今又重陽,，赤水河清,，茅臺釀酒下沙忙。10月25日,，茅臺集團在清澈的赤水河畔，迎來了一年中的重要日子——庚子年茅臺酒節(jié),。

▲茅臺集團庚子年茅臺酒節(jié)祭祀大典現場

重陽下沙,，茅臺“十四五”生產質量工作開局戰(zhàn)已在10月17日打響。自2004年連續(xù)17年舉行的茅臺酒節(jié),，持續(xù)用滿滿的儀式感向消費者強化品質,，疊加禮敬工匠涵養(yǎng)茅臺精神的文化力，不僅成為世界醬香型白酒核心產區(qū)文化傳承的重要IP,，更是中國酒文化內涵和歷史價值的重要展示窗口,。

來自全國各地的行業(yè)代表、非遺傳承人代表,、經銷商供應商代表,、省級及以上勞模代表、優(yōu)秀員工代表和媒體記者等1600余人,，共同見證了獨具茅臺特色的中國白酒行業(yè)年度盛典,。本次茅臺酒節(jié)還邀請了中國酒業(yè)協(xié)會秘書長何勇、中國食品工業(yè)協(xié)會副秘書長徐堅,、貴州省酒類流通管理局副局長劉海里,、貴州省食品工業(yè)協(xié)會常務副會長王遵等嘉賓前來觀禮。

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傳承風范 “三獻”禮敬茅臺先輩

晨8時30分,，陽光不時隱現,，茅臺集團總部辦公大樓廣場周恩來總理金黃色塑像前，茅臺人和嘉賓以方陣整齊排列,，肅穆等待大典開始,。

“金風浩蕩，天遠氣清,。茫茫寰宇,，旨酒其醇……美哉茅臺，日月朗照,；人間極品,，環(huán)宇馳名。”上午9時,，本次祭祀大典司儀,、茅臺集團黨委副書記王焱以抑揚頓挫的《茅臺賦》，開啟祭祀祖師宗師大典,。

▲茅臺集團黨委書記,、董事長高衛(wèi)東代表茅臺集團分別向周恩來總理塑像、茅臺歷代祖師宗師敬獻花籃

隨著《茅臺迎祭曲》聲起,，茅臺集團黨委書記,、董事長高衛(wèi)東作為主祭人，首先代表茅臺集團向周恩來總理塑像敬獻花籃,，全體參祭人員面向總理塑像行三鞠躬禮,。

隨后，茅臺人用源自《禮記》的“三獻禮”——初獻,、亞獻和終獻,，致敬茅臺酒歷代祖師宗師。

▲茅臺集團黨委副書記,、總經理李靜仁恭讀茅臺酒節(jié)祭文

初獻環(huán)節(jié),，主祭人高衛(wèi)東緩步走向祭祀臺，將供品虔誠地放在供桌上,，向歷代祖師宗師獻帛,、獻爵、上香,。在他的帶領下,，茅臺集團黨委副書記、總經理李靜仁,，黨委委員,、紀委書記卓瑪才讓，黨委委員,、副總經理楊代永,、劉大能、高山,，黨委委員,、總法律顧問段建樺,，茅臺集團總工程師,、首席質量官王莉共同向茅臺酒歷代祖師宗師行鞠躬禮，緬懷先輩,。

亞獻環(huán)節(jié),，茅臺酒股份公司副總經理鐘正強、劉剛作為主祭代表向茅臺歷代祖師宗師敬獻陳年茅臺酒,。在他們的帶領下,，茅臺酒股份公司副總經理涂華彬,、王曉維，茅臺酒股份公司監(jiān)事會主席游亞林,，集團和股份公司總經理助理彭云,、鐘方達、楊鳳祥,、汪智明,、樊寧屏、蔡瓊慧,、楊宗杰,、林忠義陪同敬獻。

▲茅臺集團黨委副書記王焱帶領全體參祭人員宣誓

終獻環(huán)節(jié),，貴州省五一勞動獎章獲得者祝敏,、黔酒工匠汪成作為主祭代表向茅臺歷代祖師宗師敬獻高梁、小麥,、凈水,。在他們的帶領下，貴州省五一巾幗標兵黃光麗,、黔酒工匠葉才虎,、甘雙雙；遵義市五一勞動獎章獲得者袁飛,；茅臺工匠代表鄔家會,、盧洪化、夏國慶,、劉玉奎,、何家軍、程永華,、陳華聰,、王紹鴻、姚志東,、蔡小祥共同向茅臺酒歷代祖師宗師行鞠躬禮,，表達了茅臺人重視原料選擇，恪守產品品質的崇高追求,。

三獻禮畢,，主祭人高衛(wèi)東代表茅臺集團全體員工向歷代祖師宗師敬獻花籃，茅臺酒經銷商,、茅臺醬香系列酒經銷商,、茅臺供應商以及習酒公司經銷商代表、茅臺技術開發(fā)公司經銷商代表分別向茅臺酒歷代祖師宗師敬獻花籃，祈禱釀酒生產,。

▲初獻環(huán)節(jié),，向茅臺歷代祖師宗師獻帛、獻爵,、上香

鼓聲和號聲響起,，李靜仁緩步走上祭祀臺，以至誠之心恭讀茅臺酒節(jié)祭文：“庚子之歲,，慷慨當歌,。抗疫排難,，勇踏坎坷,。秋山毓秀，金風有約,。節(jié)屆重陽,，天高地闊?！瓐允毓に?，永葆質量。工匠精神,，立志弘揚,。……轉型跨越,，任重道遠,。鼎新革故，啟后承先,。排難奮進,，優(yōu)質穩(wěn)產。精細管理,，更新觀念,。市場搏擊，創(chuàng)優(yōu)爭先,。與時俱進,，堅守底線?！?/span>

560余字祭文,，不僅回顧了茅臺歷史，還對今年的大事以及來年目標做了闡述,。

▲亞獻環(huán)節(jié),，向茅臺歷代祖師宗師敬獻陳年茅臺酒

在2004年以前,，每年重陽下沙的時候,，很多老酒師會自發(fā)的在家中或車間里進行祈福儀式,，祈禱來年風調雨順，也期盼茅臺酒產質量能越來越高越來越好,。為更好地傳承茅臺工藝和茅臺精神,，茅臺集團自2004年起，在每年的重陽節(jié)之際,，組織開展茅臺酒節(jié),。

連續(xù)17年舉行的“茅臺重陽祭酒節(jié)”，源于茅臺集團挖掘整理民間祖輩流傳的祭酒儀式,，并經歷史考證所得,，旨在傳承祖師風范、光大茅臺偉業(yè),，已成為茅臺恪守不變的傳統(tǒng)文化,，是踐行“文化茅臺”的重要載體。

▲終獻環(huán)節(jié),，向茅臺歷代祖師宗師敬獻高梁,、小麥、凈水

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順天應時 做好做精茅臺品質

茅臺酒具有越陳越香的品質,，這得益于獨特生態(tài)環(huán)境下,，茅臺人順天應時，端午踩曲,、重陽下沙,、兩次投料、九次蒸煮,、八次發(fā)酵,、七次取酒，一年一個生產周期,。

為什么重陽節(jié)成為釀造茅臺酒最關鍵的一天,？是因為赤水河的水每年從春季開始逐漸進入汛期，一直要到重陽節(jié)汛期結束,，整個河水才能夠清澈見底,，這個時節(jié)才能夠取水釀酒。

▲茅臺拜師“戒尺加身”

所以,，重陽下沙不是人為的工藝規(guī)定,，恰好是茅臺酒釀造尊重自然規(guī)律的生動體現。然而,，作為中國白酒工藝的活化石,，茅臺工藝離不開一代代工匠的傳承,。做好做精茅臺品質，更離不開一支對工藝理解更深,，更加龐大,、更加能戰(zhàn)斗的茅臺工匠隊伍，需要培養(yǎng)更多大師專家和技術骨干,，確保把工藝的每一個細節(jié)都做到極致,。

祭祀大典上，茅臺集團特地舉行了嚴謹莊重的拜師儀式,，9名來自茅臺酒生產一線的首席釀造師,、首席勾兌師、特級釀造師,、一級品酒師,、一級釀造師、高級技師,，分別接受9名徒弟的敬酒并向徒弟贈送信物,，行使“戒尺加身”的儀式——一敲頭，頭腦清醒,，質量先行,；二敲肩，勇挑重擔,，傳承工藝,；三敲身，身心示范,，德藝雙馨,。

▲茅臺員工宣誓

入職培訓、崗位練兵,、技能認定,、骨干培訓、師帶徒,、金牌班（組）長,、茅臺工匠、技術職務,，師帶徒是工匠鍛造八步驟之五,。今天的茅臺已開始在機制上發(fā)力，讓掌握高超釀酒技術的“手藝人”,，在行政職務體系之外,，還有一條以技術水準為核心的擢升線路，獲得實實在在的尊嚴感和獲得感,。

從今年前三季度發(fā)布的社會消費品零售總額增長數據看,，我國消費市場已經走出疫情帶來的深度影響,，并處于逐漸恢復中。茅臺要在雙循環(huán)發(fā)展機遇中開拓消費新賽道,，離不開由最強工匠團隊加持的硬核品質,。

▲樂舞告祭

從生產質量大會推首席大師終身制，給高級工匠超級明星待遇,，到茅臺酒節(jié)用最虔誠祭祀禮敬先輩,，品質與匠心不僅逐步具象,，更將貫穿茅臺發(fā)展始終,，成為茅臺最堅定的追求、最權威的代言和最核心的競爭力,，傳遞茅臺打造百年老店的信念,。

拜師儀式結束后，全體參祭人員在王焱的領誓下向歷代祖師,、宗師鄭重宣誓,。這也是生產質量大會后，茅臺人再次對做好做精茅臺酒品質的莊嚴承諾,。

▲茅臺酒節(jié)祭祀大典現場

從2004年第一屆起,，茅臺集團融媒體中心員工李文強連續(xù)多年參與了茅臺酒節(jié)拍攝宣傳工作。在他看來,，茅臺酒節(jié)主要精髓是傳承二字,，從年產幾千噸到如今的5萬多噸，茅臺酒廠越壯大,，需要的生產技術人才也就越多,。通過這些活動讓大家認認真真地跟著酒師學好茅臺酒的工藝、技術,，包括精神,，確保茅臺酒的產質量達到最高最好，才能夠很好的,、一代代的永遠傳承下去。

來自北京的經銷商張磊是第一次參加茅臺酒節(jié),，她說,，以往都是在線上觀看，今天第一次到現場參與,，再一次深度感受了文化茅臺的豐富內涵和無限魅力,，是一次茅臺的文化之旅，是一次工匠精神的弘揚之禮,，是一次中國民俗文化的傳承之行,，更是一次愛黨愛國的生動一課,。

▲茅臺酒節(jié)祭祀大典現場

茅臺酒節(jié)期間，茅臺集團“紅心向黨話茅臺”座談會,，“守初心退而不休,，擔使命永葆本色”文藝演出等重陽節(jié)敬老系列活動也會同步開展。