文 | 仲富蘭作者系上海市民俗文化學(xué)會會長、華東師范大學(xué)教授2017年2月21日,,中國白酒大師,、酒界泰斗沈怡方先生在南京辭世,享年83歲,。噩耗傳來,,令我不勝悲痛。沈怡方教授雖然原籍江蘇,,但他在上海長大,,1953年畢業(yè)于華東化工學(xué)院,他是上海人,,其一生事業(yè)從上海起步,,“吾邑鄉(xiāng)人”,上海的后生小輩有責(zé)任來紀(jì)念這位先賢,。加之我長期做中國民俗學(xué)研究,,酒文化是關(guān)注焦點(diǎn)之一,多年來也曾一直留意中國酒業(yè)的發(fā)展,。我以為,,酒文化不僅僅是文人學(xué)士留下的各種品評鑒賞美酒佳釀的著述和斗酒、寫詩,、作畫,、養(yǎng)生、宴會,、餞行等