今又重陽,，赤水河清，茅臺(tái)釀酒下沙忙,。10月25日,，茅臺(tái)集團(tuán)在清澈的赤水河畔，迎來了一年中的重要日子——庚子年茅臺(tái)酒節(jié),。

▲茅臺(tái)集團(tuán)庚子年茅臺(tái)酒節(jié)祭祀大典現(xiàn)場

重陽下沙,，茅臺(tái)“十四五”生產(chǎn)質(zhì)量工作開局戰(zhàn)已在10月17日打響,。自2004年連續(xù)17年舉行的茅臺(tái)酒節(jié)，持續(xù)用滿滿的儀式感向消費(fèi)者強(qiáng)化品質(zhì),，疊加禮敬工匠涵養(yǎng)茅臺(tái)精神的文化力,，不僅成為世界醬香型白酒核心產(chǎn)區(qū)文化傳承的重要IP，更是中國酒文化內(nèi)涵和歷史價(jià)值的重要展示窗口,。

來自全國各地的行業(yè)代表,、非遺傳承人代表、經(jīng)銷商供應(yīng)商代表,、省級(jí)及以上勞模代表,、優(yōu)秀員工代表和媒體記者等1600余人，共同見證了獨(dú)具茅臺(tái)特色的中國白酒行業(yè)年度盛典,。本次茅臺(tái)酒節(jié)還邀請(qǐng)了中國酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書長何勇,、中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長徐堅(jiān)、貴州省酒類流通管理局副局長劉海里,、貴州省食品工業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長王遵等嘉賓前來觀禮,。

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傳承風(fēng)范 “三獻(xiàn)”禮敬茅臺(tái)先輩

晨8時(shí)30分，陽光不時(shí)隱現(xiàn),，茅臺(tái)集團(tuán)總部辦公大樓廣場周恩來總理金黃色塑像前,，茅臺(tái)人和嘉賓以方陣整齊排列，肅穆等待大典開始,。

“金風(fēng)浩蕩,，天遠(yuǎn)氣清。茫茫寰宇,，旨酒其醇……美哉茅臺(tái),，日月朗照；人間極品,，環(huán)宇馳名,。”上午9時(shí),，本次祭祀大典司儀,、茅臺(tái)集團(tuán)黨委副書記王焱以抑揚(yáng)頓挫的《茅臺(tái)賦》，開啟祭祀祖師宗師大典,。

▲茅臺(tái)集團(tuán)黨委書記,、董事長高衛(wèi)東代表茅臺(tái)集團(tuán)分別向周恩來總理塑像、茅臺(tái)歷代祖師宗師敬獻(xiàn)花籃

隨著《茅臺(tái)迎祭曲》聲起,，茅臺(tái)集團(tuán)黨委書記,、董事長高衛(wèi)東作為主祭人，首先代表茅臺(tái)集團(tuán)向周恩來總理塑像敬獻(xiàn)花籃，全體參祭人員面向總理塑像行三鞠躬禮,。

隨后,，茅臺(tái)人用源自《禮記》的“三獻(xiàn)禮”——初獻(xiàn)、亞獻(xiàn)和終獻(xiàn),，致敬茅臺(tái)酒歷代祖師宗師,。

▲茅臺(tái)集團(tuán)黨委副書記、總經(jīng)理李靜仁恭讀茅臺(tái)酒節(jié)祭文

初獻(xiàn)環(huán)節(jié),，主祭人高衛(wèi)東緩步走向祭祀臺(tái)，將供品虔誠地放在供桌上,，向歷代祖師宗師獻(xiàn)帛,、獻(xiàn)爵、上香,。在他的帶領(lǐng)下,，茅臺(tái)集團(tuán)黨委副書記、總經(jīng)理李靜仁,，黨委委員,、紀(jì)委書記卓瑪才讓，黨委委員,、副總經(jīng)理?xiàng)畲?、劉大能、高山,，黨委委員,、總法律顧問段建樺，茅臺(tái)集團(tuán)總工程師,、首席質(zhì)量官王莉共同向茅臺(tái)酒歷代祖師宗師行鞠躬禮,，緬懷先輩。

亞獻(xiàn)環(huán)節(jié),，茅臺(tái)酒股份公司副總經(jīng)理鐘正強(qiáng),、劉剛作為主祭代表向茅臺(tái)歷代祖師宗師敬獻(xiàn)陳年茅臺(tái)酒。在他們的帶領(lǐng)下,，茅臺(tái)酒股份公司副總經(jīng)理涂華彬,、王曉維，茅臺(tái)酒股份公司監(jiān)事會(huì)主席游亞林,，集團(tuán)和股份公司總經(jīng)理助理彭云,、鐘方達(dá)、楊鳳祥,、汪智明,、樊寧屏、蔡瓊慧、楊宗杰,、林忠義陪同敬獻(xiàn),。

▲茅臺(tái)集團(tuán)黨委副書記王焱帶領(lǐng)全體參祭人員宣誓

終獻(xiàn)環(huán)節(jié)，貴州省五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)芦@得者祝敏,、黔酒工匠汪成作為主祭代表向茅臺(tái)歷代祖師宗師敬獻(xiàn)高梁,、小麥、凈水,。在他們的帶領(lǐng)下,，貴州省五一巾幗標(biāo)兵黃光麗、黔酒工匠葉才虎,、甘雙雙,；遵義市五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)芦@得者袁飛；茅臺(tái)工匠代表鄔家會(huì),、盧洪化,、夏國慶、劉玉奎,、何家軍,、程永華、陳華聰,、王紹鴻,、姚志東、蔡小祥共同向茅臺(tái)酒歷代祖師宗師行鞠躬禮,，表達(dá)了茅臺(tái)人重視原料選擇,，恪守產(chǎn)品品質(zhì)的崇高追求。

三獻(xiàn)禮畢,，主祭人高衛(wèi)東代表茅臺(tái)集團(tuán)全體員工向歷代祖師宗師敬獻(xiàn)花籃,，茅臺(tái)酒經(jīng)銷商、茅臺(tái)醬香系列酒經(jīng)銷商,、茅臺(tái)供應(yīng)商以及習(xí)酒公司經(jīng)銷商代表,、茅臺(tái)技術(shù)開發(fā)公司經(jīng)銷商代表分別向茅臺(tái)酒歷代祖師宗師敬獻(xiàn)花籃，祈禱釀酒生產(chǎn),。

▲初獻(xiàn)環(huán)節(jié),，向茅臺(tái)歷代祖師宗師獻(xiàn)帛、獻(xiàn)爵,、上香

鼓聲和號(hào)聲響起,，李靜仁緩步走上祭祀臺(tái)，以至誠之心恭讀茅臺(tái)酒節(jié)祭文：“庚子之歲,，慷慨當(dāng)歌,?？挂吲烹y，勇踏坎坷,。秋山毓秀,，金風(fēng)有約。節(jié)屆重陽,，天高地闊,。……堅(jiān)守工藝,，永葆質(zhì)量,。工匠精神，立志弘揚(yáng),?！D(zhuǎn)型跨越，任重道遠(yuǎn),。鼎新革故，啟后承先,。排難奮進(jìn),，優(yōu)質(zhì)穩(wěn)產(chǎn)。精細(xì)管理,，更新觀念,。市場搏擊，創(chuàng)優(yōu)爭先,。與時(shí)俱進(jìn),，堅(jiān)守底線?！?/span>

560余字祭文,，不僅回顧了茅臺(tái)歷史，還對(duì)今年的大事以及來年目標(biāo)做了闡述,。

▲亞獻(xiàn)環(huán)節(jié),，向茅臺(tái)歷代祖師宗師敬獻(xiàn)陳年茅臺(tái)酒

在2004年以前，每年重陽下沙的時(shí)候,，很多老酒師會(huì)自發(fā)的在家中或車間里進(jìn)行祈福儀式,，祈禱來年風(fēng)調(diào)雨順，也期盼茅臺(tái)酒產(chǎn)質(zhì)量能越來越高越來越好,。為更好地傳承茅臺(tái)工藝和茅臺(tái)精神,，茅臺(tái)集團(tuán)自2004年起，在每年的重陽節(jié)之際,，組織開展茅臺(tái)酒節(jié),。

連續(xù)17年舉行的“茅臺(tái)重陽祭酒節(jié)”，源于茅臺(tái)集團(tuán)挖掘整理民間祖輩流傳的祭酒儀式，并經(jīng)歷史考證所得,，旨在傳承祖師風(fēng)范,、光大茅臺(tái)偉業(yè)，已成為茅臺(tái)恪守不變的傳統(tǒng)文化,，是踐行“文化茅臺(tái)”的重要載體,。

▲終獻(xiàn)環(huán)節(jié)，向茅臺(tái)歷代祖師宗師敬獻(xiàn)高梁,、小麥,、凈水

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順天應(yīng)時(shí) 做好做精茅臺(tái)品質(zhì)

茅臺(tái)酒具有越陳越香的品質(zhì)，這得益于獨(dú)特生態(tài)環(huán)境下,，茅臺(tái)人順天應(yīng)時(shí),，端午踩曲、重陽下沙,、兩次投料,、九次蒸煮、八次發(fā)酵,、七次取酒，一年一個(gè)生產(chǎn)周期,。

為什么重陽節(jié)成為釀造茅臺(tái)酒最關(guān)鍵的一天,？是因?yàn)槌嗨拥乃磕陱拇杭鹃_始逐漸進(jìn)入汛期,，一直要到重陽節(jié)汛期結(jié)束,，整個(gè)河水才能夠清澈見底,，這個(gè)時(shí)節(jié)才能夠取水釀酒。

▲茅臺(tái)拜師“戒尺加身”

所以,，重陽下沙不是人為的工藝規(guī)定,，恰好是茅臺(tái)酒釀造尊重自然規(guī)律的生動(dòng)體現(xiàn)。然而,，作為中國白酒工藝的活化石,，茅臺(tái)工藝離不開一代代工匠的傳承。做好做精茅臺(tái)品質(zhì),，更離不開一支對(duì)工藝?yán)斫飧?，更加龐大,、更加能?zhàn)斗的茅臺(tái)工匠隊(duì)伍，需要培養(yǎng)更多大師專家和技術(shù)骨干,，確保把工藝的每一個(gè)細(xì)節(jié)都做到極致,。

祭祀大典上，茅臺(tái)集團(tuán)特地舉行了嚴(yán)謹(jǐn)莊重的拜師儀式,，9名來自茅臺(tái)酒生產(chǎn)一線的首席釀造師,、首席勾兌師、特級(jí)釀造師,、一級(jí)品酒師,、一級(jí)釀造師、高級(jí)技師,，分別接受9名徒弟的敬酒并向徒弟贈(zèng)送信物,，行使“戒尺加身”的儀式——一敲頭，頭腦清醒,，質(zhì)量先行,；二敲肩，勇挑重?fù)?dān),，傳承工藝,；三敲身，身心示范,，德藝雙馨,。

▲茅臺(tái)員工宣誓

入職培訓(xùn),、崗位練兵,、技能認(rèn)定、骨干培訓(xùn),、師帶徒,、金牌班（組）長、茅臺(tái)工匠,、技術(shù)職務(wù),，師帶徒是工匠鍛造八步驟之五。今天的茅臺(tái)已開始在機(jī)制上發(fā)力,，讓掌握高超釀酒技術(shù)的“手藝人”,，在行政職務(wù)體系之外，還有一條以技術(shù)水準(zhǔn)為核心的擢升線路,，獲得實(shí)實(shí)在在的尊嚴(yán)感和獲得感,。

從今年前三季度發(fā)布的社會(huì)消費(fèi)品零售總額增長數(shù)據(jù)看，我國消費(fèi)市場已經(jīng)走出疫情帶來的深度影響,，并處于逐漸恢復(fù)中,。茅臺(tái)要在雙循環(huán)發(fā)展機(jī)遇中開拓消費(fèi)新賽道,，離不開由最強(qiáng)工匠團(tuán)隊(duì)加持的硬核品質(zhì)。

▲樂舞告祭

從生產(chǎn)質(zhì)量大會(huì)推首席大師終身制,，給高級(jí)工匠超級(jí)明星待遇,，到茅臺(tái)酒節(jié)用最虔誠祭祀禮敬先輩，品質(zhì)與匠心不僅逐步具象,，更將貫穿茅臺(tái)發(fā)展始終,，成為茅臺(tái)最堅(jiān)定的追求、最權(quán)威的代言和最核心的競爭力,，傳遞茅臺(tái)打造百年老店的信念,。

拜師儀式結(jié)束后，全體參祭人員在王焱的領(lǐng)誓下向歷代祖師,、宗師鄭重宣誓,。這也是生產(chǎn)質(zhì)量大會(huì)后，茅臺(tái)人再次對(duì)做好做精茅臺(tái)酒品質(zhì)的莊嚴(yán)承諾,。

▲茅臺(tái)酒節(jié)祭祀大典現(xiàn)場

從2004年第一屆起,，茅臺(tái)集團(tuán)融媒體中心員工李文強(qiáng)連續(xù)多年參與了茅臺(tái)酒節(jié)拍攝宣傳工作。在他看來,，茅臺(tái)酒節(jié)主要精髓是傳承二字,，從年產(chǎn)幾千噸到如今的5萬多噸，茅臺(tái)酒廠越壯大,，需要的生產(chǎn)技術(shù)人才也就越多,。通過這些活動(dòng)讓大家認(rèn)認(rèn)真真地跟著酒師學(xué)好茅臺(tái)酒的工藝、技術(shù),，包括精神,，確保茅臺(tái)酒的產(chǎn)質(zhì)量達(dá)到最高最好，才能夠很好的,、一代代的永遠(yuǎn)傳承下去,。

來自北京的經(jīng)銷商張磊是第一次參加茅臺(tái)酒節(jié)，她說,，以往都是在線上觀看,，今天第一次到現(xiàn)場參與，再一次深度感受了文化茅臺(tái)的豐富內(nèi)涵和無限魅力,，是一次茅臺(tái)的文化之旅,，是一次工匠精神的弘揚(yáng)之禮，是一次中國民俗文化的傳承之行,，更是一次愛黨愛國的生動(dòng)一課,。

▲茅臺(tái)酒節(jié)祭祀大典現(xiàn)場

茅臺(tái)酒節(jié)期間，茅臺(tái)集團(tuán)“紅心向黨話茅臺(tái)”座談會(huì),，“守初心退而不休,，擔(dān)使命永葆本色”文藝演出等重陽節(jié)敬老系列活動(dòng)也會(huì)同步開展,。