什么是中國(guó)米香,？三位大咖,、一場(chǎng)直播,，講透了,。

12月7日,，由廣東遠(yuǎn)航酒業(yè)集團(tuán)主辦的“扛旗粵酒 做大米香”——中國(guó)酒業(yè)米香科普大講堂拉開(kāi)帷幕,。

中國(guó)酒史學(xué)家,、山東社會(huì)科學(xué)研究院研究員王賽時(shí),，中國(guó)米酒研究院院長(zhǎng)、中國(guó)白酒工藝大師,、九江雙蒸酒技藝非遺傳承人何松貴,，廣東遠(yuǎn)航酒業(yè)集團(tuán)市場(chǎng)戰(zhàn)略部總監(jiān)汪超，分別分享了《華南與米香型白酒釀酒史》《九江雙蒸米香200年》《九江雙蒸品牌故事》,，共同打造了一場(chǎng)酒業(yè)“米香科普”,。

作為中國(guó)米香型白酒領(lǐng)軍企業(yè)，廣東遠(yuǎn)航酒業(yè)集團(tuán)為何要舉辦這樣一場(chǎng)科普大講堂,，它對(duì)于米香型白酒發(fā)展意義何在,？

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“米香科普”

中國(guó)白酒的首個(gè)香型是什么？廣東歷史上出產(chǎn)名酒嗎,？為什么米酒主要集中在江西,、廣東、廣西等華南地區(qū),？

這些問(wèn)題看似并不深?yuàn)W,，但很多酒類(lèi)從業(yè)者和消費(fèi)者對(duì)它們的答案仍很模糊。

12月7日,，由廣東遠(yuǎn)航酒業(yè)集團(tuán)主辦的“扛旗粵酒 做大米香”——中國(guó)酒業(yè)米香科普大講堂,，對(duì)這些內(nèi)容一一進(jìn)行了解答。

“無(wú)需杏黃招客至,，九江自古是酒鄉(xiāng)”,，據(jù)廣東遠(yuǎn)航酒業(yè)集團(tuán)董事長(zhǎng)關(guān)正生介紹，廣東俗稱(chēng)“嶺南”,，是中國(guó)酒文化的發(fā)源地之一,，九江更是久負(fù)盛名的酒鄉(xiāng)。

新中國(guó)成立后,，九江鎮(zhèn)12間釀酒作坊聯(lián)合成立“九江酒業(yè)聯(lián)營(yíng)社”,，1952年成立九江酒廠，經(jīng)過(guò)數(shù)十年發(fā)展成為中國(guó)米香型白酒領(lǐng)軍品牌,，凝結(jié)了廣東文化,、廣東精神與廣東技藝,，未來(lái)將為廣大消費(fèi)者奉獻(xiàn)更多美酒。

有業(yè)內(nèi)人士分析,，作為米酒領(lǐng)軍品牌,，為實(shí)現(xiàn)打造中國(guó)米制酒No.1目標(biāo)，九江雙蒸攜手中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì),、科研機(jī)構(gòu),、文化名人和專(zhuān)業(yè)人士，對(duì)經(jīng)銷(xiāo)商,、消費(fèi)者進(jìn)行教育,，強(qiáng)化九江雙蒸米香型白酒的品類(lèi)優(yōu)勢(shì)，樹(shù)立中國(guó)舒適白酒價(jià)值標(biāo)桿典范的形象,，舉辦科普大講堂,，是一種行之有效的方式。

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米香型白酒的昨天,、今天與明天

在《華南與米香型白酒釀酒史》中,，王賽時(shí)從中國(guó)白酒起源和元代釀造蒸餾發(fā)展說(shuō)起，為觀眾勾勒出米香型白酒在華南特別是在廣東的發(fā)展歷程,。

王賽時(shí)認(rèn)為，米香型白酒在中國(guó)歷史上有著非常獨(dú)特的地位,。其一,，米香在元朝時(shí)廣泛發(fā)展，屬于中國(guó)白酒的“第一個(gè)知識(shí)產(chǎn)權(quán)”,；其二,，米香是中國(guó)白酒中第一個(gè)擁有專(zhuān)用蒸餾器的白酒香型；其三,，米香酒是中國(guó)白酒最早的香型,。

廣東歷史上曾是中國(guó)釀酒重鎮(zhèn)，酒文化發(fā)達(dá),。古籍記載,，唐朝10款國(guó)家級(jí)名酒中“嶺南占其二”。王賽時(shí)介紹,，廣東釀酒工藝,，也是西北蒸餾法和海上蒸餾法的融合，在中國(guó)酒史上占據(jù)重要地位,。

他還為廣東米香型白酒總結(jié)了4大特點(diǎn)——保留了中國(guó)白酒最早的歷史文化基因,；保持了少而精的原產(chǎn)地基礎(chǔ)；有著超過(guò)本區(qū)域的消費(fèi)認(rèn)知,；酒精度低但飽滿(mǎn)性強(qiáng),。

作為九江雙蒸酒技藝第十八代非遺傳承人,，何松貴重點(diǎn)介紹了九江雙蒸米香的200年歷史。

何松貴表示,，九江雙蒸能夠飄香200年,，得益于九江鎮(zhèn)良好的自然生態(tài)環(huán)境、一直使用優(yōu)質(zhì)原料,、獨(dú)特的雙蒸工藝及使用大小壇陳釀儲(chǔ)酒,。特別是雙蒸工藝，即酒要蒸兩次,，第一次是用發(fā)酵過(guò)的飯蒸出酒來(lái),，第二次則將剛蒸好的酒倒入等量發(fā)酵過(guò)的飯中再次蒸餾。實(shí)質(zhì)是用酒將酵飯中的香味物質(zhì)抽提蒸餾入酒中起到串香作用,，從而使得酒香濃郁,。

何松貴還回顧了嶺南米香型白酒的傳統(tǒng)技藝與歷史，講述了九江雙蒸在技藝上的傳承與發(fā)展,，以及打造輕負(fù)擔(dān)米制酒的努力,。

汪超在發(fā)言中表示，廣西,、廣東,、福建、湖南,、湖北,、江西六省，集中了全國(guó)約90%的米香品牌,，構(gòu)成了中國(guó)米香型品類(lèi)最基本的市場(chǎng)版圖,。其中以?xún)蓮V為核心的珠江系代表品牌就是九江雙蒸，屬于公認(rèn)的米香型白酒代表,。

隨后,，汪超按照清代、民國(guó),、解放后三個(gè)不同歷史階段,，對(duì)九江雙蒸發(fā)展進(jìn)行了介紹。重點(diǎn)介紹了九江雙蒸的起源,、發(fā)展脈絡(luò),，從12家小作坊公私合營(yíng)建廠、改革開(kāi)放以后獲得快速發(fā)展,，以及多年來(lái)公司重視傳承米酒文化,、致力推動(dòng)科技創(chuàng)新、拓展全國(guó)市場(chǎng)的經(jīng)驗(yàn)和成績(jī)。

有觀眾也表示,，通過(guò)三位大咖的演講,，對(duì)中國(guó)米香型白酒的起源、發(fā)展,、歷史文化傳承有了深入了解,，受益匪淺。

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打造米香型白酒No.1

攜手中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)和行業(yè)專(zhuān)家,，發(fā)起米香型白酒科普直播,，凸顯了廣東遠(yuǎn)航酒業(yè)集團(tuán)的拓展米香賽道的堅(jiān)定信心。

據(jù)悉,，《中國(guó)米香科普大講堂》在12月7日,、12月16日、12月23日將連續(xù)舉辦三場(chǎng),。以直播大講堂為載體,，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)多位大咖全方位的演講，為廣大消費(fèi)者,、經(jīng)銷(xiāo)商解惑,。新華社現(xiàn)場(chǎng)云、鳳凰網(wǎng),、搜狐等媒體也將參與直播,。

以米香型白酒為代表的廣東地產(chǎn)白酒有20億元市場(chǎng)規(guī)模，九江雙蒸體量達(dá)到10億元,，成為廣東米香型白酒市場(chǎng)王者,。在此背景下，九江雙蒸積極進(jìn)取,，不斷打破發(fā)展“天花板”。

“米香型白酒作為廣東特色地產(chǎn)酒,，擁有深厚的文化底蘊(yùn)”,，關(guān)正生表示，九江酒廠定位“中國(guó)輕負(fù)擔(dān)米制酒創(chuàng)研者”,，秉承“文化傳播是基礎(chǔ),、消費(fèi)者體驗(yàn)是根本、產(chǎn)品組合是關(guān)鍵”,，致力于成為中國(guó)米制酒品類(lèi)引領(lǐng)者,。

為此，公司在品牌建設(shè),、產(chǎn)品打造,、技術(shù)進(jìn)步方面不斷加大投入。2020年7月,，公司推出九江雙蒸精米系列,，精米30,、30+上市即受到消費(fèi)者追捧。未來(lái),，公司還將推出精米40,、50、60等高端系列產(chǎn)品,，打造米制酒品類(lèi)No.1,。

由此看來(lái)，廣東遠(yuǎn)航酒業(yè)集團(tuán)推出三場(chǎng)米香科普大講堂,，對(duì)經(jīng)銷(xiāo)商和消費(fèi)者進(jìn)行教育,，培育米香市場(chǎng)氛圍，有助于米香品類(lèi)走向全國(guó),，也為公司下一步做大做強(qiáng),，奠定良好基礎(chǔ)。