近期，茅臺(tái)集團(tuán)黨委副書(shū)記、總經(jīng)理王莉率隊(duì)先后拜訪(fǎng)清華大學(xué),、上海交通大學(xué)和中國(guó)科學(xué)院深圳先進(jìn)技術(shù)研究院，就茅臺(tái)生物科技發(fā)展未來(lái),，謀劃生物制造第二增長(zhǎng)曲線(xiàn)進(jìn)行深度溝通交流,。

通過(guò)一系列座談交流,，就茅臺(tái)生物科技發(fā)展方向形成了五點(diǎn)共識(shí)：一是圍繞生物科技使能技術(shù),，筑牢生物制造根基；二是圍繞天然產(chǎn)物,，挖掘合成新路徑,；三是圍繞新材料，提高綠色化水平,；四是圍繞功能性食品,，拓展產(chǎn)業(yè)新領(lǐng)域；五是圍繞碳中和,，探索二氧化碳產(chǎn)業(yè)化利用,。

未來(lái)，茅臺(tái)將用3到5年時(shí)間,，充分挖掘應(yīng)用茅臺(tái)豐富的優(yōu)勢(shì)微生物資源,，在生物科技領(lǐng)域探索形成一批新技術(shù)，開(kāi)發(fā)一批新產(chǎn)品,，孵化一批新產(chǎn)業(yè),，真正讓第一代生物科技與第五代生物科技跨越時(shí)空交流融合，以實(shí)際行動(dòng)助力貴州生物制造產(chǎn)業(yè)落地和應(yīng)用,，有力支撐國(guó)家生物科技戰(zhàn)略,。

5月24日，“美麗中國(guó)百人論壇”2025年會(huì)在青島啟幕,。王莉以“加快產(chǎn)業(yè)綠色轉(zhuǎn)型升級(jí) 建設(shè)幸福美麗赤水河”為題,，圍繞茅臺(tái)在平衡發(fā)展和保護(hù)方面的思考,、探索和實(shí)踐做了分享。

筑牢生態(tài)屏障,，提升產(chǎn)區(qū)“含綠量”,。一是以水為血液，取“好水”,，“用好”水,；二是以土為母體，持續(xù)優(yōu)化本體層與空間層,；三是以氣為經(jīng)脈,，降低生產(chǎn)生活排放；四是以微為細(xì)胞,，深入闡釋生物多樣性,。

錨定科技前沿，提升產(chǎn)業(yè)“含新量”,。重點(diǎn)在于促進(jìn)科技創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新融合發(fā)展,。科技創(chuàng)新方面,，通過(guò)合成生物學(xué)技術(shù)手段,，深度解讀釀造微生物互作機(jī)理，助力發(fā)現(xiàn)更多的物種,、基因,、酶等暗物質(zhì)。同時(shí),，充分利用優(yōu)勢(shì)微生物資源,，探索底盤(pán)微生物、基礎(chǔ)工具和合成路徑等使能技術(shù)的新發(fā)展,、新方向,。產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新方面，探索使用生物技術(shù)材料,，在釀酒廢棄物資源化中應(yīng)用工程菌,、在釀造廢水除氮和固碳方面應(yīng)用工程微藻。助力產(chǎn)業(yè)鏈的綠色,、專(zhuān)業(yè),、現(xiàn)代。依托微生物優(yōu)勢(shì)資源,，探索開(kāi)展天然產(chǎn)物微生物合成路徑研究,，應(yīng)用合成生物手段制造純天然產(chǎn)品，探索利用菌種等優(yōu)勢(shì)資源，開(kāi)拓功能性食品等產(chǎn)業(yè)新領(lǐng)域,。（貴州茅臺(tái)）

近日,，四川省科學(xué)技術(shù)廳和四川省財(cái)政廳公布第二批四川省中試研發(fā)平臺(tái)名單及服務(wù)目錄，瀘州老窖股份有限公司牽頭建設(shè)的“四川省固態(tài)釀造中試研發(fā)平臺(tái)”成功入選,，成為四川省固態(tài)釀造行業(yè)首家中試研發(fā)平臺(tái),。（瀘州老窖企業(yè)文化中心）

瀘州老窖博士后科研工作站實(shí)現(xiàn)招引規(guī)模新突破，截至目前已累計(jì)招收博士后101人,，現(xiàn)在站63人,，已出站38人；累計(jì)發(fā)表科技論文124篇,，申請(qǐng)專(zhuān)利59項(xiàng),，編寫(xiě)專(zhuān)著9部，7項(xiàng)博士后成果實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)化應(yīng)用,。獲國(guó)家博士后科學(xué)基金資助15項(xiàng),、省博士后資助4項(xiàng)（含特別資助1項(xiàng)，當(dāng)年全省僅5項(xiàng)）,。（瀘州老窖集團(tuán)有限責(zé)任公司）

近期,，貴州珍酒參與修訂了兩項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。其中5月1日,，GB/T8231-2024《高粱》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)已正式實(shí)施,，首次增加“釀酒用高粱的單寧含量不作限量要求”的規(guī)定；6月1日,，GB/T10781.4-2024《白酒質(zhì)量要求第4部分：醬香型白酒》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)也將正式落地,，進(jìn)一步嚴(yán)格醬香型白酒質(zhì)量要求,。（珍酒視界）

5月23日,，川酒集團(tuán)召開(kāi)2025年5月第3周生產(chǎn)調(diào)度會(huì)。會(huì)議提出,，在首季“開(kāi)門(mén)紅”后,，集團(tuán)要全力瞄準(zhǔn)“雙過(guò)半”目標(biāo)，聚焦關(guān)鍵領(lǐng)域,，攻堅(jiān)克難,，力求提質(zhì)增效，決戰(zhàn)“四場(chǎng)硬仗”,，為圓滿(mǎn)完成全年目標(biāo)筑牢基石,。

一是項(xiàng)目建設(shè)提速戰(zhàn)：加快建設(shè)“中國(guó)原酒夢(mèng)工廠(chǎng)”，推進(jìn)永樂(lè)醬酒基地項(xiàng)目和敘府酒業(yè)李莊釀酒基地二期項(xiàng)目,，推動(dòng)周邊的原酒資源整合,，深化與科研院所合作項(xiàng)目，加速酒體設(shè)計(jì)和質(zhì)量檢測(cè)中心技術(shù)攻關(guān)，釋放和提升原酒產(chǎn)業(yè)的附加值,。

二是生產(chǎn)質(zhì)效升級(jí)戰(zhàn)：進(jìn)一步深化“川酒原酒聯(lián)盟”建設(shè),，完善酒體資源體系和原酒市場(chǎng)價(jià)格體系，優(yōu)化“一企一策”原酒定制化服務(wù),，強(qiáng)化基酒儲(chǔ)備動(dòng)態(tài)管理,；嚴(yán)控工藝標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)從窖池到市場(chǎng)的全鏈條質(zhì)量管控,，打造川酒品質(zhì)標(biāo)桿,。

三是市場(chǎng)拓展立體戰(zhàn)。四是創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)突圍戰(zhàn)：加速數(shù)字化轉(zhuǎn)型步伐,，全面革新酒業(yè)板塊信息化管理體系,；加大定制酒、低度果酒,、健康酒等新品研發(fā)力度,，打造新的增長(zhǎng)引擎；深化線(xiàn)上線(xiàn)下融合策略,，創(chuàng)新多元化營(yíng)銷(xiāo)手段,，加強(qiáng)與平臺(tái)商和行業(yè)大商的合作，進(jìn)一步拓寬市場(chǎng)覆蓋范圍,。（川酒集團(tuán)）

5月21日-22日,，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)馬勇一行到金徽酒股份有限公司調(diào)研指導(dǎo)。馬勇一行先后深入金徽酒制曲車(chē)間,、釀酒中心,、養(yǎng)酒館、檢測(cè)中心,、包裝中心,、酒文化展覽館等實(shí)地調(diào)研，詳細(xì)了解金徽酒的釀造工藝,、質(zhì)量管理,、文化傳承及科技創(chuàng)新成果。此次調(diào)研,，馬勇一行對(duì)金徽酒的歷史傳承,、工藝創(chuàng)新、品質(zhì)管控及文化底蘊(yùn)給予高度認(rèn)可,。金徽酒將以此次指導(dǎo)為契機(jī),，繼續(xù)深化工藝研究，強(qiáng)化品牌建設(shè),，推動(dòng)白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,，為消費(fèi)者奉獻(xiàn)更加優(yōu)質(zhì)的佳釀,。（金徽酒）

5月22日，2025年浙江省先進(jìn)級(jí)智能工廠(chǎng)（第一批）名單公布,，其中,，百威（溫州）啤酒智能工廠(chǎng)、古越龍山黃酒智能工廠(chǎng)入選名單,。（浙江省工業(yè)和信息化廳）

5月21日,，霸王醉紅心曲非遺文化節(jié)開(kāi)啟。石花酒業(yè)董事長(zhǎng),、總經(jīng)理曹盧波表示,，石花人順天時(shí)、擇地利,，總結(jié)出“伏天制曲,、熟陳冬釀”的時(shí)令規(guī)律，將微生物的活性與環(huán)境,、氣候完美融合,，成就了紅心曲的獨(dú)特傳奇，也揭開(kāi)了大曲清香霸王醉熱烈而又溫柔的工藝密碼,。

石花霸王醉傳統(tǒng)釀造技藝第七代傳承人劉南山描述了霸王醉70度的高酒精度仍能保持溫潤(rùn)柔和特性的科學(xué)奧妙：“霸王醉紅心曲順應(yīng)自然節(jié)律對(duì)微生物的調(diào)控,，將端午節(jié)氣的生態(tài)優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為微生物代謝的科學(xué)參數(shù)。紅心曲富含多種酶,，更高效地調(diào)控酯醇反應(yīng),，達(dá)到酸酯平衡，減少刺激性成分,，使酒體更易消化吸收,，口感更細(xì)膩?！?/span>

5月22日,，湖北省統(tǒng)計(jì)局黨組書(shū)記、局長(zhǎng)謝高波調(diào)研石花酒業(yè)智能化釀造中心,。謝高波鼓勵(lì)石花酒業(yè)以技術(shù)突破搶占產(chǎn)業(yè)鏈高端,，加快數(shù)字化轉(zhuǎn)型步伐，持續(xù)深化“智改數(shù)轉(zhuǎn)”,，推動(dòng)生產(chǎn)流程智能化、管理信息化,，提升企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力,。（石花酒業(yè)）

5月24日，寧夏圖蘭朵葡萄酒小鎮(zhèn)打造的“中國(guó)釀酒葡萄品種集全園”舉行了開(kāi)植儀式,。該項(xiàng)目將聚焦新質(zhì)生產(chǎn)力,，在釀酒葡萄品種資源收集與研究方面邁出關(guān)鍵步伐,。據(jù)介紹，“中國(guó)釀酒葡萄品種集全園”涵蓋“種質(zhì)資源圃”和“TECH+創(chuàng)研中心”兩大核心板塊,。

種質(zhì)資源圃種植面積達(dá)800畝,，核心種植面積200畝，于2022年啟動(dòng)建設(shè),，計(jì)劃2027年建成,。這里將收集歐亞種群、東方種群,、北美種群及其雜交種等釀酒葡萄品種（系）的種質(zhì)資源310份,，不僅囊括中國(guó)已種植的釀酒葡萄品種，還將引入中國(guó)尚未推廣種植的世界各主要葡萄產(chǎn)區(qū)典型釀酒葡萄品種,、中國(guó)自育釀酒葡萄品種以及野生葡萄種質(zhì)資源,，為國(guó)內(nèi)釀酒葡萄品種研究構(gòu)建起完備的資源庫(kù)。

“TECH+創(chuàng)研中心”建筑面積4658平方米,，是集實(shí)驗(yàn)室,、智慧育苗系統(tǒng)、葡萄主題光影劇場(chǎng)及地下酒窖于一體的綜合性平臺(tái),。該中心致力于種質(zhì)資源保護(hù),、科研創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)應(yīng)用,、科普研學(xué)及文旅融合,，為葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供全方位支撐。（銀川市新聞傳媒中心）

5月20日,，寶雞市白酒產(chǎn)業(yè)鏈推介會(huì)舉行,。此次推介會(huì)旨在進(jìn)一步提升寶雞白酒產(chǎn)業(yè)的知名度和影響力，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,?；顒?dòng)現(xiàn)場(chǎng)簽訂了華山論劍酒莊二期、西鳳酒綜合能源中心等多個(gè)合作項(xiàng)目,，涵蓋白酒生產(chǎn),、銷(xiāo)售、技術(shù)研發(fā)等多個(gè)領(lǐng)域,。這些項(xiàng)目的簽約,，將為寶雞白酒產(chǎn)業(yè)注入新的活力，進(jìn)一步推動(dòng)產(chǎn)業(yè)上下游協(xié)同發(fā)展,，助力寶雞白酒走向更廣闊的市場(chǎng),。（寶雞市人民政府）

近日消息，湖北醇島精釀啤酒公司現(xiàn)代化精釀啤酒生產(chǎn)基地項(xiàng)目一期17畝的主體建筑已全部竣工,，車(chē)間內(nèi)部裝修也已進(jìn)入收尾階段,。目前,，車(chē)間裝修工作預(yù)計(jì)本月完工，月底設(shè)備將進(jìn)場(chǎng)安裝,，下月中旬即可投料生產(chǎn),。

此外，公司首批即將上市的產(chǎn)品陣容也初露真容,。此次推出的產(chǎn)品包括茶香縈繞的“富川茶啤”,、果香馥郁的“鮮果精釀”、零酒精的“無(wú)醇啤酒”以及創(chuàng)新研發(fā)的“茶釀飲品”四大系列產(chǎn)品,，將精準(zhǔn)覆蓋年輕消費(fèi),、商務(wù)宴請(qǐng)、家庭聚會(huì)等多元場(chǎng)景,。預(yù)計(jì)7月份,，全系列產(chǎn)品將正式上市

據(jù)公司負(fù)責(zé)人介紹，該項(xiàng)目采用“一次性規(guī)劃,、分兩期實(shí)施”的建設(shè)策略,。一期投資4000萬(wàn)元，二期規(guī)劃用地40畝,，計(jì)劃投資8000萬(wàn)元,。項(xiàng)目全部投產(chǎn)后，預(yù)計(jì)年產(chǎn)能達(dá)3萬(wàn)噸精釀啤酒,，年產(chǎn)值3億元,，同時(shí)可帶動(dòng)當(dāng)?shù)?00余人就業(yè)。（黃石日?qǐng)?bào)）

1.935L茅臺(tái)1935新品上市

5月22日,，貴州茅臺(tái)醬香酒營(yíng)銷(xiāo)有限公司舉行1.935L茅臺(tái)1935新品上市發(fā)布會(huì),。1.935L茅臺(tái)1935酒瓶身設(shè)計(jì)延續(xù)了經(jīng)典器型，上半部分采用象征吉祥的緋紅色,，下半部分配以金色,，凸顯尊貴與輝煌。（茅臺(tái)醬香芳華）

5月24日,，凝聚了南通籍白酒大師40年匠心傳承的國(guó)緣2049大師版全國(guó)首發(fā)上市,。據(jù)今世緣酒業(yè)黨委書(shū)記、董事長(zhǎng),、總經(jīng)理顧祥悅介紹,，這款酒以“陶木雙貯”淬煉時(shí)光之味，融合“五香一體”重構(gòu)味覺(jué)哲學(xué),，由南通籍釀酒大師吳建峰親調(diào)親驗(yàn),，嚴(yán)選南粳9108大米，歷經(jīng)20年陶壇陳化與10年橡木桶賦香,，方成這一杯“稀缺匠造”的傳世佳釀,。國(guó)緣2049大師版不僅是對(duì)“2049”民族復(fù)興坐標(biāo)的時(shí)代致敬，更是企業(yè)“與國(guó)同行”理念的具象表達(dá),。（今世緣酒業(yè)）

近日消息,，仰韶酒業(yè)將推出高線(xiàn)光瓶“仰韶酒”。仰韶酒瓶型源于仰韶彩陶雙聯(lián)壺形制將7000年前氏族結(jié)盟的禮器轉(zhuǎn)化為現(xiàn)代酒器,，暗含“宴飲共享”的東方禮儀,。瓶身的花瓣紋源自仰韶彩陶經(jīng)典紋樣瓶底、瓶蓋的連續(xù)圖騰,，在光影下流轉(zhuǎn)出“流動(dòng)的歷史”,。陶紋肌理與玻璃材質(zhì)的碰撞，詮釋“透而不俗”的東方哲學(xué),。新品采用“優(yōu)質(zhì)九糧,、三曲共酵”釀造工藝，打造出口感平衡,、層次豐富,、回味綿長(zhǎng)的獨(dú)特風(fēng)味。58元/瓶定價(jià),，打破“高品質(zhì)=高價(jià)格”定律,，以“入口綿甜、落喉生津”的普適口感,，讓陶香型白酒走進(jìn)千家萬(wàn)戶(hù),。（仰韶酒業(yè)）

5月23日，“國(guó)臺(tái)·年份之臺(tái)”新品上市發(fā)布會(huì)暨國(guó)臺(tái)之夜舉辦,?；顒?dòng)期間，貴州國(guó)臺(tái)數(shù)智酒業(yè)集團(tuán)與貴州藝森源集團(tuán)聯(lián)手推出數(shù)實(shí)融合新品,。未來(lái),，“國(guó)臺(tái)·年份之臺(tái)”新品系列將在包裝創(chuàng)新、倉(cāng)儲(chǔ)物流,、消費(fèi)體驗(yàn)等協(xié)同發(fā)展,，打造“前端訂單+后端供應(yīng)鏈+終端體驗(yàn)”一體化生態(tài)，為成為國(guó)臺(tái)“第二品牌”的戰(zhàn)略落地賦能,。（藝森源集團(tuán)）

近日,，Good Boy伏特加推出了新的即飲（RTD）檸檬水雞尾酒系列，該系列產(chǎn)品有四種口味：粉紅檸檬水,、草莓檸檬水,、熱帶檸檬水和越橘檸檬水，預(yù)計(jì)六月底上市,。據(jù)介紹,，這將是美國(guó)首款19.2盎司的含酒精即飲產(chǎn)品,。（Good Boy Vodka）