近日，市場監(jiān)管總局（國家標準委）發(fā)布2025年第4號國家標準公告,，批準發(fā)布國家標準GB/T 45341-2025《數(shù)字化轉(zhuǎn)型管理 參考架構(gòu)》,。該標準在工業(yè)和信息化部和國家標準化管理委員會的指導下，由全國信息化和工業(yè)化融合管理標準化技術(shù)委員會（SAC/TC573）歸口管理,，是我國研制發(fā)布的首個數(shù)字化轉(zhuǎn)型領(lǐng)域基礎(chǔ)架構(gòu)類國家標準,，對數(shù)字化轉(zhuǎn)型領(lǐng)域標準化建設(shè)具有重大意義。

該標準聚焦數(shù)字化轉(zhuǎn)型“做什么”“怎么做”和“路線圖”問題,，按照價值體系重構(gòu)的要求提出數(shù)字化轉(zhuǎn)型的主要視角,，以新型能力建設(shè)為主線提出數(shù)字化轉(zhuǎn)型的過程方法，圍繞數(shù)據(jù)要素驅(qū)動作用的逐步發(fā)揮,，提出分階段分檔次的分步實施要求,，幫助企業(yè)加快發(fā)展新技術(shù)、新產(chǎn)品,、新模式,、新業(yè)態(tài)，穩(wěn)定獲取數(shù)字化轉(zhuǎn)型價值效益,，加速邁入創(chuàng)新發(fā)展新階段,。

同時,，該標準在附錄中給出了數(shù)字化轉(zhuǎn)型成熟度模型，涵蓋發(fā)展戰(zhàn)略,、業(yè)務(wù)創(chuàng)新轉(zhuǎn)型,、新型能力、治理體系,、系統(tǒng)性解決方案5個評價域，規(guī)范級,、場景級,、領(lǐng)域級、平臺級,、生態(tài)級5個成熟度等級,，以及與其相對應(yīng)的10個細分水平檔次，可引導企業(yè)以評價為抓手,，系統(tǒng)優(yōu)化并逐級提升數(shù)字化轉(zhuǎn)型能力水平,，為產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級與高質(zhì)量發(fā)展注入強勁動能。（全國融標委TC573）

近日,，茅臺集團發(fā)布2025年科技創(chuàng)新成果獎勵決定,，茅臺學院“赤水河流域釀造環(huán)境特征及生態(tài)發(fā)展研究”項目獲技術(shù)創(chuàng)新成果獎二等獎，“釀造環(huán)境極端微生物的資源化利用”項目獲科技創(chuàng)新成果獎三等獎,。

《赤水河流域釀造環(huán)境特征及生態(tài)發(fā)展研究》項目,，聚焦赤水河流域的釀造環(huán)境特征及生態(tài)發(fā)展，通過外場觀測,、實驗室模擬及模型預測的協(xié)同研究,，描繪出釀酒源揮發(fā)性有機物的時空圖譜，完成了生態(tài)風險分類甄別等內(nèi)容研究,，為赤水河流域的生態(tài)文明建設(shè)和釀酒產(chǎn)業(yè)的綠色發(fā)展提供了科學依據(jù),。項目開展以來，成果獲得廳級及以上獎勵8項,，發(fā)表論文10篇（含SCI論文5篇）,，獲授權(quán)發(fā)明專利4項、實用新型專利10項,，7項發(fā)明專利已受理,。

《釀造環(huán)境極端微生物的資源化利用》項目，聚焦茅臺鎮(zhèn)極端微生物資源的開發(fā)利用,，基于微生物多組學研究,，發(fā)現(xiàn)了一株具有耐酸性、耐鹽性,、耐高溫,、耐高醇特征的新型極端紅曲霉Monascus pilosus YX-1125,，證實了“四重耐受”極端微生物的存在。該研究在環(huán)保領(lǐng)域,、大健康領(lǐng)域及香氣提升領(lǐng)域具有較為顯著的應(yīng)用價值和學術(shù)影響力,。項目開展以來，發(fā)表SCI論文3篇,、中文核心論文1篇,，申請國內(nèi)國際專利28項，其中獲授權(quán)中國發(fā)明專利2項,、國際專利8項,。（茅臺學院）

3月，華中農(nóng)業(yè)大學蔡朝霞教授團隊和宜賓五糧液股份有限公司技術(shù)研究中心在國際期刊《International Journal of Biological Macromolecules》發(fā)表題為“Successive extraction of key protein and polysaccharide from distillers' grains: Optimization, characterization, and economic analysis”（從酒糟中聯(lián)合提取關(guān)鍵蛋白質(zhì)和多糖：參數(shù)優(yōu)化,、結(jié)構(gòu)表征和經(jīng)濟分析）的研究性論文,。

該研究開發(fā)了一種將閃式提取與順序酶解相結(jié)合的聯(lián)合提取策略，從（酒糟）DGS中依次提取出醇溶蛋白,、多糖和谷蛋白,；成功實現(xiàn)了DGS中多種組分的共提取，為DGS的增值利用提供了一種新的途徑,。研究結(jié)果表明,，該技術(shù)對于節(jié)約成本，提高回收率和純度的需求具有重要意義,。（International Journal of Biological Macromolecules）

2月,，北京工商大學孫寶國院士團隊李秀婷教授課題組在國際期刊《Food Bioscience》（Q1，IF：4.8）發(fā)表了題為“Regulating Fermentation Based on Dominant Genus: Effects of Phenethyl Alcohol-Producing Saccharomyces cerevisiae on Microbial Succession and Flavor Compounds in Fermented Grains”（基于優(yōu)勢屬調(diào)控發(fā)酵新策略：高產(chǎn)苯乙醇釀酒酵母影響發(fā)酵谷物微生物群落演替與風味化合物代謝規(guī)律）的研究性論文,。

該論文明確了優(yōu)勢菌的生物強化而引發(fā)的發(fā)酵體系微生物群落的“環(huán)境因子-群落重構(gòu)-代謝重塑”的逐級調(diào)控方式,，該研究為傳統(tǒng)發(fā)酵體系風味物質(zhì)定向合成提供了生物調(diào)控物質(zhì)代謝的新路徑，為推動白酒傳統(tǒng)釀造產(chǎn)業(yè)技術(shù)革新提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)與方法參考,。未來研究可進一步拓展多組學整合分析,，探索微生物群落關(guān)鍵代謝節(jié)點的協(xié)同調(diào)控機制，為傳統(tǒng)釀造產(chǎn)業(yè)智能發(fā)酵技術(shù)開發(fā)奠定基礎(chǔ),。（Food Bioscience）

3月25日消息,，《生態(tài)釀酒新技術(shù)與應(yīng)用》即將出版，作者余有貴,。據(jù)中國釀酒大師李家民介紹,，該書從原糧種植的生態(tài)密碼到酒體設(shè)計的數(shù)字孿生，從窖池微生態(tài)調(diào)控到副產(chǎn)物的深度開發(fā),，十章節(jié)環(huán)環(huán)相扣,，既傳承了“天人共釀”的東方智慧，又注入了智能制造的時代基因,。其精選的80余個企業(yè)案例,，既有五糧液“種釀循環(huán)”的生態(tài)閉環(huán),，又有洋河“零碳車間”的智造實踐，生動詮釋了“綠水青山就是金山銀山”的產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化路徑,。此外,，該書產(chǎn)學研深度融合的編纂特色，使其既可作為高校教材,，又能成為企業(yè)技改的參考書,。（李家民工作室）

3月22日，山東潮力啤酒有限公司總經(jīng)理王德良表示,，潮力啤酒主打德式白啤,、IPA等品牌，產(chǎn)品有100多個種類,。二期擴產(chǎn)項目計劃投資1.5億元，目前項目相關(guān)手續(xù)正在推進,。（濰坊日報）