近日,，中南大學(xué)商學(xué)院王建新教授團隊在國際頂級期刊《Journal of Economic Behavior and Organization》發(fā)表題為“Business Drinking： Evidence from a Lab-in-the-field Experiment（商務(wù)應(yīng)酬：來自實地實驗的證據(jù)）”的文章。

研究發(fā)現(xiàn),，喝酒提高了溝通效率,，且會促進男性作出承諾,，但不會影響承諾被違背的頻率（違約率不變但合作基數(shù)增加）,。研究并未觀察到對女性產(chǎn)生的影響。（Journal of Economic Behavior and Organization）

5月28日,，由四川大學(xué)的Lingchang Wang為第一作者,，題為“Spatial environments of stack and layer shape the quality of Chinese sauce aroma Daqu: Characteristics, functions, and relationships（疊層空間環(huán)境對中國醬香大曲品質(zhì)的影響：特征、功能及關(guān)系）”的文章在《International Journal of Food Microbiology》（IF=5.0）上發(fā)表,。

該研究系統(tǒng)考察了堆疊位置和曲塊分層對品質(zhì)的影響,，揭示了空間環(huán)境如何塑造微生物群落和代謝功能的分異。研究結(jié)果闡明了空間異質(zhì)性通過溫度,、濕度和微生物定植差異驅(qū)動醬香型白酒大曲（CSDQ）功能分化的機制,，為優(yōu)化曲房布局、分層發(fā)酵工藝及功能菌群精準(zhǔn)調(diào)控提供了理論依據(jù),，對提升醬香型白酒風(fēng)味和工藝標(biāo)準(zhǔn)化具有重要實踐價值,。（International Journal of Food Microbiology）

6月13日，貴州習(xí)酒股份有限公司技術(shù)中心尤小龍率技術(shù)中心與質(zhì)量部團隊到金沙酒業(yè),，雙方圍繞醬香型白酒技術(shù)創(chuàng)新開展深入交流,。

在風(fēng)味技術(shù)研究方面：雙方一致認(rèn)為，風(fēng)味是白酒品質(zhì)的核心表達,，需建立完善的風(fēng)味數(shù)據(jù)庫,，并加強科研人員與生產(chǎn)一線的聯(lián)動，確保風(fēng)味數(shù)據(jù)能精準(zhǔn)指導(dǎo)生產(chǎn)實踐,。在質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)方面：雙方技術(shù)質(zhì)量團隊就塑化劑,、氰化物等關(guān)鍵指標(biāo)檢測交換經(jīng)驗，強調(diào)嚴(yán)守質(zhì)量紅線是保障產(chǎn)品安全與品質(zhì)的基礎(chǔ),。在工藝自動化探索方面：針對醬酒生產(chǎn)的自動化升級,，結(jié)合傳統(tǒng)工藝特點,，雙方認(rèn)為需共同探索適合醬香型白酒生產(chǎn)的智能化路徑。在研發(fā)項目進展方面：雙方就各自在貴州省醬香型白酒技術(shù)創(chuàng)新中心承擔(dān)的科研任務(wù)進行匯報,，確保了項目按計劃高質(zhì)量推進,。（金沙酒業(yè)）

近日消息，在百威武漢工廠,，AI釀酒模型已經(jīng)上崗,，其能根據(jù)原料情況，實時調(diào)節(jié)過濾攪拌的各項參數(shù),，幫助啤酒達到最佳風(fēng)味,。（武漢科技創(chuàng)新）

近日，裕豐昌控股與海南椰島集團旗下貴州酒業(yè)達成戰(zhàn)略合作,，充分發(fā)揮各自優(yōu)勢,，海南椰島貴州酒業(yè)負(fù)責(zé)生產(chǎn)，裕豐昌則提供渠道與資源支持,。雙方計劃以椰島母品牌為基座,，以“裕豐昌”“釣臺粱香”為系列核心品牌，打造中高端及特色產(chǎn)品線,，將重點開發(fā)柿子醬酒,、西洋參醬酒、天麻醬酒等差異化產(chǎn)品,，并依托秦嶺山脈特色資源，構(gòu)建“健康醬酒+康養(yǎng)體驗”新業(yè)態(tài),。（證券之星）

6月16日,，紅太陽生態(tài)釀造園二期工程項目·智能化釀造車間奠基儀式啟動。該車間計劃總投資一億元,、占地32畝,，建成后白酒年產(chǎn)能可增加6000余噸，實現(xiàn)年產(chǎn)值2億元,。車間將引入智能控溫發(fā)酵系統(tǒng),、全流程數(shù)字化監(jiān)控、機器人上甑等先進技術(shù),，未來將打造成為集“智慧釀造,、綠色生產(chǎn)、循環(huán)經(jīng)濟”的現(xiàn)代化基地,。（山東紅太陽酒業(yè)集團）

6月17日,，貴州省投資促進局發(fā)布鎮(zhèn)遠縣金奇谷閑置資產(chǎn)活化利用項目、鎮(zhèn)遠縣酒類生產(chǎn)項目,，項目投資規(guī)模均為2.5億元,。其中,，鎮(zhèn)遠縣金奇谷閑置資產(chǎn)活化利用項目擬盤活貴州金奇谷酒旅產(chǎn)業(yè)園，建成投用4個生產(chǎn)釀造車間,、1個包裝車間,、2個倉庫、1個冷庫,、變電所及鍋爐房,。鎮(zhèn)遠縣酒類生產(chǎn)項目計劃選址于黔東經(jīng)濟開發(fā)區(qū)，投資2.5億元建設(shè)酒類生產(chǎn)項目,，包括但不限于白酒,、果酒、藥酒等酒類產(chǎn)品開發(fā),。（貴州省投資促進局）

6月16日消息,，喜力正式宣布計劃在印度特倫甘納邦海得拉巴市建立全球能力中心（GCC）,。業(yè)內(nèi)人士預(yù)計該中心將整合人力資源、財務(wù)和信息技術(shù)等關(guān)鍵業(yè)務(wù)職能,，2025年第四季度投入運營,，將成為支持喜力全球營運的重要支柱。（中國國際啤酒網(wǎng)）

6月16日,，OB啤酒公司表示,，將推出高酒精度“凱獅檸檬汁7.0”。該產(chǎn)品將于6月底以500毫升罐裝形式發(fā)售,，在保留人氣產(chǎn)品“凱獅檸檬汁”特有的清爽風(fēng)味的同時,，將酒精度從4.5度提高到7度，旨在滿足消費者在夏季戶外活動和度假期間對清爽高酒精度的需求。（中國國際啤酒網(wǎng)）

6月18日,，瑪茜馬年紀(jì)念酒開啟限量預(yù)售,，其酒標(biāo)以生肖馬為核心，鋪陳中國紅主色調(diào),，融匯法國福杰爾產(chǎn)區(qū)風(fēng)土三色——海洋藍,、陽光金、土地黑,，運用水墨潑彩技法,，揮灑出“一瑪當(dāng)先，馬到成功”的吉祥畫卷,。（建發(fā)酒業(yè)）