體勾調(diào),，使得赤渡酒既有川派醬香的典型特征,，又有赤渡自身特點(diǎn)，貼近市場對醬酒“更柔和”的需求,。

當(dāng)下,，伴隨消費(fèi)升級，雖然消費(fèi)需求具備多樣化,、差異化和碎片化的特征,，但其本質(zhì)還是在于對高品質(zhì)的追求，加之醬酒愈加廣闊的市場,，赤渡品牌的復(fù)興,，既是滿足市場的高品質(zhì)醬酒的需求，也是川酒集團(tuán)在醬酒市場的又一重要布局,。

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為何說赤渡大有可為,？

在赤渡的發(fā)展邏輯中，川酒集團(tuán)無疑是重要的底氣之一,。

一方面,，作為川酒集團(tuán)旗下企業(yè)，川醬公司稱得上四川醬酒第一國企,。某種程度而言,，國企相較于一般私企，其發(fā)展較為穩(wěn)定且有一定的保障,，在國企的加持下,，赤渡品牌的復(fù)興之路更為穩(wěn)健。

另一方面,，川酒集團(tuán)對原酒基地的打造將為赤渡品牌復(fù)興提供更強(qiáng)勁的動能,。目前川醬公司年產(chǎn)能達(dá)10000噸，儲能達(dá)30000噸,，建有二郎和永樂兩個生產(chǎn)基地,，巨大的原酒產(chǎn)能和儲能能夠進(jìn)一步釋放成品酒的品牌價值。

此外,，川酒集團(tuán)還在不斷為醬酒產(chǎn)業(yè)搭建平臺,，助力品質(zhì)升級——2019年，川醬科研基地正式落地,。根據(jù)業(yè)內(nèi)人士的判斷,，川醬科研基地的運(yùn)行將形成大師+基地的雙重優(yōu)勢，從而促使川醬公司在科研領(lǐng)域的優(yōu)勢得到提升,，強(qiáng)化其在酒品品質(zhì),、風(fēng)味研發(fā)、成本控制,、勾兌調(diào)味等方面的實(shí)力,。

這樣的科研實(shí)力在今年疫情中得到驗(yàn)證,。

受疫情影響，消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣更趨向于健康,。在此背景下,，川酒集團(tuán)投入2.5億元，參考制藥企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模,，打造醫(yī)藥級的企業(yè)生產(chǎn)管理體系,，保證最大程度降低每一生產(chǎn)環(huán)節(jié)中可能產(chǎn)生的雜菌、雜醇油,，使酒體更加潔凈,、安全、健康,，使口感更加柔和,。此標(biāo)準(zhǔn)亦是開創(chuàng)了醬酒生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的先河，成為赤渡穩(wěn)健發(fā)展的籌碼之一,。

站在“醬酒熱”的浪潮中,，頭部企業(yè)的發(fā)力還將為醬酒產(chǎn)業(yè)帶來更多的發(fā)展空間,，而這一輪發(fā)展,，無疑是給酒商一次選擇醬酒潛力股的機(jī)會。