劉世松：中國葡萄酒不接地氣,，價值體系需要創(chuàng)新
“2019年,，進(jìn)口葡萄酒量已經(jīng)遠(yuǎn)超過國產(chǎn)葡萄酒產(chǎn)量。國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示,，今年1到4月份,，國產(chǎn)葡萄酒產(chǎn)量只有11.26%，進(jìn)口的能達(dá)到14%,，很多人都在說國產(chǎn)葡萄酒是不是不行了,，國產(chǎn)葡萄酒的出路在哪里？”
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7月9日,，2021智匯山海巔峰會在煙臺舉行,。23位云酒·中國酒業(yè)品牌研究院高級研究員，作為中國酒業(yè)最大智慧群體的代表,，碰撞智慧,，激蕩思想,，以獨(dú)立觀點(diǎn)影響行業(yè)。
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云酒·中國酒業(yè)品牌研究院高級研究員,、濱州醫(yī)學(xué)院副教授,，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會葡萄酒分會秘書長劉世松出席論壇并發(fā)表了題為《中國葡萄酒根據(jù)地建設(shè)戰(zhàn)略研究》演講。
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他認(rèn)為,，不管是中國酒業(yè)還是葡萄酒,，目前遇到的一系列問題更多是來自于內(nèi)因，尤其面臨國際資源創(chuàng)新不夠,、產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展質(zhì)量不高,、關(guān)鍵要素支撐能力不足、產(chǎn)業(yè)機(jī)制內(nèi)生活力不足,、產(chǎn)區(qū)品牌提升路徑不多,、市場秩序管理措施不力等問題。
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“中國的白酒行業(yè)借鑒學(xué)習(xí)了葡萄酒好多優(yōu)秀的地方,，目前提出的白酒酒莊,，白酒產(chǎn)區(qū)，白酒的評價體系,，這是國際上葡萄酒的發(fā)展經(jīng)驗(yàn),。”劉世松指出,，但中國葡萄酒反而沒有借鑒白酒的市場營銷模式,，沒有借鑒白酒的技術(shù)創(chuàng)新，沒有借鑒白酒的評價體系,。造成了目前中國葡萄酒在整個中國市場不接地氣,。
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中國葡萄酒怎么在世界市場扎根，帶來深挖潛力的巨變,？在他看來,，一方面，需要借鑒外國經(jīng)驗(yàn),，創(chuàng)新打造中國葡萄酒的價值體系,。第二方面需要進(jìn)行中國葡萄酒產(chǎn)區(qū)根據(jù)地建設(shè)，即每一個產(chǎn)區(qū)的發(fā)展,，都需要產(chǎn)業(yè)鏈,、價值鏈、人才鏈,、文化鏈的融會貫通等,。
