2020年12月26日，在仁懷市紅纓子高粱協(xié)會舉辦的“2020年度紅纓子高粱”評選中，遠明酒業(yè)脫穎而出，憑借公司董事長任遠明在茅臺鎮(zhèn)首次提出的紅纓子高粱生長“河谷,、半山、高山”三個海拔高度理論,，斬獲最高質(zhì)量獎,。

作為土生土長的茅臺人,，多年來,，任遠明善于將傳統(tǒng)釀酒生產(chǎn)技藝,，商業(yè)理念總結(jié)成通俗易懂的金句。他還借助互聯(lián)網(wǎng),，依托獨特的醬酒理論,，獲得眾多醬酒發(fā)燒友的喜愛，為古樸傳統(tǒng)的茅臺鎮(zhèn)酒老板群體,，增添了不一樣的色彩,。

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“河谷理論”

一條赤水河，從云貴高原蜿蜒而下,，流經(jīng)茅臺鎮(zhèn)時河谷陡然陷落,，海拔從1000多米降到400米，悶熱潮濕的河谷孕育出微生物群,，這也為茅臺鎮(zhèn)釀酒,，提供了獨特的生態(tài)和自然條件。

在茅臺鎮(zhèn),，紅纓子高粱是釀酒主要原料，獨特的河谷陡落生態(tài),，造成了紅纓子高粱普遍種植在赤水河谷400-1000米以上沿線,。

大部分專家表示，醬酒“12987”工藝中兩次投料,，因為河谷中高粱成熟的時間不同,，導(dǎo)致投料時間不同,。

而在任遠明看來，好酒首先是“種出來”的,，赤水河谷的紅纓子高粱其實大有講究,。

赤水河海拔落差對高粱品質(zhì)影響很大。海拔700米以下的高粱日照時間最長,，可在正常收割季成熟（又稱夏季糧）,，品質(zhì)最好，稱為河谷高粱,；700-1000米沿線高粱日照較少,，成熟期推遲了20多天，稱為半山高粱,；海拔1000米以上高粱日照時間最短,，比正常成熟期推遲了45天，稱為高山高粱（也叫秋高粱）,。由于日照時間最長,，海拔700米以下的高粱品質(zhì)最佳，釀出的醬酒也最好,，因此遠明酒業(yè)釀酒,，都會選擇海拔700米以下的河谷高粱。

任遠明表示,，醬香白酒采用開放式的純糧固態(tài)大曲發(fā)酵釀造,，空氣的干燥度、建廠的環(huán)境和風速,、日照時間,，都對微生物的活動和繁衍產(chǎn)生作用，這也成為影響醬酒質(zhì)量的重要原因,。

從這個意義看,，任遠明所提出的茅臺鎮(zhèn)紅纓子高粱生長海拔不同造成醬酒品質(zhì)差異，對高粱生長海拔的細分,，為探索進一步釀出好酒開辟了一個新視角,。

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“十四字訣”引來大學教授到廠考察

從小生活在釀酒環(huán)境的任遠明，不到20歲成為酒師,，任遠明積累下豐富的釀酒經(jīng)驗,，他將其總結(jié)為十四字訣。

2020年末,，任遠明到江南大學學習,，在和主辦方交流中，他分享了釀酒“十四字訣”,，打破大眾對傳統(tǒng)釀酒的認知,，引發(fā)與會學者關(guān)注,。

“特、老,、不,、長、笨,、小,、慢”——特，即特定區(qū)域,，生產(chǎn)酒的品質(zhì)不同,；老，指老廠老窖池對微生物的繁衍越好,；不,，是指辦酒廠一旦投入生產(chǎn)，不論嚴寒酷暑,，都不能停產(chǎn),，否則微生物就會流失；長,，即要堅守傳統(tǒng),，發(fā)酵和儲酒時間要長；笨,、小,、慢，則是指要用最笨的方法,，最小的規(guī)模,，最慢的速度釀酒。

“天,、地,、糧、曲,、人,、法、器”——天,，指的是釀酒必須順應(yīng)天時,，最典型的就是端午踩曲重陽下沙；地,，指釀酒要有好的地理環(huán)境,；糧，指釀酒用糧品質(zhì)要好,；曲,，指釀酒曲藥至關(guān)重要；人,，指必須要有技術(shù)過關(guān)的酒師,；法，指釀酒的方法,、工藝很重要,；器，即釀酒工具要好,。

任遠明用簡單的十四字訣,，既闡明了傳統(tǒng)的釀酒理論，又融入了自己畢生的實踐經(jīng)驗,，不僅引發(fā)了眾多學者共鳴,，還引來多位大學教授專程來到廠考察。

對于茅臺鎮(zhèn)醬酒的優(yōu)勢和特點,、發(fā)展趨勢,，任遠明也獨出心裁，將其總結(jié)為“五講,、四美,、三熱愛”。

“五講”,，即釀酒必須“講環(huán)境,、講工藝、講健康,、講稀缺,、講時間”。

“四美”,，指釀酒中要追求“環(huán)境美,、品質(zhì)美、歷史美,、個性美”,。

“三熱愛”，即醬酒從業(yè)人員要“熱愛茅臺,、熱愛傳統(tǒng)工藝,、熱愛消費者”。

從這個角度看,，相比很多傳統(tǒng)酒企老板,，善于總結(jié)的任遠明金句頻出。

正因為善于總結(jié),，任遠明的觀點往往犀利鮮活,、見解獨到,、容易傳播。任遠明還曾經(jīng)將茅臺鎮(zhèn)醬香白酒分為醬香和茅香,，一度引發(fā)爭議,。在他看來，盡管有時言語劍走偏鋒,，但生長在這塊熱土,，自己更多的是對茅臺鎮(zhèn)傳統(tǒng)工藝和醬香白酒真正的熱愛和敬畏。

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醬酒老兵的“五字箴言”

榮獲“最高質(zhì)量獎”,，任遠明的醬酒質(zhì)量觀正在獲得酒業(yè)更多認可,。實際上，在商海摸爬滾打40年,，他已經(jīng)形成了自己獨特的商業(yè)理念,，并將其總結(jié)為“尖、斌,、卡,、引、贏”五字,。

這其中,，“尖”指企業(yè)員工首先要能分清自身“大小”，確保政令通暢,；“斌”指員工都要能文能武,，一專多能；“卡”指企業(yè)內(nèi)部員工“上要敬,、下要尊,，上要沖、下要爭”,，企業(yè)才能有活力,；“引”指企業(yè)內(nèi)部要善于引導(dǎo)，否則可能發(fā)生卡殼,；“贏”則是指辦企業(yè)必須具備憂患意識,、盈利意識，同時也要與時俱進,，還要有一顆平常心,。

對此，有茅臺鎮(zhèn)同行評價他,，“老任這個人,，總是善于用白話表達高深的商業(yè)理論，既有深度又接地氣”。

2016年以來,，伴隨醬酒高歌猛進,，很多茅臺鎮(zhèn)企業(yè)家紛紛提出要做大規(guī)模、走向全國,，但任遠明卻有自己的看法,。

在他看來，醬酒屬于上天賞賜給茅臺的瑰寶,，時間是它最好的朋友。1995年遠明酒業(yè)成立之時,，年產(chǎn)醬酒400-500噸,，即便是25年后的今天，企業(yè)產(chǎn)能也僅增至2000噸/年,。這樣的節(jié)奏,，正是因為自己釀酒“不著急”。

另一方面,，任遠明也是茅臺鎮(zhèn)酒企老板中,，善于利用新媒體打造個人IP、包裝形象的企業(yè)家,。通過對自身IP的打造,，以及對遠明酒業(yè)“手工釀酒”的傳播，企業(yè)積累了大量粉絲,。2021年春糖期間,，他還準備利用5G技術(shù)，在傳播上再放大招,。

一面?zhèn)鞒薪承?，追求精益求精；另一面勇于擁抱新事物,，走互?lián)網(wǎng)電商營銷路線,，任遠明正探索出一條適合企業(yè)長遠發(fā)展的路徑。

“釀酒必須傳承匠心,，但市場運營要敢于創(chuàng)新”,，他對云酒頭條（微信號：云酒頭條）表示，在醬酒“大招商,、招大商”年代,，遠明酒業(yè)不盲目不冒進，招商講究情投意合,，而成功打造IP,，則讓公司打通C端銷售渠道，二者并不矛盾。

由此看來,，任遠明更像一位“實戰(zhàn)派”,。

出生于1963年的任遠明，已接近耳順之年,?；蛟S因為多年跨行業(yè)經(jīng)商，在醬酒品質(zhì)上追求“笨,、小,、慢”的他，在經(jīng)營理念,、商業(yè)模式上與茅臺鎮(zhèn)傳統(tǒng)酒老板畫風不同,，言辭高調(diào)、金句不斷,，甚至劍走偏鋒,。

也許這才是真實的任遠明，高調(diào)和金句為他帶來了流量,，但“五字箴言”才是成功的核心,。任遠明表示，打造個人IP但不要當企業(yè)強人,，自己的使命,，就是布好大局，和團隊能人一道帶領(lǐng)遠明酒業(yè)走向詩和遠方,，為中國醬酒貢獻一座小而美的精品酒莊,。